00:00:00 → 00:00:03สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ
00:00:03 → 00:00:06พcสเพื่อการพัฒนาตัวเองด้านสุขภาพที่จะ
00:00:07 → 00:00:10มอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวกให้คุณสามารถ
00:00:10 → 00:00:14รับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง 5-10 นาที
00:00:14 → 00:00:17สำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะพูดถึงเรื่อง
00:00:17 → 00:00:20ของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัวเองซึ่งเป็น
00:00:20 → 00:00:22เรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุกช่วงวัยโดย
00:00:22 → 00:00:25เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไปจนถึงผู้ที่
00:00:25 → 00:00:28กำลังก้าวเข้าสู่วัยเกษียณและผู้สูงวัย
00:00:28 → 00:00:32ครับวันนี้ผมจะพาทุกท่านไปเจาะลึกถึงสุด
00:00:32 → 00:00:35ยอดอาหารใกล้ตัวชนิดหนึ่งที่หลายคนอาจมอง
00:00:35 → 00:00:38ข้ามไปนั่นก็คือบร็อกโคลี่ผักสีเขียวที่
00:00:38 → 00:00:41ไม่ได้มีดีแค่รสชาติแต่ยังเป็นขุมทรัพย์
00:00:41 → 00:00:44ทางโภชนาการที่ช่วยชะลอวัยและต้านอนุมูล
00:00:44 → 00:00:46อิสระได้อย่างน่าทึ่งเรื่องนี้จริงหรือ
00:00:46 → 00:00:49ไม่เราจะมาหาคำตอบและเคล็ดลับดีๆไปพร้อม
00:00:49 → 00:00:51กันครับ
00:00:51 → 00:00:54หัวข้อที่ 1 คุณค่าทางโภชนาการของ
00:00:54 → 00:00:58บล็อกโคลี่เรามาเริ่มกันที่คำถามสำคัญ
00:00:58 → 00:01:00ก่อนเลยว่าทำไมบร็อกโคลี่ถึงถูกยกย่องให้
00:01:01 → 00:01:03เป็นสุดยอดผักแห่งการชะลอวัยและต้าน
00:01:03 → 00:01:07อนุมูลอิสระคำตอบนั้นซ่อนอยู่ในคุณค่าทาง
00:01:07 → 00:01:09โภชนาการอันหน้าทึ่งของมันครับบร็อกโคลี่
00:01:09 → 00:01:12เป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่มีสารอาหารอัดแน่น
00:01:12 → 00:01:15อย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี
00:01:15 → 00:01:18วิตามินเอวิตามิน K วิตามิน B9 หรือ
00:01:18 → 00:01:21โฟลิคซิรวมถึงแร่ธาตุสำคัญอย่าง
00:01:21 → 00:01:25โพแทสเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแคลเซียม
00:01:26 → 00:01:27ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับ
00:01:27 → 00:01:30กระดูกและฟันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูง
00:01:30 → 00:01:33อายุที่เสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนแต่สิ่ง
00:01:33 → 00:01:36ที่ทำให้บร็อกโคลี่โดดเด่นและเป็นที่พูด
00:01:36 → 00:01:39ถึงอย่างมากคือการมีสารสำคัญที่ชื่อว่า
00:01:39 → 00:01:41กลูโคฟานินซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่เมื่อ
00:01:41 → 00:01:44เข้าสู่ร่างกายของเราแล้วจะถูกเปลี่ยนไป
00:01:44 → 00:01:46เป็นสารมหัศจรรย์ที่ชื่อว่าซันโฟราเฟน
00:01:47 → 00:01:50ครับซันโฟราเฟนคือพระเอกตัวจริงในเรื่อง
00:01:50 → 00:01:53การต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัยสารนี้มี
00:01:53 → 00:01:56คุณสมบัติในการปกป้องเซลล์ของเราจากการ
00:01:56 → 00:01:57ถูกทำลาย
00:01:57 → 00:02:00ช่วยลดการอักเสบในระดับเซลล์ซึ่งเป็นต้น
00:02:00 → 00:02:03เหตุของความเสื่อมต่างๆในร่างกายรวมถึง
00:02:03 → 00:02:06ริ้วรอยแห่งวัยบนผิวพรรณทำให้ผิวพรรณดูสด
00:02:06 → 00:02:10ใสยืดหยุ่นและอ่อนเยาอยู่เสมอการวิจัย
00:02:10 → 00:02:12หลายชิ้นยังชี้ให้เห็นถึงบทบาทของ
00:02:12 → 00:02:15ซันโฟราเฟนในการส่งเสริมการทำงานของ
00:02:15 → 00:02:18เอนไซม์ที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
00:02:18 → 00:02:21ช่วยปกป้อง DNA จากการถูกทำลายซึ่งเป็น
00:02:21 → 00:02:24ปัจจัยสำคัญในการป้องกันความเสี่ยงของโรค
00:02:24 → 00:02:27ร้ายต่างๆที่มาพร้อมกับวัยที่เพิ่มขึ้น
00:02:27 → 00:02:29นอกจากนี้บร็อกโคลี่ยังมีสารอื่นๆที่
00:02:30 → 00:02:34สำคัญไม่แพ้กันเช่นรูทีนและซีแซนทีนซึ่ง
00:02:34 → 00:02:36เป็นสารที่รู้จักกันดีในการบำรุงสุขภาพ
00:02:36 → 00:02:39สายตาช่วยลดความเสี่ยงของภาวะจอประสาทตา
00:02:39 → 00:02:42เสื่อมและต้อกระจกโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
00:02:42 → 00:02:46กลุ่มผู้สูงอายุส่วนสารฟลาโวนอยก็มีบทบาท
00:02:46 → 00:02:49ในการลดการอักเสบในร่างกายเสริมสร้างความ
00:02:49 → 00:02:52แข็งแรงของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของ
00:02:52 → 00:02:55โรคหัวใจและหลอดเลือด
00:02:55 → 00:02:58หัวข้อที่ 2 ประโยชน์ของบร็อกโคลี่
00:02:58 → 00:03:01ทีนี้เรามาดูกันว่าบร็อกโคลี่จะเข้ามา
00:03:01 → 00:03:03ช่วยดูแลสุขภาพด้านอื่นๆของเราได้อย่างไร
00:03:04 → 00:03:07บ้างโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงวัย
00:03:07 → 00:03:10ที่เริ่มเผชิญกับปัญหาสุขภาพต่างๆ
00:03:10 → 00:03:13ประโยชน์ข้อแรกคือเรื่องของการควบคุม
00:03:13 → 00:03:16ระดับน้ำตาลในเลือดครับสำหรับผู้ที่มี
00:03:16 → 00:03:19ภาวะเบาหวานหรือมีความเสี่ยงบร็อกโคลี่
00:03:19 → 00:03:22เป็นเพื่อนที่ดีมากด้วยปริมาณใยอาหารหรือ
00:03:22 → 00:03:25ไฟเบอร์ที่สูงไฟเบอร์จะช่วยชะลอการดุดูด
00:03:25 → 00:03:28ซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดทำให้ระดับน้ำ
00:03:28 → 00:03:31ตาลไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร
00:03:31 → 00:03:33และยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของ
00:03:33 → 00:03:36อินซูลินอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่าง
00:03:36 → 00:03:39ยิ่งในการจัดการโรคเบาหวาน
00:03:39 → 00:03:42ประโยชน์ข้อที่ 2 คือการควบคุมน้ำหนักและ
00:03:42 → 00:03:46จัดการไขมันหากคุณกำลังมองหาอาหารลดน้ำ
00:03:46 → 00:03:48หนักอย่างยั่งยืนบร็อกโคลี่คือหนึ่งในตัว
00:03:48 → 00:03:51ช่วยที่ดีเยี่ยมครับด้วยไฟเบอร์สูงและ
00:03:51 → 00:03:55แคลอรี่ต่ำบร็อกโคลี่ช่วยให้อิ่มนานลด
00:03:55 → 00:03:57ความอยากอาหารและยังมีส่วนช่วยในการเผา
00:03:57 → 00:04:00ผลาญไขมันในร่างกายได้อีกด้วยการทานผัก
00:04:00 → 00:04:03ให้ได้ครึ่งหนึ่งของอาหารในแต่ละมื้อเป็น
00:04:03 → 00:04:05หลักการง่ายๆที่คุณสามารถนำไปปรับใช้ได้
00:04:05 → 00:04:08ทันทีและบร็อกโคลี่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอด
00:04:08 → 00:04:10เยี่ยม
00:04:10 → 00:04:14ประโยชน์ข้อที่ 3 คือสุขภาพทางเดินอาหาร
00:04:14 → 00:04:16ไฟเบอร์ในบร็อกโคลี่เป็นมากกว่าแค่ใย
00:04:17 → 00:04:19อาหารที่ช่วยในการขับถ่ายครับมันยังทำ
00:04:19 → 00:04:22หน้าที่เป็นพรีไบโอติกหรืออาหารให้กับ
00:04:22 → 00:04:25แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ของเราเมื่อ
00:04:25 → 00:04:28แบคทีเรียดีแข็งแรงระบบขับถ่ายก็จะดีขึ้น
00:04:28 → 00:04:32ลดปัญหาท้องผูกและยังส่งผลดีต่อระบบภูมิ
00:04:32 → 00:04:35คุ้มกันโดยรวมของร่างกายเพราะลำไส้คือ
00:04:35 → 00:04:38ศูนย์บัญชาการสำคัญของภูมิคุ้มกันของเรา
00:04:38 → 00:04:40นั่นเอง
00:04:40 → 00:04:42ประโยชน์ข้อที่ 4 คือการเสริมสร้างภูมิ
00:04:42 → 00:04:45คุ้มกันในยุคที่สุขภาพเป็นเรื่องสำคัญ
00:04:45 → 00:04:49อันดับต้นๆวิตามินซีในบร็อกโคลี่มีบทบาท
00:04:49 → 00:04:51สำคัญในการเพิ่มภูมิต้านทานช่วยให้ร่าง
00:04:51 → 00:04:54กายแข็งแรงและต่อสู้กับเชื้อเชื้อไวรัส
00:04:54 → 00:04:57และแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพการ
00:04:57 → 00:04:59บริโภคบร็อกโคลี่เป็นประจำจึงเป็นเหมือน
00:04:59 → 00:05:03กรอบป้องกันธรรมชาติให้กับร่างกายของเรา
00:05:03 → 00:05:06ประโยชน์ข้อที่ 5 ที่น่าสนใจคือ
00:05:06 → 00:05:09บร็อกโคลี่ในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชสำหรับ
00:05:09 → 00:05:12ผู้ที่ทานมังสวิรัสวีแกนหรือผู้ที่
00:05:12 → 00:05:15ต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์
00:05:15 → 00:05:17บร็อกโคลี่เป็นอีกหนึ่งแหล่งโปรตีนที่ดี
00:05:17 → 00:05:21เยี่ยมโดยบร็อกโคลี่ประมาณ 90-100 กรัม
00:05:21 → 00:05:24ให้โปรตีนประมาณถึง 2 กรัมกว่ากว่าการผสม
00:05:24 → 00:05:27ผสานบร็อกโคลี่เข้ากับพืชผักอื่นๆและถั่ว
00:05:27 → 00:05:29จะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนที่เพียงพอต่อ
00:05:29 → 00:05:33ความต้องการของร่างกายได้อย่างแน่นอน
00:05:33 → 00:05:37หัวข้อที่ 3 เคล็ดลับในการทานบร็อกโคลี่
00:05:37 → 00:05:40มาถึงตรงนี้หลายท่านคงเห็นแล้วว่า
00:05:40 → 00:05:43บร็อกโคลี่มีประโยชน์มากมายจริงๆแต่จะมี
00:05:43 → 00:05:45วิธีไหนที่จะทำให้เราได้รับคุณประโยชน์
00:05:45 → 00:05:48สูงสุดจากผักมหัศจรรย์นี้บ้างนี่คือเคล็ด
00:05:48 → 00:05:52ลับง่ายๆที่คุณสามารถนำไปใช้ได้เลยครับ
00:05:52 → 00:05:561 การเลือกซื้อและเก็บรักษาเลือก
00:05:56 → 00:06:00บร็อกโคลี่ที่มีดอกแน่นสีเขียวสดไม่มีรอย
00:06:00 → 00:06:03ช้ำหรือจุดเหลืองและก้านดูแข็งแรง
00:06:03 → 00:06:05บร็อกโคลี่สดใหม่จะมีคุณค่าทางอาหารสูง
00:06:05 → 00:06:09ที่สุดควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก
00:06:09 → 00:06:12เจาะรูเพื่อรักษาความสด
00:06:12 → 00:06:152 การเตรียมและการปรุงข้อนี้สำคัญมาก
00:06:15 → 00:06:18ครับงานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่าการหั่น
00:06:18 → 00:06:20บร็อกโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆแล้วทิ้งไว้
00:06:20 → 00:06:22ประมาณ 30-45 นาที
00:06:22 → 00:06:25ก่อนนำไปปรุงจะช่วยให้เอนไซม์ใน
00:06:25 → 00:06:27บร็อกโคลี่ทำงานได้ดีขึ้นและเร่งการสร้าง
00:06:27 → 00:06:30สารซันลฟราเฟนให้มีปริมาณสูงขึ้นอย่าง
00:06:30 → 00:06:33เห็นได้ชัดนอกจากนี้การปรุงบร็อกโคลี่ที่
00:06:33 → 00:06:37ดีที่สุดคือการนึ่งหรือผัดแบบเร็วๆด้วยไฟ
00:06:37 → 00:06:40แรงเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารสำคัญไว้
00:06:40 → 00:06:43ให้ได้มากที่สุดหลีกเลี่ยงการต้มเป็นเวลา
00:06:43 → 00:06:46นานๆหรือการใช้ไมโครเวฟที่อาจทำลายสาร
00:06:46 → 00:06:49ซันลโฟราเฟนได้
00:06:49 → 00:06:533 ปริมาณที่แนะนำเพื่อสุขภาพที่ดีการรับ
00:06:53 → 00:06:56ประทานบล็อกโคลี่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3
00:06:56 → 00:06:59ครั้งหรือประมาณ 1/2 ถ้วยต่อครั้งก็ถือ
00:06:59 → 00:07:02ว่าเพียงพอแล้วครับคุณสามารถนำไปประกอบ
00:07:02 → 00:07:06อาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นผัดใส่
00:07:06 → 00:07:09ในสลัดทำซุปหรือจะนำไปปั่นรวมกับผลไม้ทำ
00:07:09 → 00:07:12เป็นสมูทตี้ก็ได้เช่นกัน
00:07:12 → 00:07:15หัวข้อที่ 4 ข้อควรระวังในการทาน
00:07:15 → 00:07:17บร็อกโคลี่
00:07:17 → 00:07:20แม้บร็อกโคลี่จะมีประโยชน์มหาศาลแต่ก็มี
00:07:20 → 00:07:23ข้อควรระวังเล็กน้อยโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่
00:07:23 → 00:07:26มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้แปรปรวนการทานผัก
00:07:26 → 00:07:29ดิบในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด
00:07:29 → 00:07:33แก๊สหรือระคายเคืองลำไส้ได้ในกรณีนี้การ
00:07:33 → 00:07:36ปรุงให้สุกก่อนจะช่วยลดอาการเหล่านี้ได้
00:07:36 → 00:07:38และสำหรับบางคนที่มีภาวะเกี่ยวกับต่อม
00:07:38 → 00:07:41ไทรรอยด์ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ
00:07:41 → 00:07:44ก่อนบริโภคในปริมาณมากเพื่อความปลอดภัย
00:07:44 → 00:07:46สูงสุดครับ
00:07:46 → 00:07:49ท่านผู้ฟังครับโดยสรุปแล้วบร็อกโคลี่คือ
00:07:49 → 00:07:51ผักที่ควรค่าแก่การเพิ่มเข้ามาในมื้อ
00:07:51 → 00:07:54อาหารของเราอย่างยิ่งด้วยคุณสมบัติในการ
00:07:54 → 00:07:58ต้านอนุมูลอิสระชะลอวัยเสริมสร้างภูมิ
00:07:58 → 00:08:00คุ้มกันและประโยชน์อีกมากมายที่ส่งผลดี
00:08:00 → 00:08:05ต่อสุขภาพโดยรวมของเราทุกคนสุขภาพที่ดี
00:08:05 → 00:08:07สร้างได้ด้วยตัวเราเองครับการเลือกทาน
00:08:07 → 00:08:10อาหารที่มีประโยชน์อย่างบร็อกโคลี่ควบคู่
00:08:10 → 00:08:13ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการ
00:08:13 → 00:08:17ดูแลจิตใจให้แจ่มใสจะเป็นกุญแจสำคัญที่
00:08:17 → 00:08:20ช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ
00:08:20 → 00:08:23และห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆอย่าลืมนำความ
00:08:23 → 00:08:25รู้ดีๆในวันนี้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน
00:08:25 → 00:08:29นะครับก่อนจากกันในวันนี้ผมอยากชี้แจงให้
00:08:29 → 00:08:33ทราบว่าเนื้อหาในพcสของเรามีวัตถุประสงค์
00:08:33 → 00:08:36เพื่อให้ข้อมูลและความรู้ทั่วไปเท่านั้น
00:08:36 → 00:08:38ไม่สามารถใช้อ้างอิงหรือทดแทนคำแนะนำจาก
00:08:38 → 00:08:41แพทย์ได้คุณผู้ฟังควรพิจารณาและใช้
00:08:42 → 00:08:45วิจารณญาณในการตัดสินใจด้วยตนเองและหากมี
00:08:45 → 00:08:48ข้อสงสัยเรื่องสุขภาพควรปรึกษาแพทย์หรือ
00:08:48 → 00:08:51ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เสมอนะครับหากคุณ
00:08:51 → 00:08:55ชื่นชอบพcส.ของเราอย่าลืมกดติดตามและแชร์
00:08:55 → 00:08:57ให้เพื่อนๆหรือคนในครอบครัวที่คุณรักนะ
00:08:57 → 00:09:00ครับเพราะการแบ่งปันความรู้เป็นสิ่งที่มี
00:09:00 → 00:09:04คุณค่าอย่างยิ่งขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกัน
00:09:04 → 00:09:09ใหม่ในตอนหน้าสวัสดีครับ