- คำถาม:
- สบี้คืออะไร และเกิดจากกระบวนการใด?
- คำตอบ:
- สบี้คือเส้นใยเซลลูโลสที่เป็นผลพลอยได้จากการหมัก ซึ่งเกิดจากการที่แบคทีเรียและยีสต์รวมกันในกระบวนการหมัก เช่น การหมักคอมบูชาชาม หรือการหมักน้ำส้มสายชูจากผลไม้ โดยเมื่อหมักทิ้งไว้เป็นเวลานาน จะเกิดเป็นเส้นใยคล้ายวุ้นลอยอยู่ด้านบน
Scoby เเผ่นวุ้นเเสนอร่อย
จากช่อง:สาวยอง
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:05หนุบๆหนึบๆคล้ายวุ้นมะพร้าวเลยค่ะสบี้คือ
00:00:09เส้นใยเซลลูโลสที่เหมือนเป็นผลพลอยได้จาก
00:00:12การหมักค่ะไม่ว่าจะเป็นการหมักคอมบูชะชาม
00:00:15หมักหรือการหมักน้ำส้มสายชูจากผลไม้ใคร
00:00:18ที่เคยลองหมักสิ่งเหล่านี้จะรู้ดีเลยนะคะ
00:00:20ว่าเมื่อเราหมักทิ้งไว้ระยะเวลาหนึ่งแล้ว
00:00:23แบคทีเรียและยีสจะผสมกันเกิดเป็นเส้นใย
00:00:26เซลลูโลสคล้ายแผ่นวุ้นลอยอยู่ด้านบนแบบ
00:00:29นี้ค่ะโกบี้ทานได้เป็นทั้งอาหารคาวและ