00:00:00 → 00:00:03 อ่ะค่ะอย่างที่เกินไปในช่วงแรกนะคะว่าเรา

00:00:03 → 00:00:06 ได้พูดถึงปริมาณโปรตีนในแต่ละวันแต่ยัง

00:00:06 → 00:00:09 ไม่พอแค่นั้นค่ะเรารู้ก็ต้องรู้ลึกให้รู้

00:00:09 → 00:00:12 ได้จริงด้วยนะคะว่าโปรตีนในแต่ละวัยเนี่ย

00:00:12 → 00:00:14 มีความต้องการอย่างไรบ้างและมีรายละเอียด

00:00:14 → 00:00:17 ปลีกย่อยยังไงวันนี้นะคะทางรายการได้รับ

00:00:17 → 00:00:20 เกียรติจากคุณสุพจน์เรื่องเรื่องกลิ่นนัก

00:00:20 → 00:00:23 โภชนาการชำนาญการพิเศษสำนักโภชนาการกรม

00:00:23 → 00:00:27 อนามัยค่ะท่านจะมาไข้ข้อข้องใจคล้ายความ

00:00:27 → 00:00:32 รู้ให้เรารู้กันจริงในเรื่องของโปรตีนค่ะ

00:00:32 → 00:00:37 [เพลง]

00:00:37 → 00:00:41 อาจารย์คะแล้วในเรื่องของดัชนีมวลกายของ

00:00:41 → 00:00:44 คนวัยทำงานก็คือคนที่อยู่ในช่วงวัยอายุ

00:00:44 → 00:00:48 ระหว่าง 18 ถึง 59 ปีค่ะรวมไปถึงภาวะทาง

00:00:48 → 00:00:50 โภชนาการของคนกลุ่มนี้เป็นอย่างไรบ้างคะ

00:00:50 → 00:00:53 ก็ก่อนอื่นนะครับต้องบอกก่อนนะคะในเรื่อง

00:00:53 → 00:00:55 ของการประเมินภาวะโภชนาการของคนวัยทำงาน

00:00:55 → 00:00:59 นะครับเราจะดูอยู่สองค่าด้วยกันนะครับค่า

00:00:59 → 00:01:01 ที่หนึ่งก็คือค่าเสียดายหรือว่าเบียร์มา

00:01:01 → 00:01:03 อายนะครับแล้วค่าที่ 2 นะครับครูดูใน

00:01:03 → 00:01:05 เรื่องของเส้นรอบเอวนะคะต้องไม่เกิน

00:01:05 → 00:01:07 มาตรฐานนะครับอ่าเรามาดูค่าที่ 1 กันก่อน

00:01:07 → 00:01:10 นะครับค่าดัชนีมวลกายนะครับเราจะมีเกณฑ์

00:01:10 → 00:01:12 ในการวัดนะครับคือถ้าเกิดสมมติว่าคำนวณ

00:01:12 → 00:01:15 ออกมาแล้วนะครับถ้าได้ต่ำกว่า 18.5 แสดง

00:01:15 → 00:01:18 ว่าผอมนะครับแต่ถ้าเกิดอยู่ระหว่าง 18.5

00:01:18 → 00:01:21 ถึงที่ 2.9 แสดงว่าพัฒนาการของคุณนั้น

00:01:21 → 00:01:23 อยู่ในเพราะปกตินะครับแล้วก็ถ้าเกิดสมมติ

00:01:23 → 00:01:27 อยู่ที่ระหว่าง 23-24 จุดเก้าถึงว่าท้วม

00:01:27 → 00:01:29 นะครับแล้วก็ 25 ถึง 29 จุด 9 แสดงว่า

00:01:29 → 00:01:32 อ้วนนะครับถ้ามากกว่า 30 แสดงว่าอ้วน

00:01:32 → 00:01:35 อันตรายนะครับซึ่งในปัจจุบันนะครับสาระ

00:01:35 → 00:01:37 การในเรื่องของภาวะโภชนาการของคนไปทำงาน

00:01:37 → 00:01:40 นะครับโดยและดูจากค่า BMI นะครับปัจจุบัน

00:01:40 → 00:01:43 นี้นะครับค่าบีบๆก็ยังยังเรียกว่าคนอ่ะ

00:01:43 → 00:01:46 อยู่ในภาวะที่ค่อนข้างอ้วนนะครับอยู่ใน

00:01:46 → 00:01:48 เกณฑ์ปกติเนี่ยค่อนข้างน้อยซึ่งเราตั้ง

00:01:48 → 00:01:51 เป้าหมายไว้ที่ร้อยละ 51 และก็อีกตัวนึง

00:01:51 → 00:01:53 ที่เราใช้ในการดูอ่าในเรื่องของคำว่า

00:01:53 → 00:01:56 โภชนาการของคนมาทำงานก็คือในเรื่องของค่า

00:01:56 → 00:02:00 เส้นรอบเอวนะครับซึ่งเส้นรอบเอวนะครับเจ๊

00:02:00 → 00:02:03 ถ้าเราใช้วัดก็คือต้องไม่เกินส่วนสูงหาร 2

00:02:03 → 00:02:05 นะครับง่ายๆนะครับในการดูถ้าเกิดสมมติว่า

00:02:05 → 00:02:09 คุณสูง 160 cm นะครับนั่นก็แสดงว่ารอบ

00:02:09 → 00:02:13 เอวของคุณต้องไม่เกิน 80 cm อาจารย์ค้า

00:02:13 → 00:02:16 และในเรื่องของการรับประทานตามหลัก

00:02:16 → 00:02:19 โภชนบัญญัติ 9 ประการค่ะก็คือซียา 5 อยาก

00:02:19 → 00:02:22 นะคะรวมไปถึงการปฏิบัติตามโครงโภชนาการ

00:02:22 → 00:02:25 เนี่ยเป็นยังไงบ้างนะคะเมื่อก่อนนะพอเรา

00:02:25 → 00:02:27 เรียนในเรื่องของอาหารเราจะเรียนเรื่อง

00:02:27 → 00:02:29 อาหารหลัก 5 หมู่นะครับก็จะมีเรื่องของ

00:02:29 → 00:02:32 คาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินไขมันและตัวแรก

00:02:32 → 00:02:35 แต่นั้นน่ะเราจะไม่รู้นะคะว่าปริมาณที่

00:02:35 → 00:02:37 ต้องกินต้องกินเท่าไหร่นะครับทั้งกรม

00:02:37 → 00:02:39 อนามัยแล้วก็เลยทำออกแบบเอาเป็นทรงโฆษณา

00:02:39 → 00:02:42 การครับเป็นโครงปลายแหลมนะครับไว้แหลมนะ

00:02:42 → 00:02:45 ครับเราก็จะแบ่งเป็นขั้นๆขั้นที่ 1 ก็จะ

00:02:45 → 00:02:47 เป็นกลุ่มของเขาแป้งนะครับผมเข้าแกล้งนี่

00:02:47 → 00:02:49 คือจะต้องกินเยอะหน่อยนึงคือปริมาณอยู่

00:02:49 → 00:02:51 ข้างบนนะครับวันนึงเนี่ยต้องกินอย่างน้อย

00:02:51 → 00:02:54 ประมาณ 8-12 กับ P ถัดมานะครับขั้นถัดมา

00:02:54 → 00:02:58 ก็จะเป็นขั้นของกลุ่มผักและผลไม้นะครับผม

00:02:58 → 00:03:01 ผักเนี่ยเราเน้นนะครับมีผักให้ได้หลักสี

00:03:01 → 00:03:04 น้ำอย่างน้อยนะวันหนึ่งให้ได้ห้าสีเพราะ

00:03:04 → 00:03:07 วันนึงนะครับควรกินอย่างน้อยเนี่ย 4 ถึง 6

00:03:07 → 00:03:10 ทัพพีที่นอกทีนี้คือต้องเป็นผักสุกถ้า

00:03:10 → 00:03:12 เป็นผลิตก็ต้องเบิ้ลไปอีกหนึ่งเข้าตัว

00:03:12 → 00:03:14 แล้วกลุ่มถัดมาก็จะเป็นกลุ่มของผลไม้

00:03:14 → 00:03:18 ผลไม้ก็วันนึงก็คือประมาณ 3-5 ส่วนส่วน

00:03:18 → 00:03:20 หนึ่งก็เอากำมือของเรานะครับฝ่ามือของเรา

00:03:20 → 00:03:22 ได้เป็นตัวเป็นตัวเป็นตัววัดก็ได้นะครับ

00:03:22 → 00:03:26 หรือประมาณนะครับ 6-8 สินคำในส่วนของผัก

00:03:26 → 00:03:28 ผลไม้นอกจากได้จะได้วิตามินและเกลือแร่

00:03:28 → 00:03:30 แล้วนะครับเรายังได้ในเรื่องของการแบ่ง

00:03:30 → 00:03:34 อาหารด้วยนะครับแต่สำหรับคนขึ้นไปทำงานมี

00:03:34 → 00:03:36 ปัญหาเรื่องโรคมีปัญหาเรื่องสุขภาพแนะนำ

00:03:36 → 00:03:39 ว่าควรกินผลไม้ที่รสไม่หวานจัดนะครับแล้ว

00:03:39 → 00:03:41 กลุ่มถัดมานะคะก็จะเป็นกลุ่มของเนื้อ

00:03:41 → 00:03:44 สัตว์วันนึงประมาณ 6-12 ช้อนกินข้าวนะ

00:03:44 → 00:03:46 ครับค่าเฉลี่ยเป็นมื้อนะครับถ้าเฉลี่ยว

00:03:46 → 00:03:48 เป็นก็คือมื้อนึงประมาณ 3-4 ช้อนกินข้าว

00:03:48 → 00:03:51 นะครับก็คือและที่สำคัญต้องพยายามเลือก

00:03:51 → 00:03:54 เนื้อสัตว์ที่มีสภาพที่ดีนะคะไม่ควรเลือก

00:03:54 → 00:03:57 ที่ติดมันนะครับแล้วก็ไม่ควรที่เลือกที่

00:03:57 → 00:04:00 ผ่านกระบวนการอย่างเช่นทุกไส้กรอก

00:04:00 → 00:04:02 มีแถมอะไรพวกนี้คุณเชียงรายพรุ่งนี้ลูก

00:04:02 → 00:04:04 ชิ้นและพรุ่งนี้นะครับและปุ่มถัดมานะครับ

00:04:04 → 00:04:07 เป็นกลุ่มของนมนมที่เราแยกออกมาอีกกลุ่ม

00:04:07 → 00:04:10 นึงคือเพื่อกาให้ได้ในเรื่องของแคลเซียม

00:04:10 → 00:04:13 นะครับวันนึงต้องกินอย่างน้อยให้ได้ 1-2

00:04:13 → 00:04:17 แก้ว 2 วัยทำงานเน้นเป็นนมรสจืดและสุด

00:04:17 → 00:04:20 ท้ายเลยนะครับหลักของการกินที่เป็นอยู่ใน

00:04:20 → 00:04:22 ช่วงของลายธงและอยากให้กินได้น้อยนะครับ

00:04:22 → 00:04:26 ก็คือน้ำมันน้ำตาลแล้วก็เกลือ 6613 ให้

00:04:26 → 00:04:28 แน่นเลยนะครับ 6 แรกนะครับก็คือหมายถึง

00:04:28 → 00:04:31 ว่าน้ำมันไม่ควรเกิน 6 ช้อนชาน้ำตาลไม่

00:04:31 → 00:04:34 ควรเกิน 6 ช้อนชาและเกลือไม่ควรเกิน 1

00:04:34 → 00:04:37 ช้อนชาโภชนบัญญัติ 9 ประการนะครับที่จะ

00:04:37 → 00:04:40 ให้กับประชาชนทุกคนนะสามารถที่จะนำเอาไป

00:04:40 → 00:04:42 ปฏิบัติได้นะครับในชีวิตประจำวันของตัว

00:04:42 → 00:04:45 เองนะครับหลักโภชนบัญญัติ 9 ประการนะครับ

00:04:45 → 00:04:48 คือข้อที่ 1 กินอาหารให้ครบ 6 กลุ่มนะ

00:04:48 → 00:04:50 ครับตามตรงเพื่อจัดการที่ผมบอกไปนะครับก็

00:04:50 → 00:04:54 จะมีกลุ่มข้าวแป้งภูมิผักผลไม้กลุ่มนม

00:04:54 → 00:04:56 กลุ่มเนื้อสัตว์นะครับแล้วก็กลุ่มน้ำตาล

00:04:56 → 00:04:58 น้ำมันแล้วก็เกลือนะธรรมที่ควรกินได้น้อย

00:04:58 → 00:05:01 ๆนะครับแล้วก็บทที่ 2 นะครับต้องกินข้าว

00:05:01 → 00:05:04 เป็นหลักเน้นเข้ากล้องหรือว่าข้าวผัดสี

00:05:04 → 00:05:06 น้อยเพราะพรุ่งนี้นะคะจะทำให้รู้สึกอิ่ม

00:05:06 → 00:05:09 นานและที่สำคัญนะคะมันจะมีกากใหญ่นะคะทำ

00:05:09 → 00:05:11 ให้เที่ยวในเรื่องของรถไทยของเราด้วยแล้ว

00:05:11 → 00:05:14 ก็มีจะบินค่อนข้างสูงมากนะครับในเข้าเอ่อ

00:05:14 → 00:05:17 ในข้าวกล้องและข้าวขัดสีน้อยนะครับข้อที่

00:05:17 → 00:05:20 3 นะครับหลักโภชนบัญญัติคือกินปลาไข่

00:05:20 → 00:05:22 เนื้อสัตว์ไม่ติดมันถั่วเมล็ดแห้งและคุณ

00:05:22 → 00:05:24 จะทำเป็นประจำนะคะนี่คือควรกินเป็นประจำ

00:05:24 → 00:05:28 เลยนะครับแล้วก็ที่ 4 นะครับกินพืชผักให้

00:05:28 → 00:05:30 มากกินคนเป็นผลไม้เป็นประจำรับๆมีความ

00:05:30 → 00:05:34 หลากหลายนะครับข้อที่ 5 นะครับดื่มนมรส

00:05:34 → 00:05:35 จืดและกินอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียม

00:05:35 → 00:05:38 อันอื่นๆแหล่งของแคลเซียมเหมือนก็อย่าง

00:05:38 → 00:05:39 เช่นพวก

00:05:39 → 00:05:41 โยเกิร์ตก็ได้นะครับหรือว่าปลาเล็กปลา

00:05:41 → 00:05:44 น้อยก็ได้นะครับหรือว่าผักที่มีแคลเซียม

00:05:44 → 00:05:47 สูงก็มีนะคะมีหลากหลายอย่างเลยนะครับแล้ว

00:05:47 → 00:05:50 ก็ข้อที่ 6 ให้ข้อที่ 6 นะครับหลีกเลี่ยง

00:05:50 → 00:05:53 อาหารไขมันสูงหวานจัดเค็มจัดนะครับข้อที่

00:05:53 → 00:05:55 เจ็บนะครับดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอหลีก

00:05:55 → 00:05:58 เลี่ยงขึ้นรสหวานเช่นชากาแฟแล้วก็น้ำอัด

00:05:58 → 00:06:00 ลมนะครับข้อที่ 8 ชิ้นเต็มที่สะอาดปลอด

00:06:00 → 00:06:03 ภัยและก็ปลงศพใหม่ไม่กินอาหารสุดๆนะครับ

00:06:03 → 00:06:06 และสุดท้ายข้อที่ 9 นะครับงดอาหารหมักดอง

00:06:06 → 00:06:08 กาแฟหรือว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

00:06:08 → 00:06:11 อยากให้อาจารย์แนะนำค่ะในเรื่องของเมนู

00:06:11 → 00:06:15 สุขภาพในการเสริมโปรตีนให้กับวัยทำงานใน

00:06:15 → 00:06:18 ช่วงนี้ด้วยค่ะหลักของการกินนะครับก็คือ

00:06:18 → 00:06:20 อยากจะให้กินตามหลักของโภชนาการของเราดี

00:06:20 → 00:06:24 ที่สุดนะครับหลังโฆษณาการสำหรับเมนูแนะนำ

00:06:24 → 00:06:27 คืออยากที่จะเน้นให้กินผักแล้วก็กินเนื้อ

00:06:27 → 00:06:28 สัตว์ก็คือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

00:06:28 → 00:06:32 อย่างเช่นปลานะครับกายที่ไม่มีหนังอะไร

00:06:32 → 00:06:35 อย่างนี้นะครับไม่เอาแบบหมูก็จะเป็นหมู

00:06:35 → 00:06:37 เนื้อแดงไม่เป็นหมูสามชั้นนะครับยังเมนู

00:06:37 → 00:06:40 ที่อยากจะแนะนำนะครับแล้วก็สามารถที่จะ

00:06:40 → 00:06:43 เอ่อเพิ่มวิตามินและเกลือแร่ให้กับร่าง

00:06:43 → 00:06:46 กายที่สุดนะครับก็คืออย่างเช่นขึ้นด้วย

00:06:46 → 00:06:49 ไทยเลยแกงเลียงแกงส้มนะครับจริงๆนะเมนู

00:06:49 → 00:06:52 พรุ่งนี้นะครับเป็นเมนูง่ายๆทำง่ายด้วยนะ

00:06:52 → 00:06:54 ครับแล้วก็เป็นเมนูพื้นบ้านของเราตั้งแต่

00:06:54 → 00:06:57 ในตลาดมาแล้วนะครับอย่างแจ้งเลี้ยงเอง

00:06:57 → 00:07:00 เนี่ยเอ่อนอกจากเราจะได้พวกผักนะอกหัก

00:07:00 → 00:07:03 แล้วเนี่ยเรายังได้ในเรื่องของโปรตีนนะ

00:07:03 → 00:07:05 ครับถ้าใส่ปุ้งเข้าไปใส่กุ้งแห้งเข้าไปก็

00:07:05 → 00:07:07 ได้แคลเซียมด้วยขอขอบคุณอาจารย์สุพจน์

00:07:07 → 00:07:10 รุ่นเรือนกลิ่นนะคะนักโภชนาการชำนาญการ

00:07:10 → 00:07:14 พิเศษสำนักโภชนาการกรมอนามัยที่ท่านมาให้

00:07:14 → 00:07:17 ความรู้กับเราในวันนี้นะคะ