00:00:16 → 00:00:18หลายๆคนอาจจะทราบกันดีว่าการกินอาหารมื้อดึกเนี่ย
00:00:18 → 00:00:20ส่งผลทำให้น้ำหนักขึ้นง่ายนะคะ
00:00:20 → 00:00:23ซึ่งบางคนก็อาจจะคิดว่าเป็นเพราะว่าเรากินเข้าไปแล้ว
00:00:23 → 00:00:27ก็นอนเลยไม่ได้ออกแรงจึงทำให้น้ำหนักขึ้น
00:00:27 → 00:00:31แต่จริงๆแล้วสาเหตุที่แท้จริงนะคะมาจากเรื่องของฮอร์โมนค่ะ
00:00:32 → 00:00:35ในสมัยก่อนเวลาที่เราพูดถึงเรื่องของการลดน้ำหนักเนี่ย
00:00:35 → 00:00:37เราก็จะคิดว่าการลดน้ำหนักเนี่ย
00:00:37 → 00:00:39เท่ากับการกินแคลอรี่ให้น้อยลง
00:00:40 → 00:00:41แล้วก็ออกกำลังกายให้มากขึ้น
00:00:42 → 00:00:44เพื่อให้ร่างกายเนี่ยเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น
00:00:45 → 00:00:47แต่จริงๆแล้วร่างกายของเราอ่ะค่ะ
00:00:47 → 00:00:50ทำงานซับซ้อนกว่านั้นแล้วกุญแจที่สำคัญ
00:00:50 → 00:00:53ในเรื่องนี้ก็คือฮอร์โมนที่ชื่อว่าอินซูลินค่ะ
00:00:53 → 00:00:55เวลาที่เรารับประทานอาหารเข้าไปอ่ะค่ะ
00:00:56 → 00:00:58ร่างกายเนี่ยจะได้รับพลังงานในทันที
00:00:58 → 00:01:01ที่มากเกินกว่าที่จะก็ได้หมดในตอนนั้น
00:01:01 → 00:01:05ฮอร์โมนอินซูลินจึงทำหน้าที่ส่งคำสั่งให้ร่างกายอ่ะค่ะ
00:01:05 → 00:01:07เก็บเอาพลังงานที่ใช้ไม่หมด
00:01:07 → 00:01:10โดยเฉพาะพลังงานที่มาจากอาหารกลุ่มแป้งและน้ำตาล
00:01:11 → 00:01:15เอาไว้ในรูปของไกลโคเจนแล้วก็ไขมันที่สะสมตามร่างกาย
00:01:15 → 00:01:18เพื่อที่เวลาไม่มีอาหารเข้ามาใหม่เนี่ย
00:01:18 → 00:01:19ร่างกายก็จะได้เผาผลาญ
00:01:19 → 00:01:21เอาไกลโคเจนแล้วก็ไขมันที่สะสมเนี่ย
00:01:21 → 00:01:23ออกมาใช้เป็นพลังงานแทน
00:01:24 → 00:01:26ตัวฮอร์โมนอินซูลินนี้เองค่ะ
00:01:26 → 00:01:30ที่มีการศึกษาพบว่ายิ่งอินซูลินหลั่งออกมามากเท่าไหร่
00:01:30 → 00:01:33ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายเนี่ยสะสมไขมันมากเท่านั้น
00:01:34 → 00:01:36โดยที่ไม่เกี่ยวข้องกับแคลอรี่
00:01:37 → 00:01:41หมายความว่าถ้ามีอาหาร2ชนิดที่มีปริมาณแคลอรี่เท่ากันอ่ะค่ะ
00:01:42 → 00:01:44แต่ตัวแรกเป็นอาหารกลุ่มโปรตีน
00:01:44 → 00:01:46ตัวที่2เป็นอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต
00:01:46 → 00:01:49อาหารกลุ่มที่2ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตนี้อ่ะค่ะ
00:01:49 → 00:01:52จะกระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนอินซูลินได้มากกว่า
00:01:53 → 00:01:55แล้วก็กระตุ้นการสะสมไขมันได้มากกว่า
00:01:56 → 00:01:58ส่วนในเรื่องการกินอาหารมื้อดึกนั้น
00:01:58 → 00:02:01มีการทดลองนึงที่เขาให้ผู้เข้าร่วมการทดลองอ่ะค่ะ
00:02:01 → 00:02:06กินอาหารชนิดเดียวกันปริมาณเท่ากันแคลอรี่เท่ากัน
00:02:06 → 00:02:09แต่ว่าคนละช่วงเวลาก็คือในกลุ่มแรกเนี่ย
00:02:09 → 00:02:12ให้รับประทานอาหารจานนี้ในช่วงเช้า
00:02:12 → 00:02:15ส่วนกลุ่มที่2 อ่ะค่ะให้รับประทานอาหารจานเดียวกัน
00:02:15 → 00:02:18ในช่วงค่ำก็คือช่วงประมาณ20:00น.- 22:00น.
00:02:19 → 00:02:23จากนั้นก็เจาะเลือดเพื่อวัดระดับดูฮอร์โมนอินซูลินในเลือด
00:02:24 → 00:02:27ผลปรากฏว่าในกลุ่มที่รับประทานอาหารช่วงค่ำอ่ะค่ะ
00:02:28 → 00:02:30มีระดับของฮอร์โมนอินซูลินในเลือดเนี่ย
00:02:30 → 00:02:34สูงกว่ากลุ่มแรกถึงกว่า25-50%
00:02:35 → 00:02:38นั่นจึงเป็นสาเหตุว่าทำไมคนสองคน
00:02:38 → 00:02:41ที่ทานอาหารชนิดเดียวกันปริมาณเท่ากันแคลอรี่เท่ากัน
00:02:42 → 00:02:43แต่ถ้าทานคนละช่วงเวลา
00:02:44 → 00:02:47ก็ส่งผลต่อการเพิ่มหรือลดลงของน้ำหนักที่ไม่เท่ากัน
00:02:48 → 00:02:52และเป็นสาเหตุว่าทำไมการทานมื้อดึกถึงทำให้อ้วนง่ายนั่นเองค่ะ