00:00:01 → 00:00:04 สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกครั้งกับพcสที่

00:00:04 → 00:00:07 จะสรุปเรื่องราวดีๆและวิธีคิดเชิงบวก

00:00:07 → 00:00:09 สำหรับผู้สูงวัยให้คุณฟังจบได้ในเวลา

00:00:09 → 00:00:14 ประมาณ 5-10 นาทีในวัยสูงอายุการใส่ใจดู

00:00:14 → 00:00:16 แลสุขภาพเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งและ

00:00:16 → 00:00:19 อาหารที่เราเลือกรับประทานก็มีบทบาทสำคัญ

00:00:19 → 00:00:22 ต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตของเราหนึ่งใน

00:00:22 → 00:00:25 อาหารว่างที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่า

00:00:25 → 00:00:28 ทางโภชนาการสูงคือถั่วซึ่งเป็นแหล่งของ

00:00:28 → 00:00:32 โปรตีนไขมันดีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ

00:00:32 → 00:00:35 ต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้สูง

00:00:35 → 00:00:39 อายุมากมายมีงานวิจัยมากมายที่ชี้ให้เห็น

00:00:39 → 00:00:42 ว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำสามารถช่วยลด

00:00:42 → 00:00:45 ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วย

00:00:45 → 00:00:48 บำรุงสมองเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก

00:00:48 → 00:00:50 และอาจช่วยป้องกันภาวะเสื่อมถอยของร่าง

00:00:50 → 00:00:53 กายที่มาพร้อมกับไวได้อีกด้วยอย่างไรก็

00:00:53 → 00:00:56 ตามไม่ใช่ว่าถั่วทุกชนิดจะเหมาะสมกับผู้

00:00:56 → 00:01:00 สูงอายุทุกคนเสมอไปในพcสวันนี้เราจะมาพูด

00:01:00 → 00:01:03 คุยกันถึงถั่วบางชนิดที่ผู้สูงอายุควร

00:01:03 → 00:01:06 ระมัดระวังในการบริโภคเพื่อให้ท่านผู้ฟัง

00:01:06 → 00:01:08 สามารถเลือกบริโภคถั่วได้อย่างปลอดภัยและ

00:01:08 → 00:01:12 ได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของเราครับ

00:01:12 → 00:01:15 หัวข้อที่ 1 ทำไมถั่วบางชนิดอาจมีปัญหา

00:01:15 → 00:01:19 สำหรับผู้สูงอายุเมื่อเรามีอายุมากขึ้น

00:01:19 → 00:01:21 ร่างกายของเราก็มีการเปลี่ยนแปลงไปหลาย

00:01:21 → 00:01:24 อย่างรวมถึงระบบย่อยอาหารของเราด้วยการ

00:01:24 → 00:01:26 เปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจส่งผลต่อ

00:01:26 → 00:01:29 ประสิทธิภาพในการย่อยและการดูดซึมสาร

00:01:29 → 00:01:32 อาหารต่างๆที่เรารับประทานเข้าไปตัวอย่าง

00:01:32 → 00:01:35 เช่นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารอาจลดลง

00:01:35 → 00:01:37 ซึ่งอาจส่งผลต่อการย่อยอาหารบางชนิดให้

00:01:37 → 00:01:41 สมบูรณ์ได้นอกจากนี้การเคลื่อนไหวของ

00:01:41 → 00:01:44 กระเพาะอาหารและลำไส้อาจช้าลงทำให้เกิด

00:01:44 → 00:01:47 ปัญหาท้องผูกท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อยได้

00:01:47 → 00:01:51 ง่ายอีกประเด็นที่สำคัญคือผู้สูงอายุหลาย

00:01:51 → 00:01:54 ท่านอาจมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพช่องปากและ

00:01:54 → 00:01:57 การเคี้ยวซึ่งอาจทำให้การบริโภคถั่วทั้ง

00:01:57 → 00:02:00 เม็ดที่มีความแข็งและกรุบกรอบเป็นเรื่อง

00:02:00 → 00:02:04 ยากและอาจเสี่ยงต่อการสำลักได้นอกจากนี้

00:02:04 → 00:02:07 ถั่วบางชนิดยังมีคุณสมบัติบางอย่างที่อาจ

00:02:07 → 00:02:10 ไม่เหมาะสมกับผู้สูงอายุบางท่านตัวอย่าง

00:02:10 → 00:02:13 เช่นถั่วเป็นอาหารที่มีใยอาหารสูงซึ่งโดย

00:02:13 → 00:02:16 ทั่วไปแล้วมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายแต่ใน

00:02:17 → 00:02:19 ผู้สูงอายุบางรายที่ระบบย่อยอาหารยังไม่

00:02:19 → 00:02:23 แข็งแรงหรือหากบริโภคในปริมาณมากเกินไป

00:02:23 → 00:02:25 อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องเช่นท้อง

00:02:25 → 00:02:28 อื่นมีแก๊สในกระเพาะอาหารหรือรู้สึกอึด

00:02:28 → 00:02:32 อัดได้ถั่วยังมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง

00:02:32 → 00:02:34 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิง

00:02:34 → 00:02:37 เดี่ยวและเชิงซ้อนซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อ

00:02:37 → 00:02:40 สุขภาพแต่ก็มีถั่วบางชนิดที่มีไขมันอิ่ม

00:02:40 → 00:02:43 ตัวในปริมาณที่สูงกว่าหรืออาจทำให้เกิด

00:02:43 → 00:02:45 อาการไม่สบายท้องในบางท่านได้หากบริโภค

00:02:45 → 00:02:49 มากเกินไปอีกประเด็นหนึ่งที่ควรทราบคือ

00:02:49 → 00:02:51 ถั่วมีสารที่เรียกว่ากรดไฟติกซึ่งอาจขัด

00:02:51 → 00:02:54 ขวางการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดเช่นธาตุ

00:02:54 → 00:02:57 เหล็กและสังกสีในร่างกายได้แม้ว่ากรด

00:02:57 → 00:03:00 ไฟติกจะมีประโยชน์ในด้านอื่นๆเช่นเป็นสาร

00:03:00 → 00:03:03 ต้านอนุมูลอิสระแต่ในผู้สูงอายุที่อาจมี

00:03:03 → 00:03:06 ภาวะขาดแร่ธาตุบางชนิดอยู่แล้วการบริโภค

00:03:06 → 00:03:09 ถั่วที่มีกรดไฟติกสูงในปริมาณมากก็อาจ

00:03:09 → 00:03:13 ต้องระมัดระวังนอกจากนี้ถั่วบางชนิดยังมี

00:03:13 → 00:03:16 สารแทนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ใน

00:03:16 → 00:03:20 ผู้สูงอายุบางท่านที่มีความไวต่อสารนี้

00:03:20 → 00:03:23 ได้หัวข้อที่ 2 ถั่วที่ควรระวังในการ

00:03:23 → 00:03:27 บริโภคสำหรับผู้สูงอายุจากประเด็นต่าง

00:03:27 → 00:03:30 ที่กล่าวมาข้างต้นมีถั่วบางชนิดที่ผู้สูง

00:03:30 → 00:03:33 อายุควรใส่ใจและระมัดระวังในการบริโภค

00:03:33 → 00:03:35 เป็นพิเศษดังนี้

00:03:35 → 00:03:40 ครับ 1 ถั่วลิสง์แม้ว่าถั่วลิสง์จะเป็น

00:03:40 → 00:03:43 ถั่วที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายและมี

00:03:43 → 00:03:46 คุณค่าทางโภชนาการที่ดีแต่ก็มีความเสี่ยง

00:03:46 → 00:03:48 ที่ควรทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือความ

00:03:48 → 00:03:51 เสี่ยงจากการปนเปื้อนของอัลฟาท็อกซินซึ่ง

00:03:51 → 00:03:53 เป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อราที่สามารถ

00:03:53 → 00:03:56 เจริญเติบโตในโทลิสง์ได้โดยเฉพาะเพราะ

00:03:56 → 00:03:59 อย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อนชื้นหรือใน

00:03:59 → 00:04:02 ถั่วลิสง์ที่เก็บรักษาไม่ดีหรือมาจาก

00:04:02 → 00:04:05 แหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือสารอัลฟาท็อกซิน

00:04:05 → 00:04:07 นี้เป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเป็นอันตรายต่อ

00:04:07 → 00:04:10 ตับได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับใน

00:04:10 → 00:04:14 ปริมาณมากหรือสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน

00:04:14 → 00:04:16 นอกจากนี้ถั่วลิสง์ยังเป็นหนึ่งในอาหาร

00:04:16 → 00:04:19 ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยและอาการแพ้

00:04:19 → 00:04:21 ถั่วลิสงฆ์ในผู้สูงอายุอาจรุนแรงได้เช่น

00:04:21 → 00:04:24 เดียวกับในวัยอื่นๆโดยอาจมีอาการตั้งแต่

00:04:24 → 00:04:28 ผื่นคันลมพิษไปจนถึงอาการแพ้อย่างรุนแรง

00:04:28 → 00:04:31 ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ข้อควรระวัง

00:04:31 → 00:04:34 อีกประการคือถั่วลิสง์อาจมีปฏิกิริยากับ

00:04:34 → 00:04:37 ยาบางชนิดได้เช่นยาต้านการแข็งตัวของ

00:04:37 → 00:04:40 เลือดดังนั้นผู้สูงอายุที่กำลังรับประทาน

00:04:40 → 00:04:43 ยาเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค

00:04:43 → 00:04:48 ถั่ว 2 ถั่วบราซิลถั่วบราซิลหรือถั่ว

00:04:48 → 00:04:50 ปิ่นโตเป็นถั่วที่มีชื่อเสียงในด้าน

00:04:50 → 00:04:53 ปริมาณซีลีเนียมที่สูงมากซึ่งเป็นแร่ธาตุ

00:04:53 → 00:04:56 ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายโดย

00:04:56 → 00:04:58 เฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันและต่อม

00:04:59 → 00:05:02 ไทรอยด์อย่างไรก็ตามการบริโภคถั่วบราซิล

00:05:02 → 00:05:05 ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะ

00:05:05 → 00:05:08 ซีลิเนียมเป็นพิษได้อาการของภาวะ

00:05:08 → 00:05:11 ซีลิเนียมเป็นพิษอาจรวมถึงปัญหาทางเดิน

00:05:11 → 00:05:14 อาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียเวียน

00:05:14 → 00:05:18 ศีรษะผมร่วงเล็บเปราะหรือเปลี่ยนสีปวดข้อ

00:05:19 → 00:05:22 อ่อนเพลียหงุดหงิดและในกรณีที่รุนแรงอาจ

00:05:22 → 00:05:25 ส่งผลกระทบต่อระบบประสาทไตรวาย

00:05:25 → 00:05:28 หรือหัวใจไวได้เนื่องจากถั่วบราซิลมี

00:05:28 → 00:05:32 ปริมาณซีลีเนียมสูงมากผู้สูงอายุจึงควร

00:05:32 → 00:05:35 บริโภคในปริมาณที่จำกัดโดยทั่วไปแนะนำให้

00:05:35 → 00:05:39 บริโภคเพียง 1-2 เม็ดต่อวันเท่านั้นเพื่อ

00:05:39 → 00:05:41 ให้ได้รับประโยชน์จากซีลีเนียมโดยไม่

00:05:41 → 00:05:43 เสี่ยงต่อการได้รับมากเกิน

00:05:43 → 00:05:48 ไป 3 เม็ดมะม่วงหิมพานเม็ดมะม่วงหิมพาน

00:05:48 → 00:05:51 เป็นถั่วที่อร่อยและได้รับความนิยมแต่มี

00:05:51 → 00:05:54 ปริมาณไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตสูง

00:05:54 → 00:05:57 กว่าถั่วชนิดอื่นๆโดยมีไขมันอิ่มตัว

00:05:57 → 00:06:00 ประมาณ 20% ซึ่งอาจต้องระมัดระวังสำหรับ

00:06:00 → 00:06:03 ผู้สูงอายุที่มีปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบา

00:06:03 → 00:06:06 หวานหรือไขมันในเลือดสูงการบริโภคใน

00:06:06 → 00:06:09 ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำ

00:06:09 → 00:06:13 ตาลในเลือดและระดับไขมันได้นอกจากนี้เม็ด

00:06:13 → 00:06:16 มะม่วงหิมพานยังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด

00:06:16 → 00:06:19 หรือท้องเสียได้หากบริโภคมากเกินไปดัง

00:06:19 → 00:06:22 นั้นผู้สูงอายุควรบริโภคในปริมาณที่พอ

00:06:22 → 00:06:24 เหมาะ

00:06:24 → 00:06:28 แคดเมียแมคาเดเมียเป็นถั่วที่มีแคลอรี่

00:06:28 → 00:06:31 และไขมันสูงมากโดยมีปริมาณไขมันสูงถึง

00:06:32 → 00:06:35 75% ซึ่งอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวได้หาก

00:06:35 → 00:06:38 บริโภคในปริมาณที่มากเกินไปผู้สูงอายุที่

00:06:38 → 00:06:41 ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรระมัดระวังใน

00:06:41 → 00:06:45 การบริโภคแมคาเดเมียมีข้อมูลหนึ่งที่ระบุ

00:06:45 → 00:06:47 ว่าแมคาเดเมียอาจทำให้เกิดอาการปวดถุงน้ำ

00:06:47 → 00:06:51 ดีและส่งผลต่อสุขภาพหัวใจได้แต่ข้อมูลนี้

00:06:51 → 00:06:53 ยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวาง

00:06:53 → 00:06:56 จากแหล่งข้อมูลอื่นๆอย่างไรก็ตามผู้สูง

00:06:56 → 00:06:59 อายุที่มีประวัติปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี

00:06:59 → 00:07:03 หรือหัวใจควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค

00:07:03 → 00:07:06 แมคคาเดเมีย 5 ถั่วอบเกลือและเคลือบน้ำ

00:07:06 → 00:07:09 ตาลถั่วเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมและน้ำ

00:07:09 → 00:07:12 ตาลสูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

00:07:13 → 00:07:15 โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีปัญหาความดัน

00:07:15 → 00:07:18 โลหิตสูงหรือโรคเบาหวานการบริโภคถั่วที่

00:07:18 → 00:07:21 มีโซเดียมสูงอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น

00:07:21 → 00:07:24 ได้ในขณะที่ถั่วที่มีน้ำตาลเคลือบอาจส่ง

00:07:24 → 00:07:27 ผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดัง

00:07:27 → 00:07:30 นั้นผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

00:07:30 → 00:07:33 ถั่วอบเกลือและเคลือบน้ำตาลและควรเลือก

00:07:33 → 00:07:35 บริโภคถั่วดิบหรือถั่วอบแห้งที่ไม่ปรุง

00:07:35 → 00:07:37 แต่งเกลือหรือน้ำตาล

00:07:37 → 00:07:40 แทนโดยสรุปแล้วถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่า

00:07:41 → 00:07:44 ทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของ

00:07:44 → 00:07:47 ผู้สูงอายุหลายประการแต่ผู้สูงอายุควร

00:07:47 → 00:07:50 เลือกบริโภคถั่วอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ

00:07:50 → 00:07:52 ถั่วลิสง์ซึ่งมีความเสี่ยงจากอัฟาทอก

00:07:52 → 00:07:56 ออกซินและอาการแพ้ถั่วบราซิลที่มีปริมาณ

00:07:56 → 00:07:58 ซีรีเนียมสูงเม็ดมะม่วงหิมพานและ

00:07:59 → 00:08:01 แมคคาเดเมียที่มีไขมันและแคลอรี่สูงรวม

00:08:02 → 00:08:04 ถึงถั่วที่ปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือและน้ำ

00:08:04 → 00:08:07 ตาลการควบคุมปริมาณการเลือกบริโภคถั่ว

00:08:07 → 00:08:10 อย่างหลากหลายการเตรียมถั่วให้เหมาะสมกับ

00:08:10 → 00:08:12 สภาพร่างกายและการตระหนักถึงข้อควร

00:08:12 → 00:08:16 พิจารณาต่างๆเช่นการแพ้ถั่วและปฏิกิริยา

00:08:16 → 00:08:19 กับยาจะช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถบริโภค

00:08:19 → 00:08:21 ถั่วได้อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์สูง

00:08:21 → 00:08:25 สุดต่อสุขภาพขอเป็นกำลังใจให้ท่านผู้ฟัง

00:08:25 → 00:08:29 ทุกท่านใส่ใจดูแลสุขภาพของตนเองผ่านการ

00:08:29 → 00:08:31 เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และ

00:08:31 → 00:08:35 เหมาะสมกับวัยนะครับหากคุณชอบพcสนี้อย่า

00:08:35 → 00:08:38 ลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนใน

00:08:38 → 00:08:41 ครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปัน

00:08:41 → 00:08:44 ความรู้เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณค่า

00:08:44 → 00:08:48 มากขึ้นขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ใน

00:08:48 → 00:08:53 ตอนหน้าสวัสดีครับ