- คำถาม:
- ทำไมผักและผลไม้จึงสำคัญต่อสุขภาพเมื่อต้องเผชิญกับมลพิษฝุ่น?
- คำตอบ:
- ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากการสัมผัสฝุ่น PM 2.5 นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยสนับสนุนจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม
HEALTHGASM EP.06 : กินอาหารต้านฝุ่น PM2.5 ได้จริงไหม
จากช่อง:cheewajit media
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:58คือเรื่องของผักผลไม้และนอกค่ะว่ามันน่า
00:08:02จะเป็นอะไรที่เราคงจะเคยได้ยินมาแล้วล่ะ
00:08:06ไม่ใช่ๆคนตามเพจชีวจิตน้องเพ็ญสุขภาพแล้ว
00:08:09นั่งพอรู้แล้วว่าเขาไม่พ้นตรงนี้นี่ให้ผม
00:08:12ผักผลไม้ใช่แล้วจริงๆอะไอ้สันคือทำใหม่
00:08:17ล่ะทำไมต้องผักผลไม้อยากจะให้แบบสนับสนุน
00:08:20ให้กินเพราะว่านี่คือหลายๆครั้งเราอาจจะ
00:08:24เลือกกินอาหารอะไรที่มันก็ไม่ค่อยมีผัก
00:08:28ผลไม้อยู่ในนั้นด้วยโดยเฉพาะเรื่องของผัก
00:08:31เนี่ยถ้าบางครั้งเราเลือกกินอาหารใบ
00:08:34จันทร์เดี่ยวอ่าแล้วมันผักมันน้อยๆก็คือ 1
00:08:37โพชั่นมันมีเอ่อจากส่วนใช่ของสิ่งที่เรา
00:08:41ต้องการไม่พอใช่ๆเธออย่างง่ายเราเลิกกิน
00:08:44ข้าวผัดมันอาจจะอ้ำหนักไปทางข้าวใช่ไหมคะ
00:08:48แล้วก็มันมีพระเรียนน้อยมากเลยอย่างเงี้ย
00:08:52ซื้ออาหารง่ายๆกับนิดเดียวให้อาหารง่ายๆ
00:08:55แต่ว่าเราอาจจะมองเห็นว่าเออเนี่ยไอ้
00:09:00เหมาะสมดุลย์ของสหมมันไม่พอเท่านั้นตรง
00:09:02นี้ที่อยากจะให้ลองดูแลสักนิดนึงนะว่าแบบ
00:09:06เออในแต่ละวันที่เราอยากจะดูแลสุขภาพของ
00:09:09เราเนี่ยลองดูซิว่ามันมีการเติมผักเข้ามา
00:09:12มั้ยขึ้นคือแพทเทิร์นกันกินของอ่าที่ท่าน
00:09:17บอกว่าแพทเทิร์นมันไม่ใช่เป็นเรื่องของ
00:09:19อาหารอยู่เดียวนะคะอาจจะดูเป็นแบบโดยรวม
00:09:22เนี่ยคะคือคนที่กินสไตล์อ่าอาหาร
00:09:26เมดิเตอร์เรเนี่ยนค่ะที่เค้าจะมากด้วยพัก
00:09:30ผ่อนละไม้นะคะอาหารที่มันมีเริ่มมีสีสัน
00:09:35ใช่ไหมคะในการข้าวของเขาตรงนี้เนี่ยที่
00:09:37มันจะเพิ่มไอ้สารอาหารดีๆที่มันจะไปช่วย
00:09:42ป้านุมูลอิสระด้วยอีกครั้งหนึ่งใช่ไหมคะ
00:09:45คืออ่านนอกจากเราจะดูแลจุลินทรีย์ในลำไส้
00:09:49ของเราแล้วเนี่ยไอ้สารอาหารที่มันอยู่ใน
00:09:53ผักผลไม้ต่างๆแล้วก็พวกธัญพืชอะไรที่มัน
00:09:56มีสารต่างๆที่มันจะช่วย
00:10:00จะทำให้ปอดและแข็งแรงด้วยยิ่งทางหนึ่งก็
00:10:04คือก็คือมันจะไปช่วยต้านอนุมลอิสระข้าง
00:10:07หน้าหาโดยเฉพาะพวกอ่าเบต้าแคโรทีนผู้
00:10:11วิตามินเองอ่ะที่มันอยู่ในผักผลไม้อินดี๋
00:10:16ส้มจริงเหลืองสีเขียวเข้มอะไรอย่างเงี้ย
00:10:19พวกเนี้ยมันมีงานวิจัยที่ดูว่ามีมันมี
00:10:22ความสัมพันธ์กับอ่าคนที่
00:10:25อะไรอ่ะในเรื่องของความแข็งแรงของปอดด้วย
00:10:29อืมหนาเพราะฉะนั้นเราอาจจะลองดูซิว่าเออ
00:10:33มีการเพิ่มตรงนี้เข้ามาหาแล้วก็
00:10:37มันใจได้ด้วยว่ามันก็จะไปช่วยเลี้ยงไอ้
00:10:40พวกจุลินทรีย์อะไรของเราอ่ะข้อสุดท้ายและ
00:10:44อยากรู้เทคนิคการกินเลยค่ะว่าเราจะรู้ได้
00:10:48ไงว่ากินอันนี้มันเป็นอาหารที่เลี้ยงตัว
00:10:50จุลินทรีย์ดีอันนี้เป็นอาหารที่มาเลี้ยง
00:10:53ตัวไม่ดีแล้วอาจจะทำให้มันเพิ่มจำนวนจน
00:10:55จุลินทรีย์ดีลดลงพอจะมีเทคนิคเล็กๆน้อย
00:10:58ฝากเอาไว้ให้ผู้ฟังไหมคะก็อ่านจุลินทรีย์
00:11:01เนี่ยเขาชอบอะไรอ่ะไฟเบอร์อะไรเลยฮ่าๆๆนะ
00:11:06ฮะอะไรที่มันเหม็นไฟเบอร์เนี่ยเราแล้วพอ
00:11:09รู้เลยพูดง่ายๆเลยนะคะว่าเดี๋ยวพืชชาติ
00:11:12ว่าสูงอาหารที่มันมีไฟเบอร์นี่แหละที่มัน
00:11:15มาจากพืชน่ะที่แล้วก็พวกถั่วอะไรพวกนี้
00:11:18เท่าไหร่นะคะอ่านนอกจากนี้พวกสมุนไพรเรา
00:11:21ก็ไม่ละเลยนะผู้พร้อมกระเทียมอะไรสมุนไพร
00:11:25ของเราที่เราใช้ปรุงอาหารอะไรอย่างเงี้ย
00:11:27จริงๆแล้วถ้าเกิดเรากินก็ไปด้วยเนี่ยมัน
00:11:29ก็เป็นตัวนึงที่ไปช่วยเหลือเลี้ยง
00:11:31จุลินทรีย์ที่ดีของเราคือตัวนึงที่เป็น
00:11:34ตัวช่วยด้วยก็คืออืมพวกพวกของบัตรของหนัก
00:11:40พวกโยเกิร์ตพวกอ้ำอะไรอ่ะกินจิอิฮ่าๆๆ
00:11:45หรืออะไรพวกนี้เนี่ยใช่พวกของดอกพรุ่งนี้
00:11:47เล่นแบบว่าโพรไบโอติกโทรไปกับเด็กชายค่ะ
00:11:50มันก็เป็นตัวที่จะไปช่วยเลี้ยงด้วยเหมือน
00:11:53กันนะเนี่ยสิ่งเล็กๆพวกนี้ที่เราอาจจะลอง
00:11:57ดูสิว่าเราสามารถที่จะเติมเข้ามาได้ไหมใน
00:11:59การอ่ะค่ะไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริมไม่
00:12:02ต้องอะไรทั้งนั้นเราแค่เหมือนกับกลับมื้อ
00:12:04อาหารให้มีสิ่งพวกนี้เข้าไปใช่ค่ะใครอยาก
00:12:07จะกินข้าวผัดก็ลองดูสิว่าเออแล้วถ้าเกิด
00:12:10เราจะเติมผักเข้ามาล่ะเราจะทำได้มั้ยเรา
00:12:13อาจจะนั่งกินผักเพิ่มขึ้นและอาจจะอ่านทด
00:12:16แทนข้าวที่เราจะมาผ่านแน่ด้วยผักอะไร
00:12:19อย่างเงี้ยสวนโอเคมันก็พอมาคุยกันในถึง
00:12:24ตัวข้อมูลมันก็เป็นเรื่องง่ายๆเนาะสุด
00:12:27ท้ายแล้วง่ายๆเลยก็คือสิ่งที่เราเรียนรู้
00:12:29กันมาแต่แรกแต่เราไม่เข้าใจความหมายนั่น
00:12:31แหละว่าทำไมคนถึงบอกว่าให้กินผัก 4 มี
00:12:33ประโยชน์อยู่นี่นั่นความจริงมันมีอะไรมาก
00:12:35กว่านั้นคือผักมันไปมันมีตัว
00:12:39ไฟโตนิวเทรียนท์มันมีต่างๆนานาที่อยู่ใน
00:12:41นั้นแล้วก็ช่วยในระบบต่างๆในร่างกายรวมไป
00:12:44ถึงตัวจุลินทรีย์ดีของเราด้วยซึ่งตัว
00:12:46จุลินทรีย์ดีตรงเนี้ยอันนี้นี้จะสรุปให้
00:12:49เลยนะว่ามันเป็นเหมือนหนึ่งในตัวบ่งบอก