- คำถาม:
- น้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดชาดีต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- น้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดชาดีต่อสุขภาพเพราะมีสารโอเมก้า 9 (MUFA) สูง ช่วยลดไขมันเลว (LDL) ลดอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลที่ช่วยต้านการอักเสบเรื้อรังและป้องกันโรคสมองเสื่อม จึงเหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
การเลี้ยงสัตว์อย่างคนมีความรับผิดชอบ เลี้ยงอย่างไร | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:25:26ธุรกิจบัณฑิตมาเล่าให้ฝั่งครับน้ำมัน
00:25:30มะกอกเนี่ยต้องบอกก่อนว่ามันจะมีสารองค์
00:25:32ประกอบโดดเด่นในเรื่องของโอเมก้า 9 ค่ะ
00:25:35โอเมก้า 9 เนี่ยคือกฎไขมันเอ่อไม่อิ่มตัว
00:25:38ตำแหน่งเดียวบางคนเรียกว่า Mono
00:25:40unsaturated fatty Acid หรือชื่อสั้นๆ
00:25:42mufa เนี่ยภาษาวิชาการสูงมากนะฮะซึ่งมัน
00:25:46ดีต่อใจไอ้น้ำมันมะกอกเนี่ยไอ้เจ้าประกอบ
00:25:49ด้วยสารมูฟ่าอยู่สูงเนี่ยเพราะมันมี
00:25:51คุณสมบัติในการที่จะลดไขมันเลวที่เรา
00:25:53เรียกว่า ldl คอเลสเตอรอลลดอนุมูลอิสระลด
00:25:57ความเสี่ยงต่อการเกิดรโหัวใจจได้ดีและมัน
00:25:59มีสารพฤกษเคมีสารพวกโพลีฟีนอลที่อยู่ใน
00:26:03น้ำมันมะกอกที่ช่วยในการต้านโรคสมอง
00:26:05เสื่อมต้านโรคหัวใจทีนี้เราก็ต้องกลับมา
00:26:07ดูว่าไอ้สิ่งที่น้ำมันมะกอกมีเนี่ยบ้าน
00:26:10เราอ่ะมีน้ำมันอะไรที่มันใกล้เคียงนั่นก็
00:26:12คือน้ำมันเมล็ดชาตัวเนี้ยจะมีโอเมก้า 9
00:26:16สูงเหมือนกันแล้วก็จะมีสารพวกโพลีฟีนอล
00:26:18อยู่สูงอืก็จะดีต่อใจแต่แค่ว่ามันไม่ได้
00:26:22มีงานวิจัยออกมาเยอะเท่ากับน้ำมันมะกอก
00:26:24ที่มันเป็นสากลซึ่งอาจารย์ก็เคยทำการ
00:26:27ศึกษาวิจัยดีมากเอาน้ำมันเมล็ดชามาปรุง
00:26:29ประกอบอาหารปกติเรารู้จักแต่ใบชาเนาะที่
00:26:32เรามาทำอ่ะใบชาาเขียวเงี้ยใบชาใช่อันนี้
00:26:35ก็เป็นเมล็ดเมล็ดมันเอามาสกัดเอาน้ำมันอ
00:26:38ค่ะแล้วมีปริมาณโอเมก้า 9 อยู่สูงแล้วมัน
00:26:41ช่วยลดไขมันเลวได้เหมือนกันอโอแล้วมันมี
00:26:44สารที่ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระลดการ
00:26:47อักเสบเรื้อรังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
00:26:49หัวใจลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกลุ่มบาวง
00:26:52เบาหวานทั้งหลายแหล่ได้ดีอันเนี้ยถึงบอก
00:26:54ว่าเราเอามาปูมประกอบอาหารได้เหมือนกัน
00:26:56ทุกวันนี้สารพัดน้ำมันจริงเยอะเต็มไปหมด
00:26:59เลยจแล้วกระแสน้ำมันเนี่ยการกินเนี่ยโห
00:27:01เยอะมากจนผู้บริโภคทุกวันนี้ยังสับสนเลย