00:00:01 → 00:00:04 [เพลง]

00:00:04 → 00:00:06 You're listening to Sad X channel

00:00:06 → 00:00:07 podcast

00:00:07 → 00:00:10 >> สวัสดีครับและนี่คือรายการพcastสุขภาพดี

00:00:11 → 00:00:14 ชีวิตดีสร้างได้พื้นที่แบ่งปันความรู้

00:00:14 → 00:00:21 สำหรับคนรักสุขภาพทุกท่าน

00:00:21 → 00:00:24 ผู้ฟังครับคุณเคยสงสัยไหมครับว่าอาหาร

00:00:24 → 00:00:27 บ้านๆที่เราคุ้นเคยกันมาตลอดชีวิตอาจ

00:00:27 → 00:00:31 กำลังซ่อนภัยร้ายที่คุกคามสุขภาพของเราใน

00:00:31 → 00:00:34 ปัจจุบันสถิติผู้ป่วยและเสียชีวิตด้วยโรค

00:00:34 → 00:00:38 มะเร็งในคนไทยมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างน่าตก

00:00:38 → 00:00:41 ใจและปัจจัยหนึ่งที่นักวิชาการทั่วโลก

00:00:41 → 00:00:45 ต่างยืนยันตรงกันว่าเป็นตัวการสำคัญก็คือ

00:00:45 → 00:00:49 พฤติกรรมการบริโภคอาหารของเรานั่นเองแล้ว

00:00:49 → 00:00:52 อาหารชนิดไหนบ้างที่คุณควรระวังเป็นพิเศษ

00:00:52 → 00:00:56 ในวันนี้เราจะมาเจาะลึก 3 อาหารต้องห้าม

00:00:56 → 00:00:59 ที่คุณอาจกินอยู่ทุกวันโดยไม่รู้ตัวซึ่ง

00:00:59 → 00:01:02 หากเราเข้าใจและปรับเปลี่ยนได้มะเร็งก็

00:01:02 → 00:01:05 ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไปแต่จะกลายเป็น

00:01:05 → 00:01:08 เรื่องที่เราสามารถป้องกันได้ด้วยตัวเรา

00:01:08 → 00:01:12 เองครับถ้าคุณอยากรู้ว่าอาหารอะไรบ้างที่

00:01:12 → 00:01:15 ควรระวังและทำอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงได้

00:01:15 → 00:01:18 อย่างปลอดภัยฟังต่อเลยครับเพราะการ

00:01:18 → 00:01:21 เปลี่ยนแปลงเล็กๆวันนี้อาจช่วยชีวิตคุณใน

00:01:21 → 00:01:23 วันหน้าได้

00:01:23 → 00:01:27 1 อาหารสุกๆดิบๆความเสี่ยงจากพยาธที่

00:01:27 → 00:01:28 ซ่อนในมื้อโปรด

00:01:28 → 00:01:32 เริ่มต้นด้วยอาหารที่หลายคนในวัยทำงาน

00:01:32 → 00:01:35 หรือวัยกลางคนอาจชื่นชอบโดยเฉพาะใน

00:01:35 → 00:01:38 วัฒนธรรมการกินแบบพื้นบ้านเช่นการกินปลา

00:01:38 → 00:01:42 น้ำจืดแบบสุกๆดิบๆหรืออาหารที่ปรุงไม่สุก

00:01:42 → 00:01:45 พออย่างพวกปลาหมักดองหรือกินสดๆอาหาร

00:01:45 → 00:01:49 เหล่านี้ดูสดใหม่และอร่อยแต่จริงๆแล้วอาจ

00:01:49 → 00:01:52 แฝงอันตรายจากพยาธชนิดหนึ่งที่เรียกว่า

00:01:52 → 00:01:56 พยาธใบไม้ในตับซึ่งพบได้บ่อยในปลาน้ำจืด

00:01:56 → 00:01:59 จากพื้นที่ชุ่มน้ำครับเมื่อพยาธนี้เข้า

00:01:59 → 00:02:03 สู่ร่างกายมันจะไปอาศัยอยู่ในท่อน้ำดีของ

00:02:03 → 00:02:06 ตับทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังแบบที่เรา

00:02:06 → 00:02:10 ไม่รู้สึกตัวทันทีแต่หากสะสมนานๆอาจนำไป

00:02:10 → 00:02:13 สู่การเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนพัฒนาเป็น

00:02:13 → 00:02:16 มะเร็งท่อน้ำดีซึ่งเป็นมะเร็งที่รักษายาก

00:02:16 → 00:02:19 และมีอัตราการเสียชีวิตสูงโดยเฉพาะใน

00:02:19 → 00:02:22 ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างไทย

00:02:22 → 00:02:26 ครับงานวิจัยล่าสุดชี้ว่าการติดเชื้อพยาธ

00:02:26 → 00:02:28 นี้เป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับมะเร็งชนิด

00:02:28 → 00:02:31 นี้โดยพบสูงในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียง

00:02:32 → 00:02:35 เหนือเพราะพฤติกรรมการกินปลาดิบที่สืบทอด

00:02:35 → 00:02:38 กันมานอกจากนี้ปัจจัยอื่นๆอย่างสิ่งแวด

00:02:38 → 00:02:42 ล้อมการสูบบุหรี่หรือการดื่มแอลกอฮอล์ก็

00:02:42 → 00:02:44 อาจทำให้ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นแต่การกิน

00:02:44 → 00:02:47 อาหารดิบนี่แหละที่เป็นต้นตอหลักสำหรับ

00:02:47 → 00:02:51 หลายคนสำหรับวัยทำงานที่ชอบสังสรรค์หรือ

00:02:51 → 00:02:54 กินอาหารพื้นบ้านบ่อยๆสิ่งนี้เป็นสัญญาณ

00:02:54 → 00:02:57 เตือนให้เราหันมาปรับตัวครับงานศึกษายัง

00:02:57 → 00:03:00 พบว่าการติดเชื้อซ้ำๆจากการกินแบบนี้

00:03:00 → 00:03:03 สามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้หลายเท่า

00:03:03 → 00:03:06 โดยเฉพาะเมื่ออายุมากขึ้นและระบบภูมิคุ้ม

00:03:06 → 00:03:10 กันลดลงแต่ข่าวดีคือเราสามารถป้องกันได้

00:03:10 → 00:03:14 ง่ายๆด้วยการปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงใช้

00:03:14 → 00:03:18 ความร้อนสูงพอที่จะฆ่าพยาธเช่นต้มนึ่ง

00:03:18 → 00:03:21 หรือทอดให้สุขสนิทและหากอยู่ในพื้นที่

00:03:21 → 00:03:24 เสี่ยงควรตรวจสุขภาพตับเป็นประจำเพื่อ

00:03:24 → 00:03:27 กำจัดพยาธก่อนที่จะสายเกินไปการเปลี่ยน

00:03:27 → 00:03:30 แปลงนี้ไม่ใช่หลีกเลี่ยงความเสี่ยงแต่ยัง

00:03:30 → 00:03:33 ช่วยให้เรามีสุขภาพดีขึ้นสำหรับวัยเกษียณ

00:03:33 → 00:03:35 ที่กำลังมา

00:03:35 → 00:03:38 2 อาหารปิ้งย่างไม่เกรียมความหอมกรุ่น

00:03:38 → 00:03:42 ที่มาพร้อมสารอันตรายต่อมาคืออาหารที่ฮิต

00:03:42 → 00:03:46 มากในหมู่วัยทำงานและวัยกลางคนโดยเฉพาะ

00:03:46 → 00:03:49 ช่วงปาร์ตี้หรือบุฟเฟ่ต์เช่นเนื้อไก่หมู

00:03:49 → 00:03:53 หรือเนื้อวัวที่ปิ้งย่างจนไม่ดำเกรียม

00:03:53 → 00:03:56 กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอแต่เบื้องหลังคือการ

00:03:56 → 00:03:59 เกิดสารเคมีอันตราย 2 กลุ่มหลักคือสาร

00:03:59 → 00:04:04 เฮอโรไซคลิเอine HCA และสารโพลีไซคลิ

00:04:04 → 00:04:08 อโรมาตไฮดรคาร์บอน PH ซึ่งเกิดจาก

00:04:08 → 00:04:11 ปฏิกิริยาของโปรตีนไขมันและน้ำตาลในเนื้อ

00:04:11 → 00:04:14 สัตว์เมื่อโดนความร้อนสูงแล้วไหม้สาร

00:04:14 → 00:04:17 เหล่านี้ถูกพบว่าสามารถทำให้เกิดการ

00:04:17 → 00:04:20 เปลี่ยนแปลงใน DNA ซึ่งอาจเพิ่มความ

00:04:20 → 00:04:23 เสี่ยงต่อมะเร็งหลายชนิดเช่นมะเร็งลำไส้

00:04:23 → 00:04:26 ใหญ่ตับอ่อนกระเพาะอาหารหรือแม้แต่มะเร็ง

00:04:26 → 00:04:30 ต่อมลูกหมากงานวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่ง

00:04:30 → 00:04:33 ชาติสหรัฐชี้ว่าการกินเนื้อที่สุกมากหรือ

00:04:33 → 00:04:36 ไม่เกรียมบ่อยๆสามารถเพิ่มความเสี่ยง

00:04:36 → 00:04:39 เหล่านี้ได้โดยเฉพาะในสัตว์ทดลองที่พบการ

00:04:39 → 00:04:42 เกิดมะเร็งชัดเจนและในมนุษย์การศึกษา

00:04:42 → 00:04:45 ระบาดวิทยาอย่างเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้

00:04:45 → 00:04:49 และเต้านมแม้จะยังไม่ชัดเจน 100% แต่เป็น

00:04:49 → 00:04:51 ความเสี่ยงที่ได้รับการยอมรับในระดับ

00:04:51 → 00:04:55 สาธารณสุขสำหรับคนที่ชอบกินบุฟเฟ่ต์ปิ้ง

00:04:55 → 00:04:57 ย่างทุกสัปดาห์สิ่งนี้เป็นโอกาสในการ

00:04:57 → 00:05:01 พัฒนาตัวเองครับลองคิดดูว่าเมื่ออายุมาก

00:05:01 → 00:05:04 ขึ้นร่างกายเราย่อยไขมันและสารพิษได้ยาก

00:05:05 → 00:05:08 กว่าเดิมการสะสมสารเหล่านี้อาจเร่งให้

00:05:08 → 00:05:10 เกิดการอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นต้นตอของ

00:05:10 → 00:05:14 โรคอื่นๆด้วยแต่เราสามารถลดความเสี่ยงได้

00:05:14 → 00:05:17 โดยเปลี่ยนวิธีปรุงเช่นหมักเนื้อด้วย

00:05:17 → 00:05:20 สมุนไพรหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลดการเกิดสาร

00:05:20 → 00:05:24 HCA พลิกเนื้อบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้หรือ

00:05:24 → 00:05:27 หักไปใช้วิธีต้มนึ่งหรืออบแทนซึ่งงาน

00:05:27 → 00:05:31 วิจัยแนะนำว่าสามารถลดสารอันตรายลงได้มาก

00:05:31 → 00:05:34 การปรับแบบนี้ไม่ใช่ห้ามกินเด็ดขาดแต่

00:05:34 → 00:05:37 เป็นการเลือกกินอย่างฉลาดเพื่อให้เรามี

00:05:37 → 00:05:40 สุขภาพแข็งแรงไปจนถึงวัยเกษียณ

00:05:40 → 00:05:44 3. อาหารแห้งที่เก็บไม่ดีเชื้อราที่นำพา

00:05:44 → 00:05:47 สารพิษสู่ตับสุดท้ายคืออาหารแห้งที่หลาย

00:05:47 → 00:05:50 คนเก็บไว้กินเป็นของว่างหรือเครื่องปรุง

00:05:50 → 00:05:54 เช่นถั่วลิสง์พริกแห้งหรือมะม่วงหิมพาน

00:05:54 → 00:05:57 ที่แห้งอาหารเหล่านี้สะดวกและเก็บได้นาน

00:05:57 → 00:06:00 แต่หากเก็บในที่ชื้นหรืออับอาจเกิดเชื้อ

00:06:00 → 00:06:04 ราที่ผลิตสารพิษชื่ออัฟลาท็อกซินซึ่งเป็น

00:06:04 → 00:06:07 สารก่อมะเร็งที่รุนแรงโดยเฉพาะต่อตับ

00:06:07 → 00:06:10 อัฟลาท็อกซินนี้ผลิตโดยเชื้อรา

00:06:10 → 00:06:13 แอสเปอร์จิลัสที่ชอบเติบโตในอาหารแห้ง

00:06:13 → 00:06:16 อย่างถั่วข้าวโพดหรือเครื่องเทศในสภาพ

00:06:16 → 00:06:20 อากาศร้อนชื้นอย่างบ้านเราวิจัยพบว่าการ

00:06:20 → 00:06:22 สัมผัสสารนี้เรื้อรังสามารถเพิ่มความ

00:06:22 → 00:06:25 เสี่ยงมะเร็งตับได้โดยเฉพาะเมื่อรวมกับ

00:06:25 → 00:06:28 ปัจจัยอื่นอย่างไวรัสตับอักเสบและใน

00:06:28 → 00:06:32 มนุษย์มีหลักฐานชัดเจนว่าอัฟลาท็อกซิน

00:06:32 → 00:06:35 เป็นสารก่อมะเร็งตับโดยเฉพาะในพื้นที่ที่

00:06:35 → 00:06:38 อาหารปนเปื้อนสูงเช่นในถั่วลิสง์หรือพริก

00:06:38 → 00:06:40 แห้งที่ตรวจพบสารนี้บ่อย

00:06:40 → 00:06:43 สำหรับวัยทำงานที่ชอบกินของแห้งเป็นขนมคบ

00:06:43 → 00:06:47 เคี้ยวหรือผู้สูงวัยที่เก็บอาหารไว้นานๆ

00:06:47 → 00:06:49 สิ่งนี้เป็นบทเรียนสำคัญครับเพราะเมื่อ

00:06:49 → 00:06:53 อายุมากขึ้นตับเราทำหน้าที่กำจัดสารพิษ

00:06:53 → 00:06:56 ได้น้อยลงการสะสมอัฟลาท็อกซินอาจนำไปสู่

00:06:56 → 00:07:00 ตัณหาตับเรื้อรังแต่เราสามารถป้องกันได้

00:07:00 → 00:07:03 โดยเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือตรวจ

00:07:03 → 00:07:06 ดูว่ามีราไหมก่อนกินและเก็บในที่แห้งสนิท

00:07:07 → 00:07:09 องค์การอาหารและยาแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยง

00:07:09 → 00:07:13 อาหารที่ดูผิดปกติและการกินอาหารหลากหลาย

00:07:13 → 00:07:16 เพื่อลดการสัมผัสสารพิษการปรับนิสัยนี้จะ

00:07:16 → 00:07:19 ช่วยให้เรามีสุขภาพตับที่ดีขึ้นพร้อม

00:07:19 → 00:07:23 สำหรับชีวิตที่ยืนยาวครับท่านผู้ฟังครับ

00:07:23 → 00:07:25 การดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องที่ต้องรอให้

00:07:25 → 00:07:28 เกิดอาการป่วยแต่เป็นเรื่องของการป้องกัน

00:07:28 → 00:07:31 และสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีกับตัวเองตั้ง

00:07:31 → 00:07:34 แต่ตอนนี้การปรับพฤติกรรมการกินเล็กน้อย

00:07:34 → 00:07:37 ในแต่ละวันเช่นการเลือกกินอาหารปรุงสุก

00:07:37 → 00:07:40 สะอาดหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เกรียมและใส่

00:07:40 → 00:07:43 ใจกับวิธีเก็บรักษาอาหารแห้งก็เป็นการลง

00:07:43 → 00:07:47 ทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาวจำไว้ว่า

00:07:47 → 00:07:51 สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากจานอาหารของเราเอง

00:07:51 → 00:07:53 และทุกการเปลี่ยนแปลงเล็กๆที่เราทำในวัน

00:07:53 → 00:07:57 นี้จะส่งผลดีต่อคุณภาพชีวิตของเราในวัน

00:07:57 → 00:08:00 ข้างหน้าอย่างแน่นอนครับก่อนจะปิดรายการ

00:08:00 → 00:08:03 ในวันนี้ขอเรียนให้คุณผู้ฟังทราบว่าเนื้อ

00:08:03 → 00:08:07 หาในพcสนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลและ

00:08:07 → 00:08:08 ความรู้ทั่วไปเท่า

00:08:08 → 00:08:12 และหากมีข้อสงสัยหรือปัญหาด้านสุขภาพควร

00:08:12 → 00:08:14 ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์

00:08:15 → 00:08:18 ทุกครั้งนะครับหากคุณชื่นชอบพcสนี้อย่า

00:08:18 → 00:08:21 ลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนใน

00:08:21 → 00:08:24 ครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปัน

00:08:24 → 00:08:27 ความรู้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง

00:08:27 → 00:08:30 ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า

00:08:30 → 00:08:34 สวัสดีครับ