00:00:00 → 00:00:02[เพลง]
00:00:02 → 00:00:05ครับหน้าทานทุกเมนูเลยคราวนี้เรามาพูดถึง
00:00:05 → 00:00:07เรื่องของ Fat กันบ้าง
00:00:07 → 00:00:11ครับวันนี้ฟังทันกันนะครับหมออาจจะไปแบบ
00:00:11 → 00:00:13รวดเร็วนะครับให้รู้สึกว่ามันไม่เหนื่อย
00:00:13 → 00:00:16นะครับให้ทุกคนรู้สึกว่าฟังแล้วมันดูสนุก
00:00:16 → 00:00:19นะฮะก็จะได้แบบเล่าให้กับทุกคนเล่าเรื่อง
00:00:19 → 00:00:21ของนิวตริให้ทุกคนฟังเนี่ยเป็นเรื่องที่
00:00:21 → 00:00:23ง่ายๆแล้วก็เป็นเรื่องที่สนุกนะครับ
00:00:24 → 00:00:26เรื่องของไขมันคราวเนี้ยหลายๆคนถามว่าไข
00:00:26 → 00:00:29มันเราต้องกินหรือเปล่าแน่นอนครับว่า
00:00:29 → 00:00:32ปัจจุบันนี้ไขมันดีต้องกินครับไขมันดีใน
00:00:32 → 00:00:34ที่นี้ก็คือ Natural Fat ทั้งหลายไม่ว่า
00:00:34 → 00:00:39จะเป็นไข่แดงนะครับอ่าเนื้อที่ติดมันทาน
00:00:39 → 00:00:42ได้เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่ไขมันที่ดี
00:00:42 → 00:00:45จากปลานะครับจากโอลีฟ Oil จากชีสจาก
00:00:45 → 00:00:48บัตเตอรเนยนะครับจาก Dark ช็อกโกแลตนะ
00:00:48 → 00:00:51ครับจากพวกถั่วเปลือกแข็งสามารถที่จะรับ
00:00:51 → 00:00:54ทานได้ทั้งหมดนะครับอ่าไขมันโดยเฉพาะ
00:00:54 → 00:00:57กลุ่มไขมันอิ่มตัวหลายๆคนเกิดคอนเซิร์น
00:00:57 → 00:01:00ว่าเอ๊ะการกินไขมันอิ่มตัวที่อยู่ในใน
00:01:00 → 00:01:02เนื้อสัตว์เยอะๆเนี่ยมันจะไปเพิ่มความ
00:01:02 → 00:01:04เสี่ยงการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือดติบหรือ
00:01:04 → 00:01:07ไม่นะครับข้อมูลตรงนี้ครับฟันธงแล้วนะ
00:01:07 → 00:01:11ครับก็การรับประทานไขมันอิ่มตัวในพชั่น
00:01:11 → 00:01:15ที่เหมาะสมร่วมกับการควบคุมปริมาณคาฟที่
00:01:15 → 00:01:18ไม่ได้เยอะมากไม่ได้กินขาแปรรูปมากกิน
00:01:18 → 00:01:20อาหารที่เป็นเร Food เราเรียกเป็น Food
00:01:20 → 00:01:24Matrix นะครับก็ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงนะ
00:01:24 → 00:01:28ในการเกิดกลุ่มโรคหัวใจและหลอดเลือดไขมัน
00:01:28 → 00:01:30ที่เราต้องกลัวคือไขมันอะไรครับทางบ้านมา
00:01:30 → 00:01:33มาช่วยกันตอบหน่อยครับไขมันอะไรบ้างที่
00:01:33 → 00:01:37เราจะต้องลดละเลิกแล้วก็เลี่ยงครับอใคร
00:01:37 → 00:01:39ตอบได้บ้างครับขอคนละ 1 คำตอบหน่อยเร็วไข
00:01:39 → 00:01:42มันอะไรบ้างที่เราจะต้องพยายาม avoid นะ
00:01:42 → 00:01:45ครับพยายามที่จะกินให้น้อยที่สุดเพื่อให้
00:01:45 → 00:01:52เราเนี่ยมีสุขภาพร่างกายที่ดี
00:01:52 → 00:01:57ครับมาดูกันอ่ามีมีอ่าตอบมาแล้วนะครับไหน
00:01:57 → 00:01:59เราลองหลายๆท่านลองพิมพ์เข้ามาหน่อยนะ
00:01:59 → 00:02:02ครับอ่าอมีทางบ้านตอบมาแล้วว่าเป็นไขมัน
00:02:02 → 00:02:05ทรานถูกต้องนะครับไขมันทรานอ่าเป็นไขมัน
00:02:05 → 00:02:09ที่เราจะต้องลดละเลิกเรี่ยงนะครับซึ่ง
00:02:09 → 00:02:12ปัจจุบันนี้นะครับกฎหมายก็ออกมาแล้วว่า
00:02:12 → 00:02:16ห้ามนะครับห้ามนำเข้าไขมันทรานแล้วก็ห้าม
00:02:16 → 00:02:18ใช้ไขมันทรานในอุตสาหกรรมอาหารนะครับ
00:02:19 → 00:02:22เพราะว่าเจ้าไขมันทรานเนี่ยได้รับการเค้า
00:02:22 → 00:02:25เรียกว่าโอ้โหมีข้อมูลการศึกษาออกมานั่ง
00:02:25 → 00:02:29ยันยืนยันยอนยยืนยันแล้วครับว่ามีผลกระทบ
00:02:29 → 00:02:32พบเนาะกับเรื่องของการเกิดโรคหัวใจและ
00:02:32 → 00:02:35หลอดเลือดที่ชัดเจนนะครับด้วยโมเลกุลของ
00:02:35 → 00:02:37เค้าเนี่ยมันไม่เหมือนรูปแบบที่เป็น
00:02:37 → 00:02:40ไอโซเมอร์ที่มันเป็นซิสเนาะใครที่เรียน
00:02:40 → 00:02:43เคมีก็จะรู้ว่าซิแอนทราเนี่ยมันจะเป็น
00:02:43 → 00:02:46ไอโซเมอร์ซึ่งกันและกันนะครับในกลุ่มไข
00:02:46 → 00:02:49มันทรานมักจะเป็นไขมันแปรรูปนะครับกลุ่ม
00:02:49 → 00:02:52ไขมันอื่นๆที่ต้องเลี่ยงก็คือพวก manmade
00:02:52 → 00:02:56Oil ทั้งหลายครับ manmade Oil นะครับ
00:02:56 → 00:02:59ได้แก่พวกกลุ่มน้ำมันพืชต่างๆที่อุดมไป
00:02:59 → 00:03:02ด้วยโอมโอเมก้า 6 นะครับโอเมก้า 6 ปกติ
00:03:02 → 00:03:05แล้วเรามักจะคุณว่าเค้าก็เป็น essential
00:03:05 → 00:03:07fatty Acid เหมือนกันนี่นะเหมือนกับ
00:03:07 → 00:03:10เอ่อไขเหมือนกับโอเมก้า 3 เลยใช่ไมั้ย
00:03:10 → 00:03:14ครับอ่าแต่ต้องบอกว่าโอเมก้า 6 หรือว่า
00:03:14 → 00:03:18ตัวเอ่อไขมันที่มาจากพวกน้ำมันพืชพวกนี้
00:03:18 → 00:03:20ครับถ้าเรารับทานนะครับรับประทานเข้ามาใน
00:03:20 → 00:03:23ปริมาณมากเนี่ยเา้าจะกระตุ้นนะครับเรื่อง
00:03:23 → 00:03:26ของการเกิดกระบวนการอักเสบในร่างกายหรือ
00:03:26 → 00:03:29ว่า inflammation นะเพราะว่ามันผ่าน
00:03:29 → 00:03:31กระบวนการการสร้างสารกลุ่มที่เรียกว่า
00:03:32 → 00:03:35เป็นเอ่อสารพวกก่ออักเสบในร่างกายที่มาก
00:03:35 → 00:03:38ขึ้นนะครับในอาหารการกินในปัจจุบันนี้เรา
00:03:38 → 00:03:41จะพบว่าหลายๆอหลายๆเมนูเนาะมักจะอุดมไป
00:03:41 → 00:03:45ด้วยน้ำมันพืชนะครับมากมีการประมาณสัด
00:03:45 → 00:03:47ส่วนนะครับว่าปัจจุบันนี้อาหารที่เรากิน
00:03:47 → 00:03:49เนี่ยมีโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 นะครับ
00:03:49 → 00:03:53ประมาณ 20:1 ซึ่งเยอะมากนะครับทุกคน
00:03:53 → 00:03:55โอเมก้า 6 ที่สูงเนี่ยมันจะเป็นตัวที่
00:03:55 → 00:03:58กระตุ้นทำให้เกิดเรื่องของอนุมูลอิสระ
00:03:58 → 00:04:00แล้วก็กระบวนการอักเสบในร่างกายโดยเฉพาะ
00:04:00 → 00:04:02หลอดเลือดนะครับแล้วก็โอเมก้า 6 เนี่ยก็
00:04:03 → 00:04:05มีอยู่ในพวกน้ำมันพืชเนาะไม่ว่าจะเป็นน้ำ
00:04:05 → 00:04:07มันถั่วเหลืองน้ำมันดอกคำฝอยน้ำมันลำข้าว
00:04:07 → 00:04:10นะฮะพวกเนี้ยบริโภคเยอะก็ไม่ดีนะครับอ่า
00:04:10 → 00:04:13เราเรียกว่าเป็น manmade หรือว่า Human
00:04:13 → 00:04:16Made Oil นะครับเป็นพวกเอ่อไขมันที่
00:04:16 → 00:04:19อุตสาหกรรมเนาะผลิตมากขึ้นนั่นเองนะครับ
00:04:19 → 00:04:22เอาล่ะนะครับอ่าหมอฝากไว้นิดนึงครับ
00:04:22 → 00:04:24อะโวคาโดมีดีอย่างไรนะครับเมื่อกี้ได้ไป
00:04:24 → 00:04:27รีวิวมาเ้าบอกว่าอะโวคาโดเนี่ยอุดมไปด้วย
00:04:27 → 00:04:29กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือว่า
00:04:29 → 00:04:32มูฟ่าเนาะ Mono unsaturated fatty Acid
00:04:32 → 00:04:35นะครับแล้วก็ซึ่งมี olic Acid นะครับ
00:04:35 → 00:04:38ซึ่งมีพบอยู่ใน Olive Oil เช่นกันนะครับ
00:04:39 → 00:04:42ในอะโวคาโดนอกจากเขาจะมีมูฟ่าเป็นไขมัน
00:04:42 → 00:04:44ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเยอะแล้วนะครับเา้า
00:04:45 → 00:04:47ยังมีเส้นใหญอาหารที่ละลายได้ดีในน้ำแล้ว
00:04:47 → 00:04:51ก็ไม่ละลายได้ในน้ำนะครับเยอะด้วยนะแล้ว
00:04:51 → 00:04:53ก็มีกลุ่มวิตามินมีแร่ธาตุร่วมด้วยเพราะ
00:04:53 → 00:04:56ฉะนั้นก็เป็นหนึ่งในช้อยส์ที่ดีเนาะของ
00:04:56 → 00:04:59การเลือกเติมแฟตทุกๆวันนะครับอะโวคาโดก็
00:04:59 → 00:05:02ของไทยก็มีนะครับถ้าใครบอกว่าราคาของนอก
00:05:02 → 00:05:05อาจจะสูงหน่อยก็ลองอุดหนุนเป็นอะโวคาโด
00:05:05 → 00:05:07พันธุ์ไทยก็ได้ครับลูกจะใหญ่หน่อยนะครับ
00:05:07 → 00:05:12ก็จะได้อยู่ในเมนูอาหารของเรานะ