- คำถาม:
- สารก่อรสขมสามารถกระตุ้นตัวรับรสหวานได้ไหม?
- คำตอบ:
- ใช่ สารก่อรสขมบางอย่าง เช่น ในมะระหรือดาร์กช็อกโกแลต สามารถกระตุ้นตุ่มรับรสหวานได้ในระดับอ่อนๆ ทำให้รู้สึกหวานได้แม้รสหลักคือขม ซึ่งเป็นเหตุผลที่บางคนรู้สึกว่าของขมมีรสหวานปนอยู่
สารพัดเรื่องขมๆ ที่เราอาจไม่เคยรู้ และประโยชน์ของของขม ที่ไม่ได้มีแค่รสขม #รสขม #ขม #bitter
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:11แล้วนะครับ รสขมกับรสหวาน เค้าก็แชร์ กันด้วย สารก่อรสขมบางอย่างเช่นในมะระ
00:05:17สามารสกระตุ้นตุ่มรับรสหวานได้ เหมือนกัน กระตุ้นแบบอ่อนๆทำให้เรารู้สึก
00:05:21หวานได้ หรือใครที่กินดาร์กช็อกโกแลตนะครับ ก็ลองสังเกตดูนะครับจะมีรสหวานอ่อนๆอยู่
00:05:27ก็เพราะว่าสารรสขมในดาร์กช็อกโกแลต ก็สามารสกระตุ้นตุ่มรับรสหวานได้เหมือนกัน