- คำถาม:
- อาหารประเภทไหนที่เหมาะกับผู้สูงอายุที่กลืนลำบาก?
- คำตอบ:
- ควรเลือกอาหารที่ไม่ต้องเคี้ยวเยอะ เช่น โจ๊ก ซุปข้น ข้าวนิ่ม หรือเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก พร้อมเพิ่มพลังงานด้วยการใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะต่อจาน เพื่อให้อิ่มนานและได้พลังงานเพียงพอ โดยหลีกเลี่ยงอาหารที่เคี้ยวยากหรือมีน้ำเยอะเกินไป
สูงวัย ระวัง!! กลืนลำบาก สำลักบ่อย!!
จากช่อง:MCOT News FM 100.5
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:17:59อือก็คืออันดับแรกก็คือเรื่องของอาหารน่ะ
00:18:03ค่ะอือว่าอาหารถ้าเกิดเราเริ่มสังเกตแล้ว
00:18:06เค้าคือเคี้ยวยากเคี้ยวลำบากหรือกลืน
00:18:09ลำบากเนี่ยเราก็อาจจะต้องเน้นอาหารที่เขา
00:18:12ไม่ต้องเคี้ยวเยอะหรือเคี้ยวนานเนาะคะอ
00:18:15เพราะถ้าเขายิ่งเคี้ยวเยอะเคี้ยวนานน้ำ
00:18:17ลายเาเยอะเขาคก็อาจจะสำลักน้ำลายตัวเอง
00:18:20ก่อนค่ะอรานั้นเขาต้องกินอาหารที่ค่อน
00:18:23ข้างเคี้ยวแป๊บเดียวแล้วก็กลืนง่ายงั้น
00:18:26ผู้สูงอายุก็จะถูกแนะนำส่วนมากนะคะก็จะ
00:18:29ถูกแนะนำให้กินพวกแบบอะไรอ่ะคะโจ๊กไข่
00:18:33ตุ๋นซุปที่มันข้นๆแต่จริงๆเไม่ต้องกิน
00:18:37ขนาดนั้นนะคะถ้าเป็นข้าวก็ต้องแนะนำข้าว
00:18:40ที่มันหุงนิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ก็ต้อง
00:18:43หั่นให้ชิ้นเล็กค่ะต่อให้มันมาเป็นชิ้น
00:18:45ใหญ่ก็ต้องบอกว่าให้หั่นให้ชิ้นเล็กก่อน
00:18:48เล็กกว่าเซนนึงได้ยิ่งดีนะคะเพราะเขาจะ
00:18:50ไม่ต้องเคี้ยวเยอะแล้วก็ไม่เอาที่มัน
00:18:53เคี้ยวยากเคี้ยวนานอเช่นผักคะน้าอะไร
00:18:55เงี้ยค่ะอันนี้ก็ไม่ควรควรจะเป็นพวก
00:18:57กะหล่ำหรืออะไรที่มันเคี้ยวแล้วมันนิ่มๆ
00:18:59นิดนึงเนาะค่ะแล้วก็อาหารต้องพลังงานสูง
00:19:02ค่ะเพราะผู้สูงอายุเนี่ยเขาชอบกินอะไร
00:19:05ที่คือมันอาจจะมาพร้อมด้วยลักษณะอาหารนะ
00:19:08คะมันก็จะพลังงานค่อนข้างต่ำเพราะฉะนั้น
00:19:12เบเพราะฉะนั้นอย่างเวลาโจ๊กแล้วก็ต้องบอก
00:19:15ว่าโจ๊กเนี่ยมันต้องใส่ไข่อาจจะต้องเติม
00:19:18พวกน้ำมันมะกอกหรือว่าอะไรที่มันให้พลัง
00:19:21งานที่สูงขึ้นถเาไม่ได้มีโรคประจำตัวอะไร
00:19:24ที่ต้องห้ามสำหรับอาหารบางประเภทอ่ะนะคะ
00:19:27เออแล้วก็ก็อันที่ 2 คือพวกสิ่งแวดล้อม
00:19:31ค่ะสิ่งแวดล้อมสำหรับผู้สงต้องไม่แบบมี
00:19:33อะไรที่ไปดึงดูดความสนใจเขาเยอะเพราะว่า
00:19:35เมื่อกี้อย่างที่บอกเต้องเต้อง
00:19:37concentrate กับการรับประทานนิดนึงเพราะ
00:19:39ฉะนั้นถ้ามีมีเสียงมีเด็กมีทีวีมีอะไร
00:19:44เงี้ยอันนี้อาจจะไม่ค่อยเหมาะเท่าไหร่นะ
00:19:46คะก็ต้องห้องนิ่งๆเงียบๆให้เขค่อยๆกินกิน
00:19:50ให้เสร็จก่อนแล้วค่อยไปทำกิจกรรมอื่นค่ะ
00:19:52อันนี้ก็อาจจะเหมาะสมกว่าเนาคะแล้วก็ต้อง
00:19:55นั่งกินถ้าถ้าไม่ได้เจ็บป่วยอะไรก็พายาม
00:19:59ให้นั่งทานเพราะว่าโอกาสสำลักมันจะน้อย
00:20:01กว่าค่ะในขณะที่เรานั่งเนาะคะอค่ะนี่นี่
00:20:04ก็เป็นวิธีเบื้องต้นเนาะคะที่ที่จะแนะนำ
00:20:07วิธีการป้องกันแล้วก็ไม่ทานข้าวคำน้ำคำ
00:20:11ค่ะคือคือทานข้าวก็พยายามทานแล้วก็ให้หมด
00:20:14ก่อนจนเขารู้สึกว่ามันเออฝืดคอจริงๆนะก็
00:20:18ค่อยรับประทานน้ำเพื่อให้เขารู้สึกว่ามัน
00:20:21คล่องคอขึ้นค่ะถ้ากินข้าวคำน้ำคันปุ๊บเข
00:20:24ก็อาจจะแบบอิ่มอก็ขาดอาหารตามมาอีกก็เป็น
00:20:27ปัญหาน่ะค่ะออเมื่อกี้อาจารย์บอกว่าโจ๊ก
00:20:30ใส่น้ำมันมาก่อนแบบเอ้ยเรานึกภาพไม่ออก
00:20:33ออกมันเออไม่เคยใส่แล้วมันจะช่วย
00:20:37ให้พลังงานมันจะเยอะขึ้นเหรอฮะอย่างงี้
00:20:40เหรอครับมันจะอิ่มนานขึ้นหรือยังไงครับผม
00:20:42หมอครับอมันอะไรนะคะขอโทษโจ๊กใส่น้ำมัน
00:20:45มะกอกอไม่ค่ะก็คืออย่างโจ๊กเนี่ยมันจะมัน
00:20:50มีแค่ข้าวกับพวกไข่ใช่มั้ยคะถ้าเป็นหมู
00:20:54มันก็ต้องเป็นหมูสับหรือปั่นแบบให้มัน
00:20:56ละเอียดนิดนึงถ้าเเี้ยวยากมากเนาคะทีนี้
00:21:00ปกติถ้าเป็นถ้าเป็นโจ๊กเนี่ยพลังงานมัน
00:21:04ค่อนข้างต่ำคะเพราะว่ามันมีน้ำเยอะเป็น
00:21:06ส่วนประกอบงั้นจะเห็นว่าเวลาเรากินโจ๊ก
00:21:08สักพักนึงก็จะแบบเข้าห้องน้ำหิวเร็วด้วย
00:21:11เพราะว่ามันน้ำเยอะฉะนั้นพลังงานเนี่ยมัน
00:21:14อาจจะไม่พอเพียงงั้นพวกเนี้ยเราถ้าเขาน้ำ
00:21:18หนักไม่ขึ้นหรือน้ำหนักลดนะคะต้องแนะนำ
00:21:20พวกอาหารพลังงานสูงเพิ่มเติมเข้าไปค่ะ
00:21:23เช่นน้ำมันมะกอกสัก 1 ช้อนโต๊ะแต่ที่แแนะ
00:21:27นำน้ำมันมะกอกเพราะว่าว่ามันเป็นน้ำมันดี
00:21:29ค่ะคือไม่ให้ใส่น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์ม
00:21:33อะไรงี้ไม่ได้เนาคะแล้วก็อาจจะเพิ่มพวก
00:21:36ฟักทองปั่นเข้าไปคือคืออันนี้ขึ้นอยู่กับ
00:21:40ว่าถ้าเขากินแค่โจ๊กธรรมดาแล้วน้ำหนักเขา
00:21:43ไม่ลดอาหารเขาเพียงพอแล้วอาจจะไม่ต้อง
00:21:45เพิ่มแต่ถ้าผู้สงที่น้ำหนักน้อยหรือกิน
00:21:48แล้วก็ยังน้ำหนักลดอยู่ทั้งที่เขาอยากจะ
00:21:50รับประทานก็ต้องแนะนำความเพิ่มพลังงาน
00:21:53เข้าไปค่ะแต่ว่าบางคนเขาคก็จะยอมซื้อพวก
00:21:57แบบอาหารเสริมเนาคะที่เดี๋ยวนี้มีมีอาหาร