00:01:22 → 00:01:24 สวัสดีและยินดีต้อนรับสู่ Doctor’s Talk
00:01:24 → 00:01:26 พอดแคสต์ที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ
00:01:29 → 00:01:31 หารือเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพบนช่อง Zerosick
00:01:31 → 00:01:33 สำหรับตอนนี้เรายังมีคำบรรยายภาษาอังกฤษด้วย
00:01:33 → 00:01:36 กรุณาคลิกที่ปุ่ม CC ภาษาอังกฤษ
00:01:36 → 00:01:38 ผมชื่อดร.จิมมี่ เป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกัน
00:01:41 → 00:01:43 และฉันคือ ดร. เอ็มมี่ เป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกัน
00:01:43 → 00:01:45 สำหรับตอนนี้เราจะมาพูดถึงอาหารเสริมกันอีกครั้ง
00:01:47 → 00:01:50 เราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารเสริมไปแล้วสองตอน
00:01:50 → 00:01:52 แต่ผู้ชมจำนวนมากยังคงถามคำถามเกี่ยวกับพวกเขาในคอมเมนต์
00:01:55 → 00:01:56 ครั้งนี้เราอยากมาพูดคุยกันว่าอาหารเสริมจำเป็นจริงหรือไม่
00:01:56 → 00:01:58 และมีข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอะไรบ้าง?
00:01:58 → 00:02:01 ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพสามารถทานอาหารเสริมได้หรือไม่?
00:02:01 → 00:02:03 หรือควรเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกจากสมุนไพรแทน?
00:02:03 → 00:02:05 ปลอดภัยขนาดไหน?
00:02:05 → 00:02:08 เราจะพูดถึงวิธีการรับประทานอาหารเสริมอย่างปลอดภัยและข้อควรระวังที่ควรคำนึงถึงด้วย
00:02:08 → 00:02:10 นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงยาสมุนไพรด้วย
00:02:10 → 00:02:13 ประเด็นแรกที่เราต้องการพูดคุยกันในวันนี้คือประเด็นที่
00:02:13 → 00:02:16 บางคนบอกว่า "อย่าไว้ใจหมอมากเกินไป
00:02:16 → 00:02:18 เพราะหมอเป็นคนขายอาหารเสริม และควรทานอาหารจริง ๆ ดีกว่า"
00:02:18 → 00:02:21 คำกล่าวนี้เป็นจริงครึ่งหนึ่งและเป็นเท็จครึ่งหนึ่ง
00:02:21 → 00:02:23 ก่อนอื่น ฉันขอชี้แจงว่าในตอนนี้
00:02:23 → 00:02:26 เราจะพูดถึงความรู้เกี่ยวกับอาหารเสริม และเราไม่ได้มาที่นี่เพื่อขายอะไรทั้งสิ้น
00:02:26 → 00:02:29 อาหารเสริมส่วนใหญ่ที่เราจะพูดถึงในวันนี้
00:02:29 → 00:02:31 ล้วนมาจากประสบการณ์ของเราเองในการรักษาคนไข้
00:02:31 → 00:02:34 นอกจากนี้ สิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยที่น่าเชื่อถือซึ่งใช้ในระบบการดูแลสุขภาพอีกด้วย
00:02:34 → 00:02:36 แต่สิ่งหนึ่งที่ผู้ชมเข้าใจถูกต้องคือความสำคัญของอาหารจริง
00:02:37 → 00:02:39 เพราะไม่ว่าจะอย่างไรอาหารจริงก็ยังคงสำคัญกว่าอาหารเสริมเสมอ
00:02:42 → 00:02:44 แต่ในปัจจุบันที่มีวิถีชีวิตแบบเมือง
00:02:45 → 00:02:47 ฉันขอถามคุณว่า คุณกินอาหารครบหมู่ทุกวันหรือไม่?
00:02:50 → 00:02:52 ว้าว กินอาหารครบหมู่ที่จำเป็นในแต่ละวันแล้วเหรอ? นั่นมันยากจริงๆ ใช่มั้ยล่ะ?
00:02:53 → 00:02:55 เพราะเมื่อผู้คนพูดถึงสารอาหารที่จำเป็น พวกเขาก็จะหมายถึงโปรตีน
00:02:55 → 00:02:58 คาร์โบไฮเดรต แป้ง และไขมัน
00:02:58 → 00:03:01 ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ
00:03:01 → 00:03:03 โดยรวมมีสารอาหารที่จำเป็นอยู่ 6 ชนิด
00:03:03 → 00:03:06 สารอาหารทั้ง 6 ชนิดนี้มีความสำคัญมากต่อร่างกายของคุณ
00:03:06 → 00:03:08 คุณควรบริโภคพวกมันทุกวัน
00:03:08 → 00:03:10 แล้วถ้าถามว่า "วันนี้งดโปรตีนแล้วกินพรุ่งนี้ได้ไหม?"
00:03:10 → 00:03:12 ไม่ คุณทำไม่ได้ มันจะต้องสมบูรณ์แบบ
00:03:12 → 00:03:14 มันต้องสมบูรณ์แบบเพราะคุณใช้ชีวิตอยู่แต่ละวัน
00:03:14 → 00:03:17 ร่างกายของคุณทำงานทุกวัน
00:03:17 → 00:03:19 และสารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายของคุณ
00:03:22 → 00:03:24 ตอนนี้เรามาพูดถึงสารอาหารที่จำเป็นก่อน
00:03:24 → 00:03:27 วันนี้ผมจะมาเน้นสามเรื่องดังนี้
00:03:27 → 00:03:30 โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือไขมัน
00:03:30 → 00:03:32 มาเริ่มกันด้วยโปรตีนก่อน
00:03:32 → 00:03:34 แล้วคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับการบริโภคโปรตีนคือเท่าไร?
00:03:36 → 00:03:38 สำหรับผู้ชายคือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
00:03:38 → 00:03:40 สำหรับผู้หญิง อยู่ที่ประมาณ 0.8–1 กรัมต่อกิโลกรัมเช่นกัน
00:03:43 → 00:03:45 สำหรับประชากรทั่วไปที่ต้องการมีสุขภาพดี
00:03:45 → 00:03:47 เราขอแนะนำประมาณ 0.8–1 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน
00:03:47 → 00:03:50 แต่สำหรับบางคน
00:03:52 → 00:03:55 เช่น ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักอาจต้องการมากกว่านั้น
00:03:55 → 00:03:57 ประมาณ 1.2–1.5 กรัมต่อกิโลกรัม
00:03:57 → 00:04:00 และสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่กำลังฟื้นตัวหลังการผ่าตัด
00:04:00 → 00:04:03 หรือผู้ที่เสียเลือดมาก
00:04:03 → 00:04:06 อาจต้องการโปรตีนเพิ่มมากขึ้น
00:04:06 → 00:04:07 เช่น ประมาณ 2 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน
00:04:11 → 00:04:12 ตอนนี้เราต้องเข้าใจก่อนว่าโปรตีนมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย
00:04:14 → 00:04:16 ทุกคนรู้ว่าโปรตีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อ
00:04:19 → 00:04:21 แต่ยังซ่อมแซมเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย
00:04:21 → 00:04:23 ประการที่สอง
00:04:23 → 00:04:26 โปรตีนช่วยขนส่งอาหารผ่านลำไส้
00:04:26 → 00:04:29 ทำให้ย่อยและเคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่น
00:04:32 → 00:04:34 ประการที่สามโปรตีนมีความจำเป็นต่อเส้นผม ผิวหนัง
00:04:34 → 00:04:37 และส่วนประกอบโครงสร้างต่างๆ ของร่างกาย
00:04:39 → 00:04:42 ประการที่สี่โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในเอนไซม์
00:04:42 → 00:04:44 ไซโตไคน์และระบบภูมิคุ้มกัน
00:04:47 → 00:04:49 ดังนั้นหากคุณบริโภคโปรตีนน้อยเกินไป ระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็จะอ่อนแอลง
00:04:49 → 00:04:52 สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยสูงอายุ
00:04:54 → 00:04:56 ที่มักไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอ
00:04:58 → 00:05:00 ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
00:05:00 → 00:05:03 และสุดท้าย
00:05:03 → 00:05:05 เมื่อร่างกายต้องการพลังงานเพิ่ม
00:05:05 → 00:05:08 โปรตีนก็สามารถนำมาเปลี่ยนเป็นพลังงานได้
00:05:11 → 00:05:13 ตัวอย่างเช่น จากการวิจัยพบว่าโปรตีน 1 กรัม
00:05:15 → 00:05:17 ให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรี่
00:05:17 → 00:05:20 แต่ถ้าเราพิจารณาองค์ประกอบของร่างกาย
00:05:20 → 00:05:22 เราจะยกตัวอย่างผู้ชายที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม
00:05:23 → 00:05:24 คุณคิดว่าโปรตีนเป็นจำนวนเท่าไรของน้ำหนักตัวฉัน?
00:05:26 → 00:05:29 โอ้ โปรตีนจริงๆ แล้วมีส่วนประกอบอยู่ค่อนข้างมาก
00:05:29 → 00:05:31 ถ้าจะให้ประมาณก็คงประมาณเท่าไร?
00:05:32 → 00:05:35 ผมจะเผยคำตอบครับ 11 กิโลกรัม
00:05:37 → 00:05:39 นั่นหมายความว่าร่างกายของฉันมีโปรตีนประมาณ 11 กิโลกรัม
00:05:39 → 00:05:41 คุณคิดว่าโปรตีนมากกว่า 40% ของร่างกายถูกเก็บไว้ที่ไหน
00:05:41 → 00:05:44 ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของกล้ามเนื้อเป็นหลัก
00:05:44 → 00:05:45 ถูกต้อง! กล้ามเนื้อเป็นแหล่งจัดเก็บหลัก
00:05:47 → 00:05:50 ส่วนที่ใหญ่เป็นอันดับสองประมาณร้อยละ 20 อยู่ในตับและไต
00:05:50 → 00:05:52 อีก 10% จะถูกกระจายไปยังอวัยวะอื่นๆ เช่น สมอง
00:05:54 → 00:05:57 ดังนั้นกล้ามเนื้อจึงมีโปรตีนมากที่สุดในร่างกาย
00:06:00 → 00:06:02 ต่อไปมาพูดคุยกันว่าการขาดโปรตีนถือเป็นโรคหรือไม่
00:06:08 → 00:06:10 ในประเทศที่มีภาวะทุพโภชนาการรุนแรง
00:06:10 → 00:06:13 ภาวะนี้มักพบในเด็กเป็นส่วนใหญ่
00:06:13 → 00:06:15 การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจนำไปสู่โรคบางชนิดได้
00:06:15 → 00:06:18 โรคแรกเรียกว่า ควาชิออร์กอร์
00:06:18 → 00:06:20 อันที่สองเรียกว่า Marasmus
00:06:22 → 00:06:25 ทั้งสองภาวะนี้มีความคล้ายคลึงกันและเกิดจากการขาดโปรตีนอย่างรุนแรง
00:06:25 → 00:06:27 เด็กที่เป็นโรคเหล่านี้แทบจะไม่ได้รับโปรตีนเลย
00:06:27 → 00:06:30 ส่งผลให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อฝ่อ แขนขาผอมบาง
00:06:30 → 00:06:32 น้ำหนักลดมาก และท้องบวม
00:06:32 → 00:06:35 ผิวหนัง เล็บ และเส้นผมจะหยาบและเปราะบาง
00:06:37 → 00:06:40 นอกจากนี้ การพัฒนาสมองของพวกเขายังบกพร่อง ส่งผล
00:06:40 → 00:06:42 ให้การเจริญเติบโตชะงักงันและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
00:06:42 → 00:06:44 ทำให้พวกเขามีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและการติดเชื้อมากขึ้น
00:06:44 → 00:06:46 การขาดโปรตีนยังสามารถเกิดขึ้นได้ในผู้สูงอายุด้วย
00:06:46 → 00:06:48 อาจเกิดจากหลายปัจจัย
00:06:48 → 00:06:51 เช่น เคี้ยวอาหารลำบาก ปัญหาในการย่อยอาหาร
00:06:51 → 00:06:54 หรือการรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น
00:06:56 → 00:06:59 อีกสถานการณ์หนึ่งที่อาจเกิดการขาดโปรตีนได้คือในผู้ที่มีการเสียเลือดมาก
00:06:59 → 00:07:01 หรือผู้ที่ถูกไฟไหม้ เป็นต้น
00:07:01 → 00:07:04 ในกรณีเช่นนี้ โปรตีนจำนวนมากจะสูญเสียไป ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ใหญ่
00:07:04 → 00:07:06 หากใครขาดโปรตีนก็อาจมีอาการบางอย่างแสดงออกมา
00:07:08 → 00:07:10 ตามที่คุณกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้ใหญ่ที่มีภาวะขาดโปรตีนจะมีภูมิคุ้มกันต่ำ
00:07:12 → 00:07:13 มีอาการอื่นๆ ของการขาดโปรตีนอย่างรุนแรงหรือไม่?
00:07:16 → 00:07:18 จริงๆ แล้วสิ่งที่เราพบเห็นบ่อยๆ ก็คือ ผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะมีมวลกล้ามเนื้อน้อย
00:07:18 → 00:07:20 ซึ่งเรียกว่า ภาวะซาร์โคพีเนีย
00:07:20 → 00:07:23 ซึ่งหมายความว่ามีการสูญเสียเนื้อเยื่อกล้ามเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ
00:07:25 → 00:07:27 ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนเพิ่มมากขึ้น และกระดูกจะมีขนาดเล็กลง และ
00:07:27 → 00:07:30 เปราะบางลงตามกาลเวลา
00:07:31 → 00:07:34 นี่เป็นสิ่งที่มักพบเห็นในผู้สูงอายุ
00:07:34 → 00:07:37 สิ่งที่คุณกล่าวมาถูกต้องแน่นอน: การสูญเสียกล้ามเนื้อ
00:07:37 → 00:07:39 การขาดการพัฒนาของกล้ามเนื้อ
00:07:39 → 00:07:42 และกล้ามเนื้อค่อยๆ สลายตัวเพื่อนำมาใช้เป็นพลังงาน
00:07:42 → 00:07:44 กระดูกยังบางลงตามวัยด้วย
00:07:44 → 00:07:46 ปัญหาต่อไปสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดโปรตีนอย่างรุนแรง
00:07:49 → 00:07:52 ดังที่ฉันได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ โปรตีนเป็นส่วนประกอบของอวัยวะต่างๆ
00:07:52 → 00:07:55 เช่น ผิวหนัง เล็บ และเส้นผม ทำให้เกิดริ้วรอยมากขึ้น
00:07:55 → 00:07:57 ผิวมีคุณภาพไม่ดี และความหิวมากขึ้น
00:08:00 → 00:08:02 ต่อไปเราอาจพบปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน
00:08:02 → 00:08:04 และสุดท้ายอาจส่งผลต่อรูปแบบการนอนหลับได้
00:08:04 → 00:08:07 แปลว่านอนมากเกินไปใช่ไหม?
00:08:07 → 00:08:08 หมายถึงการมีปัญหาด้านการนอนหลับ
00:08:08 → 00:08:11 ส่งผลให้เกิดความยากลำบากในการนอนหลับลึกและพักผ่อนให้เพียงพอ
00:08:11 → 00:08:13 การผลิตฮอร์โมนโดยเฉพาะฮอร์โมนการเจริญเติบโต
00:08:13 → 00:08:15 ซึ่งต้องใช้โปรตีนจำนวนมากในการผลิตจะ
00:08:15 → 00:08:17 ลดลง ส่งผลให้การผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตในเวลากลางคืน
00:08:17 → 00:08:20 ขณะที่หลับลึกลดลง
00:08:23 → 00:08:26 ปัจจุบันโปรตีนจากอาหารส่วนใหญ่มาจากสัตว์และพืช
00:08:26 → 00:08:28 คิดว่าอันไหนดีกว่ากันคะ? หากคุณต้องเลือก
00:08:28 → 00:08:31 จริงๆแล้ว ผมต้องบอกว่า ถ้าเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
00:08:34 → 00:08:36 สมมติว่าเรากินอาหารจากพืช 100 กรัม เทียบกับเนื้อสัตว์ 100 กรัม
00:08:36 → 00:08:38 เห็นได้ชัดว่าเนื้อสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
00:08:38 → 00:08:41 ถูกต้องแล้ว. ดังนั้นหากถามว่าอันไหนดีกว่า
00:08:43 → 00:08:46 ถ้าจะเลือกก็กิน 50/50 ก็ได้ไม่มีปัญหา
00:08:46 → 00:08:49 อย่างไรก็ตาม จากมุมมองด้านโภชนาการ
00:08:51 → 00:08:54 เนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
00:08:54 → 00:08:56 แต่โปรตีนจากพืชไม่มีสิ่งเหล่านี้
00:08:59 → 00:09:02 ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจจำเป็นต้องเสริมกรดอะมิโนจำเป็นเนื่องจากกรดอะมิโนดังกล่าว
00:09:02 → 00:09:04 ไม่พบในพืช
00:09:04 → 00:09:07 พบเฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น
00:09:08 → 00:09:10 ดังนั้นถ้าถามผม ผมแนะนำให้กินแบบ 50/50 ครับ
00:09:10 → 00:09:12 อันไหนก็ได้ขึ้นอยู่กับคุณ ด้วย
00:09:12 → 00:09:14 วิธีนี้คุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด
00:09:20 → 00:09:21 คุณคิดว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืชชนิดใดที่มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุด?
00:09:23 → 00:09:25 จริงๆ แล้วปริมาณโปรตีนที่สูงที่สุดมักพบในเนื้อวัว
00:09:30 → 00:09:32 เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดงก็มีโปรตีนค่อนข้างมาก
00:09:32 → 00:09:34 แต่เนื้อแดงจะมีโปรตีนมากกว่า
00:09:34 → 00:09:35 เช่นเนื้อวัว
00:09:38 → 00:09:41 อีกอย่างหนึ่งที่ผมเชื่อว่าทุกคนกินกันทุกวันคือไข่ไก่
00:09:44 → 00:09:47 ไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 6-7 กรัม
00:09:47 → 00:09:50 ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
00:09:50 → 00:09:52 ข้อสาม คุณรู้ไหมว่าข้าวก็มีโปรตีนด้วย
00:09:52 → 00:09:54 เพราะหลายคนเข้าใจว่ามีแต่คาร์โบไฮเดรตเท่านั้น
00:09:57 → 00:10:00 แต่ข้าวสุกหนึ่งช้อนโต๊ะมีโปรตีนประมาณ 1.4 กรัม
00:10:02 → 00:10:04 สุดท้ายคือถั่วเหลือง
00:10:04 → 00:10:06 หากคุณไม่อยากทานเนื้อแดงเพราะเคี้ยวยากและย่อยยาก
00:10:11 → 00:10:13 ถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะให้โปรตีนประมาณ 2.4 กรัม
00:10:14 → 00:10:16 นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ขึ้นอยู่กับประเภทของโปรตีนที่คุณต้องการ
00:10:21 → 00:10:23 แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ
00:10:23 → 00:10:26 ฉันจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนประมาณ 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
00:10:26 → 00:10:28 ฉันหนักประมาณ 80 กิโลกรัม
00:10:29 → 00:10:32 ดังนั้นฉันต้องบริโภคโปรตีนประมาณ 160 กรัม
00:10:32 → 00:10:34 ไข่หนึ่งฟองให้โปรตีนประมาณ 6 กรัม
00:10:35 → 00:10:38 นั่นหมายความว่าไข่ 10 ฟองก็จะได้ปริมาณเท่านี้
00:10:38 → 00:10:40 คุณสามารถกินไข่ 10 ฟองได้ไหม? ฉันทำไม่ได้.
00:10:40 → 00:10:41 ดังนั้นอาจมีทางเลือกอื่น
00:10:41 → 00:10:44 หรือคุณอาจต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยให้คุณได้รับโปรตีนตามเป้าหมายรายวัน
00:10:44 → 00:10:47 สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณโปรตีนที่คุณบริโภค
00:10:50 → 00:10:52 แต่ถ้าคุณไม่ได้ออกกำลังกาย
00:10:52 → 00:10:55 โปรตีนก็จะไม่มีประโยชน์อะไรเลย
00:10:56 → 00:10:58 โดยปกติแล้วเราต้องการให้โปรตีนไปที่กล้ามเนื้อ
00:10:58 → 00:11:00 เนื่องจากกล้ามเนื้อมีโปรตีนมากที่สุด
00:11:00 → 00:11:03 ดังนั้น การบริโภคโปรตีนให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงเท่านั้น
00:11:03 → 00:11:05 แต่ยังต้องออกกำลังกายด้วย
00:11:05 → 00:11:07 เพราะถ้าไม่ออกกำลังกายโปรตีนก็จะกลายเป็นไขมันได้
00:11:07 → 00:11:10 แล้วคุณรู้ไหมว่าไขมันเหล่านั้นไปอยู่ที่ไหน?
00:11:11 → 00:11:13 ไขมันจะไปลงที่อวัยวะต่างๆ
00:11:13 → 00:11:15 นอกจากนี้ยังสามารถสะสมใต้ผิวหนัง
00:11:17 → 00:11:20 ซึ่งอาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก
00:11:20 → 00:11:22 หรือก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้
00:11:23 → 00:11:25 ทีนี้ ในกรณีของคนๆ หนึ่งที่อยากจะลองทำตามคำท้า
00:11:25 → 00:11:27 เช่น อยากได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์เท่านั้น
00:11:27 → 00:11:29 ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือไข่ โดย
00:11:29 → 00:11:31 ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดๆ เลย
00:11:31 → 00:11:34 คุณคิดว่าจะเป็นไปได้หรือไม่?
00:11:34 → 00:11:36 ถ้าคุณมีเวลาและสามารถเตรียมอาหารได้
00:11:36 → 00:11:39 คุณอาจจะกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ
00:11:41 → 00:11:43 แต่นอกจากจะมีเวลาแล้ว
00:11:43 → 00:11:45 คุณยังต้องมีฟันบดเคี้ยวที่ดีด้วย
00:11:45 → 00:11:47 เพราะปัญหาส่วนใหญ่จริงๆ แล้วมาจากฟันของคนเรา
00:11:47 → 00:11:50 โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้ดี
00:11:50 → 00:11:52 แต่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ฟันเพียงอย่างเดียว แต่
00:11:52 → 00:11:53 ยังมีข้อเท็จจริงที่ว่าสภาพแวดล้อมของเราไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
00:11:53 → 00:11:56 ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพน้ำ คุณภาพอากาศ โดย
00:11:56 → 00:11:58 เฉพาะคุณภาพดิน มีปัญหาต่างๆ มากมายในปัจจุบัน
00:12:00 → 00:12:02 มีการศึกษาจากหลายประเทศที่
00:12:02 → 00:12:05 สังเกตว่าเหตุใดเมื่อเรารับประทานผลไม้ในปัจจุบัน
00:12:05 → 00:12:07 สารอาหารจึงไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
00:12:07 → 00:12:10 มันทั้งหมดมาจากต้นไม้ซึ่งมาจากดินใช่ไหม?
00:12:10 → 00:12:12 และคุณภาพของดินก็เปลี่ยนแปลงไปมาก
00:12:12 → 00:12:14 มีการศึกษาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2493 จนถึงปัจจุบัน
00:12:17 → 00:12:20 พบว่าปัจจุบันแร่ธาตุต่างๆ ในดินหลายชนิด
00:12:20 → 00:12:22 เช่น ฟอสฟอรัส สังกะสี และอื่นๆ
00:12:22 → 00:12:25 ที่ควรจะได้รับจากผลไม้แต่กลับหายไปหมด
00:12:25 → 00:12:28 ตอนนี้หากคุณกินกล้วยหรือแอปเปิ้ล
00:12:28 → 00:12:31 แทนที่จะได้รับแร่ธาตุที่คุณต้องการ แร่ธาตุเหล่านั้นจะหายไป
00:12:31 → 00:12:33 คุณจะได้รับเพียงแป้งและไฟเบอร์เท่านั้น
00:12:34 → 00:12:36 แล้วถ้าอย่างนั้นคุณจะได้แร่ธาตุที่ต้องการครบถ้วนใช่ไหม?
00:12:39 → 00:12:42 เราเป็นคนไทยเชื่อเสมอว่าการกินผลไม้เป็นสิ่งที่ดี
00:12:42 → 00:12:44 ผลไม้ก็ดีนะ แต่ก็ต้องเลือกกินด้วย
00:12:44 → 00:12:47 ไม่ใช่แค่กินผลไม้หวานๆ เท่านั้น
00:12:47 → 00:12:48 กินทุเรียน เงาะ มังคุด พร้อมกันนี่
00:12:48 → 00:12:51 มันมากเกินไป
00:12:51 → 00:12:52 คุณอาจได้รับน้ำตาลเพียงบางส่วนโดยไม่ได้รับสารอาหาร
00:12:55 → 00:12:58 นี่คือสาเหตุที่การกินอาหารจากดินปกติอาจไม่เพียงพอ
00:12:58 → 00:13:00 คุณจะต้องตรวจสอบว่าดินที่ปลูกพืชผลมีคุณภาพดีจริงหรือไม่
00:13:03 → 00:13:05 และในปัจจุบันคนส่วนใหญ่ก็ยังไม่มีความรู้มากขนาดนั้น
00:13:05 → 00:13:07 พวกเขาอาจรู้เพียงว่าเป็นผลไม้ออร์แกนิกหรือไม่ใช่ออร์แกนิกเท่านั้น
00:13:07 → 00:13:09 แต่พวกเขาไม่สามารถบอกได้ว่าผลไม้ชนิดใดมีแร่ธาตุครบถ้วน
00:13:09 → 00:13:11 คุณเคยเห็นมันไหม? ไม่ ฉันไม่ได้
00:13:13 → 00:13:15 นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลว่าทำไมเราจึงอาจไม่ได้รับแร่ธาตุเพียงพอ
00:13:15 → 00:13:18 เพราะดินไม่ดีเหมือนแต่ก่อน
00:13:18 → 00:13:20 อันดับ 2 คุณภาพน้ำ
00:13:20 → 00:13:22 สมัยนี้เราทราบกันดีแล้วว่ามันไม่สะอาดเหมือนแต่ก่อนแล้ว
00:13:22 → 00:13:25 มลพิษก็มีมาก
00:13:25 → 00:13:28 มันปนเปื้อน
00:13:28 → 00:13:30 มีของเสียจากโรงงาน โลหะหนัก ใช่ไหม?
00:13:30 → 00:13:32 ใช่ครับ โดยเฉพาะอาหารทะเล ถ้าคุณกินอาหารทะเลแบบนั้น
00:13:32 → 00:13:35 เช่น คุณอยากไปจังหวัดระยอง
00:13:35 → 00:13:37 และกินหอย
00:13:39 → 00:13:41 คุณอาจต้องกังวลเกี่ยวกับโรงงานและสิ่งอื่นๆ ที่
00:13:41 → 00:13:44 นั่น ว่าอาหารทะเลที่คุณกินนั้นปลอดภัยจริงหรือไม่
00:13:44 → 00:13:46 ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารแบบนี้และสะสมเป็นเวลานาน
00:13:46 → 00:13:48 จนรู้สึกไม่สบายตัว
00:13:48 → 00:13:51 หรือหากกระบวนการดีท็อกซ์ของคุณไม่ดีพอ
00:13:51 → 00:13:53 ก็อาจทำให้สารพิษและโลหะหนักสะสมในร่างกายได้
00:13:53 → 00:13:56 ในประเทศไทยก็มีการศึกษาวิจัยเช่นกัน
00:13:56 → 00:13:59 พบว่าบริเวณอ่าวไทยตอนบน
00:13:59 → 00:14:01 มีโลหะหนักสะสม
00:14:01 → 00:14:04 แต่ยังปลอดภัยต่อการบริโภค
00:14:04 → 00:14:06 แต่เมื่อเทียบกับพื้นที่อย่างจังหวัดสุราษฎร์ธานีและจังหวัดอื่นๆ ภาคใต้ ปริมาณ
00:14:08 → 00:14:10 สารพิษโลหะหนักจะต่ำกว่ามาก
00:14:10 → 00:14:12 สมัยนี้การรับประทานอาหารจึงต้องระมัดระวัง
00:14:12 → 00:14:15 ต้องตรวจสอบว่าน้ำที่ใช้ในภาคเกษตรกรรมอยู่ในสภาพดีหรือไม่
00:14:15 → 00:14:17 มันทำให้คุณคิดมาก
00:14:19 → 00:14:21 นั่นไม่เพียงพอ คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าสัตว์ที่คุณกินได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างไร
00:14:21 → 00:14:24 เขาใช้ยาปฏิชีวนะมั้ย?
00:14:24 → 00:14:27 เลี้ยงในฟาร์มแบบปิดหรือแบบเปิดคะ? คุณภาพจะโอเคมั้ย?
00:14:27 → 00:14:29 หากคุณต้องคิดเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ อาจเป็นเรื่องหนักใจได้
00:14:30 → 00:14:32 แต่ยังไงก็ยังต้องกินอยู่ดี
00:14:32 → 00:14:34 เพราะถ้าคุณไม่กินอาหารหลักเหล่านี้
00:14:34 → 00:14:37 และพึ่งพาแต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณจะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็น
00:14:37 → 00:14:39 และคุณจะไม่ได้รับสารอาหารอื่นด้วย
00:14:39 → 00:14:41 แต่ถ้าถามว่ากินแค่สิ่งเดียวได้ไหมคะ?
00:14:44 → 00:14:47 หากคุณยังอายุน้อยและไม่มีปัญหาสุขภาพก็อาจจะไม่มีปัญหาอะไร
00:14:47 → 00:14:49 แต่ถ้าคุณอายุมากขึ้น
00:14:49 → 00:14:52 และฟันของคุณมีปัญหา หรือคุณมีภาวะเรื้อรังบางอย่าง
00:14:52 → 00:14:54 เช่น ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ระบบ
00:14:54 → 00:14:56 ย่อยอาหารของคุณอาจจะไม่ดี
00:14:56 → 00:14:59 หรือคุณอาจดูดซึมสารอาหารได้ไม่ดีนัก ดังนั้นอาหารเสริมอาจมีความจำเป็น
00:14:59 → 00:15:01 ดังนั้นคุณต้องพิจารณาว่าอาหารที่คุณเลือกมี
00:15:01 → 00:15:04 คุณภาพดีหรือไม่ และมีสารอาหารที่เหมาะสมหรือไม่
00:15:06 → 00:15:08 ก่อนหน้านี้คุณได้กล่าวถึงการเลือกเนื้อสัตว์
00:15:08 → 00:15:11 เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีเนื้อหา
00:15:11 → 00:15:13 หรือสารอาหารที่แตกต่างกันซึ่งไม่เหมือนกันเลย
00:15:16 → 00:15:19 บางคนเชื่อว่าการกินหมูไม่ดี แต่การกินไก่ไม่เป็นไร
00:15:19 → 00:15:21 แต่จริงๆแล้วถ้ากินแต่ไก่อย่างเดียวคงไม่ได้สารอาหารครบถ้วนหรอก
00:15:23 → 00:15:25 หรือบางคนอาจมีความเชื่อทางศาสนาจึงไม่อยากกินเนื้อวัว
00:15:25 → 00:15:28 ถ้าพวกเขาไม่กินเนื้อวัวพวกเขาอาจขาดธาตุเหล็ก
00:15:28 → 00:15:30 พวกเขาอาจขาดวิตามินบี 12 เช่นกัน
00:15:30 → 00:15:32 ดังนั้นบางครั้งหากคุณรับประทานอาหารเพียงประเภทเดียว
00:15:32 → 00:15:34 ตามความเชื่อบางอย่าง
00:15:34 → 00:15:36 คุณอาจไม่ได้รับสารอาหารทั้งหมด
00:15:36 → 00:15:39 ดังนั้นอาหารเสริมอาจมีความจำเป็น
00:15:41 → 00:15:44 สิ่งที่เราพูดคุยกันจนถึงตอนนี้คือโปรตีนและเนื้อสัตว์
00:15:44 → 00:15:47 คุณผู้ชมลองพิจารณาดูนะครับว่าอาหารที่ท่านรับประทานอยู่นั้นดีหรือไม่
00:15:47 → 00:15:49 แต่ยากที่จะหาว่ามันมาจากไหน
00:15:49 → 00:15:51 ดังนั้นเรามาเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติที่สุดกันดีกว่า
00:15:51 → 00:15:54 และเลือกแบบที่เป็นธรรมชาติที่สุด
00:15:54 → 00:15:57 เราพูดถึงโปรตีนไปแล้ว
00:15:57 → 00:16:00 ต่อไป ฉันอยากจะเจาะลึกสารอาหารหลักอีกสองชนิดมากขึ้น
00:16:00 → 00:16:02 นี่คือสารอาหารที่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยง
00:16:02 → 00:16:04 พวกเขาไม่ต้องการกินพวกมันเพราะกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนักเพราะไขมันและคาร์โบไฮเดรต
00:16:06 → 00:16:08 แต่จริงๆแล้วทั้งสองสิ่งนี้มีความสำคัญต่อร่างกายมาก
00:16:11 → 00:16:13 คุณเคยได้ยินไหมว่าการดื่มนมไขมัน 0% ทำให้คุณเพิ่มน้ำหนัก? คุณรู้ไหมว่าทำไม?
00:16:13 → 00:16:15 อย่าแปลกใจ จริงๆ มันก็ชัดเจนอยู่แล้ว
00:16:17 → 00:16:20 เพราะถ้าดูจากส่วนประกอบของนมแล้วครึ่งหนึ่งก็เป็นน้ำตาล
00:16:20 → 00:16:22 และอีกครึ่งหนึ่งก็เป็นไขมัน
00:16:22 → 00:16:24 ดังนั้นหากเอาไขมันออกหมดจะเหลือ 0%
00:16:26 → 00:16:28 แปลว่านมเป็นเพียงน้ำตาล
00:16:28 → 00:16:30 หากนมมีเพียงน้ำตาล
00:16:30 → 00:16:33 แสดงว่าเมื่อคุณดื่มนม น้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงขึ้นทันที
00:16:33 → 00:16:35 และมันก็ลดลงค่อนข้างเร็ว ดังนั้นเนื่องจากมันลดลงอย่างรวดเร็ว คุณจะรู้สึกอยากกินอย่างอื่นอีก
00:16:35 → 00:16:38 แปลว่าคุณจะกินมากขึ้นกว่าเดิม
00:16:38 → 00:16:40 แต่หากดื่มนมปกติ
00:16:40 → 00:16:43 นมจะมีไขมันครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
00:16:43 → 00:16:45 การบริโภคไขมันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
00:16:45 → 00:16:47 ดังนั้นคุณคงจะไม่กินขนมมากเท่าไรนัก
00:16:47 → 00:16:50 และคุณจะไม่กินมากกว่าปกติ
00:16:50 → 00:16:51 ดังนั้นหากคุณดื่มนมที่มีแต่น้ำตาล
00:16:51 → 00:16:54 คุณก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักได้
00:16:54 → 00:16:56 ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ถูกต้อง
00:16:56 → 00:16:59 ดังนั้นเมื่อพูดถึงนมคุณควรเลือกอย่างชาญฉลาด
00:17:01 → 00:17:04 ตอนนี้เรามาเจาะลึกเรื่องของไขมันกันดีกว่า
00:17:04 → 00:17:06 ไขมันเป็นสิ่งที่สำคัญมากต่อร่างกาย
00:17:09 → 00:17:12 ประการแรกระบบสมองของเราใช้ไขมันเป็นอาหาร
00:17:12 → 00:17:14 และเมื่อคุณใช้เหตุผลและการคิด
00:17:14 → 00:17:17 หรือแม้แต่ความจำ
00:17:17 → 00:17:19 มันจะอาศัยไขมันเป็นพลังงานเป็นหลัก
00:17:19 → 00:17:22 ไขมันเองก็เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทด้วย
00:17:22 → 00:17:24 และประการที่สาม
00:17:25 → 00:17:28 วิตามินบางชนิดจะถูกดูดซึมพร้อมกับไขมัน พวกเขาคืออะไร?
00:17:28 → 00:17:31 วิตามินเอ ดี อี และเค
00:17:31 → 00:17:33 ดังนั้นคุณต้องรับประทานไขมันเพื่อให้ร่างกายดูดซับวิตามินทั้งสี่ชนิดนี้ได้
00:17:36 → 00:17:39 และอย่างที่ฉันเคยกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ฮอร์โมนสร้างมาจากไขมัน
00:17:42 → 00:17:44 หากร่างกายคุณขาดไขมันหรือปฏิเสธที่จะรับประทานไขมัน
00:17:46 → 00:17:48 อาจทำให้ระดับฮอร์โมนของคุณลดลง ไม่ว่าจะเป็นฮอร์โมนความเครียด
00:17:48 → 00:17:50 หรือฮอร์โมนเพศก็ตาม
00:17:53 → 00:17:55 ฉันคิดว่าหลายๆคนคงรู้ว่าไขมันมีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี
00:17:55 → 00:17:58 ไขมันไม่ดีหมายถึงสิ่งต่างๆ เช่น ไขมันทรานส์
00:17:58 → 00:18:00 ซึ่งเราพยายามหลีกเลี่ยงให้ได้มากที่สุด
00:18:03 → 00:18:05 เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
00:18:05 → 00:18:07 เช่น เนยเทียม และเนยชนิดอื่นๆ
00:18:07 → 00:18:09 สิ่งเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยง คุณไม่ควรบริโภคมัน
00:18:09 → 00:18:12 แต่ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณควรบริโภค
00:18:12 → 00:18:14 ซึ่งเป็นไขมันดีกันดีกว่า
00:18:16 → 00:18:19 ไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 คุณบอกฉันได้ไหมว่ามันพบได้ในอาหารอะไรบ้าง?
00:18:21 → 00:18:24 ปลาโดยเฉพาะปลาทะเลมีสารนี้อยู่มาก
00:18:24 → 00:18:27 ในประเทศไทยเราก็มีปลาเช่นปลาทู
00:18:29 → 00:18:32 ดังนั้นการทานปลาแบบนี้จะทำให้คุณได้รับโอเมก้า 3
00:18:32 → 00:18:34 และยังมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ
00:18:34 → 00:18:37 เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด
00:18:37 → 00:18:39 หรือเมล็ดแฟลกซ์อีกด้วย
00:18:39 → 00:18:42 เหล่านี้ยังมีไขมันดีด้วย
00:18:45 → 00:18:47 แต่ฉันต้องบอกว่าไขมันที่ดีไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทอดมันจนไหม้
00:18:48 → 00:18:51 คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไขมันที่ดีได้
00:18:53 → 00:18:56 แต่ควรใช้อุณหภูมิไม่สูงเกินไป
00:18:56 → 00:18:59 สามารถใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง
00:18:59 → 00:19:01 เช่น นึ่งหรือผัดผักก็ได้ แต่ห้ามทอดจนไหม้
00:19:04 → 00:19:06 มิฉะนั้นไขมันดีอาจกลายเป็นไขมันเสียได้
00:19:08 → 00:19:10 เพราะสารในนั้นจะเปลี่ยนเป็นอัลดีไฮด์
00:19:10 → 00:19:12 และสารอัลดีไฮด์สามารถส่งผลต่อร่างกายของคุณได้
00:19:13 → 00:19:16 ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารของคุณก็สำคัญเช่นกัน ใน
00:19:21 → 00:19:23 ส่วนของไขมัน หากถามว่าควรบริโภคเท่าไร
00:19:25 → 00:19:28 สำหรับผู้ชาย แนะนำว่าไม่ควรบริโภคไขมันอิ่มตัวเกิน 30 กรัมต่อวัน หรือ 6 ช้อนชา
00:19:30 → 00:19:33 สำหรับผู้หญิงไม่ควรเกิน 40 กรัม
00:19:33 → 00:19:36 หรือประมาณ 4 ช้อนชาต่อวัน
00:19:36 → 00:19:38 ดังนั้น
00:19:39 → 00:19:41 พยายามดูว่าคุณต้องบริโภคไขมันเท่าใดในแต่ละวัน
00:19:41 → 00:19:44 เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง
00:19:46 → 00:19:49 แต่หากเราพูดถึงผลที่ตามมาจากการขาดไขมัน จะมี
00:19:49 → 00:19:51 ปัญหาหลายประการดังที่คุณกล่าวไว้ก่อนหน้านี้
00:19:51 → 00:19:54 โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์
00:19:54 → 00:19:56 ร่างกายต้องใช้มันในรูปของคอเลสเตอรอล
00:19:56 → 00:19:58 ดังนั้นหากคุณขาดไขมัน
00:19:58 → 00:20:00 คุณจะมีคอเลสเตอรอลไม่เพียงพอต่อการผลิตฮอร์โมน
00:20:00 → 00:20:02 สิ่งนี้อาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ มากมาย
00:20:02 → 00:20:04 เช่น ผู้หญิงบางคนอาจมีปัญหาเรื่องประจำเดือน
00:20:05 → 00:20:06 ประเด็นแรกคือสุขภาพในช่วงมีประจำเดือน
00:20:06 → 00:20:09 ปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน
00:20:09 → 00:20:11 อาจส่งผลให้ประจำเดือนขาดหรือประจำเดือนหยุดลง
00:20:13 → 00:20:16 ประเด็นที่สองคือสมอง
00:20:16 → 00:20:18 เพราะสมองใช้ไขมันเป็นพลังงาน
00:20:20 → 00:20:23 หากขาดไขมันจะทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น หลงลืม ความจำเสื่อมได้
00:20:23 → 00:20:25 ประเด็นที่สามคือความรู้สึกหนาวเย็น เพราะไขมันช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
00:20:28 → 00:20:30 ช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกาย
00:20:30 → 00:20:32 หากขาดไขมันก็อาจรู้สึกหนาวได้ง่าย
00:20:32 → 00:20:34 ประเด็นสุดท้ายคือความหิวและความเหนื่อยล้า หาก
00:20:34 → 00:20:36 ไม่มีไขมัน คุณอาจรู้สึกหิวบ่อยขึ้นและจำเป็นต้องกินมากขึ้น
00:20:36 → 00:20:39 ในบรรดาสารอาหารหลักทั้งสามชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
00:20:39 → 00:20:42 ไขมันเป็นแหล่งพลังงานให้มากที่สุด
00:20:42 → 00:20:44 ไขมัน 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 9 แคลอรี่
00:20:45 → 00:20:46 ดังนั้นหากคุณมีไขมันน้อย ร่างกายของคุณก็จะมีพลังงานน้อยลง
00:20:46 → 00:20:49 ตอนนี้เราได้พูดถึงโปรตีนและไขมันแล้ว
00:20:49 → 00:20:52 หัวข้อสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรตหรือแป้ง
00:20:58 → 00:21:01 แป้งเป็นสิ่งที่เรากินบ่อยมากเกือบทุกวัน
00:21:01 → 00:21:03 ฉันควรจะบอกว่าเราทานมันทุกวัน ไม่ใช่เกือบทุกวัน
00:21:03 → 00:21:05 บางคนอาจทานคู่กับอาหารทุกมื้อ
00:21:05 → 00:21:07 เช่นข้าว
00:21:07 → 00:21:10 เมื่อเรารับประทานแป้งมันจะย่อยได้เร็วและง่ายดาย
00:21:10 → 00:21:11 มันจะกลายเป็นน้ำตาล
00:21:11 → 00:21:14 ร่างกายนำมาใช้ผลิตพลังงานเป็นหลัก
00:21:16 → 00:21:18 แต่บางคนอาจสงสัยว่าถ้าเรากินคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งมากเกินไป
00:21:18 → 00:21:20 จะทำให้เราอ้วนหรือเปล่า?
00:21:20 → 00:21:23 มันขึ้นอยู่กับจำนวน
00:21:23 → 00:21:26 และมันยังขึ้นอยู่กับการเผาผลาญของคุณด้วย
00:21:26 → 00:21:28 คุณใช้มันไปเท่าไร?
00:21:28 → 00:21:31 แนวคิดพื้นฐานก็คือเมื่อคุณกินข้าวหรือแป้งมัน
00:21:31 → 00:21:34 จะเข้าสู่ร่างกายของคุณใช่ไหม?
00:21:34 → 00:21:36 คุณย่อยมันแล้วมันก็กลายเป็นน้ำตาล
00:21:36 → 00:21:39 น้ำตาลชนิดนี้สามารถนำมาใช้เป็นพลังงานได้
00:21:39 → 00:21:42 น้ำตาลส่วนเกินหากมีมากเกินไปร่างกายจะเก็บเอาไว้
00:21:42 → 00:21:44 มันเก็บไว้สองแห่ง: แห่งแรกคือในกล้ามเนื้อ
00:21:44 → 00:21:47 และมันจะกลายเป็นไกลโคเจน
00:21:49 → 00:21:52 มันคือแหล่งสำรองไว้ในกล้ามเนื้อ
00:21:52 → 00:21:54 อันดับที่ 2 คือ ถ้าไปที่ตับก็จะกลายเป็นไขมัน
00:21:55 → 00:21:57 ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหนในแต่ละวัน
00:21:57 → 00:22:00 ถ้ากินเยอะก็จะกลายเป็นไขมันมากขึ้น
00:22:00 → 00:22:02 มันจะกลายเป็นไกลโคเจนเพิ่มมากขึ้น
00:22:02 → 00:22:04 แต่ถ้าคุณกินน้อยลงมันจะกลายเป็นน้อยลง
00:22:04 → 00:22:07 และมันยังขึ้นอยู่กับการเผาผลาญของคุณด้วยว่าคุณออกกำลังกายหรือไม่
00:22:07 → 00:22:09 หากคุณออกกำลังกาย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ทั้งสองเส้นทาง
00:22:09 → 00:22:12 อย่างน้อยก็หนึ่งในนั้น
00:22:12 → 00:22:14 มันขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่คุณรับประทานและการออกกำลังกายของคุณ แล้ว
00:22:14 → 00:22:17 ถ้าคุณไม่กินคาร์โบไฮเดรตเลยจะเกิดอะไรขึ้น? การ
00:22:17 → 00:22:19 ไม่กินคาร์โบไฮเดรตเลยก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน
00:22:19 → 00:22:21 เพราะแป้งเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย
00:22:21 → 00:22:23 ร่างกายก็ต้องการมัน
00:22:23 → 00:22:25 หากคุณไม่กินแป้ง ร่างกายของคุณจะสลายไขมัน
00:22:25 → 00:22:28 หรือเปลี่ยนโปรตีนที่คุณกินให้กลายเป็นแป้งอยู่ดี
00:22:30 → 00:22:33 เพราะถ้าร่างกายขาดน้ำตาลก็จะทำงานไม่ปกติ
00:22:33 → 00:22:35 ใช่ ยังมีบางอย่างที่หลายๆ คนอาจเคยได้ยิน
00:22:35 → 00:22:38 เช่น อาหารคีโตเจนิก ซึ่งเน้นการกินแต่ไขมันเท่านั้น
00:22:38 → 00:22:40 จริงๆแล้วมันคือไขมันและโปรตีน
00:22:43 → 00:22:45 สามารถทำได้ในช่วงระยะเวลาสั้นๆ หากไม่มีปัญหาสุขภาพ
00:22:45 → 00:22:47 แต่สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือคุณควรมีสุขภาพที่ดี
00:22:47 → 00:22:50 มันไม่เหมาะกับคนที่มีอาการเช่นเบาหวานเป็นต้น
00:22:52 → 00:22:54 แต่หากคุณมีสุขภาพแข็งแรง คุณอาจสามารถรับประทานอาหารคีโตได้ในช่วงระยะเวลาสั้นๆ
00:22:54 → 00:22:57 แต่คุณต้องเข้าใจว่าการกินไขมันมาก
00:22:57 → 00:22:59 หรือกินโปรตีนอย่างเดียวตลอดเวลา
00:22:59 → 00:23:02 และไม่กินคาร์โบไฮเดรตเลยตามที่คุณกล่าว
00:23:02 → 00:23:05 หมายความว่าร่างกายของคุณจะต้องใช้ไขมันเป็นพลังงาน
00:23:05 → 00:23:07 สิ่งที่เกิดขึ้นในตับคือมันจะเปลี่ยนตัวเองเป็นคีโตน
00:23:10 → 00:23:12 และหากคุณสะสมคีโตนในร่างกายมากเกินไป
00:23:13 → 00:23:15 จะทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าและหงุดหงิดง่าย
00:23:15 → 00:23:17 บางคนอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน
00:23:17 → 00:23:19 ดังนั้นคุณต้องระมัดระวัง
00:23:19 → 00:23:22 รับประทานอาหารอย่างมีสติและต้องแน่ใจว่าเหมาะสม
00:23:28 → 00:23:30 ฉันอยากได้คำแนะนำเรื่องการกินคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ให้อ้วนค่ะ
00:23:30 → 00:23:32 เราควรทานคาร์โบไฮเดรตประเภทไหน?
00:23:32 → 00:23:33 จริงๆ แล้ว ฉันต้องบอกว่าเมื่อเลือกคาร์โบไฮเดรต
00:23:33 → 00:23:35 คุณต้องพิจารณาปัจจัยทั้งสองนี้
00:23:35 → 00:23:37 ตามที่เราได้พูดคุยกันไว้ คุณต้องดูปริมาณก่อน
00:23:40 → 00:23:42 ปริมาณที่คุณกินควรสมดุลกับปริมาณการออกกำลังกายของคุณ
00:23:42 → 00:23:43 อินพุตและเอาต์พุตของคุณมีความสมดุลกันหรือไม่?
00:23:46 → 00:23:49 ประการที่สองคือคุณต้องพิจารณาคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน
00:23:49 → 00:23:51 เช่น การเปรียบเทียบน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
00:23:51 → 00:23:53 กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
00:23:53 → 00:23:55 แม้ว่าปริมาณจะเท่ากัน แต่
00:23:55 → 00:23:57 คาร์โบไฮเดรตที่คุณดูดซึมในร่างกายจะไม่เท่ากัน
00:24:00 → 00:24:02 ดังนั้น คุณต้องพิจารณาด้วยว่าคุณกำลังรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์หรือไม่
00:24:02 → 00:24:05 เนื่องจากไฟเบอร์จะช่วยลดระดับน้ำตาลเนื่องจากการดูดซึมจะช้าลง
00:24:07 → 00:24:10 ใช่แล้ว ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ หากคุณต้องการทานคาร์โบไฮเดรตที่ดี
00:24:10 → 00:24:12 หรือแป้งที่ดีต่อสุขภาพ
00:24:12 → 00:24:15 ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์
00:24:15 → 00:24:17 เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี หรือ ข้าวไม่ขัดสี
00:24:20 → 00:24:22 สิ่งเหล่านี้จะทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลลดลง
00:24:22 → 00:24:24 เช่นเดียวกับโปรตีน
00:24:24 → 00:24:27 การรับประทานคาร์โบไฮเดรตยังขึ้นอยู่กับกล้ามเนื้อของคุณด้วย
00:24:30 → 00:24:32 ยิ่งคุณมีกล้ามเนื้อมากขึ้นเท่าไร
00:24:32 → 00:24:35 คุณก็สามารถกักเก็บไกลโคเจนได้มากขึ้นเท่านั้น
00:24:37 → 00:24:39 ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าผู้ที่ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
00:24:39 → 00:24:41 มีโอกาสเป็นโรคอ้วนน้อยลงมาก
00:24:41 → 00:24:43 เพราะคุณออกกำลังกายสม่ำเสมอ
00:24:43 → 00:24:46 และสร้างกล้ามเนื้อสม่ำเสมอ
00:24:46 → 00:24:49 ดังนั้นคุณสามารถเก็บไกลโคเจนหรือคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินไว้ในกล้ามเนื้อของคุณได้
00:24:49 → 00:24:51 จะได้ไปอยู่ที่ตับน้อยลงและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน
00:24:54 → 00:24:55 ถูกต้องแล้ว นอกจากนี้ยังช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย
00:24:56 → 00:24:58 นี่เป็นสิ่งจำเป็น
00:24:58 → 00:25:01 หากคุณมีมวลกล้ามเนื้อเพียงพอ ภาวะดื้อต่ออินซูลินก็จะลดลง
00:25:01 → 00:25:03 หากคุณออกกำลังกายด้วยกล้ามเนื้อ
00:25:03 → 00:25:05 อาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้
00:25:09 → 00:25:11 สิ่งที่ฉันพูดไปไม่ได้หมายความว่าการทานอาหารเสริมจะให้สารอาหารทั้งหมดแก่คุณ
00:25:11 → 00:25:14 หรือการเลือกกินอาหารที่ดี เช่น โปรตีนและไขมัน
00:25:14 → 00:25:16 ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่ขาดสารอาหาร
00:25:16 → 00:25:18 เพราะมีการวิจัย
00:25:18 → 00:25:20 พบว่าผู้หญิงวัยทำงานมักขาดสารอาหาร
00:25:21 → 00:25:23 การขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดมี 4 ชนิด ได้แก่ แคลเซียม วิตามินดี ไฟเบอร์
00:25:23 → 00:25:25 และธาตุเหล็ก
00:25:25 → 00:25:27 ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าคุณขาดสารอาหารเหล่านี้หรือไม่
00:25:27 → 00:25:30 และคุณอาจต้องปรับอาหารของคุณให้เหมาะสม
00:25:30 → 00:25:32 เพราะเหตุใดคุณจึงคิดว่าผู้หญิงมักขาดสารอาหารทั้งสี่ชนิดนี้? ประการ
00:25:32 → 00:25:35 แรกก็เพราะไฟเบอร์ บางคนไม่ชอบกินผัก
00:25:37 → 00:25:39 พวกเขายังอาจมีปัญหาเรื่องการขับถ่ายด้วย
00:25:39 → 00:25:41 วิตามินดีไม่ใช่ปัญหาเฉพาะสำหรับผู้หญิงเท่านั้น
00:25:41 → 00:25:44 คนไทยเกือบทุกคนไม่ว่าจะเพศไหนก็ตาม
00:25:44 → 00:25:47 ขาดวิตามินดี เพราะไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ ส่วน
00:25:47 → 00:25:49 อีกสอง
00:25:49 → 00:25:52 ชนิดที่เหลือก็มีปัจจัยสนับสนุนหลายประการ อัน
00:25:52 → 00:25:55 แรกก็คือกาแฟ
00:25:55 → 00:25:57 การดื่มกาแฟเป็นประจำ—คนสมัยนี้ชื่นชอบกาแฟ
00:25:57 → 00:26:00 การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจขับแคลเซียม วิตามินดี
00:26:00 → 00:26:03 และแมกนีเซียมออกจากร่างกาย
00:26:03 → 00:26:05 สุดท้ายก็ต้องเป็นเหล็ก
00:26:05 → 00:26:07 ฉันคิดว่าผู้หญิงมักจะขาดธาตุเหล็ก
00:26:07 → 00:26:09 เนื่องมาจากการมีประจำเดือน
00:26:09 → 00:26:12 พวกเขาเสียเลือดทุกเดือน
00:26:12 → 00:26:15 นอกจากนี้การรับประทานอาหารของพวกเขาก็มีบทบาทเช่นกัน
00:26:15 → 00:26:17 เช่นพวกเขากินเนื้อแดงไหม?
00:26:17 → 00:26:19 หรือพวกเขากินอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง?
00:26:24 → 00:26:26 นี่เป็นเหตุผลหลักว่าทำไมเมื่อเรากินอาหาร
00:26:26 → 00:26:29 เราจึงจำเป็นต้องมองให้ไกลกว่าปัจจัยหลักๆ
00:26:29 → 00:26:30 เช่น คุณได้ตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรตและไขมันของคุณหรือไม่?
00:26:30 → 00:26:33 คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าคุณได้รับสารอาหารอื่นๆ เพียงพอหรือไม่
00:26:33 → 00:26:35 เพราะผมเจอคนไข้จำนวนมาก
00:26:35 → 00:26:38 โดยเฉพาะผู้หญิง และอย่างน้อย 50% ก็มีภาวะขาดธาตุเหล็ก
00:26:40 → 00:26:42 เพราะนอกจากเรื่องประจำเดือนแล้ว
00:26:42 → 00:26:45 ผู้หญิงหลายคนไม่ชอบทานเนื้อแดง
00:26:47 → 00:26:49 ผู้หญิงมักคิดว่าเนื้อแดงมาจากสัตว์ขนาดใหญ่
00:26:49 → 00:26:51 เนื้อแดงอาจจะย่อยยากประมาณนั้น
00:26:51 → 00:26:53 เนื้อแดงอาจจะทำให้เกิดปัญหาได้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยกินมากนัก
00:26:53 → 00:26:55 อาจนำไปสู่ปัญหาการขาดธาตุเหล็กได้
00:26:55 → 00:26:58 และยังขาดวิตามินบี12 มากด้วย
00:26:58 → 00:27:00 เมื่อเรารู้ว่าเราอาจขาดสารอาหารเหล่านี้แล้ว
00:27:00 → 00:27:03 เราจะรู้ได้อย่างไรว่ามีสัญญาณหรือตัวบ่งชี้อะไรบ้างที่บ่งบอกว่าร่างกายของเราขาดสารอาหาร?
00:27:03 → 00:27:05 อย่างแรกคือธาตุเหล็ก โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง
00:27:08 → 00:27:11 ปัญหาทั่วไปที่ผู้หญิงต้องเผชิญคือผมร่วง
00:27:11 → 00:27:13 ผมร่วงหมายถึงอะไร?
00:27:13 → 00:27:15 การสูญเสียเส้นผมอาจหมายความว่าระดับธาตุเหล็กของคุณไม่ปกติ
00:27:18 → 00:27:20 หรือบางทีคุณอาจขาดสังกะสี? แล้ววิตามินบี7ล่ะ?
00:27:20 → 00:27:23 เพราะสมัยนี้ผู้คนนิยมทานชาบู(หม้อไฟ)กันมากขึ้น
00:27:23 → 00:27:26 กินชาบูยังไง?
00:27:26 → 00:27:28 พวกเขากินไข่ดิบโดยจุ่มเนื้อลงในไข่แดงดิบ
00:27:28 → 00:27:31 การรับประทานอาหารเช่นนี้จะส่งผลให้ขาดวิตามินบี 7 ได้ง่าย
00:27:31 → 00:27:34 หรือไบโอติน
00:27:34 → 00:27:35 นั่นหมายความว่าการกินไข่ดิบจะลดวิตามินบางชนิดใช่ไหม?
00:27:35 → 00:27:37 ใช่ครับ จุ่มไข่ดิบแล้วกินแบบนั้นครับ
00:27:37 → 00:27:39 มันสามารถทำให้เกิดปัญหาได้ง่ายมาก
00:27:39 → 00:27:42 เพราะไปขัดขวางการดูดซึมจึงทำให้ขาดไบโอตินได้ง่าย
00:27:42 → 00:27:44 ไบโอตินมีความเกี่ยวข้องกับเส้นผม
00:27:44 → 00:27:46 ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นผม คุณต้องตระหนัก
00:27:46 → 00:27:49 ว่าปัญหาดังกล่าวเกิดจากธาตุเหล็ก สังกะสี หรือไบโอติน
00:27:49 → 00:27:50 หรือไบโอตินหรือเปล่า?
00:27:50 → 00:27:53 คุณจะต้องสังเกตว่าคุณรับประทานอาหารเพียงพอหรือไม่
00:27:53 → 00:27:56 ถ้าไม่เช่นนั้นบางทีคุณอาจต้องเสริม
00:27:56 → 00:27:59 อาการทั่วไปอีกอย่างหนึ่งของการขาดธาตุเหล็กคือรู้สึกหนาว
00:28:01 → 00:28:04 เพราะคุณไม่สามารถสร้างเม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ
00:28:04 → 00:28:05 แต่เม็ดเลือดแดงจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
00:28:05 → 00:28:07 มันอาจมีขนาดเล็กกว่านี้นิดหน่อย
00:28:07 → 00:28:09 การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดอาการนี้ได้ง่าย
00:28:09 → 00:28:12 และปัญหาต่อไปคือ
00:28:12 → 00:28:14 คุณจะไม่มีพลังงานมากนัก
00:28:14 → 00:28:17 เพราะเมื่อเลือดต่ำ ร่างกายจะรู้สึกเย็น และพลังงานก็จะไม่มา
00:28:17 → 00:28:19 ปัญหาทั่วไปอีกประการหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้
00:28:19 → 00:28:22 คือความวิตกกังวล
00:28:22 → 00:28:25 คิดมากเกินไป รู้สึกแย่ และอื่นๆ
00:28:25 → 00:28:26 ภาวะขาดธาตุเหล็กยังเกี่ยวข้องกับภาวะเหล่านี้ด้วย
00:28:26 → 00:28:29 เพราะมันเกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน
00:28:29 → 00:28:32 ดังนั้นหากคุณขาดธาตุเหล็ก คุณอาจมีอาการเหล่านี้
00:28:35 → 00:28:37 สิ่งที่มาคู่กับธาตุเหล็กคือวิตามินบี 12
00:28:37 → 00:28:39 เพราะมันยังมีเนื้อแดงมาด้วย
00:28:40 → 00:28:42 เป็นเรื่องปกติที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายจะขาดวิตามินบี 12
00:28:42 → 00:28:45 แต่ผู้หญิงอาจประสบภาวะนี้บ่อยกว่าก็ได้
00:28:45 → 00:28:47 เพราะผู้หญิงจะสูญเสียมันเป็นประจำในช่วงมีประจำเดือน
00:28:49 → 00:28:51 นอกจากนี้ผู้หญิงยังมีแนวโน้มที่จะกินเนื้อแดงน้อยลง
00:28:51 → 00:28:54 ซึ่งอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางได้
00:28:54 → 00:28:56 ผู้สูงอายุอาจรู้สึกชาที่มือด้วย
00:28:56 → 00:28:58 หากคุณเริ่มรู้สึกชา คุณจำเป็นต้องพิจารณาว่าคุณขาดวิตามินบี 6
00:28:59 → 00:29:02 หรือวิตามินบี 12
00:29:02 → 00:29:03 แต่ถ้าคุณรู้สึกชา อ่อนเพลีย และอ่อนเพลีย
00:29:03 → 00:29:06 คุณอาจสงสัยว่าคุณอาจขาดวิตามินบี 12
00:29:06 → 00:29:09 การตรวจเลือดแบบง่ายๆ สามารถระบุได้ว่าคุณขาดสารอาหารใดๆ หรือไม่
00:29:11 → 00:29:12 ภาวะขาดแคลนอีกอย่างหนึ่งที่พบบ่อยคือแมกนีเซียม
00:29:12 → 00:29:14 ตามที่คุณกล่าวไว้ในตอนก่อนๆ
00:29:14 → 00:29:17 การขาดแมกนีเซียมอาจทำให้เกิดตะคริวได้ง่าย
00:29:19 → 00:29:22 ผู้หญิงอาจมีอาการปวดไมเกรนหรือปวดประจำเดือนได้ง่ายกว่า
00:29:22 → 00:29:24 นอกจากฮอร์โมนแล้วแมกนีเซียมก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่ง
00:29:24 → 00:29:26 และแล้วก็มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูก
00:29:26 → 00:29:29 กระดูกของผู้หญิงมีความเปราะบางมากกว่าเพราะบางครั้งแมกนีเซียมอาจไม่เพียงพอ
00:29:29 → 00:29:32 ซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้ง่าย
00:29:32 → 00:29:34 แต่ถ้าคุณอายุมากขึ้น ไม่ใช่แค่โรคกระดูกพรุนเท่านั้น
00:29:34 → 00:29:37 มันยังเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตด้วย
00:29:37 → 00:29:39 เพราะแมกนีเซียมช่วยลดความดันโลหิต
00:29:41 → 00:29:44 ดังนั้นนี่คือสัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณอาจขาดสารอาหารบางชนิด
00:29:44 → 00:29:46 ที่คุณควรจะตรวจสอบว่าคุณมีข้อบกพร่องอะไรหรือไม่
00:29:49 → 00:29:52 ดังนั้น หากร่างกายของคุณเริ่มแสดงอาการใดๆ ออกมา
00:29:52 → 00:29:54 ขอแนะนำให้คุณตรวจหาภาวะขาดสารอาหาร ธาตุ
00:29:54 → 00:29:57 เหล็ก, บี12, แคลเซียม, มีครบเลย
00:29:57 → 00:29:59 อย่าพยายามเดามันด้วยตัวเอง
00:30:02 → 00:30:05 ปัจจุบันมีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ต
00:30:05 → 00:30:06 และคุณอาจไม่ทราบว่าคุณขาดสารอาหารชนิดใดอยู่
00:30:06 → 00:30:09 ดังนั้นควรตรวจเลือดจะดีที่สุด
00:30:11 → 00:30:13 การตรวจเลือดสามารถตรวจได้ว่าคุณขาดสารอาหารชนิดใด
00:30:13 → 00:30:16 และควรเสริมสารอาหารชนิดใด
00:30:16 → 00:30:18 แบบนั้นคุณก็จะได้ปฏิบัติต่อมันอย่างถูกต้อง
00:30:18 → 00:30:20 แทนที่จะรับทุกอย่างไปโดยไม่รู้ว่าอะไรผิด
00:30:23 → 00:30:26 บางคนไม่ชอบทานอาหารเสริม แต่บางคนก็ทานวันละ 10 เม็ด
00:30:26 → 00:30:29 แต่ไม่รู้ว่ายังได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
00:30:29 → 00:30:32 เพราะพวกเขาลืมตรวจสอบฉลาก
00:30:34 → 00:30:36 เวลาเราเลือกอาหารเสริม
00:30:36 → 00:30:39 ผมอยากจะแนะนำวิธีตรวจสอบฉลากครับ
00:30:39 → 00:30:41 ฉันขอยกตัวอย่างให้คุณฟัง
00:30:44 → 00:30:46 ขวดนี้ของปลอม
00:30:46 → 00:30:48 ฉันหมายถึงว่ามันเป็นอุปกรณ์ประกอบฉากที่เราทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษา
00:30:48 → 00:30:50 นี่คือขวดที่เราจะใช้เป็นตัวอย่างสำหรับโอเมก้า 3
00:30:50 → 00:30:52 ก่อนที่เราจะดูขวด
00:30:52 → 00:30:54 ฉันขอแนะนำเรื่องโอเมก้า 3 ก่อน
00:30:57 → 00:30:59 การจะเลือกโอเมก้า3 ควรมาจากปลาทะเลน้ำลึก
00:31:02 → 00:31:04 ประการที่สอง ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหืนหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อเปิดขวด
00:31:07 → 00:31:10 และภาชนะต้องทึบแสงไม่ให้แสงผ่านเข้ามา
00:31:13 → 00:31:15 เพราะแสงอาจทำให้คุณภาพของน้ำมันปลาลดลงได้
00:31:15 → 00:31:18 และที่สำคัญควรตรวจสอบฉลากเสมอ
00:31:18 → 00:31:21 ตอนนี้เรามาดูขวดทั้งสองนี้กัน
00:31:21 → 00:31:24 ขวดหนึ่งมีฉลากสีส้ม และอีกขวดหนึ่งมีฉลากสีเขียว
00:31:24 → 00:31:27 ทั้งสองขวดเป็นอาหารเสริมโอเมก้า 3 ที่มีทั้งหมด
00:31:27 → 00:31:29 โอเมก้า3 1200 มิลลิกรัม
00:31:29 → 00:31:32 ขวดสีเขียวราคา 800 บาท.
00:31:32 → 00:31:34 ขวดที่ 2 ราคา 400 บาท. คุณจะเลือกอันไหน?
00:31:34 → 00:31:37 คุณคงเลือกอันที่ถูกกว่าซึ่งราคา 400 บาท
00:31:37 → 00:31:39 คนส่วนมากคงจะคิดแบบนี้
00:31:39 → 00:31:42 แต่จริงๆ แล้ว ตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คุณควรตรวจสอบฉลาก
00:31:45 → 00:31:47 สำหรับค่าที่สำคัญเมื่อพิจารณาโอเมก้า 3 หรือน้ำมันปลา
00:31:47 → 00:31:50 มีสองค่าที่เรียกว่า EPA และ DHA
00:31:52 → 00:31:55 EPA และ DHA เป็นส่วนประกอบสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการลดการอักเสบในร่างกาย
00:31:55 → 00:31:57 และบำรุงสมอง
00:31:57 → 00:32:00 เมื่อเลือกแล้ว แนะนำให้ค่าของส่วนประกอบทั้งสองนี้
00:32:04 → 00:32:06 รวมกันมากกว่า 500 ต่อแคปซูล
00:32:06 → 00:32:09 ขอเน้นย้ำว่าควรมากกว่า 500 มิลลิกรัมต่อแคปซูล
00:32:12 → 00:32:15 นั่นแหละจึงจะพูดได้ว่าเป็นน้ำมันปลาคุณภาพสูง
00:32:15 → 00:32:17 มาดูขวดสีเขียวกันก่อน
00:32:17 → 00:32:20 ขวดสีเขียวมี EPA 500 มิลลิกรัม
00:32:20 → 00:32:23 และ DHA อยู่ที่ 250 มิลลิกรัม
00:32:23 → 00:32:26 ดังนั้นหากเรารวมเข้าด้วยกันจะเป็น 750 มิลลิกรัมต่อแคปซูล ส่วน
00:32:26 → 00:32:29 ที่เหลือ 250 เป็นไขมันอิ่มตัว
00:32:31 → 00:32:34 ตอนนี้มาดูตัวสีส้มกันบ้าง
00:32:34 → 00:32:36 เพียงเพราะมันถูกกว่าไม่ได้หมายความว่ามันจะดีกว่า มาเช็คกันหน่อยดีกว่า
00:32:41 → 00:32:44 ในหนึ่งแคปซูลประกอบด้วย EPA 260 มิลลิกรัม และ DHA 140 มิลลิกรัม
00:32:45 → 00:32:48 นั่นเป็นรวม 400 มิลลิกรัม ก็
00:32:48 → 00:32:50 มีแค่ 400 มิลลิกรัมเท่านั้น
00:32:50 → 00:32:53 และอีก 600 มิลลิกรัมที่เหลือเป็นไขมันอิ่มตัว
00:32:53 → 00:32:55 ดังนั้น สุดท้ายแล้ว คุณจะได้รับไขมันอิ่มตัวมากกว่าที่คุณต้องการ
00:32:58 → 00:33:00 ใช่แล้วครับ. ดังนั้นเมื่อจะเลือกซื้อก็ต้องตรวจสอบฉลากให้ดี
00:33:03 → 00:33:05 อย่างน้อยที่สุดก็ต้องแน่ใจว่าค่า EPA และ DHA รวมกันต้องมากกว่า 500
00:33:08 → 00:33:11 ดังนั้น แม้ว่าขวดหนึ่งจะถูกกว่าก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลือกขวดนั้น
00:33:14 → 00:33:17 คุณควรเลือกชนิดที่มีค่าโอเมก้า 3 ดีกว่า
00:33:19 → 00:33:22 ใช่ คุณต้องตรวจสอบว่าขวดไหนมีค่าโอเมก้า 3 ดีกว่า
00:33:24 → 00:33:27 และเคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งที่ผมอยากจะแชร์ให้ผู้ชมทางบ้านได้ทราบ
00:33:30 → 00:33:32 หลังจากซื้อน้ำมันปลาโอเมก้า 3 แล้ว
00:33:32 → 00:33:34 หากเก็บไว้ที่บ้าน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อน
00:33:34 → 00:33:37 และหากคุณปล่อยน้ำมันปลาไว้ในความร้อนนานเกินไป
00:33:37 → 00:33:39 คุณภาพของน้ำมันปลาจะลดลง
00:33:39 → 00:33:41 ดังนั้นหากจะซื้อก็อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย
00:33:42 → 00:33:43 และคุณไม่เพียงแต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
00:33:44 → 00:33:47 แต่ก่อนจะรับประทาน ควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอ
00:33:47 → 00:33:49 ว่าโอเมก้า 3 ยังคงใส ไม่ขุ่น
00:33:49 → 00:33:52 ถ้าเป็นเมฆมากแสดงว่าไม่ดีแล้ว
00:33:52 → 00:33:54 หากคุณเลือกแบบขุ่น แทนที่จะได้รับโอเมก้า 3
00:33:54 → 00:33:57 คุณจะได้แค่เพียงน้ำมันหืน
00:33:57 → 00:33:59 จะทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้นกว่าเดิม
00:33:59.490 → 00:34:01.530 มาพูดถึงวิตามินบีคอมเพล็กซ์กันดีกว่า
00:34:07 → 00:34:10 ฉันก็เอาตัวอย่างมาด้วย ฉันมีวิตามินบี 2 ชนิดอยู่ในมือ
00:34:12 → 00:34:15 วิตามินบีรวมทั้ง 2 ชนิดราคาขวดละ 1,000 บาท ขวดฉลากสีฟ้าและขวดฉลากสีเขียว
00:34:15 → 00:34:18 แต่มันต่างกันตรงไหนล่ะ? ให้ฉันอ่านให้คุณฟังก่อน วิตามิน
00:34:20 → 00:34:23 บีรวมขวดสีเขียวประกอบด้วยวิตามินบี1 (ไทอามีน)
00:34:23 → 00:34:26 บี6 บี12 วิตามินอี และกรดแพนโทเทนิก
00:34:32 → 00:34:35 มีวิตามินบี 4 ชนิด
00:34:35 → 00:34:37 ส่วนวิตามินบีรวมอีกตัวบอกให้ทาน 2 เม็ด
00:34:37 → 00:34:40 อีกอันต้องการเพียง 1 เม็ดเท่านั้น
00:34:40 → 00:34:42 ขวดที่ต้องการ 2 เม็ดจะให้ B1, B2, B3, B6
00:34:42 → 00:34:45 B9, B2, B7, B5
00:34:45 → 00:34:48 และอิโนซิทอลกับ PABA ด้วย
00:34:48 → 00:34:50 อันนี้เป็นวิตามินบีรวมชนิดพิเศษ
00:34:50 → 00:34:52 เพราะมีครบทุกอย่าง
00:34:52 → 00:34:54 หากคุณกำลังสงสัยว่าจะเลือกอย่างไร
00:34:57 → 00:34:59 คุณต้องถามตัวเองว่า หากคุณไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ เป็นพิเศษ
00:34:59 → 00:35:01 แต่เพียงต้องการรักษาสุขภาพโดยรวม
00:35:01 → 00:35:03 ขวดสีน้ำเงินที่มีวิตามินบีรวมชนิดพิเศษ
00:35:04 → 00:35:06 ซึ่งมีทุกอย่างอาจจะเหมาะสมกว่า
00:35:06 → 00:35:08 เพราะคุณไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ
00:35:08 → 00:35:11 แค่ต้องการดูแลสุขภาพของตัวเอง ตัวนี้จึงเหมาะกับคุณเลย
00:35:11 → 00:35:14 แต่ถ้าคุณมีปัญหา
00:35:14 → 00:35:17 เช่นขาดวิตามินบี 12
00:35:20 → 00:35:21 หรือขาดวิตามินบี 6 หรือบี 1
00:35:21 → 00:35:24 คุณควรทานวิตามินชนิดนี้ ซึ่งประกอบด้วยวิตามินบี 1 บี 6 และบี 12
00:35:26 → 00:35:29 ดังนั้นวิธีการรับประทานก็จะแตกต่างกันออกไป
00:35:29 → 00:35:31 เมื่อคุณเลือกทานวิตามินบี
00:35:31 → 00:35:33 คุณต้องเข้าใจว่าวิตามินบีรวมหมายถึงอะไรและมีปริมาณเท่าใด
00:35:33 → 00:35:36 อีกสิ่งที่สำคัญคือ
00:35:36 → 00:35:38 สำหรับผู้ที่มีภาวะบางอย่าง เช่น เป็นโรคเบาหวาน
00:35:38 → 00:35:40 อาจมีวิตามินบี 6 และบี 12 ขาด
00:35:40 → 00:35:42 เพราะการดูดซึมอาจจะเป็นปัญหาได้
00:35:42 → 00:35:45 ขวดสีเขียวอาจจะเหมาะสมกว่า
00:35:45 → 00:35:47 หรือหากคุณไม่ทานเนื้อสัตว์มากนัก
00:35:47 → 00:35:49 ขวดนี้อาจเหมาะกับคุณมากกว่า
00:35:49 → 00:35:52 แต่เหมือนที่ฉันบอกไว้ว่า
00:35:52 → 00:35:54 หากคุณรู้แน่ชัดว่าคุณขาดวิตามินบี 9 หรือบี 12
00:35:54 → 00:35:57 คุณอาจต้องการรับประทานยาเม็ดแต่ละเม็ดแทน ซึ่งจะเหมาะสมกว่า
00:36:00 → 00:36:03 ดังนั้น ควรเลือกวิตามินบีรวมชนิดใดให้เหมาะกับคุณที่สุด
00:36:03 → 00:36:06 ขอให้ฉันยกตัวอย่างสุดท้าย
00:36:06 → 00:36:09 เป็นเรื่องเกี่ยวกับเวย์โปรตีนหรืออาหารเสริมโปรตีนผง
00:36:09 → 00:36:11 ขออธิบายก่อนนะครับ
00:36:14 → 00:36:17 เวย์โปรตีน คือโปรตีนที่สกัดมาจากนมวัว
00:36:17 → 00:36:19 มีโปรตีนเข้มข้นสูง
00:36:19 → 00:36:22 และสกัดไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกมา
00:36:24 → 00:36:27 เวย์โปรตีนแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลักๆ
00:36:27 → 00:36:30 ประเภทแรกเรียกว่า เวย์โปรตีนคอนเซนเทรต
00:36:35 → 00:36:37 เป็นเวย์โปรตีนราคาถูกที่สุดในตลาด
00:36:40 → 00:36:42 เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าซึ่งแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ โดย
00:36:42 → 00:36:45 ปริมาณโปรตีนจะอยู่ที่ประมาณ 50-80%
00:36:45 → 00:36:48 ส่วนที่เหลือเป็นแป้งและไขมัน
00:36:50 → 00:36:53 ดังนั้น เวย์โปรตีนคอนเซนเทรท จึง
00:36:53 → 00:36:55 เหมาะกับคนที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก โดยเฉพาะคนที่ผอมมากๆ
00:36:55 → 00:36:57 และต้องการเพิ่มน้ำหนักและปริมาณโปรตีนที่ได้รับ
00:36:57 → 00:37:00 ประเภทที่ 2 คือ เวย์โปรตีนไอโซเลท
00:37:00 → 00:37:03 มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 95%
00:37:06 → 00:37:09 และมีเพียง 5% เท่านั้นที่เป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต
00:37:09 → 00:37:11 เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
00:37:11 → 00:37:14 หรือคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ
00:37:14 → 00:37:16 ประเภทสุดท้ายคือเวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต
00:37:16 → 00:37:19 นี่คือเวย์โปรตีน 98%
00:37:19 → 00:37:22 มีความเข้มข้นมาก มีแต่โปรตีนอย่างเดียว
00:37:22 → 00:37:24 และอีก 2% ที่เหลือเป็นไขมันและแป้ง
00:37:24 → 00:37:27 นี่เป็นสิ่งที่แพงที่สุด.
00:37:29 → 00:37:32 เนื่องจากมีโมเลกุลขนาดเล็กจึงสามารถดูดซึมและย่อยได้ง่าย
00:37:34 → 00:37:37 เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการดูดซึมหรือผู้ป่วยโรคบางชนิด
00:37:40 → 00:37:42 ดังนั้นเมื่อเลือกเวย์โปรตีนก็จะมีหลากหลายทางเลือก
00:37:42 → 00:37:43 ไม่ใช่ว่าเวย์โปรตีนทุกอันจะเหมือนกัน
00:37:43 → 00:37:45 มาดูตัวอย่างบางส่วนกัน
00:37:45 → 00:37:48 ฉลากสีส้มระบุว่า 1 ช้อนตวงให้โปรตีน 24 กรัม
00:37:48 → 00:37:51 และตู้นี้ราคา 2600 บาทครับ.
00:37:53 → 00:37:56 แบบที่ 2 ฉลากสีน้ำเงิน ให้โปรตีน 50 กรัมต่อช้อน
00:37:57 → 00:38:00 แต่ราคาก็ 1600 บาทแล้วครับ
00:38:00 → 00:38:02 ราคาถูกกว่าและมีโปรตีนมากกว่า คุณจะเลือกอันไหน?
00:38:02 → 00:38:04 ถ้าเราดูกันอย่างรวดเร็วเราควรเลือกอันที่ถูกกว่า
00:38:04 → 00:38:07 เราก็คงเลือกอันที่ถูกกว่าใช่ไหมครับ?
00:38:07 → 00:38:10 แต่จริงๆแล้วมันผิด
00:38:10 → 00:38:12 คุณจะต้องดูฉลากก่อน
00:38:12 → 00:38:14 มาพูดถึงคอนเทนเนอร์ราคาถูกกันก่อน
00:38:14 → 00:38:17 แบบราคาถูกกว่าให้ 50 กรัมต่อช้อน
00:38:17 → 00:38:19 แต่มีส่วนผสมอื่น ๆ อะไรอีกบ้าง?
00:38:20 → 00:38:23 มาเช็คปริมาณแคลอรี่กันดีกว่า
00:38:26 → 00:38:29 แคลอรี่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่า 2 ช้อนตวงให้พลังงาน 1,260 แคลอรี่
00:38:29 → 00:38:31 นั่นถือว่าเยอะมากเลยนะ—มากกว่า 1,000 แคลอรี่
00:38:31 → 00:38:34 ใช่ มันเยอะมาก
00:38:34 → 00:38:36 ตอนนี้เรามาดูคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งกันดีกว่า
00:38:36 → 00:38:38 มีคาร์โบไฮเดรต 252 กรัม
00:38:41 → 00:38:43 เยอะมาก ครับ ถือว่าเยอะมากครับ
00:38:43 → 00:38:45 และมีไขมันประมาณ 6 กรัม
00:38:45 → 00:38:48 ไขมันทั้งหมด 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 252 กรัม
00:38:48 → 00:38:50 และโปรตีน 50 กรัม มากกว่าอีกชนิดหนึ่ง
00:38:50 → 00:38:53 แต่ก็มีแป้งและไขมันค่อนข้างเยอะ
00:38:55 → 00:38:57 ดังนั้นภาชนะนี้จึงเหมาะกับคนที่ต้องการแคลอรี่สูง หรือคนที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
00:38:57 → 00:39:00 ภาชนะที่ 2 สีส้ม
00:39:00 → 00:39:03 ให้โปรตีน 24 กรัมต่อช้อน
00:39:03 → 00:39:06 มันแพงกว่า.
00:39:06 → 00:39:08 มาอ่านส่วนผสมกันก่อนดีกว่า
00:39:08 → 00:39:11 มันบอกว่าการเก็บรักษา
00:39:12 → 00:39:14 อันนี้มีไขมันรวม 1.5 กรัม
00:39:15 → 00:39:17 และมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 กรัมเท่านั้น ไม่มากนัก.
00:39:18 → 00:39:20 อันนี้จะเน้นโปรตีนมากกว่า
00:39:20 → 00:39:21 เพราะงั้นราคาถึงสูงกว่า
00:39:25 → 00:39:27 ในการเลือกเวย์โปรตีน ให้เลือกชนิดที่เหมาะกับคุณ
00:39:27 → 00:39:30 มันไม่ใช่แค่เรื่องราคาเท่านั้น
00:39:30 → 00:39:32 อย่าแค่คิดว่า "อันนี้โปรตีนเยอะกว่าและราคาถูกกว่า ควรเลือกอันนี้ดีไหม?"
00:39:32 → 00:39:35 อย่าลืมอ่านฉลากด้วย
00:39:35 → 00:39:38 มองไปที่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้ามา
00:39:38 → 00:39:40 บางคนอาจต้องการลดน้ำหนัก
00:39:40 → 00:39:42 แต่ก็อาจซื้อเวย์โปรตีนผิดประเภท
00:39:42 → 00:39:44 ซึ่งอาจส่งผลให้ไม่ลดน้ำหนักหรือแม้แต่เพิ่มน้ำหนักเลยก็ได้
00:39:47 → 00:39:50 ดังนั้นพยายามค้นหาว่าเวย์โปรตีนประเภทใดเหมาะกับคุณที่สุด
00:39:52 → 00:39:55 คุณรู้หรือไม่ว่าวิตามิน 2 ชนิดเมื่อรับประทานร่วมกันอาจก่อให้เกิดอันตรายได้
00:39:55 → 00:39:58 วิตามินซีและบี12
00:39:58 → 00:40:01 คุณรู้ไหมว่าทำไมจึงไม่ควรทานวิตามินซีและบี12 ร่วมกัน?
00:40:01 → 00:40:02 เป็นไปได้เพราะมันไปปิดกั้นการดูดซึม
00:40:02 → 00:40:05 ใช่แล้ว เพราะวิตามินซีและบี2
00:40:05 → 00:40:06 มีกลไกการดูดซึมที่คล้ายกัน
00:40:06 → 00:40:09 ดังนั้น สิ่งสำคัญคือ
00:40:09 → 00:40:11 หากคุณต้องการใช้ทั้งสองอย่าง คุณควรเว้นระยะห่างกัน
00:40:11 → 00:40:13 ห่างกันอย่างน้อย 1 ถึง 2 ชั่วโมง ด้วย
00:40:15 → 00:40:17 วิธีนี้ ร่างกายจึงสามารถดูดซึมวิตามินทั้งสองชนิดได้อย่างเหมาะสม
00:40:17 → 00:40:19 อีกอย่างคือวิตามินอี คนส่วนใหญ่กินวิตามินอีเพื่ออะไร?
00:40:19 → 00:40:21 เพราะอยากมีผิวที่ดีขึ้น
00:40:23 → 00:40:26 แล้วคุณรู้จักน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสมั้ย? ใช่ ฉันรู้.
00:40:26 → 00:40:27 คนส่วนใหญ่ใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดประจำเดือน
00:40:30 → 00:40:33 บางคนยังใช้เพื่อสุขภาพผิวด้วย
00:40:33 → 00:40:35 หากคุณรับประทานทั้งสองอย่างนี้ร่วมกัน
00:40:35 → 00:40:38 คุณจะรู้หรือไม่ว่าคุณอาจได้รับวิตามินอีมากเกินไป
00:40:38 → 00:40:40 เนื่องจากวิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน
00:40:40 → 00:40:42 จึงสามารถสะสมในร่างกายได้
00:40:42 → 00:40:44 และหากปริมาณมากเกินไป
00:40:44 → 00:40:47 ก็อาจส่งผลเสียต่อหลอดเลือดและหัวใจได้
00:40:47 → 00:40:49 วิตามินอีก็สูงแล้ว
00:40:49 → 00:40:51 คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสยังมีวิตามินอีด้วย
00:40:51 → 00:40:53 ใช่แล้ว อย่าลืมตรวจสอบฉลาก
00:40:53 → 00:40:56 เพราะถ้ากินทั้งสองอย่างพร้อมกัน
00:40:56 → 00:40:59 อาจจะได้รับวิตามินอีมากเกินไป
00:40:59 → 00:41:01 และถ้ากินทุกวันก็อาจสะสมและส่งผลเสียต่อร่างกายได้
00:41:03 → 00:41:05 ก่อนรับประทานวิตามินใดๆ
00:41:05 → 00:41:07 ควรปรึกษาแพทย์หรือศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม
00:41:08 → 00:41:10 เนื่องจากวิตามินบางชนิดสามารถรับประทานร่วมกันได้เพื่อให้เกิดประโยชน์
00:41:10 → 00:41:12 แต่เมื่อรับประทานร่วมกันบางชนิดอาจมีผลเสียมากกว่า
00:41:12 → 00:41:14 ตอนนี้ฉันอยากจะเพิ่มอีกนิดหน่อย
00:41:14 → 00:41:16 ก่อนหน้านี้
00:41:16 → 00:41:17 เราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารเสริม
00:41:17 → 00:41:20 โดยเฉพาะอาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซี
00:41:20 → 00:41:22 ซึ่งหลายๆ คนก็ให้ความเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้
00:41:22 → 00:41:25 ฉันจะอธิบายว่าวิตามินซีและธาตุเหล็กสามารถรับประทานร่วมกันได้
00:41:31 → 00:41:33 การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหากคุณรับประทานวิตามินซี 50-100 มิลลิกรัม
00:41:33 → 00:41:36 จะสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้ประมาณ 4-5 เท่า
00:41:36 → 00:41:38 แต่จะต้องอยู่ระหว่าง 50 ถึง 100 มิลลิกรัม
00:41:40 → 00:41:42 โดยทั่วไป หากเป็นเพียงธาตุเหล็ก
00:41:42 → 00:41:44 อาจแนะนำให้รับประทานกับน้ำส้ม
00:41:44 → 00:41:46 หรือถ้าซื้อสมัยนี้บางยี่ห้อก็จะผสมวิตามินซีลงไปด้วยนิดหน่อย
00:41:46 → 00:41:49 ชุดนี้ใช้ได้เลยนะ
00:41:50 → 00:41:53 แต่ที่ผมได้กล่าวไปในตอนก่อนๆ ว่า การรับประทานวิตามินซี 1,000 มิลลิกรัมในเม็ดเดียว
00:41:55 → 00:41:57 และรับประทานธาตุเหล็กแยกกัน สมมุติว่า 36 มิลลิกรัม
00:41:57 → 00:42:00 แล้วรับประทานพร้อมกันในเวลาเดียวกันนั้น ถือว่าไม่ดี
00:42:00 → 00:42:02 เพราะวิตามินซี 1,000 มิลลิกรัม
00:42:02 → 00:42:05 สามารถสร้างอนุมูลอิสระได้
00:42:05 → 00:42:07 เหล็กก็ทำเช่นเดียวกัน
00:42:07 → 00:42:10 หากรับประทานร่วมกันอาจทำให้เกิดปัญหาการเสื่อมสภาพได้
00:42:10 → 00:42:12 สิ่งนี้อาจส่งผลให้เกิดปัญหาอื่นๆ มากกว่าแค่การดูดซึม
00:42:15 → 00:42:17 สำหรับบางคน วิตามินซี 1,000 มิลลิกรัมอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องได้
00:42:17 → 00:42:19 และหากคุณรับประทานธาตุเหล็กร่วมด้วย อาการไม่สบายท้องอาจแย่ลงได้
00:42:19 → 00:42:21 อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องมากขึ้นกว่าเดิมได้
00:42:21 → 00:42:24 ดังนั้น ฉันจึงคิดว่าการนำทั้งสองสิ่งนี้มารวมกันอาจไม่ใช่เรื่องดี
00:42:26 → 00:42:28 พูดอย่างง่ายๆ ก็คือ เมื่อคุณรับประทานวิตามินซีร่วมกับธาตุเหล็ก
00:42:28 → 00:42:31 คุณต้องตรวจสอบปริมาณมิลลิกรัมเพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสม
00:42:31 → 00:42:33 ถ้ามากเกินไปก็ไม่ดี
00:42:33 → 00:42:35 แต่หากปริมาณน้อยและอยู่ในเกณฑ์ที่แนะนำก็สามารถรับประทานได้
00:42:35 → 00:42:37 อีกสิ่งที่สำคัญคือเมื่อรับประทานวิตามินหรืออาหารเสริม
00:42:37 → 00:42:40 ควรรับประทานพร้อมกับน้ำเปล่า นี่เป็นสิ่งสำคัญ
00:42:40 → 00:42:42 คนไข้ของฉันบางรายทานวิตามินพร้อมกับกาแฟ
00:42:42 → 00:42:45 เพราะพวกเขาไม่อยากทานอาหารเช้า
00:42:45 → 00:42:47 พวกเขาทานวิตามินพร้อมกับกาแฟแล้วไปออกกำลังกาย
00:42:47 → 00:42:50 เพราะพวกเขาต้องการอดอาหารหรืออะไรประมาณนั้น
00:42:50 → 00:42:52 แต่การดื่มกาแฟจะขับวิตามินออกจากร่างกาย
00:42:52 → 00:42:54 ทำให้วิตามินถูกขับออกจากร่างกายเร็วขึ้น มันเป็นการสิ้นเปลือง
00:42:54 → 00:42:56 ดังนั้นควรทานพร้อมน้ำเปล่าจะดีกว่า
00:43:03 → 00:43:05 มีการศึกษาหลายชิ้นที่แนะนำว่าคุณควรพิจารณากำหนดเวลาในการรับประทานวิตามินด้วย
00:43:05 → 00:43:08 เช้า เที่ยง หรือเย็น
00:43:08 → 00:43:10 เพราะบางครั้งผู้คนคิดว่าพวกเขาสามารถรับมันได้ทุกเวลา
00:43:10 → 00:43:12 แต่หากรับประทานในเวลาใดก็ตามอาจทำให้เกิดความผิดปกติได้
00:43:12 → 00:43:14 เช่น หากคุณทานวิตามินบีรวม
00:43:14 → 00:43:16 ซึ่งมีวิตามินบีทั้งหมด
00:43:16 → 00:43:18 แต่ทานก่อนนอน
00:43:18 → 00:43:21 คุณคิดว่าคุณจะนอนหลับได้ดีหรือไม่? ไม่หรอก คุณจะตื่น
00:43:21 → 00:43:23 ดังนั้นมันจึงไม่ใช่เรื่องดี
00:43:25 → 00:43:27 หากคุณจะทานวิตามินซี อาจไม่ดีหากทานขณะท้องว่าง
00:43:27 → 00:43:30 คุณควรทานพร้อมอาหารก่อน
00:43:30 → 00:43:32 ดังนั้น การกำหนดจังหวะในการรับประทานวิตามิน
00:43:32 → 00:43:34 ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานพร้อมอาหารหรือไม่ก็ตาม ถือเป็นสิ่งสำคัญ
00:43:36 → 00:43:38 ต่อไปผมอยากพูดเรื่องสมุนไพร
00:43:38 → 00:43:40 เพราะไม่ใช่แค่เรื่องของสารอาหารที่เราได้รับ
00:43:40 → 00:43:42 ในชีวิตประจำวันเท่านั้น ยังมีสิ่งต่างๆ บางอย่าง
00:43:45 → 00:43:47 เช่น สมุนไพรที่ช่วยในเรื่องต่างๆ เช่น ชาเขียว
00:43:47 → 00:43:50 มีสาร EGCG ซึ่งเป็นสารสกัดจากชาเขียว
00:43:51 → 00:43:54 ทุกคนคงรู้ดีอยู่แล้วว่าชาเขียวช่วยลดการอักเสบ
00:43:54 → 00:43:56 เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้หลอดเลือดแข็งแรง และ
00:43:56 → 00:43:59 ยังช่วยลดไขมันและควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
00:43:59 → 00:44:02 ทั้งหมดนี้ฟังดูดี แล้วทำไมเราถึงต้องระมัดระวังล่ะ?
00:44:02 → 00:44:04 เพราะการดื่มชาเขียวมากเกินไป
00:44:04 → 00:44:06 อาจไปทำลายเซลล์ตับได้ จาก
00:44:06 → 00:44:09 การวิจัยพบว่าหากรับประทาน EGCG หรือสารสกัดชาเขียว
00:44:12 → 00:44:15 ในปริมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวัน ก็ถือว่าปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ
00:44:15 → 00:44:17 ช่วยเรื่องหลอดเลือดและลดการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
00:44:17 → 00:44:20 แต่บางคนก็อยากจะมากกว่านั้น
00:44:20 → 00:44:22 บางทีเขาอาจต้องการลดน้ำหนัก
00:44:22 → 00:44:24 บางคนจึงรับประทานยาขนาดสูง 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน
00:44:24 → 00:44:27 เมื่อคุณรับประทานเกิน 800 มิลลิกรัมต่อวัน
00:44:27 → 00:44:29 อาจทำให้เอนไซม์ในตับเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าตับจะเริ่มเกิดการอักเสบ
00:44:29 → 00:44:32 ถึงตรงนี้มันไม่โอเคแล้ว
00:44:32 → 00:44:34 ใน Ask Doctor Podcast
00:44:34 → 00:44:36 เราได้พูดถึงชาเขียวมาก่อนแล้ว และไม่ใช่แค่เรื่องการอักเสบของตับเท่านั้น
00:44:36 → 00:44:39 นอกจากนี้ยังมีปัญหาว่าหากคุณทานยาบางชนิด
00:44:41 → 00:44:44 การดื่มชาเขียวอาจส่งผลต่อการออกฤทธิ์ของยา เช่น ยาเคมีบำบัด
00:44:46 → 00:44:48 ดังนั้นคุณควรแจ้งให้แพทย์ทราบเสมอหากคุณกำลังทานอาหารเสริมใดๆ
00:44:50 → 00:44:53 หรือหากคุณกำลังทานอาหารเสริมใดๆ อยู่ เนื่องจากอาจลดประสิทธิภาพของยาที่คุณทานอยู่ได้
00:44:53 → 00:44:55 ด้วยเหตุนี้ชาเขียวจึงไม่ปลอดภัยเสมอไป
00:44:56 → 00:44:58 และยังมีปัญหาอื่นๆ อีก เช่น หากคุณทานโสม
00:44:58 → 00:45:01 ปัจจุบันโสมมีหลายประเภท
00:45:01 → 00:45:03 เช่น โสมเอเชีย โสมอินเดีย และโสมเกาหลี
00:45:03 → 00:45:06 แต่ก็มีความคล้ายกันมาก
00:45:06 → 00:45:09 ประการแรกมันอาจช่วยเพิ่มพลังของคุณ
00:45:11 → 00:45:14 ประการที่สอง ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
00:45:14 → 00:45:17 โดยปกติการรับประทานโสมอาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิด
00:45:17 → 00:45:19 เช่น วาร์ฟาริน หรือ ยาละลายลิ่มเลือด
00:45:22 → 00:45:24 เนื่องจากโสมช่วยให้เลือดบางลงโดยธรรมชาติ
00:45:24 → 00:45:27 หากคุณรับประทานวาร์ฟาริน ก็จะทำให้เลือดบางลงอีก
00:45:27 → 00:45:29 สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาเลือดออกอย่างต่อเนื่อง
00:45:29 → 00:45:32 ดังนั้น ก่อนที่คุณจะรับประทานสมุนไพรใดๆ
00:45:32 → 00:45:35 คุณต้องตรวจสอบก่อนว่าสมุนไพรเหล่านั้นอาจรบกวนยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่หรือไม่
00:45:35 → 00:45:37 นอกจากโสมแล้วมีอะไรอีก?
00:45:37 → 00:45:40 เช่น ใบแปะก๊วย
00:45:40 → 00:45:42 โดยปกติเรารับประทานแปะก๊วยเพราะเราคิดว่ามันช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง
00:45:42 → 00:45:45 ช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมองและทำให้สุขภาพสมองดีขึ้น
00:45:47 → 00:45:49 บางคนอาจได้ยินเสียงดังในหู แปะ
00:45:49 → 00:45:52 ก๊วยก็สามารถช่วยได้เช่นกัน
00:45:52 → 00:45:54 แต่แปะก๊วยยังทำให้เลือดบางกว่าปกติอีกด้วย
00:45:54 → 00:45:57 ดังนั้น หากคุณรับประทานวาร์ฟาริน
00:45:57 → 00:45:59 แอสไพริน หรือยาละลายลิ่มเลือดอื่นๆ
00:45:59 → 00:46:02 อาจเกิดปัญหาได้
00:46:04 → 00:46:06 การรับประทานอาหารเสริมจากสมุนไพรอาจไม่ใช่เรื่องเลวร้าย
00:46:08 → 00:46:11 แต่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบผลข้างเคียงก่อนและดูว่ามีปัญหาใดๆ ที่อาจเกิดขึ้นหรือไม่
00:46:11 → 00:46:13 ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
00:46:13 → 00:46:15 บางครั้งฉันแนะนำอาหารเสริมที่เรียกว่า AHCC
00:46:15 → 00:46:18 เป็นสารสกัดจากเห็ด
00:46:18 → 00:46:19 เห็ดมีหลายชนิด
00:46:22 → 00:46:25 เป็นเรื่องจริงที่การทานสิ่งนี้มีประโยชน์ต่อตับและระบบภูมิคุ้มกันมาก
00:46:25 → 00:46:27 แต่ก็อาจมีผลข้างเคียงได้ เช่น บางคนอาจเกิดอาการปวดท้อง
00:46:29 → 00:46:31 บางคนอาจมีผื่นขึ้นตามร่างกาย
00:46:31 → 00:46:33 ไม่ใช่แค่ผื่นเท่านั้น แต่ยัง
00:46:33 → 00:46:34 อาจมีปัญหาที่ส่งผลต่อการทำงานของยาบางชนิดได้อีกด้วย
00:46:37 → 00:46:39 เนื่องจากยาส่วนใหญ่จะต้องผ่านตับ
00:46:39 → 00:46:40 ดังนั้นกลุ่มยาหนึ่งจึงเรียกว่าสารยับยั้งอะโรมาเทส
00:46:40 → 00:46:43 สิ่งเหล่านี้จะบล็อกเอสโตรเจน
00:46:44 → 00:46:46 ดังนั้น หากคุณรับประทานยาดังกล่าว
00:46:46 → 00:46:48 ควบคู่ไปกับการใช้ AHCC
00:46:48 → 00:46:50 อาจทำให้สารยับยั้งอะโรมาเทสมีประสิทธิภาพน้อยลง
00:46:52 → 00:46:54 เพราะฉะนั้นผมจึงมักจะบอกเสมอว่าไม่ว่าคุณจะทานอาหารเสริมอะไรก็ตาม คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน
00:46:54 → 00:46:57 มิฉะนั้นอาจเกิดการรบกวนกับยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่
00:47:00 → 00:47:02 แต่สำหรับประชาชนทั่วไป หากต้องการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง
00:47:02 → 00:47:04 มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรแนะนำบ้างไหมครับ?
00:47:04 → 00:47:07 เช่น ชาเขียว
00:47:07 → 00:47:10 จะดื่มเป็นชาซองหรือมัทชะก็ได้ค่ะ ไม่จำเป็นต้องรับประทานเป็นสารสกัดเข้มข้น
00:47:10 → 00:47:12 เพราะสารสกัดมีความเข้มข้นค่อนข้างมาก
00:47:14 → 00:47:17 หรือถ้าจะทานขมิ้นก็
00:47:17 → 00:47:19 สามารถทานพร้อมอาหารได้เลย
00:47:19 → 00:47:21 หรือขมิ้นเป็นชาขมิ้นก็ได้ครับ
00:47:21 → 00:47:23 แต่หากคุณต้องการรับประทานในรูปแบบแคปซูลขมิ้น
00:47:23 → 00:47:26 หรือเคอร์คูมิน
00:47:26 → 00:47:29 คุณควรตรวจสอบก่อนว่าคุณกำลังรับประทานยาอื่นใดอยู่
00:47:29 → 00:47:31 จากนั้นจึงมาประเมินกันว่าคุณควรทานอาหารเสริมหรือไม่
00:47:31 → 00:47:33 เพราะคุณต้องพิจารณาว่าควรใช้ยาเมื่อใดและในรูปแบบใด
00:47:33 → 00:47:35 หรือคุณมียาใดๆ ที่อาจทำให้ไม่สามารถใช้ยาได้
00:47:35 → 00:47:37 ดังนั้นคุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบ
00:47:37 → 00:47:40 เราได้พูดคุยกันมากเกี่ยวกับอาหารเสริม
00:47:40 → 00:47:42 และยังหารือถึงการรักษาด้วยสมุนไพรอีกด้วย
00:47:42 → 00:47:44 เรายังได้กล่าวถึงอาหารเสริมในสองตอนก่อนหน้านี้ด้วย
00:47:47 → 00:47:50 และเราได้รับคำถามมากมายจากผู้ชมของเรา
00:47:50 → 00:47:53 ตอนนี้ฉันจะเลือกคำถามบางข้อมาถามคุณ
00:47:53 → 00:47:55 มาดูกันว่าคำถามที่พบบ่อยที่สุดคืออะไร
00:47:55 → 00:47:57 คำถามแรก
00:47:57 → 00:48:00 ผู้หญิงควรทานอะไรเพื่อช่วยลดอาการปวดประจำเดือน?
00:48:01 → 00:48:04 จริงๆ แล้วมีสมุนไพรที่ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนด้วยเช่นกัน
00:48:04 → 00:48:06 ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานขมิ้นชัน ก็จะมี
00:48:06 → 00:48:09 การวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันอาจช่วยได้
00:48:11 → 00:48:13 หรือหากคุณรับประทาน Indole-3-carbinol ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน
00:48:13 → 00:48:15 เพราะสิ่งเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลระดับเอสโตรเจน
00:48:15 → 00:48:18 หากอธิบายแบบง่ายๆ อินโดล-3-คาร์บินอล
00:48:18 → 00:48:20 คือสารสกัดจากผัก เช่น กะหล่ำปลีหรือบร็อคโคลี
00:48:20 → 00:48:23 และจากพืชรากด้วย
00:48:25 → 00:48:28 สิ่งเหล่านี้มีฤทธิ์ไฟโตเอสโตรเจนซึ่งสามารถลดอาการปวดประจำเดือนได้
00:48:28 → 00:48:31 คำถามต่อไป
00:48:31 → 00:48:33 ก่อนสอบควรกินอะไรเพื่อช่วยให้สมองทำงานดีขึ้น?
00:48:37 → 00:48:39 อย่างที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ สิ่งใดก็ตามที่ช่วยให้สมองของคุณทำงานได้ดี
00:48:39 → 00:48:42 จะต้องมีไขมันดีเพียงพอ
00:48:42 → 00:48:45 เช่น คุณสามารถกินอะโวคาโดได้
00:48:47 → 00:48:48 หรือทานปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง
00:48:48 → 00:48:51 ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความจำของคุณ
00:48:51 → 00:48:53 ประการที่สอง นอกจากโอเมก้า 3 แล้ว ยัง
00:48:53 → 00:48:56 มีวิตามินบีด้วย
00:48:56 → 00:48:58 หากคุณรับประทานไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีวิตามินบีสูง
00:48:59 → 00:49:01 จะช่วยให้สมองของคุณทำงานได้
00:49:01 → 00:49:03 หรือคุณสามารถทานวิตามินบีรวมได้
00:49:04 → 00:49:06 การทานอาหารเสริมวิตามินบีสามารถช่วยให้สมองของคุณทำงานได้ดีขึ้น
00:49:06 → 00:49:09 สิ่งสำคัญคือโปรตีน คุณต้องได้รับโปรตีนเพียงพอ
00:49:11 → 00:49:13 เพราะอย่างที่กล่าวไปแล้วว่า สิ่งต่างๆ มากมาย
00:49:13 → 00:49:15 ใช้โปรตีนในการสร้างสารสื่อประสาทในสมอง
00:49:15 → 00:49:18 เพราะเหตุนี้โปรตีนจึงมีความจำเป็น
00:49:18 → 00:49:21 และสิ่งสุดท้ายที่ผู้คนมักลืมคือสังกะสี
00:49:21 → 00:49:23 หากคุณได้รับสังกะสีไม่เพียงพอ
00:49:23 → 00:49:25 จะทำให้คุณรู้สึกมึนงงและความจำไม่ดี
00:49:25 → 00:49:27 ดังนั้นสังกะสีก็มีความสำคัญเช่นกัน
00:49:29 → 00:49:32 คุณจะได้รับสังกะสีส่วนใหญ่จากถั่วหรืออาหารทะเล
00:49:32 → 00:49:34 หอยมีธาตุสังกะสี
00:49:34 → 00:49:36 หรือคุณจะทานสังกะสีเป็นอาหารเสริมก็ได้ขึ้นอยู่กับคุณ คุณ
00:49:36 → 00:49:38 ควรทานอาหารเหล่านี้
00:49:38 → 00:49:41 เพื่อช่วยปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองในระหว่างการสอบ
00:49:43 → 00:49:46 ดังนั้นมีหลายประเภท
00:49:46 → 00:49:48 ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองก่อนการสอบ
00:49:48 → 00:49:50 แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมพักผ่อน
00:49:50 → 00:49:53 การนอนหลับเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับสมองของเรา จากนั้นเราจึงจะทำข้อสอบได้ดี
00:49:53 → 00:49:56 คำถามต่อไป
00:49:56 → 00:49:58 หลายๆคนถามว่าทำไมถึงกลายเป็นสีเหลืองหลังจากทานแอสตาแซนธิน
00:50:00 → 00:50:02 รูปแบบของแอสตาแซนธินที่เรารับประทานกันโดยทั่วไปจะเป็นแบบเจลนิ่ม
00:50:02 → 00:50:04 หรืออาจจะเป็นผงก็ได้
00:50:04 → 00:50:07 แต่แอสตาแซนธินไม่เหมือนกับวิตามินบี
00:50:07 → 00:50:09 ซึ่งสามารถขับออกมาทางปัสสาวะได้
00:50:09 → 00:50:12 มันยังสามารถสะสมเป็นไขมันได้อีกด้วย
00:50:12 → 00:50:15 ดังนั้นหากคุณรับประทานแอสตาแซนธินเป็นจำนวนมาก
00:50:15 → 00:50:17 ก็จะเหมือนกับรับประทานฟักทองทุกวัน
00:50:18 → 00:50:20 คุณจะได้รับเม็ดสีแดง
00:50:20 → 00:50:23 ที่จะสะสมใต้ผิว ทำให้คุณมีผิวสีชมพู
00:50:23 → 00:50:26 ถ้าสีชมพูก็ดูดี
00:50:26 → 00:50:28 แต่ถ้ามากเกินไปก็จะดูเป็นสีส้มเหมือนสีแซลมอน
00:50:28 → 00:50:31 มันอาจทำให้ผิวของคุณคล้ำขึ้นได้ง่ายขึ้นด้วย
00:50:31 → 00:50:33 ผลกระทบเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณอาจรับประทานมากเกินไป
00:50:33 → 00:50:36 และสะสมเป็นเวลานาน
00:50:36 → 00:50:38 ดังนั้นการพักจากมันจึงเป็นเรื่องสำคัญ
00:50:38 → 00:50:40 เพราะส่วนใหญ่แล้วเมื่อเราทานวิตามิน
00:50:40 → 00:50:41 บางชนิดก็ไม่จำเป็นต้องทานต่อเนื่อง
00:50:41 → 00:50:43 คุณใช้มันเพราะมันจำเป็นในขณะนั้น
00:50:43 → 00:50:46 โอเค คำถามสุดท้ายแล้ว
00:50:49 → 00:50:51 มีอาหารเสริมตัวไหนบ้างที่ไม่ควรทานตอนเช้าหรือตอนเย็น?
00:50:53 → 00:50:56 ในตอนเช้าคุณไม่ควรทานอาหารเสริมที่ช่วยให้คุณนอนหลับสบาย
00:50:56 → 00:50:59 ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานเมลาโทนินในตอนเช้า นั่นไม่ใช่เรื่องดี
00:50:59 → 00:51:01 ตื่นมาแล้วจะกลับไปนอนต่อไหม?
00:51:01 → 00:51:03 เพราะเมลาโทนินทำให้คุณง่วงนอน
00:51:04 → 00:51:06 เราต้องพักผ่อน
00:51:06 → 00:51:08 ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมลาโทนิน
00:51:11 → 00:51:14 ส่วนวิตามินบี วิตามินบีรวม
00:51:14 → 00:51:16 ไม่เหมาะที่จะรับประทานก่อนนอน
00:51:16 → 00:51:17 เพราะวิตามินบีช่วยให้สมองของคุณกระตือรือร้น ควร
00:51:17 → 00:51:20 ทานในตอนเช้าจะดีกว่า
00:51:22 → 00:51:24 อีกอย่างคือวิตามินดี ปกติเราจะได้รับแสงแดดตอนเช้าใช่ไหมคะ
00:51:24 → 00:51:26 ดังนั้นหากรับประทานในช่วงเย็นหรือก่อนนอน
00:51:26 → 00:51:29 อาจส่งผลต่อการนอนหลับได้เพราะทำให้คุณรู้สึกตื่นตัว
00:51:29 → 00:51:31 ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารเสริมประเภทนี้
00:51:31 → 00:51:33 คุณควรพิจารณาด้วยว่าควรทานอะไรในตอนเช้า ควรทานอะไรในตอนเที่ยง
00:51:33 → 00:51:35 หรือควรทานอะไรก่อนนอน
00:51:35 → 00:51:38 เพื่อให้คุณรู้ว่าควรทานอะไรเวลาใด
00:51:38 → 00:51:41 วิตามินบางชนิดสามารถรับประทานได้ตลอดเวลา
00:51:41 → 00:51:44 เช่น วิตามินบี 12 สามารถรับประทานได้ตลอดเวลา
00:51:46 → 00:51:48 แต่อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ ไม่ควรทาน B12 ร่วมกับวิตามินซี
00:51:48 → 00:51:50 ดังนั้นควรแยกวิตามินทั้งสองชนิดออกจากกันเล็กน้อย
00:51:50 → 00:51:52 ดังนั้น
00:51:52 → 00:51:54 สรุปได้ว่าอาหารเสริมที่ไม่ควรทานในตอนเช้าคืออาหารเสริมที่ทำให้คุณง่วงนอน
00:51:54 → 00:51:56 เช่น เมลาโทนิน
00:51:59 → 00:52:02 หรือบางคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ GABA, 5-HTP, แมกนีเซียม L-Threonate
00:52:02 → 00:52:04 สิ่งเหล่านี้ช่วยให้
00:52:04 → 00:52:07 คุณผ่อนคลาย ง่วงนอน สบายตัว และทำให้คุณไม่อยากทำงาน
00:52:07 → 00:52:10 ส่วนวิตามินที่คุณไม่ควรทานก่อนนอน
00:52:10 → 00:52:12 นั้นเป็นวิตามินประเภทที่ทำให้คุณรู้สึกตื่นตัว
00:52:15 → 00:52:17 เช่น วิตามินดี วิตามินบี โคคิว10 เป็นต้น
00:52:18 → 00:52:20 ควรทานในตอนเช้า อย่ารับประทานก่อนนอน
00:52:22 → 00:52:25 ฉันเคยเจอคนไข้ที่ลืมทานอาหารเสริมในตอนเช้า
00:52:25 → 00:52:27 เพราะรีบไปทำงานหรือทำอย่างอื่น แต่พวกเขายังคงต้องการดูแลสุขภาพของตัวเอง
00:52:27 → 00:52:29 พวกเขาก็เลยกินทุกอย่างตอนเย็นแทน
00:52:29 → 00:52:32 พวกเขาคิดว่าอย่างน้อยพวกเขาก็ดูแลตัวเองได้ แต่สุดท้ายพวกเขาก็นอนไม่หลับ
00:52:35 → 00:52:36 ดังนั้น การรู้ว่าควรทานอาหารเสริมเมื่อไรจึงเป็นสิ่งสำคัญ
00:52:39 → 00:52:42 แต่ต้องรู้ด้วยว่าสามารถทานอะไรร่วมกับอาหารเสริมได้บ้าง
00:52:42 → 00:52:44 อีกสิ่งที่สำคัญคือการรู้ว่าควรรับประทานพร้อมอาหารหรือไม่
00:52:47 → 00:52:49 ตัวอย่างเช่น วิตามิน A, D, E, K ละลาย
00:52:49 → 00:52:51 ได้ในไขมันและถูกดูดซึมพร้อมกับไขมัน
00:52:51 → 00:52:53 ดังนั้นคุณควรทานพร้อมอาหารหรือหลังอาหารก็ได้
00:52:56 → 00:52:58 ไม่ควรรับประทานตอนท้องว่าง เพราะจะทำให้การดูดซึมลดลง
00:53:00 → 00:53:03 หรือวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินซี สามารถละลายน้ำได้
00:53:03 → 00:53:05 ดังนั้นไม่ว่าคุณจะรับประทานพร้อมอาหารหรือไม่ก็ตามก็ไม่สำคัญ
00:53:05 → 00:53:07 แต่การรับประทานขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
00:53:07 → 00:53:10 ดังนั้น การพิจารณาวิตามินแต่ละชนิดแยกกัน ว่าควรทานเมื่อไร และอย่างไร จึงเป็นเรื่องสำคัญ
00:53:10 → 00:53:12 การกำหนดเวลาการรับประทานอาหารเสริมของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก
00:53:15 → 00:53:17 เช่น หากคุณทานอาหารเสริมมาสักระยะแล้ว คุณควรหยุดหรือไม่?
00:53:17 → 00:53:19 หรือสามารถทานอาหารเสริมได้อย่างต่อเนื่องไหมคะ?
00:53:21 → 00:53:24 เนื่องจากอย่างที่คุณได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าอาหารเสริมบางชนิดหากรับประทานมากเกินไปเป็นเวลานาน
00:53:24 → 00:53:26 อาจส่งผลต่อร่างกายของเราได้
00:53:26 → 00:53:29 อันที่จริงแล้ว เมื่อถึงเวลาทานอาหารเสริม คุณจำเป็นต้องตรวจสอบว่า
00:53:31 → 00:53:34 คุณได้รับอาหารเสริมในระดับที่เหมาะสมหรือไม่ เพียงพอมั้ย?
00:53:34 → 00:53:35 มันมากเกินไปหรือยังไม่เพียงพอ?
00:53:35 → 00:53:38 หากการทดสอบแสดงให้เห็นว่ายังไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องดำเนินการต่อ
00:53:38 → 00:53:40 ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทาน B12 และยังมีระดับต่ำอยู่ คุณอาจต้องรับประทานต่อไป
00:53:40 → 00:53:41 หรือคุณอาจต้องเปลี่ยนไปใช้ยาฉีด
00:53:41 → 00:53:44 เพราะลำไส้ของคุณอาจดูดซึมได้ไม่ดี
00:53:44 → 00:53:46 หรือหากคุณทานวิตามินดีมา
00:53:46 → 00:53:48 และมีระดับสูงมาก เช่น เกิน 100
00:53:48 → 00:53:50 ก็ไม่ดี
00:53:50 → 00:53:52 คุณควรหยุดรับประทานวิตามินดีประมาณ 2-3 เดือน
00:53:52 → 00:53:55 แล้วทดสอบซ้ำเพื่อดูว่าระดับวิตามินดีลดลงหรือไม่
00:53:55 → 00:53:57 ดังนั้นหากต้องการความแม่นยำ
00:53:57 → 00:54:00 คุณต้องทดสอบดูว่าเพียงพอหรือมากเกินไปหรือไม่
00:54:00 → 00:54:02 จากนั้นคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าจะหยุดหรือไม่
00:54:02 → 00:54:03 แต่ถ้าคุณไม่ทดสอบ บางครั้งคุณก็ยังต้องพัก
00:54:03 → 00:54:05 เพราะคุณไม่รู้จริงๆ ว่าระดับของคุณอยู่ตรงไหนในขณะนี้
00:54:07 → 00:54:09 เมื่อพูดถึงอาหารเสริมสำหรับคนรักสุขภาพ
00:54:09 → 00:54:12 และการรับประทานเพื่อส่งเสริมสุขภาพ
00:54:12 → 00:54:14 อย่างที่คุณกล่าวไว้ ทุกๆ 2-3 เดือน
00:54:17 → 00:54:20 คุณสามารถตรวจระดับสารอาหารในเลือดเพื่อดูว่าอยู่ในระดับที่เหมาะสมกับร่างกายของคุณหรือไม่
00:54:20 → 00:54:23 อาหารเสริมอาจจะคล้ายคลึงกับอาหารจริง
00:54:26 → 00:54:28 อีกประเด็นหนึ่งคือคุณต้องพักบ้างเป็นครั้งคราว
00:54:28 → 00:54:30 คุณไม่จำเป็นต้องทานมันทุกวัน
00:54:30 → 00:54:32 ตัวอย่างเช่น แพทย์อาจแนะนำให้รับประทานตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์
00:54:32 → 00:54:34 จากนั้นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ให้พักและรับประทานอาหารอื่น ๆ
00:54:34 → 00:54:36 จากนั้นกลับมาทานอาหารเสริมของคุณในวันจันทร์ถึงวันศุกร์
00:54:36 → 00:54:39 และทุกๆ 2-3 เดือน
00:54:39 → 00:54:41 เมื่อคุณไปตรวจสุขภาพและตรวจเลือด
00:54:41 → 00:54:43 คุณสามารถพิจารณาเปลี่ยนอาหารเสริมของคุณได้
00:54:43 → 00:54:45 เพราะอาหารเสริมก็เหมือนอาหารหลัก
00:54:45 → 00:54:48 คุณคงไม่กินเมนูเดิมๆ ทุกปีใช่ไหมล่ะ?
00:54:48 → 00:54:49 คุณยังคงเปลี่ยนอาหารของคุณทุกวัน
00:54:49 → 00:54:51 อาหารเสริมก็เหมือนกัน คุณควรเปลี่ยนแปลงพวกมันบ้างบางครั้ง
00:54:54 → 00:54:57 ร่างกายของคุณอาจต้องการสารอาหารอื่นๆ เพิ่มเติม
00:54:57 → 00:54:59 วันนี้เราได้พูดคุยเรื่องอาหารเสริมอย่างละเอียดเป็นครั้งที่สามแล้ว
00:55:02 → 00:55:04 แต่หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม
00:55:04 → 00:55:06 โปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่างได้เลย
00:55:06 → 00:55:09 เราจะอ่านมันและกลับมาตอบคำถามของคุณ
00:55:09 → 00:55:11 เราจะอธิบายว่าแต่ละอย่างหมายถึงอะไร
00:55:11 → 00:55:14 เพื่อให้คุณสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสมตามความต้องการ
00:55:14 → 00:55:16 และนี่คือบทสนทนาของหมอ
00:55:16 → 00:55:18 พอดแคสต์ที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจะ
00:55:18 → 00:55:21 หารือเกี่ยวกับหัวข้อสุขภาพต่างๆ
00:55:21 → 00:55:23 โปรดอย่าลืมกดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้เราด้วย
00:55:23 → 00:55:24 สวัสดีคร่า! สวัสดีคะ!