00:00:02 → 00:00:04หมอแนะสนับสนุนโดย
00:00:04 → 00:00:06Ortisine Advance Formula
00:00:06 → 00:00:09อาหารเสริมลดน้ำหนักกำจัดไขมันส่วนเกิน
00:00:09 → 00:00:12รูปร่างสวยสุขภาพดีเป็นจริงได้
00:00:12 → 00:00:15เปลี่ยนการลดน้ำหนักให้เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ
00:00:17 → 00:00:19คุณหมอคะทำไมอาหารปิ้งย่าง
00:00:19 → 00:00:22จึงเป็นปัจจัยกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ค่ะ
00:00:24 → 00:00:26ทราบไหมคะว่าอาหารปิ้งย่างรวมถึงกลุ่ม
00:00:26 → 00:00:27อาหารรมควันนะคะ
00:00:28 → 00:00:31จัดเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็งชั้นดีทีเดียวค่ะ
00:00:31 → 00:00:32โดยสารก่อมะเร็งที่พบ
00:00:32 → 00:00:34ได้บ่อยในกลุ่มอาหารเหล่านี้นะคะ
00:00:34 → 00:00:36จะมีทั้งหมด2ตัวด้วยกัน
00:00:36 → 00:00:37ตัวแรกก็คือ
00:00:37 → 00:00:39กลุ่มสารไฮโดรคาร์บอนค่ะ
00:00:39 → 00:00:41หรือว่าชื่อเต็มๆก็คือ
00:00:41 → 00:00:43Polycyclic Aromatic Hydrocarbon
00:00:44 → 00:00:46เกิดจากเวลาที่เราปิ้งย่างนะคะ
00:00:46 → 00:00:48ไขมันจากเนื้อสัตว์เนี่ย
00:00:48 → 00:00:49หยดลงไปโดนถ่าน
00:00:49 → 00:00:52ที่อยู่ข้างล่างที่มีความร้อนสูง
00:00:52 → 00:00:54แล้วก็เกิดการเผาไหม้กลายเป็นควัน
00:00:54 → 00:00:57ที่มีพิษของสารไฮโดรคาร์บอนเหล่านี้อยู่
00:00:58 → 00:00:59ควันเหล่านี้นะคะ
00:00:59 → 00:01:01เมื่อลอยกลับขึ้นมาจากบนเนื้อสัตว์บนเตาเนี่ย
00:01:02 → 00:01:05ก็จะกลายเป็นสิ่งสารที่มีพิษที่อยู่บนเนื้อสัตว์ค่ะ
00:01:05 → 00:01:09เวลาที่เรารับประทานสารเหล่านี้เข้าไปเป็นระยะเวลานานๆนะคะ
00:01:09 → 00:01:13ก็จะก่อให้เกิดการสะสมของสารเหล่านี้ในร่างกายค่ะ
00:01:13 → 00:01:15และพบว่าทำให้เกิดความเสี่ยง
00:01:15 → 00:01:17ต่อการเกิดโรคมะเร็งเต้านม
00:01:17 → 00:01:20มะเร็งปอดแล้วก็มะเร็งกระเพาะอาหารได้ค่ะ
00:01:21 → 00:01:23นอกจากนี้สารไฮโดรคาร์บอนเหล่านี้
00:01:23 → 00:01:25ยังพบว่าเป็นสารกลุ่มเดียวกับที่เรา
00:01:25 → 00:01:28พบในควันบุหรี่แล้วก็ควันจากท่อไอเสียรถยนต์อีกด้วยค่ะ
00:01:29 → 00:01:32สารในกลุ่มที่สองนะคะก็คือสารในกลุ่มเอมีน
00:01:32 → 00:01:35ชื่อเต็มๆก็คือ heterocyclic amines
00:01:35 → 00:01:37พบในเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง
00:01:37 → 00:01:40เช่นเนื้อวัว เนื้อหมู เวลาที่โดนความร้อนสูงๆ
00:01:40 → 00:01:42และเป็นสารก่อมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับ
00:01:42 → 00:01:46การเกิดมะเร็งลำไส้แล้วก็มะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วยค่ะ
00:01:46 → 00:01:49หมอมีข้อแนะนำนะคะสำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหาร
00:01:49 → 00:01:52ปิ้งย่างมากๆแต่ว่าก็อยากที่จะลดความเสี่ยง
00:01:52 → 00:01:53ต่อการเกิดมะเร็งด้วยค่ะ
00:01:54 → 00:01:55ข้อแรกนะคะ
00:01:55 → 00:01:57ก็คือการตัดส่วนที่เป็นมันออกไป
00:01:57 → 00:01:59ก่อนที่จะปิ้งย่าง
00:01:59 → 00:02:02เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดสารกลุ่มไฮโดรคาร์บอนค่ะ
00:02:03 → 00:02:06ข้อสองนะคะก็คือไม่ควรปิ้งย่างโดยใช้ความร้อนสูง
00:02:06 → 00:02:09และไม่ควรปิ้งย่างจนอาหารไหม้เกรียมนะคะ
00:02:09 → 00:02:11ทางที่ดีอาจจะนำเนื้อสัตว์
00:02:11 → 00:02:13ไปต้มหรือว่าไปอบให้สุกพอประมาณก่อน
00:02:14 → 00:02:17เพื่อที่เราจะได้ลดระยะในการปิ้งย่างลงนะคะ
00:02:17 → 00:02:21แล้วก็อย่าลืมตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนที่จะรับประทานทุกครั้งนะคะ
00:02:21 → 00:02:24และสุดท้ายนะคะมีการศึกษาพบว่า
00:02:24 → 00:02:26การหมักอาหารด้วยสมุนไพรบางชนิด
00:02:26 → 00:02:27อย่างน้ำมะนาว
00:02:27 → 00:02:30สาระแหน่หรือว่ามิ้นท์ก่อนที่จะนำไปปิ้งย่างเนี่ย
00:02:30 → 00:02:34สามารถลดการเกิดสารก่อมะเร็งในกลุ่มเอมีนลงได้ค่ะ