- คำถาม:
- ทำไมการปิ้งย่างอาหารจนไหม้เกรียมถึงอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่?
- คำตอบ:
- การปิ้งย่างด้วยความร้อนสูงเกินไปทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลงกลายเป็นสารที่สามารถกระตุ้นให้เซลล์แบ่งตัวผิดปกติได้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
จากช่อง:Siriraj Pr
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:17เช่นอาหารปิ้งย่างที่เอาไปปิ้งย่างจนแบบ
00:01:20ไม่เกรียมอันนี้ก็มีความเสี่ยงครับทำไม
00:01:22การรับประทานอาหารปิ้งย่างทำให้เกิด
00:01:25มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ครับการปิ้งย่างใช้
00:01:29ความร้อนทำให้เนื้อสัตว์สุกแล้วเราก็รับ
00:01:31ประทานได้อย่างปลอดภัยแต่ถ้าเราใช้ความ
00:01:33ร้อนมากเกินไปจนให้เกิดการไม่เกรียม
00:01:36บริเวณที่มีการสามเหลี่ยมด้วยครับโปรตีน
00:01:39ที่อยู่ในเนื้อสัตว์นั้นๆจะมีการเปลี่ยน
00:01:40แปลงทำให้เกิดสารบางอย่างสารที่ว่าเนี่ย
00:01:44สามารถกระตุ้นให้เซลล์แบ่งตัวผิดปกติก่อ
00:01:46ให้เกิดมะเร็งได้ดังนั้นถ้าเกิดว่าท่าน
00:01:49ปิ้งอาหารและบริเวณนั้นไม่เกรียมก็ควรจะ
00:01:51ตัดออกก่อนรับประทานครับป้องกันอย่างไร