00:00:01 → 00:00:04 ช่อง 7 hd ร่วม

00:00:04 → 00:00:08 กับบริษัทไทยประกันชีวิตจำกัด

00:00:08 → 00:00:14 มหาชนและคณะแพทยศาสตร์ศิริราช

00:00:14 → 00:00:20 พยาบาลเสนอรายการพบหมอ

00:00:20 → 00:00:24 ศิริราชสวัสดีครับอากาศที่อาบชื้นอาจทำ

00:00:24 → 00:00:27 ให้อาหารแห้งที่เก็บไว้นานเกิดเชื้อราที่

00:00:27 → 00:00:30 ชื่อว่าอะฟลาทอกซิน

00:00:30 → 00:00:33 อันตรายอย่างไรพบคุณหมอผู้เชี่ยวชาญให้

00:00:33 → 00:00:34 ความรู้

00:00:34 → 00:00:37 [เพลง]

00:00:37 → 00:00:43 ครับอะฟลาทอกซินมีอันตรายอย่างไรครับครับ

00:00:43 → 00:00:47 อะฟลาท็อกซินเป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา

00:00:47 → 00:00:51 ที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารนะครับก็จะทำให้

00:00:51 → 00:00:54 เกิดภาวะพิษเฉียบพลันได้ถ้าได้รับมากๆอาจ

00:00:54 → 00:00:57 จะมีไข้คลื่นไส้อาเจียนตับอักเสบประเด็น

00:00:57 → 00:01:00 สำคัญมากที่พูดถึงกันมากก็คือความเสี่ยง

00:01:00 → 00:01:03 ต่อการเกิดโรคมะเร็งตับที่เกิดจากอล

00:01:03 → 00:01:05 ท็อกซินโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีความ

00:01:05 → 00:01:08 เสี่ยงจากโรคมะเร็งตับเช่นไวรัสตับอักเสบ

00:01:08 → 00:01:11 B เมื่อรวมกันยิ่งมีความเสี่ยงมากขึ้น

00:01:11 → 00:01:13 อีกนอกจากนั้นอลท็อกซินอาจจะยังทำให้เกิด

00:01:13 → 00:01:17 ปัญหาในเด็กเช่นการมีพัฒนาการช้าการเจริญ

00:01:17 → 00:01:20 เติบโตน้อยแล้วในคนไข้ที่มีโรคเรื้อรังก็

00:01:20 → 00:01:23 อาจจะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น

00:01:23 → 00:01:26 อาหารที่อาจเกิดอะฟลาท็อกซินและควรระวัง

00:01:26 → 00:01:31 มีอะไรบ้างครับเช่นเมล็ดถั่วถั่วลิสงเอ่อ

00:01:31 → 00:01:34 เม็ดมะม่วงหินมพานเอ่อถั่วเหลืองเมล็ด

00:01:34 → 00:01:38 ธัญพืชต่างๆเช่นเม็ดงาเมล็ดข้าวข้าวสาลี

00:01:38 → 00:01:41 ข้าวฟ้างแล้วนอกจากนั้นก็จะเป็นอาหารปาก

00:01:41 → 00:01:45 แห้งถักแห้งผลไม้แห้งพริกแห้งหอมกระเทียม

00:01:45 → 00:01:49 มันสำปะหลังอาหารทะเลเช่นปลาแห้งกุ้งแห้ง

00:01:49 → 00:01:52 ก็สามารถจะเกิดอพลท็อกซินได้ปัจจัยในการ

00:01:52 → 00:01:55 ทำให้เกิดก็คือการที่อาหารเหล่านี้มีความ

00:01:55 → 00:01:57 ชื้นแล้วก็มีการปนเปื้อนเชื้อราเมื่อมี

00:01:57 → 00:02:00 การเก็บไว้นานมีคณอุณหภูมิสูงเช่น

00:02:00 → 00:02:03 อุณหภูมิห้องก็สามารถทำให้เชรานี้เจริญ

00:02:03 → 00:02:05 เติบโตแล้วก็สร้างอลท็อกซินปนเปลื้อนใน

00:02:05 → 00:02:09 อาหารนี้ได้ประเด็นสำคัญก็คืออลาท็อกซิน

00:02:09 → 00:02:11 ไม่ถูกทำลายได้ดีด้วยความร้อนที่การหุง

00:02:11 → 00:02:14 ต้มปกติเพราะฉะนั้นแม้แต่นำอาหารนี้ไป

00:02:14 → 00:02:16 ปรุงสุกแล้วก็ยังมีความปนเื้อนอยู่ได้

00:02:16 → 00:02:19 แล้วก็บริโภคเข้าไปได้ครับจะมีวิธีป้อง

00:02:19 → 00:02:23 กันอะฟลาทอกซินได้อย่างไรครับสำคัญที่สุด

00:02:23 → 00:02:25 คือบริโภคอาหารที่ใหม่ครับจากแหล่งที่

00:02:25 → 00:02:28 เชื่อถือได้หีบห่อมิดชิดที่ดีไม่มีการปน

00:02:28 → 00:02:31 เปื้อนเก็บไว้ในที่แห้งถ้าอาหารนั้นมี

00:02:31 → 00:02:34 กลิ่นอับหรือเหม็นหืนแล้วก็อาจจะมีความ

00:02:34 → 00:02:36 เสี่ยงที่จะมีเชื้อราขึ้นหายหๆครั้งไม่

00:02:36 → 00:02:38 สามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าแต่ถ้าเห็นได้

00:02:38 → 00:02:40 ด้วยตาเปล่าก็จะบอกว่ามีราขึ้นแล้วก็ยิ่ง

00:02:40 → 00:02:44 มีความเสี่ยงครับรับประทานอาหารที่สดใหม่

00:02:44 → 00:02:49 ปรุงสุกสะอาดและจัดสรรเวลาไปออกกำลังกาย

00:02:49 → 00:02:53 ให้ร่างกายแข็งแรงไปด้วยกันสวัสดี

00:02:54 → 00:02:57 ครับสนับสนุนโดยบริษัทไทยประกันชีวิต

00:02:57 → 00:02:58 จำกัด

00:02:58 → 00:03:02 มหาชน M