00:00:00 → 00:00:02ทุกคนอาจจะเคยได้ยินกันมาว่าคนที่มีน้ำ
00:00:02 → 00:00:05หนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเนี่ยมักจะชอบกิน
00:00:05 → 00:00:09อาหารที่มีไขมันสูงมากกว่าคนทั่วไปแต่ทุก
00:00:09 → 00:00:12คนเคยสงสัยไหมครับว่าทำไมบางคนที่เป็นโรค
00:00:12 → 00:00:15อ้วนเนี่ยกลับรู้สึกว่าอาหารที่เคยชอบไม่
00:00:15 → 00:00:17อร่อยเหมือนเดิมหรือทำไมพวกเขาไม่รู้สึก
00:00:17 → 00:00:22เพลิดเพลินหรือพอใจสักทีจากการกินจากงาน
00:00:22 → 00:00:25วิจัยที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาเจอร์นัก
00:00:25 → 00:00:28วิทยาศาสตร์พบว่าคนที่เป็นโรคอ้วนเนี่ย
00:00:28 → 00:00:31อาจไม่ได้รับความสุขจากการกินเหมือนที่คน
00:00:31 → 00:00:34ทั่วไปได้รับจากอาหารที่มีไขมันและน้ำตาล
00:00:34 → 00:00:37สูงโดยปรากฏการณ์นี้เนี่ยถูกค้นพบผ่านการ
00:00:38 → 00:00:42ศึกษากับหนูทดลองนักวิจัยพบว่าหลังจากให้
00:00:42 → 00:00:45หนูกินอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลานาน
00:00:45 → 00:00:48ระดับของนิวโรเทนซินในสมองกลับลดลงซึ่ง
00:00:48 → 00:00:51ส่งผลให้ระบบโดพามีนหรือระบบรางวัลของ
00:00:51 → 00:00:55สมองเนี่ยทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควรนะครับ
00:00:55 → 00:00:58ซึ่งก็คือเมื่อสารนิวโรเทนซินลดลงเนี่ย
00:00:58 → 00:01:01สมองของเราก็จะต่อตสนองต่ออาหารอร่อยๆ
00:01:01 → 00:01:04น้อยลงทำให้ความอยากอาหารเนี่ยลดลงไปโดย
00:01:04 → 00:01:07ไม่รู้ตัวนะครับนั่นอาจหมายความว่าคนที่
00:01:07 → 00:01:10เป็นโรกอ้วนบางคนเนี่ยอาจไม่ได้กินเยอะ
00:01:10 → 00:01:12เพราะพวกเขาเนี่ยชอบรสชาติของอาหารนะครับ
00:01:13 → 00:01:14แต่เป็นเพราะว่าร่างกายของพวกเขาเนี่ย
00:01:15 → 00:01:17กำลังพยายามกระตุ้นระบบรางวัลในสมองให้
00:01:17 → 00:01:21กลับมาทำงานปกติซึ่งแน่นอนว่ามันมักจะไม่
00:01:21 → 00:01:24ได้ผลนะครับนี่เลยอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้
00:01:24 → 00:01:26พวกเขาเนี่ยกินมากขึ้นเรื่อยๆโดยที่ไม่
00:01:26 → 00:01:29รู้สึกอิ่มเอมหรือพึงพรใจกับรสชาติของ
00:01:29 → 00:01:32อาหารเลยนั่นเองนะครับสิ่งที่น่าสนใจก็
00:01:32 → 00:01:34คือเมื่อนักวิจัยเพิ่มระดับของนิวโร
00:01:34 → 00:01:37เทนซินในสมองของหนูทดลองพวกมันกลับมีความ
00:01:38 → 00:01:40อยากอาหารเหมือนเดิมและที่สำคัญคือพวกมัน
00:01:41 → 00:01:43เนี่ยสามารถลดน้ำหนักได้เองโดยตาม
00:01:43 → 00:01:47ธรรมชาตินะครับบทสรุปหรือสิ่งที่งานวิจัย
00:01:47 → 00:01:50นี้บอกก็คือ 1 โลคอ้วนเนี่ยอาจไม่ใช่แค่
00:01:50 → 00:01:53เรื่องของความตั้งใจหรือวินัยส่วนตัวนะ
00:01:53 → 00:01:55ครับแต่อาจเป็นเรื่องของสมองและสารเคมีใน
00:01:56 → 00:01:58ร่างกายที่ถูกเปลี่ยนไปจากอาหารที่กิน
00:01:58 → 00:02:02เป็นเวลานานนะครับ 2 คือการฟื้นฟูความสุข
00:02:02 → 00:02:06จากอาหารอาจเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนัก
00:02:06 → 00:02:08คือแทนที่จะไปเน้นที่การลดอาหารอย่าง
00:02:08 → 00:02:12เดียวเนี่ยการวิจัยนี้เสนอว่าการคืนสมดุล
00:02:12 → 00:02:15ของสารเคมีในสมองอาจช่วยให้ผู้เป็นโรค
00:02:15 → 00:02:17อ้วนเนี่ยสามารถควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นนะ
00:02:17 → 00:02:22ครับ 3 คือการศึกษานี้เนี่ยยังอยู่ในช่วง
00:02:22 → 00:02:25ทดลองกับสัตว์นะครับแม้ว่าผลลัพธ์ในหนูทด
00:02:25 → 00:02:28ลองจะดูมีแนวโน้มที่ดีแต่ยังต้องมีการ
00:02:28 → 00:02:31ศึกษาต่อไปในมนุษย์เพื่อให้แน่ใจว่าแนว
00:02:31 → 00:02:33ทางนี้เนี่ยจะใช้ได้ผลจริงในระดับคลินิก
00:02:33 → 00:02:37นะครับนั่นหมายความว่ามันอาจไม่ได้ผลแบบ
00:02:37 → 00:02:40เดียวกันกับในมนุษย์นั่นเองนะครับแต่สิ่ง
00:02:40 → 00:02:43ที่เราเรียนรู้ได้จากงานวิจัยนี้ก็คือการ
00:02:43 → 00:02:46มีสติในการกินเนี่ยสำคัญแค่ไหนนะครับ
00:02:46 → 00:02:48เพราะถ้าลองพิจารณาจากงานวิจัยนี้ให้ดี
00:02:48 → 00:02:51เนี่ยจะเห็นว่าสาเหตุเริ่มต้นของปัญหา
00:02:51 → 00:02:54เนี่ยมาจากพฤติกรรมการกินนะครับการกิน
00:02:54 → 00:02:57อาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงเป็นเวลา
00:02:57 → 00:03:01นานๆอาจทำให้สมองเนี่ยเปลี่ยนแปลงไปจนสูญ
00:03:01 → 00:03:03เสียความสามารถในการรับรู้ความสุขจาก
00:03:03 → 00:03:06อาหารได้อย่างเป็นธรรมชาตินะครับดังนั้น
00:03:06 → 00:03:10การมีสติในการกินจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
00:03:10 → 00:03:13เราควรตั้งคำถามกับตัวเองว่าเรากำลังกิน
00:03:13 → 00:03:15เพราะรู้สึกอร่อยและมีความสุขหรือเรา
00:03:15 → 00:03:18กำลังกินเพราะเป็นนิสัยที่สะสมมานะครับ
00:03:18 → 00:03:21ถ้าเรากินโดยไม่รู้ตัวหรือกินตามอารมณ์
00:03:21 → 00:03:24เนี่ยอาจเป็นจุดเร่มต้นของวงจรที่ทำให้
00:03:24 → 00:03:26สมองและร่างกายเนี่ยตอบสนองต่ออาหารผิด
00:03:26 → 00:03:29เพี้ยนไปนะครับดังนั้นสิ่งที่งานวิจัยนี้
00:03:29 → 00:03:32สอนเราได้ก็คือการมีความสุขกับการกินที่
00:03:32 → 00:03:36พอดีไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปอาจเป็น
00:03:36 → 00:03:40กุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรค
00:03:40 → 00:03:43อ้วนในระยะยาวนะครับก่อนจะจบวันนี้เนี่ย
00:03:43 → 00:03:46ผมอยากให้ทุกคนลองคิดดูว่าอาหารที่เรากิน
00:03:46 → 00:03:49อยู่ทุกวันเนี่ยส่งผลต่อสมองของเรายังไง
00:03:49 → 00:03:52แล้วเรามีวิธีอะไรบ้างที่จะช่วยให้เราควบ
00:03:52 → 00:03:54คุมพฤติกรรมการกินได้ดีขึ้นและเป็น
00:03:54 → 00:03:58ธรรมชาติและถ้ารู้ตัวว่าเรากำลังมีปัญหา
00:03:58 → 00:04:00กับพฤติกรรมการกินของเราเนี่ยให้ลอง
00:04:00 → 00:04:04ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญดูนะครับแล้วเจอกัน
00:04:04 → 00:04:06ใหม่ใน Episode ต่อไปสำหรับวันนี้ขอบคุณ
00:04:07 → 00:04:10ครับ