ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และควรเลือกทานแบบไหน?

ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0100:00:04สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกครั้งกับพcสที่
00:00:0400:00:07จะสรุปเรื่องราวดีๆและวิธีคิดเชิงบวก
00:00:0700:00:09สำหรับผู้สูงวัยให้คุณฟังจบได้ในเวลา
00:00:1000:00:14ประมาณ 5-10 นาทีเมื่ออายุย่างเข้าเลข 4
00:00:1400:00:16การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเกิดขึ้นกับร่าง
00:00:1600:00:19กายของเราครับทั้งเรื่องระบบเผาผลาญที่
00:00:1900:00:22เริ่มช้าลงการสะสมของไขมันที่ง่ายขึ้นและ
00:00:2200:00:25ที่สำคัญอย่างยิ่งคือมวลกล้ามเนื้อที่
00:00:2500:00:28เริ่มลดลงตามธรรมชาติหากเราไม่ดูแลและ
00:00:2800:00:31เสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อก็จะลดลงไปเรื่อย
00:00:3100:00:34ๆทำให้เรี่ยวแรงน้อยลงหยิบจับอะไรก็ไม่
00:00:3400:00:37ค่อยมีกำลังรู้สึกเหนื่อยง่ายและส่งผลต่อ
00:00:3700:00:40การเคลื่อนไหวในชีวิตประจำวันครับหลายคน
00:00:4000:00:42ในวัยนี้อาจจะกังวลเรื่องน้ำหนักตัวที่
00:00:4200:00:46เพิ่มขึ้นอยากจะลดความอ้วนลดไขมันสะสมแต่
00:00:4600:00:49ก็กังวลว่าการลดอาหารจะทำให้ขาดสารอาหาร
00:00:4900:00:52หรือรู้สึกอ่อนเพลียไม่มีแรงวันนี้ผมมี
00:00:5200:00:55ตัวช่วยดีๆที่จะมาแนะนำครับเป็นอาหารว่าง
00:00:5500:00:58ที่อร่อยทานง่ายแถมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร
00:00:5800:01:01ที่ดีต่อร่างกายโดยเฉพาะโปรตีนซึ่งเป็น
00:01:0100:01:04กุญแจสำคัญในการสร้างและรักษามวลกล้าม
00:01:0400:01:07เนื้อของเราในวัยนี้แถมยังมีประโยชน์อื่น
00:01:0700:01:09ๆอีกมากมายทั้งช่วยเรื่องการควบคุมน้ำ
00:01:1000:01:12หนักลดระดับน้ำตาลในเลือดเป็นแหล่งสาร
00:01:1200:01:15ต้านอนุมูลอิสระและมีไขมันดีที่เป็น
00:01:1500:01:18ประโยชน์ต่อหัวใจครับอาหารที่ผมกำลังพูด
00:01:1800:01:21ถึงก็คือถั่วครับแต่ไม่ใช่ถั่วทุกชนิดนะ
00:01:2100:01:24ครับวันนี้ผมคัดมาให้เน้นๆ 5 สุดยอดถั่ว
00:01:2400:01:27โปรตีนสูงที่เหมาะมากๆกับผู้ที่อยู่ในวัย
00:01:2700:01:3040 ขึ้นไปที่ต้องการดูแลสุขภาพสร้าง
00:01:3000:01:33กล้ามเนื้อและควบคุมน้ำหนักไปพร้อมๆกัน
00:01:3300:01:36และที่สำคัญคุณสามารถอร่อยกับถั่วเหล่า
00:01:3600:01:39นี้ได้โดยไม่ต้องรู้สึกว่ากำลังอดอาหาร
00:01:3900:01:42หรือจำกัดตัวเองจนเกินไปครับพร้อมแล้ว
00:01:4200:01:45หรือยังครับที่จะมาทำความรู้จักกับ 5 สุด
00:01:4500:01:48ยอดถั่วที่จะเป็นฮีโร่ตัวใหม่ในมื้ออาหาร
00:01:4800:01:49ว่างของ
00:01:4900:01:54คุณ 1 ถั่วลิสง์ราชาแห่งถั่วโปรตีนสูงมา
00:01:5400:01:57เริ่มต้นกันที่ถั่วชนิดแรกที่คนไทยคุ้น
00:01:5700:02:00เคยกันดีและหาทานได้ง่ายมากๆนั่นก็คือ
00:02:0000:02:04ถั่วลิสง์ครับหลายคนอาจมองข้ามไปหรือเคย
00:02:0400:02:06กังวลเรื่องไขมันในถั่วลิสง์แต่จริงๆแล้ว
00:02:0600:02:09ถั่วลิสง์เป็นถั่วที่มีโปรตีนสูงมากๆครับ
00:02:0900:02:12เมื่อเทียบในปริมาณที่เท่ากันถั่วลิสง์มี
00:02:1200:02:14โปรตีนสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆที่เราจะพูด
00:02:1400:02:18ถึงในวันนี้บางชนิดเลยทีเดียวครับโปรตีน
00:02:1800:02:20ในถั่วลิสง์เป็นโปรตีนจากพืชซึ่งเป็น
00:02:2000:02:22แหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการ
00:02:2200:02:24เสริมสร้างกล้ามเนื้อโดยเฉพาะเมื่ออายุ
00:02:2400:02:27มากขึ้นการได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในแต่
00:02:2700:02:29ละมื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะ
00:02:3000:02:32ช่วยชะลอการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและช่วย
00:02:3200:02:34ให้ร่างกายสามารถซ่อมแซมและเสริมสร้าง
00:02:3400:02:38กล้ามเนื้อใหม่ๆได้ครับนอกจากโปรตีนแล้ว
00:02:3800:02:40ถั่วลิสง์ยังมีไขมันดีทั้งไขมันไม่อิ่ม
00:02:4000:02:43ตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนซึ่งเป็น
00:02:4300:02:45ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดช่วย
00:02:4500:02:48ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้
00:02:4800:02:51ครับและยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยให้อิ่ม
00:02:5100:02:54นานลดความอยากอาหารและช่วยในเรื่องระบบ
00:02:5400:02:57ขับถ่ายอย่างไรก็ตามควรเลือกทานถุถั่ว
00:02:5700:03:00ลิสง์แบบที่ไม่ปรุงรสหรืออบธรรมชาติหลีก
00:03:0000:03:03เลี่ยงถั่วลิสง์ทอดหรือเคลือบเกลือน้ำตาล
00:03:0300:03:06ซึ่งจะเพิ่มปริมาณไขมันไม่ดีและโซเดียม
00:03:0600:03:09ที่ไม่จำเป็นครับการทานถั่วลิสง์ในปริมาณ
00:03:0900:03:12ที่พอเหมาะเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ
00:03:1200:03:14และช่วยเสริมโปรตีนให้กับร่างกายได้อย่าง
00:03:1400:03:15ยอดเยี่ยม
00:03:1500:03:19ครับ 2 อัลมอนเม็ดเล็กแต่คุณประโยชน์
00:03:1900:03:23มหาศาลถั่วชนิดที่ 2 ที่ขาดไม่ได้เมื่อ
00:03:2300:03:26พูดถึงถั่วโปรตีนสูงและดีต่อสุขภาพคือ
00:03:2600:03:29ถั่วอัลมอนครับถือเป็นถั่วเปลือกแข็งที่
00:03:2900:03:32ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและมีคุณประโยชน์
00:03:3200:03:35มากมายจริงๆอัลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
00:03:3500:03:38เช่นกันครับแม้ปริมาณโปรตีนอาจจะไม่สูง
00:03:3800:03:41เท่าถั่วลิสง์แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ
00:03:4100:03:44ดีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ครับจุด
00:03:4400:03:47เด่นของอัลมอนคือมีวิตามินอีสูงมากซึ่ง
00:03:4700:03:50เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังช่วยปก
00:03:5000:03:53ป้องเซลล์ต่างๆในร่างกายจากการถูกทำลาย
00:03:5300:03:55ชะลอความเสื่อมของร่างกายซึ่งเป็นสิ่ง
00:03:5500:03:59สำคัญมากๆในวัย 40 ขึ้นไปครับนอกจากนี้
00:03:5900:04:01อัลมอนยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิง
00:04:0100:04:05เดี่ยวเส้นใยอาหารแมกนีเซียมและแร่ธาตุ
00:04:0500:04:08อื่นๆอีกมากมายไขมันดีในอัลมอนช่วยบำรุง
00:04:0800:04:11สุขภาพหัวใจช่วยให้อิ่มนานการที่อิ่มนาน
00:04:1100:04:14ขึ้นก็ช่วยให้เราควบคุมปริมาณอาหารในมื้อ
00:04:1400:04:16ต่อไปได้ดีขึ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในการ
00:04:1600:04:19ช่วยควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด
00:04:1900:04:21ครับการทานอัลมอนเป็นอาหารว่างระหว่าง
00:04:2100:04:25มื้อไม่กี่เม็ดต่อวันก็ช่วยเพิ่มโปรตีนใย
00:04:2500:04:27อาหารและสารอาหารดีๆให้กับร่างกายได้
00:04:2700:04:30อย่างง่ายดายครับเลือกทานแบบอบธรรมชาติ
00:04:3000:04:33ไม่ปรุงแต่งรสชาติจะดีที่สุด
00:04:3300:04:38ครับ 3 ถั่วปากอ้าอร่อยเพลินได้โปรตีนและ
00:04:3800:04:41ใยอาหารถั่วชนิดที่ 3 ที่อาจจะไม่คุ้นเคย
00:04:4100:04:44เท่าถั่วลิสง์หรืออัลมอนแต่ก็มีประโยชน์
00:04:4400:04:47และโปรตีนสูงไม่แพ้กันนั่นคือถั่วปากอ้า
00:04:4800:04:51ครับถั่วชนิดนี้มักจะถูกนำมาอบกรอบหรือ
00:04:5100:04:54ทอดเป็นของว่างที่อร่อยเพลินถั่วปากอ้า
00:04:5400:04:56เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีครับช่วยเสริม
00:04:5600:04:59ปริมาณโปรตีนในแต่ละวันซึ่งเป็นสิ่ง
00:04:5900:05:01จำเป็นต่อการรักษามวลกล้ามเนื้อในวัย 40
00:05:0100:05:05ขึ้นไปครับนอกจากนี้ถั่วปากอ้ายยังมีใย
00:05:0500:05:08อาหารสูงมากซึ่งเป็นจุดเด่นสำคัญใยอาหาร
00:05:0800:05:10ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายป้องกันอาการท้อง
00:05:1000:05:13ผูกซึ่งเป็นปัญหาที่ผู้สูงอายุหลายท่าน
00:05:1300:05:16ประสบอยู่ครับและใยอาหารยังช่วยควบคุม
00:05:1600:05:19ระดับน้ำตาลในเลือดโดยทำให้การดูดซึมน้ำ
00:05:1900:05:21ตาลเข้าสู่กระแสเลือดเป็นไปอย่างช้าๆทำ
00:05:2200:05:24ให้ระดับน้ำตาลไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็ว
00:05:2400:05:28หลังมื้อฐานอย่างไรก็ตามถั่วปากอ้าอบกรอบ
00:05:2800:05:31หรือทอดมักมีการปรุงรสด้วยเกลือหรือมี
00:05:3100:05:34ปริมาณไขมันจากการทอดเพิ่มขึ้นควรทานใน
00:05:3400:05:37ปริมาณที่พอเหมาะและหากเป็นไปได้ลองมองหา
00:05:3700:05:40ถั่วปากอ้าแบบต้มหรือนำมาประกอบอาหารอื่น
00:05:4000:05:43ๆที่ไม่ผ่านการทอดจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อ
00:05:4300:05:46สุขภาพมากกว่าครับการทานถั่วปากอ้าเป็น
00:05:4600:05:49อาหารว่างระหว่างมื้อก็ช่วยเพิ่มโปรตีน
00:05:4900:05:51และใยอาหารได้อย่างดี
00:05:5100:05:55ครับ 4 วอนัสมองดีหัวใจแข็งแรงด้วย
00:05:5500:05:59โอเมก้า 3 มาถึงถั่วชนิดที่ 4 ซึ่งเป็น
00:05:5900:06:02ที่รู้จักกันในเรื่องของไขมันดีโดยเฉพาะ
00:06:0200:06:06นั่นคือถั่ววอนครับวอนมีรูปร่างคล้ายสมอง
00:06:0600:06:08ซึ่งก็เป็นที่มาของความเชื่อว่าเป็นถั่ว
00:06:0800:06:11ที่ดีต่อสมองและความเชื่อนั้นก็เป็นจริง
00:06:1100:06:14ครับวอนัเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกันครับ
00:06:1400:06:16แต่จุดเด่นที่ทำให้วอนัแตกต่างจากถั่ว
00:06:1600:06:19ชนิดอื่นๆคือเป็นถั่วเปลือกแข็งเพียงไม่
00:06:1900:06:23กี่ชนิดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณ
00:06:2300:06:26สูงครับโอเมก้า 3 เป็นไขมันดีที่มี
00:06:2600:06:29ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหาศาลโดยเฉพาะ
00:06:3000:06:33อย่างยิ่งในวัย 40 ขึ้นไปโอเมก้า 3 มี
00:06:3300:06:36ส่วนสำคัญในการช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
00:06:3600:06:39ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด
00:06:3900:06:42บำรุงสุขภาพสมองและระบบประสาทช่วยใน
00:06:4200:06:45เรื่องความจำชะลอความเสื่อมของสมองและที่
00:06:4500:06:48สำคัญอย่างยิ่งคือบำรุงสุขภาพหัวใจและ
00:06:4800:06:52หลอดเลือดช่วยลดระดับไขมันไตรายลดความดัน
00:06:5200:06:54โลหิตและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดซึ่งเป็น
00:06:5400:06:57ปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
00:06:5700:07:00ครับการทานวอนัสเป็นประจำในปริมาณที่พอ
00:07:0000:07:03เหมาะเช่นวันละ 1 กำมือเล็กๆก็ช่วยเสริม
00:07:0300:07:06โปรตีนและไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์
00:07:0600:07:09ให้กับร่างกายได้อย่างง่ายดายครับรสชาติ
00:07:0900:07:11อาจจะขมเล็กน้อยสำหรับบางคนแต่เพื่อ
00:07:1100:07:15สุขภาพที่ดีแล้วถือว่าคุ้มค่ามากๆ
00:07:1500:07:19ครับ 5 ถั่วหิมพานอร่อยนุ่มนวลและเต็มไป
00:07:1900:07:22ด้วยแร่ธาตุถั่วชนิดสุดท้ายในลิตร 5 สุด
00:07:2200:07:26ยอดถั่วโปรตีนสูงวันนี้คือถั่วหิมพานครับ
00:07:2600:07:29เป็นถั่วที่หลายคนชื่นชอบในความอร่อยและ
00:07:2900:07:32เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลถั่วหิมพานก็เป็น
00:07:3200:07:34แหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกันครับช่วยเสริม
00:07:3400:07:37ปริมาณโปรตีนที่จำเป็นต่อการสร้างและ
00:07:3700:07:41รักษามวลกล้ามเนื้อในวัย 40 ขึ้นไปนอกจาก
00:07:4100:07:43โปรตีนแล้วถั่วหิมพานยังอุดมไปด้วยแร่
00:07:4300:07:47ธาตุต่างๆที่สำคัญต่อร่างกายเช่นทองแดง
00:07:4700:07:52แมกนีเซียมสังกสีและเหล็กแร่ธาตุเหล่านี้
00:07:5200:07:55มีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆของร่างกาย
00:07:5500:07:58ทั้งการสร้างพลังงานการทำงานของระบบภูมิ
00:07:5800:08:01คุ้มกันและสุขภาพของกระดูกครับแมกนีเซียม
00:08:0200:08:04ในถั่วหิมพานก็มีส่วนช่วยในเรื่องการคลาย
00:08:0400:08:07ตัวของกล้ามเนื้อลดอาการปวดเมื่อยและช่วย
00:08:0800:08:10เรื่องการนอนหลับด้วยครับถั่วหิมพานยังมี
00:08:1000:08:14ไขมันดีในปริมาณมากซึ่งช่วยให้อิ่มนานและ
00:08:1400:08:18เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจอย่างไรก็ตาม
00:08:1800:08:21ควรเลือกทานถั่วหิมพานแบบอบธรรมชาติไม่
00:08:2100:08:23ปรุงรสเช่นกันนะครับหรือนำไปประกอบอาหาร
00:08:2300:08:26อื่นๆที่ไม่ผ่านการทอดเพื่อหลีกเลี่ยงไข
00:08:2600:08:29มันไม่ดีและโซเดียมที่สูงเกินไปการทาน
00:08:2900:08:32ถั่วหิมพานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นอาหาร
00:08:3200:08:36ว่างที่อร่อยและได้ประโยชน์หลากหลายครับ
00:08:3600:08:39คุณผู้ฟังที่รักทุกท่านครับเราได้ทำความ
00:08:3900:08:41รู้จักกับ 5 สุดยอดถั่วโปรตีนสูงที่เหมาะ
00:08:4100:08:44มากๆสำหรับผู้ที่อยู่ในวัย 40 ขึ้นไปที่
00:08:4400:08:47ต้องการดูแลสุขภาพสร้างกล้ามเนื้อและมี
00:08:4700:08:51คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นทั้งถั่วลิสง์อัลมอน
00:08:5100:08:55ถั่วปากอ้าวอนัและถั่วหิมพานถั่วเหล่านี้
00:08:5500:08:57ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมจาก
00:08:5700:09:00พืชที่ช่วยในการสร้างและรักษามวลกล้าม
00:09:0000:09:02เนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในวัยนี้
00:09:0200:09:04เพื่อให้เรามีเรี่ยวแรงและเคลื่อนไหวได้
00:09:0400:09:07อย่างคล่องแคล่แต่ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ
00:09:0700:09:10อีกมากมายทั้งช่วยลดน้ำหนักโดยการเพิ่ม
00:09:1000:09:13ความอิ่มและลดความอยากอาหารช่วยลดระดับ
00:09:1300:09:17น้ำตาในเลือดโดยเฉพาะใยอาหารและไขมันดี
00:09:1700:09:19ยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วย
00:09:1900:09:21ชะลอความเสื่อมของเซลล์และเป็นแหล่งแต่ง
00:09:2100:09:25ไขมันดีที่บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
00:09:2500:09:28การนำถั่วทั้ง 5 ชนิดนี้มาเป็นส่วนหนึ่ง
00:09:2800:09:31ของมื้ออาหารว่างในแต่ละวันหรือผสมผสาน
00:09:3100:09:34เข้าไปในมื้ออาหารหลักก็เป็นวิธีง่ายๆที่
00:09:3400:09:36จะช่วยเพิ่มสารอาหารดีๆให้กับร่างกายได้
00:09:3600:09:39อย่างมีประสิทธิภาพครับแต่สิ่งที่สำคัญ
00:09:3900:09:42คือควรทานในปริมาณที่พอเหมาะนักเพราะถั่ว
00:09:4200:09:45ก็ยังคงให้พลังงานสูงควรทานเพียง 1 กำมือ
00:09:4500:09:48เล็กๆต่อวันก็เพียงพอแล้วครับและเลือกทาน
00:09:4800:09:50แบบที่ไม่ผ่านการปรุงรสหรือผ่านกรรมวิธี
00:09:5000:09:55น้อยที่สุดการดูแลสุขภาพในวัย 40 ขึ้นไป
00:09:5500:09:57ไม่จำเป็นต้องยากหรือทรมานกับการจำกัด
00:09:5800:10:01อาหารครับการเลือกทานอาหารที่ดีมี
00:10:0100:10:03ประโยชน์และหลากหลายเช่น 5 สุดยอดถั่ว
00:10:0300:10:06เหล่านี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลตัวเอง
00:10:0600:10:09ที่อร่อยและทำได้ง่ายๆครับการมีสุขภาพที่
00:10:0900:10:12ดีในวัยนี้คือการมีอิสระในการทำกิจกรรม
00:10:1200:10:15ที่รักมีเวลาดีๆกับคนที่เรารักได้อย่าง
00:10:1500:10:19เต็มที่ครับขอเป็นกำลังใจให้คุณผู้ฟังทุก
00:10:1900:10:22ท่านนำความรู้นี้ไปปรับใช้กับการดูแลตัว
00:10:2200:10:25เองนะครับเพื่อให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรง
00:10:2500:10:28มีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและมีความสุขกับ
00:10:2800:10:31การใช้ชีวิตในทุกๆวันครับหากคุณชอบพcส.
00:10:3100:10:35นี้อย่าลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือ
00:10:3500:10:38คนในครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่ง
00:10:3800:10:41ปันความรู้เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณ
00:10:4100:10:45ค่ามากขึ้นขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่
00:10:4500:10:50ในตอนหน้าสวัสดีครับ