- คำถาม:
- ทำไมมัจฉะถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวทั่วไป?
- คำตอบ:
- เพราะมัจฉะปลูกในที่ร่ม ซึ่งทำให้กระบวนการปลูกกระตุ้นให้ผลิตสารฟีโนลิก เช่น โพลีฟีนอลและแอนตี้ออกซิแดนท์ ออกมาเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสารคาเตชินหรือ EGCG ที่มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
Matcha มีดีอย่างไร
จากช่อง:หมอฟ้า (Blue Zone Thailand)
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:06ปลูกนะคะภายในที่ร่มค่ะมันได้อยู่ตามกลาง
00:02:10แดดเนาะแล้วเขาก็พบว่าพอเวลาเราไปปลูกไอ้
00:02:13ใบชาcamนเนี่ยอยู่ในที่ร่มเนี่ยค่ะใน
00:02:16กระบวนการปลูกเนี่ยก็ทำให้มันไปกระตุ้น
00:02:19ให้มีการผลิตนะคะพวกphตemิalคือสารที่มัน
00:02:23มีประโยชน์จากพืชเนี่ยออกมามากขึ้นค่ะ
00:02:27ซึ่งไอ้สารในกลุ่มนั้นเนี่ยก็มีคุณสมบัติ
00:02:29เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เราเรียกว่า
00:02:31แอนตี้ออกซidนที่มีส่วนช่วยในการลดการ
00:02:33อักเสบต่างๆของร่างกายนะคะแล้วเราก็พบว่า
00:02:37ไอ้ส่วนประกอบเนี้ยก็จะมีมากในกลุ่มมัฉะ
00:02:39ค่ะซึ่งเป็นชาเขียวที่ปลูกในที่ร่มนั่น
00:02:43เอง
00:02:44วิธีการดื่มมัจฉะนะคะก็คือเอาตัวผงเนี่ย