- คำถาม:
- เมนูอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยคลั่งผอมควรเป็นอย่างไร?
- คำตอบ:
- เมนูที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยคลั่งผอมควรมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีสารอาหารครบถ้วน เช่น หอยเชลล์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ฟักทองที่มีแป้งเชิงซ้อนและโพแทสเซียมสูง ช่วยฟื้นฟูเกลือแร่ และผักสีเหลือง-ส้มที่มีวิตามินเอ พร้อมเสริมด้วยเนยเพื่อช่วยดูดซึมวิตามินเอ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นอย่างปลอดภัย
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) รู้จักโรคคลั่งผอมอันตรายใกล้ตัว
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:56เรียกว่าทานได้เลยทีเดียวใช่ก็ดูน่าสนใจ
00:09:00นะคะกับเมนูหอยเชลที่เชฟจะทำมา mi แ Match
00:09:03กับผักพื้นบ้านอ่ะวนี้ใช่วันนี้มันค่อน
00:09:05ข้างจะเป็นอะไรที่มีวาไรตี้นิดนึงนะครับ
00:09:07ในส่วนประกอบของเราเนี่ยเราจะมีหอยเชล
00:09:09โอเคแน่นอนแหละแล้วก็จะมีใบชะมวงนะครับใบ
00:09:13ชะมวงเป็นผักปืนบ้านนะครับก็มีรสเปรี้ยว
00:09:16นะครับเฝื่อนนิดหน่อยจะเอามาตัดกับตัวที่
00:09:18เราทานเป็นเบสของวันนี้ก็คือฟักทองไทยที่
00:09:21เหลือก็จะมีส่วนการเพิ่มของเนยครับเป็น
00:09:23พวกไขมันนมเข้าไปเครื่องเทศนิดหน่อยครับ
00:09:27แล้วก็จะมีเป็นพริกป่นญี่ปุ่น 7 อย่าง
00:09:29ชิมิครับในนี้ก็จะมีพวกงาพวกอะไรอยู่แล้ว
00:09:31ก็มีโหระพากับกระเพราทอดนะครับแล้วก็ซอส
00:09:35ที่กินคู่กันวันนี้เขาเรียกว่าฮอยซินซอส
00:09:37นะครับเป็นซอสของอาหารงตุ้งนะครับซึ่ง
00:09:39จริงๆอันเนี้ยมันจะตรงกับความต้องการของ
00:09:42ร่างกายของคนที่เขามีปัญหาเรื่องขาดสาร
00:09:45อาหารการที่เราใช้ฟักทองเนี่ยมีประโยชน์
00:09:47ก็คือว่า 1 มันเป็นแป้งเชิงซ้อนซึ่งเป็น
00:09:51แป้งที่ย่อยแล้วก็ดูดซึมช้าคนที่เป็นบวาด
00:09:53หรือต้องการควบคุมน้ำตาลตัวนี้ก็ทานใน
00:09:55ปริมาณที่พอหมอนเนี่ยโอเคเลยนะคะแล้วก็
00:09:57นอกจากนั้นเนี่ยผักที่ที่มีสีเหลืองสีแดง
00:10:00สีส้มอย่างเช่นฟักทองเนี่ยมันจะมีแร่ธาตุ
00:10:03พวกโพแทสเซียมค่อนข้างเยอะซึ่งในเคสของ
00:10:06น้องเมษาเนี่ยในช่วงที่เขาเป็นถ้าเขามี
00:10:09ปัญหาเรื่องของการขาดเกลือแร่เนี่ยตัวนึง
00:10:12ที่มีปัญหาคือโพแทสเซียมครับเพราะฉะนั้น
00:10:14การเสริมผักที่มีสีส้มสีเหลืองสีแดงพวก
00:10:17เนี้ยจะค่อนข้างมีประโยชน์แล้วก็ตรงกับ
00:10:19น้องเขาเลยทีเดียวค่ะครับอยากจะฝากทิปนิด
00:10:22นึงเวลาเราทำสกอเองเนี่ยทำยังไงนะครับก็
00:10:24เลยทำยังไงให้ข้างนอกเกรียมแล้วข้างในสุก