00:00:01 → 00:00:02ม.ค
00:00:10 → 00:00:14มีคนเป็นมะเร็งห้ามทานปลาร้ามีผลต่อ
00:00:14 → 00:00:19มะเร็งจริงหรือไม่มาฟังคำตอบกันครับอ่ะ
00:00:19 → 00:00:21ม.ค
00:00:27 → 00:00:29ก็
00:00:29 → 00:00:34สวัสดีครับรู้สู้มะเร็งกับผมหมูนะครับปลา
00:00:34 → 00:00:37ร้าเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบหนึ่งของทาง
00:00:37 → 00:00:39ภาคอีสานที่ได้รับความนิยมกันนะครับแล้ว
00:00:39 → 00:00:44ก็ได้รับความนิยมสืบทอดติดต่อกันไปนะครับ
00:00:44 → 00:00:46จนกระทั่งเดี๋ยวนี้กระแสปลาร้าซ์ฟีเวอร์
00:00:46 → 00:00:50เนี่ยมากมายมหาศาลนะครับบางคนก็ชอบรับ
00:00:50 → 00:00:54ประทานอยู่แล้วบางคนไม่เคยลองพอได้ลอง
00:00:54 → 00:00:57แล้วก็ติดใจนะครับแต่มันมีปัญหาอยู่อย่าง
00:00:57 → 00:01:00นึงสำหรับคนที่เป็นมะเร็งเพราะว่าว่ามีคน
00:01:00 → 00:01:01บอกว่า
00:01:01 → 00:01:05มีคนเป็นมะเร็งห้ามทานปลาร้านะครับมันจะ
00:01:05 → 00:01:08มีผลกับมะเร็งอันนี้เป็นความจริงหรือไม่
00:01:08 → 00:01:11นะครับเดี๋ยวผมอธิบายให้ฟังนะครับก็เดิน
00:01:11 → 00:01:13ขอแยกเป็นทีละประเด็นประเด็นก่อนนะครับใน
00:01:13 → 00:01:18ส่วนของปลาปลาที่นำมาทำปลาร้าส่วนมากจะ
00:01:18 → 00:01:22เป็นปลาน้ำจืดนะครับแล้วก็สิ่งที่เรา
00:01:22 → 00:01:24กังวลใจซึ่งผมเชื่อว่าทุกคนรู้อยู่แล้ว
00:01:24 → 00:01:29อันนั้นก็คือส่วนของพยาธิใบไม้ในตับนะ
00:01:29 → 00:01:32ครับซึ่งมันสามารถที่จะอยู่ในปลาน้ำจืด
00:01:32 → 00:01:36ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงให้สุกนะครับเพราะ
00:01:36 → 00:01:41ฉะนั้นคนที่รับประทานปลาร้าที่ไม่ได้ปรุง
00:01:41 → 00:01:44ให้สุกนะครับก็มีความเสี่ยงที่อาจจะติด
00:01:44 → 00:01:49พยาธิใบไม้ในต่ำนะครับเพราะฉะนั้นจึงมี
00:01:49 → 00:01:52รายงานจริงๆงานนี้นานมากแล้วนะครับและ
00:01:53 → 00:01:55ปัจจุบันก็ยังเป็นอยู่ก็คือว่าคนที่
00:01:55 → 00:02:00บริโภคปลาร้ามีโอกาสจะติดพยาธิใบไม้ในตับ
00:02:00 → 00:02:03และคนในผ้าต่อศาลซึ่งบริโภคปลาร้าเป็น
00:02:03 → 00:02:07ประจำหรือว่าชอบทานอาหารที่สุกสุกดิบนะ
00:02:07 → 00:02:10ครับเนื่องจากความชอบส่วนบุคคลหรือว่า
00:02:10 → 00:02:13เป็นพัฒนาวัฒนธรรมที่ส่งต่อกันมาอันนั้น
00:02:13 → 00:02:16ก็ไม่ได้ว่ากันแต่ว่ามันก็เพิ่มความ
00:02:16 → 00:02:20เสี่ยงนะครับแล้วก็ทำให้คนในภาคอีสานนั้น
00:02:20 → 00:02:23พบกับมะเร็ง
00:02:23 → 00:02:26มีท่อน้ำดีนะครับหรือทางภาษากันแพทย์หรือ
00:02:26 → 00:02:30ว่าคนในโจคาสิโนม่าพกสูงมากนะครับแล้วก็
00:02:30 → 00:02:33เป็นปัญหาทางด้านสนะสุขอย่างหนึ่งนะครับ
00:02:33 → 00:02:37ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงตรงนี้ผมก็มีข้อ
00:02:37 → 00:02:42มูลมาว่าถ้าสมมติว่าเราสามารถที่จะลดความ
00:02:42 → 00:02:46เสี่ยงได้โดยการทำให้มันสุกนะครับโดยใช้
00:02:46 → 00:02:50ความร้อนที่ประมาณสัก 90 องศาอย่างน้อย 5
00:02:50 → 00:02:53นาทีหรืออาจจะร้อนมากกว่านั้นก็ได้นะครับ
00:02:53 → 00:02:57ก็จะลดความเสี่ยงของเรื่องการติดพยาธิใบ
00:02:57 → 00:03:01ไม้ในตับได้นะครับแต่เรื่องของปลาร้านั้น
00:03:01 → 00:03:04ไม่ได้มีแค่เรื่องของพญาไม้ในตับอย่าง
00:03:04 → 00:03:08เดียวนะครับที่เราควรใจวิธีการที่เขาจะทำ
00:03:08 → 00:03:13ปลาร้าเนี่ยมันจะพบว่ามีการใส่สารบาง
00:03:13 → 00:03:16อย่างนะครับซึ่งเราก็เข้าใจกันง่ายคือ
00:03:16 → 00:03:19เหมือนกับสารที่ช่วยทำให้
00:03:19 → 00:03:22ถ้าเก็บได้นานขึ้นนะครับแล้วก็สีสันดีก็
00:03:22 → 00:03:25คือพวกดินประสิวนะครับซึ่งมันจะทำให้เกิด
00:03:25 → 00:03:29สารที่เราเรียกว่าไนโตรซามีนซึ่งตรงนี้
00:03:29 → 00:03:32เป็นสารก่อมะเร็งครับเพราะฉะนั้นตรงเนี้ย
00:03:32 → 00:03:36ก็จะทำให้การที่เราบริโภคปลาร้าเป็น
00:03:36 → 00:03:39ปริมาณมากๆนานๆบ่อยๆก็จะทำให้เรามีความ
00:03:39 → 00:03:41เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งด้วยเช่นกันครับ
00:03:41 → 00:03:46ดังนั้นในฐานะที่ผมผมเป็นแพทย์ที่ดูแลคน
00:03:46 → 00:03:49ไข้เกี่ยวกับทางด้านโรคมะเร็งผมก็คงต้อง
00:03:49 → 00:03:55แนะนำว่าให้ลดละแล้วก็เลิกทานปลานะครับ
00:03:55 → 00:03:59แต่สำหรับท่านที่ยังยังไม่สามารถที่จะ
00:03:59 → 00:04:03หยุดนะทีเดียวนะครับเพื่อความปลอดภัยท่าน
00:04:03 → 00:04:07ก็ปรุงให้สุกศกรนะครับแล้วก็
00:04:07 → 00:04:10จะค่อยๆลดปริมาณการบริโภคนะครับเพราะว่า
00:04:10 → 00:04:14หลายๆคนอาจจะไม่สามารถตัดทิ้งได้ทีเดียว
00:04:14 → 00:04:16นะครับแต่ว่าท่านก็ต้องบริโภคด้วยความ
00:04:16 → 00:04:20ระมัดระวังนะครับแล้วนอกจากนั้นไม่ใช่แค่
00:04:20 → 00:04:24เรื่องของตัวของพยาธิใบไม้ในตับหรือในตัว
00:04:24 → 00:04:28ซามินอย่างเดียวยังมีเรื่องของโซเดียม
00:04:28 → 00:04:31เนื่องจากกระบวนการผลิตนั้นต้องใช้เกลือ
00:04:31 → 00:04:34ดังนั้นเนี่ยมันจะมีความเค็มอยู่ดังนั้น
00:04:34 → 00:04:39คนที่มีโรคประจำตัวเช่นมีโรคไต่มีโรคหัว
00:04:39 → 00:04:40ใจ
00:04:40 → 00:04:43หรือเป็นโรคความดันอยู่ก่อนหรือเป็นโรคไต
00:04:43 → 00:04:46อยู่เกาะนะครับท่านต้องบริโภคด้วยความ
00:04:46 → 00:04:48ระมัดระวังนะครับเพราะว่ามันจะสามารถทำ
00:04:48 → 00:04:51ให้โรคประจำตัวของท่านนั้น
00:04:51 → 00:04:55ถ้าเกิดอาการกำเริบหรือว่าทำให้ไตหรือหัว
00:04:55 → 00:04:57ใจว่าท่านทำงานหนักด้วยนะครับมันก็จะส่ง
00:04:57 → 00:05:00โปรแกรมต่อร่างกายของท่านเช่นกันนะครับ
00:05:00 → 00:05:03หวังว่าคลิปนี้คงจะมีประโยชน์นะครับแล้ว
00:05:03 → 00:05:08ก็ทำให้ทุกท่านที่ยังยังบริโภคอยู่นะครับ
00:05:08 → 00:05:11ก็อาจจะรู้วิธีที่จะทำให้ตัวเองปลอดภัย
00:05:11 → 00:05:15มากขึ้นนะครับส่วนท่านที่ไม่ทานอยู่แล้ว
00:05:15 → 00:05:18นะครับอย่างผมก็ไม่ได้ทานอยู่แล้วก็คงจะ
00:05:18 → 00:05:20ไม่ได้มีประเด็นอะไรนะครับสำหรับท่านที่
00:05:20 → 00:05:24เห็นว่าคลิปนี้มีประโยชน์ท่านก็สามารถที่
00:05:24 → 00:05:27จะแบ่งปันให้กับเพื่อนของท่านเพื่อที่เขา
00:05:27 → 00:05:31จะได้เรียนรู้เรื่องต่างๆแล้วก็ป้องกัน
00:05:31 → 00:05:34ตัวเองได้อย่างถูกวิธีครับสำหรับวันนี้ผม
00:05:34 → 00:05:36คงต้องขอลาไปก่อนนะครับแล้วพบกันใหม่ใน
00:05:36 → 00:05:38คลิปหน้านะครับ
00:05:38 → 00:05:41ก็สวัสดีครับ