- คำถาม:
- น้ำตาลที่ทานเข้าไปมากเกินไปทำให้หน้าแก่ก่อนวัยได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- น้ำตาลที่ทานเข้าไปมากเกินไปจะถูกดูดซึมเป็นกลูโคสหรือฟรุกโตสในกระแสเลือด แล้วไปทำปฏิกิริยากับโปรตีน ไขมัน และ DNA ในร่างกายผ่านกระบวนการที่เรียกว่าปฏิกิริยาไกลเคชั่น จนเกิดสารที่เรียกว่า Advanced Glycation End-Products หรือ AGEs ซึ่งทำให้โครงสร้างโปรตีนสำคัญ เช่น คอลลาเจน เกิดการผิดรูปและเสียการทำงาน ส่งผลให้ผิวเสื่อมสภาพ ทำให้เกิดริ้วรอย จุดด่างดำ ผิวแห้งกร้าน และดูแก่ก่อนวัยได้
รายการคุยกับหมออัจจิมาช่วงหมอแนะ ตอน ทานของหวานๆเยอะ ทำให้แก่ก่อนวัย จริงหรือไม่
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:15การทานของหวานเยอะๆนะคะ
00:00:17สามารถทำให้เกิดริ้วรอยแล้วก็หน้าแก่ก่อนวัยได้จริงค่ะ
00:00:21สาเหตุก็มาจากตัวน้ำตาลนั่นเองนะคะ
00:00:24ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลเพียวๆที่ผสมอยู่ในของหวาน
00:00:27หรือว่าเป็นน้ำตาลที่มาจากการย่อยของพวกแป้งขัดขาว
00:00:30ที่มาจากกลุ่มพาสต้าหรือว่ากลุ่มเบเกอรี่ที่เราชอบทานกันนะคะ
00:00:35น้ำตาลเหล่านี้เวลาที่เราทานเข้าไปอะค่ะ
00:00:37ไม่ว่าจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
00:00:40ในรูปของการกลูโคสหรือว่าฟรุกโตสเนี่ย
00:00:43และที่เข้าไปอยู่ในกระแสเลือดเป็นปริมาณมากๆนะคะ
00:00:46คือมากเกินกว่าที่ร่างกายเนี่ยจะนำไปใช้พลังงานได้หมด
00:00:50น้ำตาลเหล่าเนี้ยค่ะก็จะไปทำปฏิกิริยา
00:00:52ที่เรียกว่าปฏิกิริยาไกลเคชั่น
00:00:54กับพวกโครงสร้างโปรตีน
00:00:57ไขมัน โครงสร้าง DNA ต่างๆในร่างกาย
00:01:00แล้วก็เกิดเป็นสารที่ชื่อว่า Advanced Glycation End-Products
00:01:04หรือว่าสาร AGEs นะคะ
00:01:06ซึ่งการเกิดเป็นสาร AGEs เนี่ย
00:01:08จะทำให้ตัวโครงสร้างโปรตีนหรือว่าตัวไขมันนั้นๆเนี่ย
00:01:12เกิดการผิดรูปแล้วก็เสียการทำงานไปนะคะ
00:01:16ซึ่งโครงสร้างโปรตีนตัวสำคัญในร่างกายที่มักจะเกิดปฏิกิริยากับน้ำตาลบ่อยๆเนี่ย
00:01:21ก็คือโครงสร้างของคอลลาเจน
00:01:23ทั่วร่างกายของเรานั่นเองนะคะ
00:01:25การที่เกิดสาร AGEs เนี่ย
00:01:27ในแง่ของผิวพรรณ ก็จะทำให้โครงสร้างคอลลาเจนทั่วร่างกาย
00:01:31โดยเฉพาะโครงสร้างคอลลาเจนบริเวณผิวของเราเนี่ย
00:01:34เกิดการทำลาย
00:01:36ทำให้เราเกิดปัญหาในเรื่องของริ้วรอย
00:01:38จุดด่างดำ ผิวที่แห้งกร้าน
00:01:41แล้วก็ดูแก่ก่อนวัยตามมาได้ค่ะ
00:01:43ดังนั้นหมอแนะนำว่าหากใครที่ไม่อยากเกิดริ้วรอย
00:01:46หรือว่าหน้าแก่ก่อนวัย ก็ควรจะงดการทานพวกน้ำตาล
00:01:50หรือว่าของหวานๆหรือว่ากลุ่มพวกแป้งขัดขาวนะคะ
00:01:53ซึ่งนอกจากจะช่วยให้หน้าแก่ก่อนวัยแล้วเนี่ย
00:01:56ยังเป็นการป้องกันโรคอื่นๆที่ตามมา
00:01:59เช่นเบาหวาน ไขมัน หรือว่าความดันโลหิตสูงอีกด้วยค่ะ