- คำถาม:
- อาหารกระป๋องหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- ควรล้างเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อลดเกลือ แล้วเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ในการปรุง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเลือกใช้เกลือหรือซีอิ๊วแทนเครื่องปรุงในซอง เพื่อลดรสชาติจัด รวมถึงสลับเมนูระหว่างวันเพื่อให้ได้อาหารหลากหลายและครบถ้วน
เรื่องอาหารกับ COVID-19 ตอน 2| @mojiko.official, @KiaZaab, @solarcell| COVID-19 YouTubers Ask Mahidol
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:09[เพลง]
00:05:36ว่าแล้วก็หันกระป๋องอยากรู้ว่ามันจะมีวิธีการปรุงอาหารยังไงให้มีคุณค่าทางโภชนาการและก็สามารถเพิ่มภูมิต้านทานไวรัสสวิตซ์ได้ด้วยครับมีคนกับต้นอาหารค่อนข้างหน้าก็โดยทั่วไปในเวลาที่เราซื้อกำลังจะเป็นเพราะมีขึ้นสำเร็จรูปนะคะหรือว่าอาหารกระป๋องกลุ่มเนี้ยในแง่ของคุณค่าทางอาหารก็อาจจะไม่ได้ดีมากนักแต่ว่าสามารถจะเก็บได้ในระยะเวลายาวนานกินอาหารกลุ่มนี้ยังไงให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้นสมมติถ้าเป็นกลุ่มของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเราก็ชายเขาเป็นเส้นนะคะแต่ด้วยความที่เขามีเกลือค่อนข้างเยอะดังนั้นเราควรจะล้างหรือลวกละทิ้งน้ำไปนะคะเราใช้เส้นมันอันที่
00:05:37
00:05:37ค่ะเวลาที่เรามาทำอาหารเนี่ยเราควรจะต้องเพิ่มส่วนที่มันเป็นผักหรือว่าเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเพราะว่ากลุ่มนี้ชาติไม่มีเนื้อสันเลยเช่นตัวจริงจะต่ำอันนี้ก็จะทำให้คุณค่าทางอาหารมันเพิ่มขึ้นเวลาปรุงรสค่ะถ้าเป็นไปได้ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องไปใช้พวกเครื่องปรุงที่มากับซองมันจะใช้เป็นพวกเกลือหรือซีอิ๊วอะไรก็ได้ค่ะเพื่อที่จะปรับให้รสชาตินี้มันไม่จัดจนเกินไปใน
00:06:00ร้านอาหารกระป๋องยกตัวอย่างเช่นปลากระป๋องหรืออะไรก็ตามที่เราจะเอามาใช้นะคะเราก็ไม่มีความจำเป็นอ่ะที่เราจะต้องใช้ตัวน้ำซอสมันมากเกินไปอาจจะดูเนื้อปลาของมันออกมานะคะแล้วก็จะไปยำจะมาทำเป็นแกงส้มหรือว่าจะเป็นต้มยำหรืออะไรก็แล้วแต่ที่ทำเพิ่มขึ้นแต่อันนี้ก็จะเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่เราเอามาปรุงเพิ่มในอาหารของเราได้ค่ะทีนี้ถ้าสมมุติอะไรบ้างนะคะที่ซื้อมาแล้วมีหลายอย่างนะคะก็สลับวันกันทำนะคะอย่าพยายามกินซ้ำๆเพราะว่ามันจะทำให้คุณค่าทางอาหารเนี่ยเหลือน้อยมากแล้วเราก็จะกินแต่ของอย่างเดิมซ้ำไปนะคะเราก็จะไม่ได้รับอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์วันนี้เรากินเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพรุ่งนี้เราอาจจะเป็นพวกของอาหารกระป๋องอีกวันนึงแล้วเอาไข่มาใช้แล้วค่อยหมุนวนไปก็จะทำให้เกิดความหลากหลายของเมนูอาหารมากขึ้นค่ะก็ขอบคุณอยู่ที่ว่าทุกท่านนะคะที่เราจะได้ช่วยกันเผยถ้าความรู้ส่วนของสุขภาพไปสู่ประชาชนในวงกว้างแล้วหวังว่าความร่วมมืออันนี้มันจะมีต่อเนื่องกันต่อไปนะคะยินดีค่ะที่เป็นส่วนหนึ่งในการตอบคำถาม
00:07:00คือเรื่องของสุขภาพในด้านอาหารค่ะอ่ะ