- คำถาม:
- ทำไมคนสูงอายุถึงกินของขมได้ดีขึ้นกว่าเด็ก?
- คำตอบ:
- เพราะเมื่ออายุมากขึ้น จำนวนต่อมรับรสที่ลิ้นจะลดลง และฟังก์ชั่นการทำงานของตัวรับรสรวมถึงการส่งสัญญาณไปยังสมองก็ลดลง ทำให้ความขมไม่เข้มข้นเหมือนตอนเด็ก อีกทั้งผู้ใหญ่มีประสบการณ์ชีวิตที่เรียนรู้ว่าของขมบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น สมุนไพรหรือกาแฟ จึงยอมรับรสขมได้มากขึ้น
สารพัดเรื่องขมๆ ที่เราอาจไม่เคยรู้ และประโยชน์ของของขม ที่ไม่ได้มีแค่รสขม #รสขม #ขม #bitter
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:30มีลักษณะเฉพาะตัวครับ มีคำพูดว่าถ้าเรา กินของขม แสดงว่าเราแก่แล้ว อันนี้ก็
00:03:36น่าสนใจนะครับว่าทำไมพอเราอายุมากขึ้น ถึงกินของขมได้ดีขึ้น ที่เป็นอย่างนี้
00:03:42ก็เพราะว่าพอเราอายุมากขึ้นนะครับ จำนวนต่อมรับรสที่ลิ้นของเราก็จะลดลง
00:03:46และฟังก์ชั่นการทำงานของตัวรับรสของเรา ก็ลดลงอีกด้วย แถมการส่งสัญญาณไปที่สมองก็
00:03:53ทำได้ไม่ดีเหมือนเดิม ทั้งหมดก็คือ เหตุผลว่าทำไมพอเราแก่ตัวลง ความขมก็
00:03:59เหมือนจะจางๆไป ไม่เข้มข้นเหมือนสมัยที่ เราเป็นเด็ก อีกอย่างนึงนะครับก็คือเรื่อง
00:04:04ของประสบการณ์ชีวิตทำให้คนที่อายุมากขึ้น มีการเรียนรู้ว่าการกินของขมก็ไม่
00:04:10ใช่สิ่งที่ไม่ดีเสมอไป เช่นเรารู้ว่า สมุนไพรหลายอย่าง ถึงแม้ว่าจะมีรสขม
00:04:16แต่ก็มีประโยชน์กับสุขภาพ หรือว่าการที่รส ขมไปผูกกับของที่ชอบเช่นกาแฟ