น้ำมันพืชที่ขวดใสๆ ที่เห็นทั่วไปเกิดจากกระบวนการอะไร และมีปัญหาอย่างไรเมื่อใช้ในอาหาร?

น้ำมันพืช ปีศาจในคราบนักบุญ สาเหตุการอักเสบ โรคหัวใจ ความดัน มะเร็ง

จากช่อง : Loy Academy


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 ในช่วงนี้มีดราม่าเยอะมากเกี่ยวกับน้ำมัน

00:00:0300:00:06 พืชขวดใสและน้ำมันหมูผมต้องอธิบายอย่าง

00:00:0600:00:10 นี้ว่าน้ำมันพืชตอนที่มันอยู่ในถั่วอยู่

00:00:1000:00:15 ในปาล์มรำข้าวมันไม่มีปัญหาปัญหามันเกิด

00:00:1500:00:18 ขึ้นหลังจากที่มนุษย์ไปสกัดไอ้น้ำมัน

00:00:1800:00:22 เหล่านั้นออกมาจากเมล็ดด้วยสารเคมีแม้

00:00:2200:00:25 กระทั่งตอนที่มันอยู่ในขวดที่คุณเห็นใสๆ

00:00:2500:00:28 ราคาถูกๆมันก็ไม่มี transac เพราะฉะนั้น

00:00:2800:00:31 โรงงานเขาก็บอกว่าเขาไม่มีความผิดในแง่

00:00:3100:00:35 ที่ว่ามันไม่มี transac คุณก็ชดดื่มสิ

00:00:3500:00:37 ครับแต่ว่าน้ำมันพืชอะไรล่ะที่คุณจะซด

00:00:3700:00:40 ดื่มอ่ะคุณก็ต้องเอาไปผัดเอาไปทอดและ

00:00:4000:00:43 ปัญหาก็คือมันเกิดขึ้นตอนที่มันโดนความ

00:00:4300:00:47 ร้อนนี่แหละปัจจุบันโรงงานเหล่านี้เขาก็

00:00:4700:00:50 สับขาหลอกอ้างว่าไม่มีการเติมไฮโดรเจน

00:00:5000:00:53 เข้าไปแล้วนะแต่ว่ากระบวนการผลิตยังใช้

00:00:5300:00:57 สารไฮโดรคาร์บอนที่หาง่ายราคาถูกที่สุดก็

00:00:5700:00:58 คือ

00:00:5800:01:01 H ก็แปลว่า 6 ก็หมายความว่ามีคาร์บอน 6

00:01:0100:01:04 อะตอมคูณ 2 บวก 2 เข้าไปก็ได้ 14 เป็น

00:01:0400:01:08 จำนวนอะตอมของไฮโดรเจนสูตรของมันก็คือ C6

00:01:0800:01:12 x 14 เป็นตัวทำละลายเพราะฉะนั้นไอ้สิ่ง

00:01:1200:01:16 ที่ได้ออกมานั้นเราเรียกว่า refine Oil

00:01:1600:01:20 ตรงข้ามกับสิ่งที่เรียกว่า calplace หรือ

00:01:2000:01:24 การสกัดเย็นถ้าเกิดคุณเอาถั่วเหลืองมา

00:01:2400:01:27 สกัดเย็นผมจะไม่มีปัญหากับสิ่งเหล่านี้

00:01:2700:01:29 เลยเพราะมันเป็นน้ำมันที่มันจะธรรมชาติ

00:01:2900:01:33 จริงๆมันเป็นโมเลกุลเดียวกับตอนที่มัน

00:01:3300:01:36 อยู่ในถั่วเหลืองแต่การที่คุณเอา hext

00:01:3600:01:39 Zen ไปสกัดมันออกมาเนี่ยสภาพมันเปลี่ยน

00:01:3900:01:43 ไปแล้วครับแล้ววิธีสังเกตว่ามันสภาพ

00:01:4300:01:46 เปลี่ยนไปยังง่ายนิดเดียวปกติน้ำมันที่

00:01:4600:01:49 มันมีอยู่ในธรรมชาติเนี่ยมีกลิ่นหืนคุณ

00:01:4900:01:54 เอาไปแช่เย็นมันก็เป็นไข่แต่ว่าพอมันผ่าน

00:01:5400:01:58 กระบวนการสกัดทางเคมีมาแล้วทีนี้ล่ะมัน

00:01:5800:02:01 ไม่เป็นไขมันไม่คำกริยากับออกซิเจนมันไม่

00:02:0100:02:05 มีกลิ่นหืนไอ้แบบนี้คุณก็ต้องรู้แล้วว่า

00:02:0500:02:09 โมเลกุลสภาพทางเคมีมันเปลี่ยนไปมันไม่ใช่

00:02:0900:02:13 น้ำมันถั่วน้ำมันปาล์มน้ำมันรำข้าวแบบ

00:02:1300:02:18 เดิมที่มันเคยอยู่ในเมล็ดอีกต่อไปไอ้น้ำ

00:02:1800:02:21 มันพืชขวดใสมันเลยเป็นปีศาจในคาบนักบุญ

00:02:2100:02:25 และนักโภชนาการรวมถึงหมอที่สนใจโภชนาการ

00:02:2500:02:30 ก็เข้าใจว่ามันเป็นนักบุญจริงๆแต่หารู้

00:02:3000:02:33 ไม่ว่ามันมีโอเมก้าซิกสูงมากและ Omega

00:02:3300:02:37 Six มันก็เป็นสาเหตุของการอักเสบโดย

00:02:3700:02:39 เฉพาะการอักเสบในผนังหลอดเลือดและการ

00:02:3900:02:43 อักเสบของเซลล์ต่างๆปัจจุบันก็เป็นที่ยอม

00:02:4300:02:46 รับกันแล้วว่าการอักเสบนั้นคือเหตุเบื้อง

00:02:4600:02:49 ต้นคือรางบอกเหตุของโรคมะเร็ง

00:02:4900:02:53 อันที่ 2 หลังจากที่น้ำมันพืชเหล่านี้มัน

00:02:5300:02:56 โดนความร้อนมันเปลี่ยนสภาพไปเองเป็นตัว

00:02:5600:02:59 ที่เรียกว่า Factory Asics และ

00:02:5900:03:02 คริสเตอรอลคุณอาจจะไม่รู้จักศัพท์เคมี

00:03:0200:03:05 เหล่านี้แต่ว่าคุณลองไปดูร้านอาหารตาม

00:03:0500:03:09 สั่งสมัยก่อนสมัยที่ผมยังเด็กเนี่ยเขาใช้

00:03:0900:03:13 น้ำมันหมูเขาจะผัดไฟแรงแค่ไหนเพดานของเขา

00:03:1300:03:17 ก็มีคราบน้ำมันหมูที่เช็ดออกง่ายใช้น้ำ

00:03:1700:03:21 ร้อนใช้ผงซักฟอกก็เช็ดออกได้โดยง่ายแต่

00:03:2100:03:25 ปัจจุบันคุณลองไปดูสิแล้วเอาน้ำร้อนเอาผง

00:03:2500:03:27 ซักฟอกไปเช็ดคราบเรานั้นน่ะมันฝังแน่น

00:03:2700:03:31 เกาะแน่นและนี่คือสิ่งที่มันเกิดขึ้นใน

00:03:3100:03:33 หลอดเลือดของคุณถ้าเกิดคุณใช้น้ำมันพืช

00:03:3300:03:37 เรานี้ยิ่งไปกว่านั้นถ้าเกิดคุณเอามันไป

00:03:3700:03:40 ผัดร่วมกับแป้งน้ำตาลและเลวสุดก็คือเอาไป

00:03:4000:03:43 ทอดกับแป้งมันเปลี่ยนสภาพของมันเป็น

00:03:4300:03:46 transac ได้ง่ายเพราะจุดเดือดมันต่ำและ

00:03:4600:03:51 นี่คือสาเหตุโดยตรงยิงตรงไปที่โลกหลอด

00:03:5100:03:56 เลือดสาเหตุที่ ldl ชนิดดีชนิดซอมบี้มัน

00:03:5600:04:00 เข้าไปฝังตัวในผนังหลอดเลือดจนกระทั่ง

00:04:0000:04:03 หลอดเลือดมันติดตันมันเกิดจาก oxidation

00:04:0300:04:08 ของ ldl ทำให้มันเป็นซอมบี้และสาเหตุของ

00:04:0800:04:12 มันก็คือคุณกินแป้งทอดกินน้ำมันพืชจากของ

00:04:1200:04:16 ผัดไฟแรงและตัวที่ร้ายที่สุดก็คือการสูบ

00:04:1600:04:19 บุหรี่อีกด้านหนึ่งก็คือตัวผนังหลอดเลือด

00:04:1900:04:23 เองมันมีการอักเสบที่เรียกว่า inframatory

00:04:2300:04:27 มีกลูโคสในเลือดจากการที่คุณกินแป้งกิน

00:04:2700:04:30 น้ำตาลเข้าไปเยอะอินซูลินคุณหลั่งบ่อย

00:04:3000:04:33 หลังเยอะสาเหตุอีกอันหนึ่งก็คือขาด

00:04:3300:04:37 ไวตามินอีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่กำลังจะออกใน

00:04:3700:04:41 เร็วๆนี้ก็คือปลาซาบะกระป๋องเรียกว่าผม

00:04:4100:04:45 ปรุงให้ถูกใจสายคีโตโลคัพแต่ว่าขายทีนึง

00:04:4500:04:50 นี่ขายยกลัง 24 กระป๋องกาแฟป่าแบบคั่วที่

00:04:5000:04:52 ว่ายังเป็นเมล็ดอยู่คุณจะต้องเอาไปบดและ

00:04:5200:04:58 ทำเป็นกาแฟสดเองอันนี้หาซื้อได้ที่ Line