จะลดความเสี่ยงจากสารที่ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติในผักได้อย่างไร

วิธีกินอาหารปรับสมดุลไทรอยด์ให้ได้ผล | Highlight | Food Choice EP.27

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:5900:01:02มากกว่านะคะคือในกรณีของคนที่ผ่าตัด
00:01:0200:01:05ไทรอยด์ทีนี้มันจะมีต่อมเล็กๆอยู่อันนึง
00:01:0500:01:07ซึ่งจะอยู่ด้านหลังไทรอยด์เวลาที่ผ่าตัด
00:01:0700:01:11บางครั้งมันอาจจะโดนตัดเอาต่อมพารา
00:01:1100:01:14ไทรอยด์ไปด้วยถ้าโดนต่อมพาราไทรอยด์ไป
00:01:1400:01:17ด้วยสิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือแคลเซียมมันจะ
00:01:1700:01:20ต่ำนะคะหลังผ่าตัดเสร็จอาจจะมีมือจีบซึ่ง
00:01:2000:01:22อันนี้ล่ะค่ะอาจจะจำเป็นที่จะต้องได้
00:01:2200:01:26แคลเซียมเสริมมากขึ้นนะคะซึ่งอันนี้เนี่ย
00:01:2600:01:28คุณหมอที่เขาดูแลเนี่ยเขาจะมีการติดตาม
00:01:2800:01:30อีกทีนึงนะคะพวกนั้นจะต้องได้แคลเซียม
00:01:3000:01:33เสริมแล้วก็ไวตามินดีเพิ่มขึ้นสำหรับใน
00:01:3300:01:36กรณีถ้าโดนเรื่องของต่อมพาราไทรอยด์ใน
00:01:3600:01:39กลุ่มของฮอร์โมนที่ไทรอยด์ทำงานต่ำโดย
00:01:3900:01:41ทั่วไปเวลาที่เริ่มให้ฮอร์โมนไทรอยด์
00:01:4100:01:43เนี่ยไม่ค่อยมีปัญหาส่วนใหญ่น้ำหนักก็จะ
00:01:4300:01:46เริ่มลดลงนะคะแล้วก็จะสามารถกินอาหารได้
00:01:4600:01:50ตามปกติถ้าสมมุติว่าเขาไม่ได้ให้ฮอร์โมน
00:01:5000:01:52มากจนเกินไปก็จะไม่ค่อยมีผลกับเรื่องของ
00:01:5200:01:55กระดูกใดๆทีนี้มันมีอีกอันนึงค่ะเรื่อง
00:01:5500:01:58ของ iodine จะชอบมีคนถามว่าเอ๊ะแล้ว
00:01:5800:02:01ไอโอดีนกินได้ไหมต้องบอกว่าอย่างนี้นะคะ
00:02:0100:02:04ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ช่วยในเรื่องของการ
00:02:0400:02:06สร้างฮอร์โมนไทรอยด์เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้า
00:02:0600:02:09ในกรณีของไทรอยด์เป็นพิษมีคนถามว่าเอ๊ะ
00:02:0900:02:11ถ้าเรากินไอโอดีนไปเยอะๆจะทำให้ไทรอยด์
00:02:1100:02:14เป็นพิษเราเกิดมากขึ้นหรือเปล่าหรือว่า
00:02:1400:02:16ถ้าเรามีไทรอยด์เป็นพิษเราห้ามกินอาหาร
00:02:1600:02:18ทะเลหรืออาหารที่มันมีไอโอดีนหรือเปล่า
00:02:1800:02:21อันนี้ต้องบอกก่อนว่าจริงๆแล้วเวลาที่
00:02:2100:02:23ไทรอยด์เป็นพิษอ่ะค่ะกินหรือไม่กิน
00:02:2300:02:25ไอโอดีนฮอร์โมนไทรอยด์มันก็จะออกมาเยอะ
00:02:2500:02:27อยู่แล้วเพราะฉะนั้นเนี่ยจริงๆเราต้องบอก
00:02:2700:02:30ว่าการรักษาหลักของไทรอยด์เป็นพิษคือไป
00:02:3000:02:33จัดการลดฮอร์โมนไทรอยด์ไม่ว่าจะเป็นด้วย
00:02:3300:02:35ยาไม่ว่าจะเป็นด้วยเรื่องของการกลืน
00:02:3500:02:37ไอโอดีนหรือว่าจะเป็นเรื่องของการผ่าตัด
00:02:3700:02:39ในเรื่องของแร่ธาตุที่เป็นไอโอดีนเราไม่
00:02:3900:02:41ได้กินมากจนกระทั่งทำให้มันเกิดเรื่องของ
00:02:4100:02:44ไทรอยด์เป็นพิษทีนี้มีอีกอันนึงที่เราจะ
00:02:4400:02:47ได้ยินบางคนก็จะมาถามว่าเอ๊ะคุณหมอครับ
00:02:4700:02:51ถ้าสมมุติว่าผมคอโตผมกินกะหล่ำปลีแล้วจะ
00:02:5100:02:53ทำให้คอโตหรือเปล่าทำให้คอหอยพอกหรือ
00:02:5300:02:55เปล่าตอนแรกที่ได้ยินคำถามนี้ก็งงนิดนึง
00:02:5500:02:59แล้วก็กลับไปเปิดดูอ้อจริงๆด้วยค่ะมีงาน
00:02:5900:03:02วิจัยเล็กๆเล็กๆที่แบบเขาศึกษาในกระต่าย
00:03:0200:03:05ที่กินตัวกะหล่ำปลีสดนะกินกะหล่ำปลีสด
00:03:0500:03:08เยอะๆแล้วทำให้เกิดคอหอยพอกของกระต่ายนะ
00:03:0800:03:10คะเราก็เลยเรียกสารตัวนี้เราเรียกว่าเป็น
00:03:1000:03:13กลอยโตรเจนเพราะว่าคอหอยพอกในภาษาอังกฤษ
00:03:1300:03:14เราเลือกกลอยเตอร์เนาะเราก็เรียก
00:03:1400:03:17กลอยโตรเจนทีเราก็ไปดูว่ามันมีสารบางตัว
00:03:1700:03:21ซึ่งจะไปยับยั้งการทำงานของตัวต่อม
00:03:2100:03:24ไทรอยด์ทำให้สร้างฮอร์โมนได้น้อยลงแล้ว
00:03:2400:03:26ต่อมไทรอยด์ก็เหมือนจะต้องทำงานหนักขึ้น
00:03:2600:03:29ตัวต่อมันก็เลยโตขึ้นหลักการเดียวกันกับ
00:03:2900:03:31ตอนที่คนไข้ขาดไอโอดีนสมัยก่อนแล้วเป็นคอ
00:03:3100:03:34หอยพอกอ่ะค่ะก็เหมือนกันเลยทีนี้คำถามคือ
00:03:3400:03:36เอ๊ะแล้วถ้าอย่างนั้นเนี่ยอาหารอะไรบ้าง
00:03:3600:03:39ที่มันจะมีสารพวกนี้ก็จะอยู่ในผักและ
00:03:3900:03:42ผลไม้เป็นหลักอย่างเงี้ยค่ะผักสีเขียว
00:03:4200:03:45เข้มๆก็จะแบบเอ๊ะแต่ว่าผักสีเขียวเข้มๆ
00:03:4500:03:47เนี่ยมันมีสารต้านอนุมูลอิสระมันเป็นของ
00:03:4700:03:50ที่ดีไม่ใช่หรอแล้วกินเข้าไปแล้วจะแย่
00:03:5000:03:52หรือเปล่าต้องบอกอย่างงี้นะคะโดยทั่วไป
00:03:5200:03:56อ่ะค่ะถ้าเป็นคนปกติอันที่ 1 ก็คือการกิน
00:03:5600:04:00พวกของผักที่มันมีสารพวกนี้อาจจะไม่ได้มี
00:04:0000:04:03ผลมากมายนักสำหรับเรื่องของการกระตุ้นให้
00:04:0300:04:06เกิดเรื่องของคอยพ่อใช้คำว่าอาจจะนะอาจจะ
00:04:0600:04:09มีผลสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องของการสร้าง
00:04:0900:04:12ฮอร์โมนที่ผิดปกติอยู่แล้ววิธีการแก้ไข
00:04:1200:04:14เนื่องจากผักพวกนี้มันมีประโยชน์ใช่ไหมคะ
00:04:1400:04:17วิธีการที่จะทำให้สารพวกนี้มันหายไปก็คือ
00:04:1700:04:20แค่ทำให้มันสุกค่ะผ่านความร้อนแค่ไปต้ม
00:04:2000:04:23มันนะคะแค่ไปลวกมันแค่นี้แล้วเราเอามากิน
00:04:2300:04:26อันนี้ก็จะลดปริมาณของไอ้สารที่เราเรียก
00:04:2600:04:30ว่าไกลโตรเจนก็คือเรากินอาหารให้หลากหลาย
00:04:3000:04:34อย่ากินซ้ำๆนะคะเราก็จะลดความเสี่ยงในการ
00:04:3400:04:36ที่จะได้รับสารพวกนี้เข้ามาเพราะฉะนั้นคน
00:04:3600:04:39ปกติค่ะถ้าเราไม่ได้แบบว่ากินกะหล่ำปลีสด
00:04:3900:04:42ทีละเป็นกิโล 2 กิโลอันนี้ก็แทบจะไม่มีผล
00:04:4200:04:44เลยกับชีวิตเราเรายังสามารถที่จะกินได้
00:04:4400:04:47หรือถ้าชอบกินกะหล่ำปลีก็กินสดบ้างกินสุก
00:04:4800:04:50บ้างลวกบ้างอันนี้ก็จะช่วยลดเรื่องของ
00:04:5000:04:53ความเสี่ยงที่จะไปยับยั้งการสร้างฮอร์โมน
00:04:5300:04:55ไทรอยด์ค่ะ
00:04:5500:05:01[เพลง]