- คำถาม:
- กินกะหล่ำปลีสดเยอะๆ จะทำให้คอโตหรือไม่?
- คำตอบ:
- สำหรับคนปกติ ไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะแม้กะหล่ำปลีจะมีสารที่เรียกว่ากลอยโตรเจน ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ แต่ต้องกินในปริมาณมากเกินไป เช่น กิโลกรัมต่อวัน จึงจะมีผลต่อการเกิดคอหอยพอก ซึ่งเกิดได้เฉพาะในกรณีที่มีปัญหาการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์อยู่แล้ว
วิธีกินอาหารปรับสมดุลไทรอยด์ให้ได้ผล | Highlight | Food Choice EP.27
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:47ถ้าสมมุติว่าผมคอโตผมกินกะหล่ำปลีแล้วจะ
00:02:51ทำให้คอโตหรือเปล่าทำให้คอหอยพอกหรือ
00:02:53เปล่าตอนแรกที่ได้ยินคำถามนี้ก็งงนิดนึง
00:02:55แล้วก็กลับไปเปิดดูอ้อจริงๆด้วยค่ะมีงาน
00:02:59วิจัยเล็กๆเล็กๆที่แบบเขาศึกษาในกระต่าย
00:03:02ที่กินตัวกะหล่ำปลีสดนะกินกะหล่ำปลีสด
00:03:05เยอะๆแล้วทำให้เกิดคอหอยพอกของกระต่ายนะ
00:03:08คะเราก็เลยเรียกสารตัวนี้เราเรียกว่าเป็น
00:03:10กลอยโตรเจนเพราะว่าคอหอยพอกในภาษาอังกฤษ
00:03:13เราเลือกกลอยเตอร์เนาะเราก็เรียก
00:03:14กลอยโตรเจนทีเราก็ไปดูว่ามันมีสารบางตัว
00:03:17ซึ่งจะไปยับยั้งการทำงานของตัวต่อม
00:03:21ไทรอยด์ทำให้สร้างฮอร์โมนได้น้อยลงแล้ว
00:03:24ต่อมไทรอยด์ก็เหมือนจะต้องทำงานหนักขึ้น
00:03:26ตัวต่อมันก็เลยโตขึ้นหลักการเดียวกันกับ
00:03:29ตอนที่คนไข้ขาดไอโอดีนสมัยก่อนแล้วเป็นคอ
00:03:31หอยพอกอ่ะค่ะก็เหมือนกันเลยทีนี้คำถามคือ
00:03:34เอ๊ะแล้วถ้าอย่างนั้นเนี่ยอาหารอะไรบ้าง
00:03:36ที่มันจะมีสารพวกนี้ก็จะอยู่ในผักและ
00:03:39ผลไม้เป็นหลักอย่างเงี้ยค่ะผักสีเขียว
00:03:42เข้มๆก็จะแบบเอ๊ะแต่ว่าผักสีเขียวเข้มๆ
00:03:45เนี่ยมันมีสารต้านอนุมูลอิสระมันเป็นของ
00:03:47ที่ดีไม่ใช่หรอแล้วกินเข้าไปแล้วจะแย่
00:03:50หรือเปล่าต้องบอกอย่างงี้นะคะโดยทั่วไป
00:03:52อ่ะค่ะถ้าเป็นคนปกติอันที่ 1 ก็คือการกิน
00:03:56พวกของผักที่มันมีสารพวกนี้อาจจะไม่ได้มี
00:04:00ผลมากมายนักสำหรับเรื่องของการกระตุ้นให้
00:04:03เกิดเรื่องของคอยพ่อใช้คำว่าอาจจะนะอาจจะ
00:04:06มีผลสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องของการสร้าง
00:04:09ฮอร์โมนที่ผิดปกติอยู่แล้ววิธีการแก้ไข
00:04:12เนื่องจากผักพวกนี้มันมีประโยชน์ใช่ไหมคะ
00:04:14วิธีการที่จะทำให้สารพวกนี้มันหายไปก็คือ
00:04:17แค่ทำให้มันสุกค่ะผ่านความร้อนแค่ไปต้ม
00:04:20มันนะคะแค่ไปลวกมันแค่นี้แล้วเราเอามากิน
00:04:23อันนี้ก็จะลดปริมาณของไอ้สารที่เราเรียก
00:04:26ว่าไกลโตรเจนก็คือเรากินอาหารให้หลากหลาย
00:04:30อย่ากินซ้ำๆนะคะเราก็จะลดความเสี่ยงในการ
00:04:34ที่จะได้รับสารพวกนี้เข้ามาเพราะฉะนั้นคน
00:04:36ปกติค่ะถ้าเราไม่ได้แบบว่ากินกะหล่ำปลีสด
00:04:39ทีละเป็นกิโล 2 กิโลอันนี้ก็แทบจะไม่มีผล
00:04:42เลยกับชีวิตเราเรายังสามารถที่จะกินได้
00:04:44หรือถ้าชอบกินกะหล่ำปลีก็กินสดบ้างกินสุก
00:04:48บ้างลวกบ้างอันนี้ก็จะช่วยลดเรื่องของ