ผู้สูงอายุที่ใช้ยาวาฟารินควรบริโภคผักใบเขียวอย่างไรเพื่อความปลอดภัย?

รู้ไว้ก่อนสาย! 3 ผักที่อันตรายสำหรับผู้สูงอายุและผู้มีโรคประจำตัว | Podcast พัฒนาตัวเอง EP.215

จากช่อง : Podcast สุขภาพดี ชีวิตดี สร้างได้


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0100:00:05 สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกครั้งกับพcสที่

00:00:0500:00:07 จะสรุปเรื่องราวดีๆและวิธีคิดเชิงบวก

00:00:0700:00:10 สำหรับผู้สูงวัยให้คุณฟังจบได้ในเวลา

00:00:1000:00:14 ประมาณ 5-10 นาทีผักเป็นองค์ประกอบสำคัญ

00:00:1400:00:17 ของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีในทุกช่วงวัย

00:00:1700:00:20 อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุใยอาหารและสาร

00:00:2100:00:24 ต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของ

00:00:2400:00:27 ร่างกายและช่วยป้องกันโรคต่างๆโดยเฉพาะใน

00:00:2700:00:29 ผู้สูงอายุที่ต้องการสารอาหารเหล่าเหล่า

00:00:2900:00:32 นี้เพื่อรักษาสุขภาพชะลอความเสื่อมของ

00:00:3200:00:35 ร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างไร

00:00:3500:00:39 ก็ตามในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีโรคประจำ

00:00:3900:00:41 ตัวบางชนิดอาจมีความจำเป็นต้องเพิ่มความ

00:00:4200:00:44 ระมัดระวังในการเลือกและบริโภคผักบาง

00:00:4400:00:47 ประเภทเป็นพิเศษเนื่องจากผักเหล่านั้นอาจ

00:00:4700:00:50 มีสารบางอย่างที่ส่งผลกระทบต่อสภาวะ

00:00:5000:00:53 สุขภาพที่เป็นอยู่หรือรบกวนการทำงานของยา

00:00:5300:00:56 ที่รับประทานเป็นประจำได้การทำความเข้าใจ

00:00:5600:00:59 ถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและวิธีการ

00:00:5900:01:01 จัดการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

00:01:0100:01:06 เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีใน EP นี้

00:01:0600:01:08 เราได้รวบรวมข้อมูลจากแหล่งต่างๆเพื่อ

00:01:0800:01:11 จำแนกผลักออกเป็น 3 กลุ่มหลักที่มีแนว

00:01:1100:01:13 โน้มเป็นอันตรายหรือควรหลีกเลี่ยงและ

00:01:1300:01:16 ระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้สูงวัยโดย

00:01:1600:01:19 พิจารณาจากความเสี่ยงที่พบบ่อยและผลกระทบ

00:01:1900:01:22 ที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพในวัยนี้มาเรียน

00:01:2200:01:26 รู้ไปพร้อมๆกันครับเพื่อสุขภาพที่ดีและ

00:01:2600:01:29 ชีวิตที่ยืนยาวในวัยสูงอายุ

00:01:2900:01:33 ผักกลุ่มที่ 1 ผักที่มีโพแทสเซียมสูงความ

00:01:3300:01:36 ท้าทายสำหรับผู้ป่วยโรคไตโพแทสเซียมเป็น

00:01:3600:01:39 แร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ

00:01:3900:01:42 ระบบประสาทและช่วยรักษาสมดุลของเหลวใน

00:01:4200:01:46 ร่างกายอย่างไรก็ตามสำหรับผู้สูงอายุที่

00:01:4600:01:49 มีภาวะไตเสื่อมหรือโรคไตเรื้อรังไตอาจไม่

00:01:4900:01:52 สามารถขับโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากร่าง

00:01:5200:01:54 กายได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่าที่ควรเมื่อ

00:01:5500:01:58 โพแทสเซียมสะสมในเลือดสูงเกินไปอาสมส่งผล

00:01:5800:02:01 กระทบต่อการทำงานของหัวใจทำให้หัวใจเต้น

00:02:0100:02:04 ผิดปกติหรือในกรณีที่รุนแรงอาจเป็น

00:02:0400:02:07 อันตรายถึงชีวิตได้ผักหลายชนิดมี

00:02:0700:02:10 โพแทสเซียมสูงโดยเฉพาะผักใบเขียวเข้มและ

00:02:1000:02:13 พืชหัวบางชนิดตัวอย่างเช่นผักโขมผักคะน้า

00:02:1300:02:16 บร็อกโคลี่ฟักทองมันเทศมันฝรั่งและใบ

00:02:1600:02:20 ชะพรูซึ่งมีปริมาณโพแทสเซียมสูงมากกลุ่ม

00:02:2000:02:23 ผู้ที่ควรระวังเป็นพิเศษคือผู้สูงอายุที่

00:02:2300:02:26 มีโรคไตเรื้อรังโดยเฉพาะในระยะท้ายๆหรือ

00:02:2600:02:28 ผู้ที่แพทย์แนะนำให้ควบคุมปริมาณ

00:02:2800:02:31 โพแทสเซียมในอาหารอย่างเคร่งครัดความ

00:02:3100:02:34 เสี่ยงจากโพแทสเซียมในผักไม่ได้หมายความ

00:02:3400:02:36 ว่าผู้ป่วยโรคไตต้องงดผักทั้งหมดแต่ต้อง

00:02:3600:02:39 เลือกชนิดปริมาณและวิธีการปรุงอย่างเหมาะ

00:02:3900:02:42 สมผู้ป่วยโรคไตควรปรึกษาแพทย์หรือนัก

00:02:4200:02:45 กำหนดอาหารเพื่อทราบประดับโพแทสเซียมใน

00:02:4500:02:48 เลือดของตนเองและปริมาณที่เหมาะสมที่ควร

00:02:4800:02:51 ได้รับต่อวันการเลือกผักที่มีโพแทสเซียม

00:02:5100:02:54 ต่ำถึงปานกลางเช่นแตงกวาบวบฟักเขียว

00:02:5400:02:58 กะหล่ำปลีผักกาดขาวเห็ดหูหนูถั่วงอกเป็น

00:02:5800:03:00 ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการบริโภคใน

00:03:0000:03:04 ชีวิตประจำวันนอกจากนี้ยังมีเทคนิคการ

00:03:0400:03:06 ปรุงอาหารที่สามารถช่วยลดปริมาณ

00:03:0600:03:09 โพแทสเซียมในผักได้เนื่องจากโพแทสเซียม

00:03:0900:03:12 สามารถละลายออกมาในน้ำได้การนำผักไปต้ม

00:03:1200:03:15 หรือลวกในน้ำปริมาณมากแล้วเทน้ำทิ้ง

00:03:1500:03:18 สามารถช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมลงได้อย่าง

00:03:1800:03:21 มีนัยยะสำคัญและการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

00:03:2100:03:24 ก่อนต้มจะช่วยให้โพแทสเสียมละลายออกมาได้

00:03:2400:03:27 มากขึ้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยการนึ่ง

00:03:2700:03:30 ไมโครเวฟหรืออบซึ่งโพแทสเซียมจะยังคงอยู่

00:03:3000:03:33 ในผักส่วนใหญ่แม้จะเป็นผักโพแทสเซียมต่ำ

00:03:3300:03:37 การบริโภคในปริมาณมากเกินไปก็อาจทำให้ได้

00:03:3700:03:40 รับโพแทสเซียมสูงได้เช่นกันดังนั้นจึงควร

00:03:4000:03:43 ควบคุมปริมาณให้เหมาะสมการให้ความรู้

00:03:4300:03:46 เรื่องระดับโพแทสเซียมในผักต่างๆและ

00:03:4600:03:48 เทคนิคการปรุงที่ถูกต้องช่วยให้ผู้สูง

00:03:4800:03:51 อายุและผู้ดูแลสามารถจัดการกับข้อจำกัด

00:03:5100:03:54 ด้านสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ต้อง

00:03:5400:03:58 ตกใจหรือกังวลจนเกินไปและสามารถวางแผนการ

00:03:5800:04:00 กินอาหารที่มีผักได้อย่างหลากหลายมากขึ้น

00:04:0000:04:04 แม้จะมีข้อจำกัดด้านสุขภาพไตการมีความรู้

00:04:0400:04:07 และเครื่องมือในการจัดการความเสี่ยงนี้

00:04:0700:04:09 เป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการส่งเสริมสุขภาพที่

00:04:0900:04:10 ดีในวัยสูง

00:04:1000:04:15 อายุผักกลุ่มที่ 2 ผักที่มีวิตามิน K สูง

00:04:1500:04:19 ข้อควรระวังสำหรับผู้ใช้ยาวาฟารินวิตามิน

00:04:1900:04:22 K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันมีบทบาท

00:04:2200:04:25 สำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือดยาป้องป

00:04:2500:04:28 กันการแข็งตัวของเลือดเช่นวาฟารินทำงาน

00:04:2800:04:31 โดยการยับยั้งการทำงานของวิตามิน K เพื่อ

00:04:3100:04:34 ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดปัญหาที่อาจเกิด

00:04:3400:04:38 ขึ้นคือการบริโภคผักที่มีวิตามิน K สูงใน

00:04:3800:04:41 ปริมาณที่ไม่สม่ำเสมอในแต่ละวันอาจส่งผล

00:04:4100:04:44 กระทบต่อประสิทธิภาพของยาวาฟารินทำให้

00:04:4400:04:47 ระดับยาในเลือดไม่คงที่หากได้รับวิตามิน K

00:04:4700:04:51 มากเกินปกติในบางวันฤทธิ์ยาอาจลดลงเพิ่ม

00:04:5100:04:54 ความเสี่ยงการเกิดลิ่มเลือดแต่หากได้รับ

00:04:5400:04:58 วิตามิน K น้อยเกินไปฤทธยาอาจเกินไปเพิ่ม

00:04:5800:05:01 ความเสี่ยงภาวะเลือดออกผิดปกติผักใบเขียว

00:05:0100:05:05 เข้มหลายชนิดมีวิตามิน K สูงตัวอย่างเช่น

00:05:0500:05:09 ผักโขมและคะน้ามีปริมาณวิตามิน K สูงมาก

00:05:0900:05:12 โดยเฉพาะเมื่อปรุงสุกบร็อกโคลี่และกะหล่ำ

00:05:1200:05:14 ปลีก็จัดอยู่ในกลุ่มที่มีวิตามิน K สูง

00:05:1400:05:17 เช่นกันกลุ่มผู้ที่ควรระวังเป็นพิเศษคือ

00:05:1700:05:19 ผู้สูงอายุที่รับประทาน

00:05:1900:05:23 ยาวินมีความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่าผู้ที่

00:05:2300:05:26 ใช้ยาวินต้องงดผักใบเขียวทั้งหมดซึ่งเป็น

00:05:2600:05:28 อันตรายอย่างยิ่งเพราะผักเหล่านี้ให้สาร

00:05:2800:05:32 อาหารสำคัญอื่นๆที่จำเป็นต่อร่างกายความ

00:05:3200:05:34 เสี่ยงที่แท้จริงไม่ได้อยู่ที่การกินผัก

00:05:3400:05:37 เหล่านี้แต่อยู่ที่การบริโภคในปริมาณที่

00:05:3700:05:40 ไม่สม่ำเสมอในแต่ละวันซึ่งทำให้ระดับยาใน

00:05:4000:05:44 เลือดไม่คงที่และควบคุมได้ยากดังนั้นสิ่ง

00:05:4400:05:46 สำคัญที่สุดคือการรับประทานผักที่มี

00:05:4600:05:50 วิตามิน K ในปริมาณที่สม่ำเสมอในแต่ละวัน

00:05:5000:05:53 ไม่จำเป็นต้องงดผักเหล่านี้แต่ต้องควบคุม

00:05:5300:05:56 ปริมาณให้คงที่และแจ้งแพทย์ทราบทุกครั้ง

00:05:5600:05:58 ที่มีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินผัก

00:05:5800:06:02 อย่างมีนัยยะสำคัญการปรุงอาหารอาจส่งผล

00:06:0200:06:04 ต่อปริมาณวิตามิน K ในผักได้บ้างแต่ข้อ

00:06:0400:06:07 มูลจากงานวิจัยยังไม่สอดคล้องกันทั้งหมด

00:06:0700:06:10 บางแหล่งชี้ว่าการปรุงสุกอาจทำให้วิตามิน

00:06:1000:06:14 เคละลายออกมาน้อยลงหรือดูดซึมได้ดีขึ้น

00:06:1400:06:17 ขณะที่บางแหล่งระบุว่าปริมาณรวมยังคงเท่า

00:06:1700:06:21 เดิมแม้ผักจะสุกแล้วยุบลงดังนั้นการเน้น

00:06:2100:06:24 ความสม่ำเสมอของปริมาณที่บริโภคในแต่ละ

00:06:2400:06:27 วันจึงสำคัญกว่าวิธีปรุงการให้ข้อมูลที่

00:06:2700:06:30 ถูกต้องเกี่ยวกับวิตามิน K และยาวาฟาริน

00:06:3000:06:33 ช่วยแก้ไขความเข้าใจผิดและส่งเสริมให้ผู้

00:06:3300:06:35 ป่วยยังคงได้รับประโยชน์จากผักได้อย่าง

00:06:3500:06:38 ปลอดภัยการเน้นย้ำเรื่องความสม่ำเสมอใน

00:06:3800:06:42 การบริโภคผักที่มีวิตามิน K สูงเป็นการ

00:06:4200:06:46 สอนทักษนด้านสุขภาพที่สำคัญการสื่อสารกับ

00:06:4600:06:49 ทีมแพทย์เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินก็เป็น

00:06:4900:06:52 ส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพแบบมีส่วนร่วม

00:06:5200:06:54 ทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกว่าตนเองมีบทบาทใน

00:06:5400:06:58 การจัดการโรคแทนที่จะเป็นเพียงผู้รับคำ

00:06:5800:07:01 สั่งผักกลุ่มที่ 3 ผักที่มีสารพิษตาม

00:07:0100:07:04 ธรรมชาติหากกินดิบอันตรายเฉียบพลันที่

00:07:0400:07:08 ต้องรู้ผักบางชนิดมีสารพิษตามธรรมชาติที่

00:07:0800:07:10 สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่าง

00:07:1000:07:13 กายได้หากบริโภคในสภาพดิบหรือเตรียมไม่

00:07:1300:07:16 ถูกต้องแม้ความเสี่ยงนี้จะเกิดขึ้นกับทุก

00:07:1600:07:20 คนแต่สำหรับผู้สูงอายุที่มีร่างกายอ่อนแอ

00:07:2000:07:23 หรือมีโรคประจำตัวผลกระทบจากสารพิษเหล่า

00:07:2300:07:25 นี้อาจรุนแรงกว่าและฟื้นตัวได้ช้ากว่าคน

00:07:2600:07:29 วัยหนุ่มสาวหน่อไม้ดิบและมันสัปะหลังดิบ

00:07:2900:07:32 เป็นตัวอย่างของผักที่มีสารไซยานายซึ่ง

00:07:3200:07:35 เป็นสารพิษที่รบกวนการนำออกซิเจนไปใช้ของ

00:07:3500:07:38 เซลล์ในร่างกายการบริโภคหน่อไม้ดิบหรือ

00:07:3800:07:40 มันสัปหลังดิบในปริมาณมากอาจทำให้เกิด

00:07:4000:07:43 อาการเป็นพิษเฉียบพลันหมดสติและอาจถึงแก่

00:07:4300:07:47 ชีวิตได้ในทำนองเดียวกันมันฝรั่งดิบมีสาร

00:07:4700:07:51 โซลานินซึ่งเป็นสารพิษไกลโคลอยด์ที่พืช

00:07:5100:07:54 สร้างขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากศัตรูพืช

00:07:5400:07:57 หากกินมันฝรั่งดิบเข้าไปในปริมาณมากอาจทำ

00:07:5700:08:00 ให้เกิดอาการปวดหัวคลื่นไส้อาเจียนใจสั่น

00:08:0000:08:04 หรือหัวใจล้มเหลวได้อย่างไรก็ตามสารพิษ

00:08:0400:08:07 ตามธรรมชาติเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถทำลาย

00:08:0700:08:09 ฤทธิ์ได้ด้วยความร้อนการปรุงให้สุกอย่าง

00:08:0900:08:12 ทั่วถึงจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการป้อง

00:08:1200:08:15 กันอันตรายจากผักกลุ่มนี้หน่อไม้ควรนำไป

00:08:1500:08:18 ต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาทีก่อนนำไป

00:08:1800:08:20 ประกอบอาหารมันฝรั่งและมันสำปะหลังต้อง

00:08:2000:08:24 ปอกเปลือกและปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ

00:08:2400:08:26 แม้ความเสี่ยงจากสารพิษในผักดิบเหล่านี้

00:08:2600:08:29 จะเป็นอันตรายสำหรับทุกคนแต่การเน้นย้ำ

00:08:2900:08:32 ข้อควรระวังนี้สำหรับผู้สูงอายุเป็นสิ่ง

00:08:3200:08:34 สำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากร่างกายผู้สูง

00:08:3400:08:38 อายุอาจตอบสนองต่อสารพิษได้ช้ากว่าและ

00:08:3800:08:40 ความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

00:08:4000:08:43 อาจไม่ดีเท่าคนวัยหนุ่มสาวทำให้ความ

00:08:4300:08:45 รุนแรงของอาการหรือระยะเวลาฟื้นตัวอาจแย่

00:08:4500:08:48 ลงได้การให้ข้อมูลนี้จึงเป็นการเตือนภัย

00:08:4800:08:52 ที่จำเป็นสำหรับกลุ่มวัยนี้ข้อมูลนี้ยัง

00:08:5200:08:55 เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงให้เห็นถึงพลัง

00:08:5500:08:57 ของการปรุงอาหารในการเปลี่ยนอาหารที่อาจ

00:08:5700:09:00 เป็นอันตรายให้กลายเป็นอาหารที่ปลอดภัย

00:09:0000:09:03 และมีประโยชน์การเรียนรู้วิธีเตรียมอาหาร

00:09:0300:09:06 ที่ถูกต้องไม่ใช่แค่เรื่องของการเพิ่มรส

00:09:0600:09:08 ชาติแต่คือส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพเชิง

00:09:0800:09:11 รุกในวัยที่เพิ่มมากขึ้นเป็นการใช้ความ

00:09:1100:09:13 รู้เพื่อเปลี่ยนความเสี่ยงให้เป็นความ

00:09:1300:09:16 ปลอดภัยทำให้ผู้สูงอายุสามารถเพลิดเพลิน

00:09:1600:09:19 กับผักเหล่านี้ได้อย่างไร้กังวลเมื่อผ่าน

00:09:1900:09:21 กระบวนการปรุงที่ถูก

00:09:2100:09:24 คุณผู้ฟังที่รักทุกท่านครับผักเป็นแหล่ง

00:09:2400:09:27 สารอาหารที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อสุขภาพ

00:09:2700:09:30 ของผู้สูงอายุอย่างไรก็ตามการบริโภคผัก

00:09:3100:09:33 บางกลุ่มอาจมีความเสี่ยงที่ต้องระมัด

00:09:3300:09:36 ระวังเป็นพิเศษโดยเฉพาะผักที่มี

00:09:3600:09:38 โพแทสเซียมสูงซึ่งมีความเสี่ยงต่อผู้ป่วย

00:09:3800:09:42 โรคไตผักที่มีวิตามิน K สูงมีความเสี่ยง

00:09:4200:09:46 ต่อผู้ใช้ยาวาฟารินและผักที่มีสารพิษตาม

00:09:4600:09:49 ธรรมชาติมีความเสี่ยงต่อระบบย่อยอาหารและ

00:09:4900:09:53 ภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอในผู้สูงอายุการทำ

00:09:5300:09:55 ความเข้าใจความเสี่ยงเฉพาะของผักแต่ละ

00:09:5500:09:58 กลุ่มการนำคำแนะนำในการเตรียมและการ

00:09:5800:10:01 บริโภคที่เหมาะสมไปปฏิบัติเช่นการปรุงให้

00:10:0100:10:04 สุขการควบคุมปริมาณการให้ความสำคัญกับ

00:10:0400:10:07 ความสม่ำเสมอในการบริโภคผักที่มีวิตามิน K

00:10:0700:10:10 สูงและการเลือกผักที่เหมาะสมกับสภาวะร่าง

00:10:1000:10:13 กายจะช่วยลดความเสี่ยงและส่งเสริมให้ผู้

00:10:1300:10:16 สูงอายุได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภค

00:10:1600:10:19 ผักอย่างปลอดภัยสิ่งสำคัญที่จุดคือการ

00:10:2000:10:23 ตระหนักว่าคำแนะนำทั่วไปอาจไม่เพียงพอ

00:10:2300:10:26 สำหรับทุกคนการปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนด

00:10:2600:10:28 อาหารเพื่อรับคำแนะนำส่วนบุคคลที่สอด

00:10:2800:10:31 คล้องกับสภาวะสุขภาพโรคประจำตัวและความ

00:10:3100:10:34 ต้องการทางโภชนาการเฉพาะของแต่ละบุคคล

00:10:3400:10:37 เป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้ผู้สูงอายุสามารถ

00:10:3700:10:40 บริโภคผักได้อย่างปลอดภัยและมีสุขภาพที่

00:10:4000:10:44 ดีอย่างยั่งยืนหากคุณชอบพcสนี้อย่าลืมกด

00:10:4500:10:48 ติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนในครอบครัว

00:10:4800:10:51 ที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปันความรู้

00:10:5100:10:55 เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณค่ามากขึ้น

00:10:5500:10:58 ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า

00:10:5800:11:02 สวัสดีครับ