- คำถาม:
- ทำไมการกินเนื้อแดงถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่?
- คำตอบ:
- การกินเนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะเมื่อนำไปปรุงโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ย่างหรือปิ้ง จะเกิดสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า heterocyclic aromatic hydrocarbon (HAH) จากควันที่ฟูขึ้นมาโดนเนื้อ
“กินอยู่อย่างมีคุณภาพ และ สารพัดข้อสงสัย ห่างไกลมะเร็งลําไส้ใหญ่และไส้ตรง”
จากช่อง:MCOT News FM 100.5
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:56เงี้ยครับอาจจะดีกว่าอเรื่องเนื้อแดงผมขอ
00:08:00เสริมอีกนิดนึงครับผมเรื่องเนื้อแดง
00:08:02เรื่องเนื้อแดงจริงๆแล้วไอ้ตัวที่มัน
00:08:03อันตรายคือเวลาที่เราเอาไปปรุงประกอบ
00:08:05อาหารโดยมันผ่านความร้อนสูงเนี่ยครับ
00:08:07เพราะว่าไอ้ตัวเนื้อแดงที่เราทานส่วนมาก
00:08:09มันจะมีไขมันอิ่มตัวสูงครับไอ้สารที่เรา
00:08:12น่ากลัวจริงๆคือไอ้ตัวที่เวลาเราเอาไป
00:08:14ปิ้งไปย่างครับแล้วก็ไอ้ควันที่มันฟู้
00:08:16ขึ้นมาโดนเนื้อครับผมไอ้ตัวนั้นละครับคือ
00:08:19สารก่อมะเร็งที่เราเรียกว่า heterocyclic
00:08:22aromatic ไฮคาร์บอนหรือว่า T ตัวเแหละ
00:08:25ครับที่มันจะแบบอันตรายครับผมคือควันที่
00:08:27มันฟู่ขึ้นมานั่นแหละครับผมอืโอใชใช้คำ
00:08:31ว่าควันที่มันสู้เข้า