00:00:13 → 00:00:14 น้ำตาล

00:00:14 → 00:00:16 คือสิ่งที่ใครหลายๆ คนฟังแล้ว

00:00:16 → 00:00:18 ไม่รู้สึกหวาดกลัวอะไร

00:00:18 → 00:00:19 แต่ในความเป็นจริงแล้ว

00:00:19 → 00:00:21 มีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า

00:00:21 → 00:00:23 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป (HFCS)

00:00:23 → 00:00:25 ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ก่อให้เกิด

00:00:25 → 00:00:27 โรคร้ายแรงต่างๆ ตามมา

00:00:27 → 00:00:28 ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ

00:00:28 → 00:00:31 โรคความดัน โรคเบาหวาน

00:00:31 → 00:00:34 น่าสนใจใช่ไหมล่ะคะคุณผู้ชม

00:00:34 → 00:00:35 และวันนี้เราจะมาติดตาม

00:00:35 → 00:00:37 เรื่องราวของเจ้าน้ำตาล

00:00:37 → 00:00:38 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป (HFCS)

00:00:38 → 00:00:39 ว่าจะน่ากลัว

00:00:39 → 00:00:41 และก่อให้เกิดโรคอะไรได้บ้างนั้น

00:00:41 → 00:00:44 มาติดตามได้ในช่วงใกล้หมอชะลอวัย

00:00:44 → 00:00:45 กับหมอแอมป์กันเลยค่ะ

00:00:57 → 00:00:58 สวัสดีครับ

00:00:59 → 00:01:01 สวัสดีคุณผู้ชมอาทิตย์นี้

00:01:01 → 00:01:04 กลับมาพบกับรายการสุขใจใกล้หมอ

00:01:04 → 00:01:07 ในช่วงใกล้หมอชะลอวัยกับหมอแอมป์

00:01:07 → 00:01:09 อาทิตย์นี้หมอจะมาเล่าให้ฟัง

00:01:09 → 00:01:11 เกี่ยวกับเรื่องที่อยู่ใกล้ตัว

00:01:11 → 00:01:14 แต่เราบางคนก็คาดไม่ถึง

00:01:14 → 00:01:17 อาทิตย์นี้เราจะมาคุยกับปัจจัย

00:01:17 → 00:01:20 หรือศัตรูตัวร้ายที่สุดของ

00:01:20 → 00:01:21 มนุษย์ในปัจจุบันนี้

00:01:21 → 00:01:24 นั่นก็คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำตาล

00:01:24 → 00:01:25 น้ำตาลนี่คุยกันจริงๆ

00:01:25 → 00:01:27 ต้องมีหลายอาทิตย์ หลายตอน

00:01:27 → 00:01:29 ถึงจะสรุป ถึงจะจบได้

00:01:29 → 00:01:31 เพราะน้ำตาลนี่คือสิ่งที่

00:01:31 → 00:01:33 หมอพูดมาหลายๆ ครั้ง

00:01:33 → 00:01:37 แล้วก็สอนคนไข้หลายๆ คน สอนลูกศิษย์

00:01:37 → 00:01:38 สอนใครก็ตามแต่ว่า

00:01:38 → 00:01:40 นี่แหละคือสนิมร้าย

00:01:40 → 00:01:42 ที่คอยกัดกินร่างกายเรา

00:01:42 → 00:01:44 เพราะฉะนั้นคำว่าน้ำตาลคืออะไร

00:01:44 → 00:01:46 น้ำตาลจริงๆ เป็นหนึ่งในอนุพันธ์ุ

00:01:46 → 00:01:49 ของกลุ่มที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรต

00:01:49 → 00:01:51 คาร์โบไฮเดรตก็คือกลุ่มแป้งนั่นเอง

00:01:51 → 00:01:53 เราเรียนตั้งแต่เด็กๆ ว่า

00:01:53 → 00:01:57 เรากินอาหารมีอยู่ 3 4 หมู่คือ

00:01:57 → 00:02:01 เนื้อสัตว์ 1 กรัมมี 4 แคลอรี่

00:02:01 → 00:02:04 ไขมัน 1 กรัมมี 9 แคลอรี่

00:02:04 → 00:02:05 คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

00:02:05 → 00:02:07 มี 4 แคลอรี่เหมือนกัน

00:02:07 → 00:02:09 คาร์โบไฮเดรตนี่มีหลายอย่าง

00:02:09 → 00:02:11 เวลาเราระวังเรื่องน้ำตาลนี่

00:02:11 → 00:02:12 บางคนระวังแค่ของหวานๆ

00:02:12 → 00:02:16 บางคนระวังแค่อาหารหวานๆ ลูกอม

00:02:16 → 00:02:17 หรืออะไรก็ตามแต่นี่

00:02:17 → 00:02:19 ต้องระวังไปถึงแป้งด้วย

00:02:19 → 00:02:21 แป้งก็เป็นน้ำตาลที่สำคัญ

00:02:21 → 00:02:24 ผลไม้เองก็มีหลายอย่างที่น้ำตาลสูงมาก

00:02:24 → 00:02:27 บางคนลดน้ำหนักโดยการกินผลไม้

00:02:27 → 00:02:30 แล้วไม่ประสบความสำเร็จ เพราะว่าน้ำตาลสูง

00:02:30 → 00:02:31 ก็ยังอ้วนอยู่ดี

00:02:31 → 00:02:33 ในเวลาที่มีจำกัดอาทิตย์นี้

00:02:34 → 00:02:36 หมอจะมาเล่าถึงน้ำตาลที่อยู่ใกล้ตัว

00:02:36 → 00:02:38 และเป็นภัยมากกว่าน้ำตาลทั่วๆ ไป

00:02:38 → 00:02:40 กลุ่มนี้เองคือกลุ่มที่เรียกว่า

00:02:40 → 00:02:43 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป

00:02:43 → 00:02:44 หรือน้ำตาลฟรุกโตส

00:02:44 → 00:02:46 ชนิดพิเศษที่ถูกผลิตขึ้นมา

00:02:46 → 00:02:48 น้ำตาลชนิดนี้จริงๆ ถูกผลิตขึ้นมา

00:02:48 → 00:02:51 ในปีคริสต์ศักราช 1966

00:02:51 → 00:02:56 โดยคนญี่ปุ่นชื่อโยชิยูกิ ทาคาซากิ

00:02:56 → 00:02:59 คนๆ นี้เองนี่เขาผลิตสิ่งเหล่านี้ขึ้นมา

00:02:59 → 00:03:01 เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

00:03:01 → 00:03:04 น้ำตาลชนิดนี้หวานกว่าน้ำตาลกลูโคส

00:03:04 → 00:03:08 ประมาณ 1.7 เท่า และมีราคาถูกกว่าเยอะ

00:03:08 → 00:03:10 ส่วนใหญ่ทำมาจากพวกน้ำตาลอ้อย

00:03:10 → 00:03:12 มาเคี่ยว มาบด มาผ่านกรรมวิธี

00:03:12 → 00:03:13 จนเข้มข้นมากๆ

00:03:13 → 00:03:17 น้ำตาลนี้แหละที่เป็นศัตรูอันตราย

00:03:17 → 00:03:19 ของโลกในปัจจุบันนี้

00:03:19 → 00:03:20 อันตรายอย่างไร

00:03:20 → 00:03:23 น้ำตาลตัวนี้คือน้ำตาลที่

00:03:23 → 00:03:25 เวลาเราดูผลิตภัณฑ์

00:03:25 → 00:03:27 บางครั้งเราจะเห็นว่าเขาเขียน Sugar Free

00:03:27 → 00:03:29 คือปราศจากน้ำตาล

00:03:29 → 00:03:30 บางอันน้ำตาลน้อย

00:03:30 → 00:03:33 โดยกลไกของอุตสาหกรรมนี่

00:03:33 → 00:03:35 บางครั้งเขาเขียนน้ำตาล 0%

00:03:35 → 00:03:36 หรือ Sugar Free จริง

00:03:36 → 00:03:37 แต่เขาไปเขียนข้างล่าง

00:03:37 → 00:03:39 เราต้องลงมาดูข้างล่างด้วยว่าเขาเขียน

00:03:39 → 00:03:40 คอร์นไซรัป

00:03:40 → 00:03:43 คือมีน้ำตาลข้าวโพดหรือน้ำตาลอ้อย

00:03:43 → 00:03:45 หรืออะไรก็ตาม ซึ่งเป็นไฮฟรุกโตส

00:03:45 → 00:03:46 ตัวนี้เขาเรียกน้ำตาลเหมือนกัน

00:03:46 → 00:03:48 และอันตรายยิ่งกว่าเสียอีก

00:03:48 → 00:03:50 เพราะเป็นน้ำตาลที่ผลิตขึ้นมา

00:03:50 → 00:03:51 ไม่ใช่น้ำตาลธรรมชาติ

00:03:51 → 00:03:52 เพราะฉะนั้นในอุตสาหกรรมนี่

00:03:52 → 00:03:53 มีอะไรบ้างที่ใส่พวก

00:03:53 → 00:03:55 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัปตัวนี้

00:03:55 → 00:03:57 ไล่ไปเลย ใกล้ตัวมากนะ

00:03:57 → 00:03:59 ตั้งแต่พวกเครื่องดื่มหวานๆ

00:03:59 → 00:04:02 เครื่องดื่มน้ำอัดลมทั้งหลาย

00:04:02 → 00:04:04 ไปจนถึงพวกซอสมะเขือเทศ

00:04:04 → 00:04:07 หรือซอสที่เราใช้กันทั้งหลายใน

00:04:07 → 00:04:10 ครัวเรือนเรา บางครั้งในพวก

00:04:10 → 00:04:12 ซีเรียล หรือพวกอาหารธัญพืช

00:04:12 → 00:04:14 ในตอนเช้าๆ หวานๆ

00:04:14 → 00:04:17 ขนมต่างๆ นี่ใส่แน่นอน

00:04:17 → 00:04:18 ใกล้ตัวเข้าไปอีก

00:04:18 → 00:04:20 บางทีนมผงเด็กที่มีรสหวาน ก็ยังใส่

00:04:20 → 00:04:22 นี่คือความน่ากลัว

00:04:22 → 00:04:23 เพราะฉะนั้นเวลาเราดูนี่

00:04:23 → 00:04:25 คนหลายคนในปัจจุบันนี้

00:04:25 → 00:04:26 มีปัญหากับเรื่องของน้ำหนัก

00:04:26 → 00:04:28 หมอเคยพูดมาหลายตอนแล้วว่า

00:04:28 → 00:04:31 เมื่อน้ำหนักเยอะ คุณภาพชีวิตคุณก็เสียไป

00:04:31 → 00:04:33 น้ำหนักคุณมาก ความอ้วนมาเยือน

00:04:33 → 00:04:37 อายุที่เหลืออยู่ก็สั้นลง และมีคุณภาพน้อย

00:04:37 → 00:04:40 นี่ยังไม่นับโรคหัวใจ โรคเบาหวาน

00:04:40 → 00:04:41 โรคความดัน เส้นเลือดแตก

00:04:41 → 00:04:44 เส้นเลือดตีบ อัลไซเมอร์ พาร์คินสัน

00:04:44 → 00:04:46 โรคหัวเข่าเจ๊ง โรคน้ำหนักเยอะ

00:04:46 → 00:04:48 อะไรก็ตามแต่ที่เคยพูดมา

00:04:48 → 00:04:51 ในตอนเก่าๆ ก่อนหน้านี้

00:04:51 → 00:04:53 นี่คือสิ่งสำคัญที่เราจะลดน้ำหนัก

00:04:53 → 00:04:56 หรือเราจะคุมร่างกายให้มีคุณภาพที่ดี

00:04:56 → 00:04:58 เราต้องลงไปดูเพื่อตัวเอง

00:04:58 → 00:05:00 ไม่มีใครมานั่งบอกเราแน่

00:05:00 → 00:05:01 แต่ทั้งหมดทั้งปวงเราสามารถ

00:05:01 → 00:05:04 ศึกษาได้ด้วยตัวเองได้

00:05:04 → 00:05:05 เพราะฉะนั้นไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัปเอง

00:05:05 → 00:05:07 ในเมืองนอกนี่ถือเป็นสิ่งที่น่ากลัวมาก

00:05:07 → 00:05:09 เพราะอยู่ใกล้ตัวเหลือเกิน

00:05:09 → 00:05:12 ยกตัวอย่าง

00:05:12 → 00:05:13 เวลาเขาใส่ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัปไปแล้วนี่

00:05:13 → 00:05:15 พวกนี้คือตัวทำลาย

00:05:15 → 00:05:16 ทำไม

00:05:16 → 00:05:19 อุตสาหกรรมอาหารถึงใช้ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป

00:05:19 → 00:05:21 หรือน้ำตาลกลุ่มนี้

00:05:21 → 00:05:23 เป็นตัวแทนน้ำตาลทั่วไปที่เรากินกัน

00:05:23 → 00:05:26 ก็คือพวกน้ำตาลทราย น้ำตาลกลูโคส

00:05:26 → 00:05:28 เพราะ 1) HFCS

00:05:28 → 00:05:31 หรือไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัปนี้

00:05:31 → 00:05:34 เป็นน้ำตาลที่พอเรากินเข้าไปปุ๊บ

00:05:34 → 00:05:37 ร่างกายจะไม่ได้เอาน้ำตาลตัวนี้

00:05:37 → 00:05:38 ไปย่อยเป็นพลังงาน

00:05:38 → 00:05:40 เหมือนเรากินน้ำตาลในผลไม้

00:05:40 → 00:05:43 แต่ร่างกายจะย่อยน้ำตาลตัวนี้ไม่ได้

00:05:43 → 00:05:45 และถูกเก็บสะสมไปอยู่ในตับ

00:05:45 → 00:05:49 นี่คือผลร้ายข้อที่หนึ่งของน้ำตาลกลุ่มนี้

00:05:49 → 00:05:51 คือทำให้เกิดไขมันพอกตับ

00:05:51 → 00:05:53 ไขมันพอกตับเดี๋ยวจะคุยกันในตอนต่อไปนะ

00:05:53 → 00:05:55 นี่คือความน่ากลัวอันที่หนึ่งที่

00:05:55 → 00:05:57 หลายคนไม่กินเหล้า หลายคนใช้ชีวิตดี

00:05:57 → 00:05:59 แต่กินน้ำหวานเยอะ กินชาเขียวเยอะ

00:05:59 → 00:06:02 กินน้ำอัดลมเยอะ กินพวกหวานๆ เยอะ

00:06:02 → 00:06:04 เราไม่รู้หรอก น่ากลัว

00:06:04 → 00:06:05 หมอแซมตรงนี้หน่อย

00:06:05 → 00:06:08 น้ำอัดลมที่อัดโซดา น้ำอัดลมที่อัดแก๊ส

00:06:08 → 00:06:09 กินแล้วชื่นใจเหลือเกิน

00:06:09 → 00:06:12 1 กระป๋อง 325 ซีซี

00:06:12 → 00:06:14 เท่ากับกินน้ำตาล 12 ก้อน

00:06:14 → 00:06:17 12 ก้อนนะ 1 ก้อนเท่ากับ 1 ช้อนชา

00:06:17 → 00:06:18 ใหญ่ขึ้นไปหน่อย

00:06:18 → 00:06:20 ถ้าเป็นขวดประมาณ 500 ซีซี

00:06:20 → 00:06:23 เท่ากับประมาณสัก 18 ก้อน

00:06:23 → 00:06:24 ถ้าเราเดินเข้าไปในร้านสะดวกซื้อ

00:06:24 → 00:06:28 เราหยิบแก้วอันใหญ่สุด มีชื่อแต่หมอไม่พูด

00:06:28 → 00:06:31 ตักน้ำแข็งเสร็จ กดน้ำอัดลมเสร็จออกมานี่

00:06:31 → 00:06:33 1 แก้วอันใหญ่สุดที่เขาคิดนี่

00:06:33 → 00:06:36 เท่ากับใส่น้ำตาลลงไปทั้งหมด 40 ก้อน

00:06:36 → 00:06:37 นี่คือความน่ากลัวนะ

00:06:37 → 00:06:41 ชาเขียว 1 ขวดก็ประมาณสัก 13 ก้อน

00:06:41 → 00:06:43 เครื่องดื่มชูกำลัง 1 อันประมาณ 8 ก้อน

00:06:43 → 00:06:44 เพราะฉะนั้นทุกอันเลย

00:06:44 → 00:06:45 เรากินก๋วยเตี๋ยวเราใส่ 2 ช้อน

00:06:45 → 00:06:47 เราก็ว่าหวานแล้ว

00:06:47 → 00:06:49 กลายเป็นเรากินอาหารพวกนี้

00:06:49 → 00:06:50 เครื่องดื่มเหล่านี้

00:06:50 → 00:06:53 มีน้ำตาลอยู่เยอะมากจนเราคาดไม่ถึง

00:06:53 → 00:06:55 ซอสมะเขือเทศ 1 ขวด

00:06:55 → 00:06:57 1 ใน 4 นั้นคือน้ำตาล

00:06:57 → 00:06:58 น้ำตาลล้วนๆ เลยนะ

00:06:58 → 00:06:59 ที่เหลือคือมะเขือเทศ

00:06:59 → 00:07:01 กับพวกเครื่องปรุงทั้งหลาย

00:07:01 → 00:07:02 เพราะฉะนั้นน้ำตาลคือสิ่งที่

00:07:02 → 00:07:03 เข้ามาใกล้ตัวมาก

00:07:03 → 00:07:05 เด็กๆ กินนมหวานบางทีก็มี

00:07:05 → 00:07:07 เราไปกิน Snack หรือขนมกรุบกรอบ

00:07:07 → 00:07:08 หรืออะไรก็ตาม

00:07:08 → 00:07:09 เขาใส่ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัปหมด

00:07:09 → 00:07:11 เพราะอะไรไปว่าต่อ

00:07:11 → 00:07:13 2) เป็นอันตรายเพราะ

00:07:13 → 00:07:15 มนุษย์เราเวลากินอาหารนี่

00:07:15 → 00:07:17 จะมีฮอร์โมนตัวหนึ่งหลั่งออกมาเรียกว่า

00:07:17 → 00:07:18 เกรอลิน (Ghrelin)

00:07:18 → 00:07:19 เพราะฉะนั้นเวลาเรากินที่อิ่ม

00:07:19 → 00:07:21 เริ่มอิ่มขึ้นหรือกระเพาะเริ่มขยาย

00:07:21 → 00:07:24 เกรอลินมันก็จะถูกยับยั้ง ส่งไปที่สมองว่า

00:07:24 → 00:07:27 ห้ามหิวแล้วนะ หยุดกินได้

00:07:27 → 00:07:28 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป

00:07:28 → 00:07:30 เป็นน้ำตาลชนิดพิเศษ

00:07:30 → 00:07:31 ที่ไม่กระตุ้นฮอร์โมนตัวนี้

00:07:31 → 00:07:33 ยับยั้งเขาไม่ได้

00:07:33 → 00:07:34 นี่คือสาเหตุที่น้ำตาลตัวนี้

00:07:34 → 00:07:36 ยิ่งกินยิ่งไม่รู้สึกอิ่ม

00:07:36 → 00:07:39 หลายครั้งที่เรากินน้ำอัดลม น้ำผลไม้

00:07:39 → 00:07:41 น้ำอะไรก็ตามที่ใส่สิ่งเหล่านี้

00:07:41 → 00:07:43 กินได้เรื่อยๆ ไม่รู้สึกอิ่มเลย

00:07:43 → 00:07:46 3) ก่อนเวลาจะหมด

00:07:46 → 00:07:50 น้ำตาลตัวนี้ไม่หยุด

00:07:50 → 00:07:54 หรือไม่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกพอเพียง

00:07:54 → 00:07:56 หรือรู้สึกว่าเรากินอาหารไปแล้ว

00:07:56 → 00:07:58 เพราะฉะนั้นในข้อมูลตรงนี้ทั้งหมดนี่

00:07:58 → 00:08:00 ในอุตสาหกรรมต้องใช้น้ำตาลกลุ่มนี้

00:08:00 → 00:08:02 เพราะเป็นน้ำตาลที่พอคุณกินแล้ว

00:08:02 → 00:08:04 คุณไม่อิ่ม คุณกินได้ต่อ

00:08:04 → 00:08:06 คุณยังไม่รู้สึกว่ามันอิ่มขึ้นเลย

00:08:06 → 00:08:09 กินไปได้เรื่อยๆ และแก้กระหายได้ดี

00:08:09 → 00:08:11 นี่คือสิ่งที่เขาขายสิ่งเหล่านี้

00:08:11 → 00:08:13 ได้ทั้งโลกเลย

00:08:13 → 00:08:15 เพราะฉะนั้นแล้วฝากไว้ในอาทิตย์นี้ว่า

00:08:15 → 00:08:17 ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป

00:08:17 → 00:08:20 เข้าไปกดดูในเว็บไซต์ หรืออะไรก็ตามแต่

00:08:20 → 00:08:23 เพื่อเป็นความรู้ประดับตัวเอง

00:08:23 → 00:08:26 High ที่แปลว่าสูง

00:08:26 → 00:08:29 Fructose

00:08:29 → 00:08:30 แล้วก็ Corn Syrup

00:08:30 → 00:08:32 เดี๋ยวทีมงานจะขึ้นให้ข้างล่าง

00:08:32 → 00:08:33 เพราะฉะนั้นนี่คือสิ่งที่เป็น

00:08:33 → 00:08:35 ภัยอันตรายใกล้ตัวมากที่สุด

00:08:35 → 00:08:37 หมอขอฝากไว้เลยว่า

00:08:37 → 00:08:38 ควรจะศึกษา เรียนรู้

00:08:38 → 00:08:41 และอ่านข้างสลากทุกครั้ง

00:08:41 → 00:08:43 นี่คือปัจจัยที่ทำให้มนุษย์เรามีชีวิต

00:08:43 → 00:08:47 อายุขัยสั้นลงโดยเราไม่รู้ตัว

00:08:47 → 00:08:48 ฝากไว้เท่านี้ในอาทิตย์นี้

00:08:48 → 00:08:52 ในเรื่องวิชาการเบาๆ กับน้ำตาลที่น่ากลัว

00:08:52 → 00:08:54 เจอกันใหม่อาทิตย์หน้า สวัสดีครับ

00:09:00 → 00:09:02 โอ้โห ไม่น่าเชื่อเลยว่า

00:09:02 → 00:09:04 จะร้ายแรงขนาดนี้เลยนะคะ

00:09:04 → 00:09:06 เพราะฉะนั้นก่อนรับประทานอาหารต่างๆ

00:09:06 → 00:09:07 ก็ควรจะสำรวจฉลาก

00:09:07 → 00:09:09 ก่อนรับประทานทุกครั้งนะคะ

00:09:09 → 00:09:10 เพื่อสุขภาพที่ดี

00:09:10 → 00:09:12 ห่างไกลโรคกันดีกว่าค่ะ