- คำถาม:
- น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
- คำตอบ:
- น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีไขมันชนิดที่ไม่อิ่มตัวสูง รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3, 6 และ 9 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหรือแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันมะกอกแห่งโลกตะวันออก
จากช่อง:หมอฟ้า (Blue Zone Thailand)
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:51น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมากๆเพราะว่าเป็นน้ำ
00:00:54มันที่เต็มไปด้วยไขมันชนิดที่ดีค่ะไขมัน
00:00:57ชนิดที่ดีเป็นยังไงก็คือเป็นไขมันชนิดที่
00:00:59ไม่อิ่มตัวนั่นเองนะคะแต่ขณะเดียวกัน
00:01:02เนี่ยพอเวลาไปดูเนี่ยว่าตัวกรดไขมันที่
00:01:05มันอยู่ข้างในเนี่ยตัวที่ทำให้น้ำมัน
00:01:08มะกอกเนี่ยเขาเรียกว่ามีประโยชน์ทาง
00:01:10สุขภาพเนี่ยหลักๆเลยก็คือตัวโอเมก้าซึ่ง
00:01:13ไอ้ตัวลักษณะของไอ้ตัวโอเมก้าเนี่ยก็คือ
00:01:16เป็นตำแหน่งการเกาะแหละของไอ้ตัวกรดไขมัน
00:01:18ก็มีทั้งโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9
00:01:21นะคะซึ่งในน้ำมันมะกาจริงๆก็มีทั้ง 369
00:01:24เลยทีเดียวแต่เวลาคนเอาไปสังเคราะห์เอา
00:01:26เข้าไปทำเป็นเมล็ดแคปซูลเนี่ยที่เราเรียก
00:01:28กันว่าโอเมก้า 3 3 หรือว่าไอ้พวกตัว Oil
00:01:31ที่เรากินเนี่ยเราก็จะเห็นว่าไอ้พวก Oil
00:01:33ที่เรากินพวกโอเมก้า 3 ก็จะมีตั้งแต่ Fish
00:01:35Oil Flag Seed Oil เป็นต้นนะคะแล้ว
00:01:37ตัวกรดอะมิโนข้างในที่เราต้องการเวลาเรา
00:01:39ทานเป็นอาหารเสริมหรือซัพเนี่ยก็คือตัว
00:01:42กรดไขมันที่เราเรียกว่า epa กับเจ้า dha
00:01:46นั่นเองค่ะโดยเจ้า epa เนี่ยมักจะมี
00:01:48คุณสมบัติเนี่ยที่เา้า propose หรือว่า
00:01:50สันนิษฐานขึ้นมานะคะบอกว่ามีส่วนช่วยรถ
00:01:53กัน access อาจจะช่วยเรื่องของโรคหัวใจ
00:01:55ได้แต่งานประชุมของหมหัวใจครั้งล่าสุด
00:01:57เนี่ยก็สรุปออกมาว่าอาจจะไม่ได้ช่วยโรค
00:02:00หัวใจนะคะแต่ว่าในเรื่องของการลดการ
00:02:02อักเสบเนี่ยในหลอนทดลองเก็ยังพบว่ามีผล
00:02:04ช่วยในเรื่องของลดการอักเสบอยู่ค่ะส่วน
00:02:06ตัวไขมันอีกตัวนึงที่ชื่อว่า dha เนี่ย
00:02:09เรามักจะเจอในพวกเนื้อสัตว์มากกว่าอย่าง
00:02:12ตัวเค้าเรียกว่าน้ำมันปลานะคะหรือว่าน้ำ
00:02:14มันตับปลาเนี่ยก็จะมีพวกตัวเค้าเรียกว่า
00:02:17dha เยอะกว่าแล้วตัว dha เนี่ยเราพบว่า
00:02:20มีผลในเรื่องของสมองมากกว่าหัวใจค่ะโดย
00:02:24ตัวกรดไขมันที่เรียกว่า epa นะคะที่เรา
00:02:26เจอกันบ่อยๆเนี่ยก็จะมีทั้งในเค้าเรียก
00:02:29ว่าตัวน้ำมันะกอกด้วยมีในเรื่องของน้ำมัน
00:02:32ปลาด้วยน้ำมันแฟกซีสด้วยนะคะในขณะที่พวก
00:02:34dha ค่ะมักจะเจอในพวกปลาที่มันมีไขมัน
00:02:38เยอะๆที่เราเรียกว่าพวก fatty Fish นะคะ
00:02:40อย่างพวกแซมอนหรือว่าปลาทูน่าพวกปลาทะเล
00:02:42น้ำลึกเนาะมันก็จะมีไขมันเยอะหน่อยมีใน
00:02:44พวก shellfish นะคะหรือว่าพวกหอยแล้วก็มี
00:02:47ในพวกสาหร่ายด้วยค่ะนอกจากนั้นเนี่ยเราก็
00:02:50พบว่าจริงๆ dha เนี่ยเราก็สามารถเจอในพวก
00:02:53เอ่อเนื้อสัตว์หรือว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์จาก
00:02:55นมได้เช่นกันซึ่งตัว epa เนี่ยมักจะมีผล
00:02:58ในเรื่องของการลดกันอเบมีคคุณสมบัติที่ดี
00:03:00ต่อเอ่อหัวใจแล้วก็หลอดเลือดในขณะที่ตัว
00:03:03dha เนี่ยมักจะมีผลประโยชน์ที่ดีกับ
00:03:06เรื่องของสมองมากกว่าค่ะนี่กลับมาที่น้ำ
00:03:08มันมะกอกของพวกเรากันค่ะเวลาเรามาดูใน
00:03:10เรื่องของน้ำมันมะกอกนะคะหลักๆเลยเนี่ยก็
00:03:13มีทั้งโอเมก้า 369 อยู่ค่ะมีไขมันแบบชนิด
00:03:16ที่ไม่อิ่มตัวนะคะแล้วที่มันดังขึ้นมามาก
00:03:18ๆเลยเนี่ยก็เพราะว่าจากที่เราเคยพูดกัน
00:03:20ถึงเรื่องของบลูโซนเนาะในโดยที่ในส่วนของ
00:03:23บลูโซนเนี่ยอาหารของช่วงประเทศในบริเวณ
00:03:27อิตาเลียนเนี่ยหรือว่ากรีซเที่เราเรียก
00:03:29ว่าเเนน Diet เนี่ยใช้น้ำมันมะกอกเนี่ย
00:03:32เป็นองค์ประกอบหลักนึงเลยในเค้าเรียกว่า
00:03:34เป็นแหล่งของไขมันที่เขาใช้ในการปรุง
00:03:37อาหารนะคะแล้วก็มีหลายคนทำงานวิจัยโดย
00:03:39เฉพาะในแถบประเทศของเขาเก็พบว่าไอ้ตัวน้ำ
00:03:41มันมะกอกเนี่ยมีประโยชน์ต่อในเรื่องของเา
00:03:44เรียกว่าคุณภาพของหัวใจและหลอดเลือดแล้ว
00:03:47โดยที่ตัวน้ำมันมะกอกเนี่ยนอกจากจะมีกรด
00:03:49ไขมันไม่อิ่มตัวเยอะมากมายแล้วเนี่ยตัว
00:03:51เค้าเองเนี่ยยังมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่
00:03:55เราเรียกว่าสารต้านอมูลอิสระที่เราเรียก
00:03:57ว่าิิอซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยปกป้องหัว