- คำถาม:
- อาหารประเภทใดที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ?
- คำตอบ:
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ ได้แก่ น้ำตาล กลุ่มเกลือ แอลกอฮอล์ เนื้อแดง และอาหารทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลและน้ำเชื่อมจากข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ซึ่งสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มการสะสมของไขมันในตับ ส่วนแอลกอฮอล์และอาหารทอดมีผลเร่งให้ภาวะตับข้างไขมันแย่ลง ขณะที่เนื้อแดงและเกลือแม้ไม่ส่งผลโดยตรง แต่ก็มีผลต่อระบบหัวใจและไต ซึ่งอาจส่งผลตามมาต่อการทำงานของตับได้
ชัวร์ก่อนแชร์ : อาหารต้องห้าม สำหรับไขมันพอกตับ จริงหรือ ?
จากช่อง:ชัวร์ก่อนแชร์ Sure And Share
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:22ทางเดินอาหารทางวิชาอายุรศาสตร์คณะ
00:00:25แพทย์ศาสตร์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 5
00:00:27อาหารต้องห้ามสำหรับไขมันพอกตับนี่จริง
00:00:29เหรอครับเป็นความจริงนะครับมีอาหารหลาย
00:00:32กลุ่มเลยนะครับที่จำเป็นต้องห้ามแล้วก็
00:00:34ควรจะหลีกเลี่ยงอย่างยิ่งเพราะว่าคนไข้
00:00:36กลุ่มนี้มักมีโภชนาการเกินอาหารกลุ่มที่
00:00:39มักรับประทานกันและทำให้น้ำหนักขึ้นง่ายๆ
00:00:41ก็จะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ภาวะไขมันตับ
00:00:44หรือตับข้างไขมันแย่ลงนะครับภาวะไขมันพอก
00:00:47ตับที่หลายคนรู้จักหากจะเรียกให้เห็นภาพ
00:00:49ชัดๆอาจารย์เรียกว่าตับข้างไขมันชื่อโรค
00:00:53ตับข้างไขมันเนี่ยเป็นชื่อที่ถูกต้องตาม
00:00:55ราชบัณฑิตไขมันพอกตับเป็นคำที่เราไม่ค่อย
00:00:58แนะนำค่อยใช้เพราะว่าความเข้าใจจะรู้สึก
00:01:01ว่ามันแค่พ่อมันน่าจะล้างออกจริงๆมันไม่
00:01:04สามารถทำแบบนั้นได้ด้วยยาหรืออาหารหรือ
00:01:08สมุนไพรมันไม่ใช่ของสกปรกที่เอาสบู่มา
00:01:10ล้างออกเนื่องจากมันแทรกเข้าไปในทุกอณู
00:01:13ของเซลล์เกี่ยวกับการเอาออกจึงต้องอาศัย
00:01:15ทั้งเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินการอยู่และ
00:01:17การออกกำลังกายเขาบอกว่าอาหารต้องห้าม
00:01:19สำหรับไขมันพอกตับข้อแรกน้ำตาลกลุ่มแรก
00:01:22คือน้ำตาลคำแนะนำผมคือให้ลดเท่าที่จำเป็น
00:01:25ถ้าให้ห้ามหรือลดไปเลยในชีวิตจริงคงทำได้
00:01:28ยากยกตัวอย่างถ้าเครื่องดื่มถ้าเราทานแค่
00:01:30น้ำเปล่ากาแฟดำชาดำที่ไม่เติมน้ำตาลไม่
00:01:33เติมนมอันนี้ก็ถือว่าช่วยแล้วทาน
00:01:35ก๋วยเตี๋ยวไม่เติมน้ำตาลอันนี้ก็ช่วยแล้ว
00:01:37แต่ที่เหลือมันอาจจะมีจากในน้ำซุปบ้างอัน
00:01:40นี้ก็เป็นเรื่องที่ต้องยอมรับอาหารต้อง
00:01:42ห้ามข้อ 2 เกลือเขาบอกว่าเมื่อเข้าสู่
00:01:45ร่างกายมากเกินไปจะทำให้เซลล์เสียหาย
00:01:47อักเสบและเกิดพังผืดที่ตับได้เกลือคงไม่
00:01:51ได้มีผลโดยตรงต่อการทำให้เกิดพังผืดต่อ
00:01:54แต่เกลือมีผลต่อระบบร่างกายหลักๆคือหัวใจ
00:01:56และไตทำให้เกิดการคลั่งของน้ำในร่างกาย
00:01:59เกิดความจำเป็นทำให้มีส่วนเรื่องของความ
00:02:03ดันโรคไตเสื่อมซึ่งอวัยวะตับอาจจะเป็น
00:02:05ส่วนหนึ่งที่ทำงานเชื่อมโยงกับหัวใจและไต
00:02:08ด้วยงั้นในผลสุดท้ายอาจจะมีส่วนทำให้ตัว
00:02:11ตับทำงานแย่ลงได้
00:02:13ดังนั้นอาหารที่เป็นกลุ่มเกลือไม่ได้มีผล
00:02:15โดยตรงครับแต่ก็ไม่เป็นสิ่งที่แนะนำให้
00:02:17ทานมากเกินไปเช่นเดียวกันครับข้อ 3 อาหาร
00:02:20ต้องห้ามสำหรับไขมันพอกตับคือแอลกอฮอล์มี
00:02:24ข้อมูลวิจัยยืนยันชัดเจนนะครับว่าการดื่ม
00:02:26แอลกอฮอล์เร่งทำให้ตับข้างไขมันและพังผืด
00:02:29ตับแย่ลงครับไม่แนะนำให้ดื่มครับข้อ 4
00:02:32เนื้อแดงกินมากๆสัมพันธ์กับไขมันพอกตับ
00:02:35ตัวเนื้อแดงโดยตรงว่ามีผลต่อการทำงานตับ
00:02:38ยังไม่เห็นชัดนักนะครับแต่วิธีการปรุงโดย
00:02:41เฉพาะข้อมูลการศึกษาวิจัยในต่างประเทศมัก
00:02:43จะเป็นกระบวนการทอดปิ้งย่างในรูปแบบสเต็ก
00:02:47เป็นต้นทำให้มีภาวะโภชนาการเกินมีไขมัน
00:02:50ที่เกินก็มีส่วนทำให้โรคตับแย่ลงได้และ
00:02:53ข้อ 5 ของทอดเขาบอกว่ามีผลกับไขมันพอกตับ
00:02:56เช่นกันกลุ่มนี้เป็นกลุ่มสำหรับบ้านเรา
00:02:58ประเทศไทยใช้กันเยอะมากนะครับเร่งการเกิด
00:03:01ตับข้างไขมันที่มากขึ้นน้ำหนักเกินแล้วก็
00:03:04โอกาสที่ทำให้ตับแย่ลงได้ชัดเจนครับควร
00:03:07เลี่ยงครับอาจารย์ยังแนะนำเพิ่มเติมถึง
00:03:08อาหารที่คนเป็นตับคลั่งไขมันต้องระวังคน
00:03:11ไทยจะเน้นอาหารหวานกลุ่มที่เป็นแป้งน้ำ
00:03:13ตาลอาหารหวานคือสิ่งที่ควรเลี่ยงอย่างมาก
00:03:16รูปธรรมชัดเจนบ้านเราก็คือผลไม้ที่หวาน
00:03:19จัดเราสังเกตได้ว่าถ้าหน้าทุเรียนนี้คน
00:03:21ไข้น้ำตาลที่เป็นเบาหวานน้ำตาลจะขึ้นสูง
00:03:23มากเช่นเดียวกันครับตับก็จะอักเสบมากขึ้น
00:03:26ตามระดับน้ำตาลที่สูงต้องเลี่ยงนะครับไม่
00:03:29ว่าจะเป็นลำไยลองกองของหวานจัดๆแล้วเรา
00:03:32ทานในปริมาณที่มากอันนี้มีผลเสียต่อ
00:03:35เรื่องสุขภาพของตับแน่นอนครับรวมทั้ง
00:03:37อาหารที่มาจากน้ำเชื่อมจากข้าวโพด High
00:03:39fructose Corn ก็คือน้ำตาลชนิดหนึ่งนะ
00:03:41ครับที่ทำมาจากตัวข้าวโพดให้ความหวานสูง
00:03:44ข้อมูลวิจัยชัดเจนในต่างประเทศว่าตัวนี้
00:03:46ทำให้เลือดมีระดับน้ำตาลที่สูงแล้วก็ทำ
00:03:50ให้มีไขมันไปพอกที่ตับมากขึ้นหรือว่าข้าง
00:03:52ในตับมากขึ้นเพราะฉะนั้นก็เป็นอาหารที่
00:03:55ไม่แนะนำนะครับอาจารย์มีคำแนะนำเพิ่มเติม
00:03:57ดังนี้ผลไม้มีข้อดีหลายประการนะครับไม่
00:04:00ได้แนะนำว่าให้งดเลยแต่ให้ระมัดระวังทั้ง
00:04:03ชนิดที่มีความหวานสูงอันนี้เราควรลดลงและ
00:04:07ที่สำคัญสำหรับคนไทยคือปริมาณเพราะถ้าเรา
00:04:10ทานในปริมาณที่มากแน่นอนมีผลเสียแต่สรุป
00:04:13แล้ว 5 อาหารต้องห้ามสำหรับไขมันพอกตับ
00:04:15ที่เขาแชร์กันนี้เป็นยังไงครับโดยส่วน
00:04:17ใหญ่เป็นข้อมูลที่เชื่อถือได้นะครับแล้ว