00:00:00 → 00:00:03สวัสดีค่ะพบกับช่องบูโซoneไทยแilนแล้วก็
00:00:03 → 00:00:05หมอฟ้าแพทย์หญิงวพุทธสันปสิทธิวงศ์นะคะ
00:00:05 → 00:00:07สัปดาห์นี้ค่ะฟ้ามีเรื่องราวที่เขาเรียก
00:00:07 → 00:00:11ว่าท้าทายความเชื่อเก่าๆค่ะทุกคนจำได้มั้
00:00:11 → 00:00:13คะว่าเรามักจะมีความเชื่อว่าในแต่ละมื้อ
00:00:13 → 00:00:16อ่ะเราไม่ควรทานโปรตีนเกิน 25 กรัมเพราะ
00:00:16 → 00:00:18มันจะเสียของค่ะ
00:00:18 → 00:00:27[เพลง]
00:00:27 → 00:00:30ล่าสุดนะคะก็มีคนที่ท้าทายคริสทฤษฎีนี้
00:00:30 → 00:00:33ค่ะโดยงานวิจัยเนี่ยก็มีการตีพิมพ์เนาะใน
00:00:33 → 00:00:36วารสารชื่อ Sal Report Medicine ค่ะโดย
00:00:36 → 00:00:39นักวิจัยเนี่ยเขาก็ต้องการที่จะพิสูจน์
00:00:39 → 00:00:41ว่าไอ้ความเชื่อที่ว่ากันว่ามนุษย์เรา
00:00:41 → 00:00:43เนี่ยไม่สามารถกินโปรตีนต่อมื้อเนี่ยได้
00:00:43 → 00:00:46เกิน 25 กรัมเนี่ยจริงหรือเปล่านะคะก็งาน
00:00:46 → 00:00:48วิจัยเขาทำเป็นนักกีฬาค่ะแล้วก็เป็นอาหาร
00:00:48 → 00:00:51ที่เป็นโปรตีนเนาะแต่ว่าแท็กไอโซทปก็คือ
00:00:51 → 00:00:54ไอ้ตัวสารที่เราสามารถใช้ตามได้เนาะว่า
00:00:54 → 00:00:56มันไปที่ไหนบ้างเนี่ยมันเป็นตัวที่ใช้ใน
00:00:56 → 00:00:59การทดสอบค่ะความน่าสนใจก็คือเค้าเนี่ยให้
00:00:59 → 00:01:02นักกีฬาเนี่ยทานโปรตีนเข้าไปในขนาด 100
00:01:02 → 00:01:04กรัมนะคะแล้วก็ตามดูว่าหลังจากทานแล้ว
00:01:04 → 00:01:07เนี่ยโปรตีนมันไปที่ไหนบ้างค่ะความน่าสน
00:01:07 → 00:01:11ใจอย่างแรกเลยคือไม่มีการเสียของค่ะร่าง
00:01:11 → 00:01:13กายไม่ได้มีการขับโปรตีนออกไปทางปัสสาวะ
00:01:13 → 00:01:15หรือทางอุจจาระอะไรใดๆทั้งสิ้นนะคะแต่เขา
00:01:16 → 00:01:20พบว่าโปรตีนเนี่ยหลักๆเลยเนี่ยมันพยายาม
00:01:20 → 00:01:22ไปที่กล้ามเนื้อค่ะพยายามไปที่กล้ามเนื้อ
00:01:22 → 00:01:25นะคะเป็นอันดับแรกค่ะแล้วก็ไอ้ตัวกระบวน
00:01:25 → 00:01:28การที่มันไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อเนี่ยก็
00:01:28 → 00:01:31ยังมีการอัตราเพิ่มขึ้นนะคะอย่างน้อย 12
00:01:32 → 00:01:34ชมงค่ะหลังจากที่เราทานโปรตีนในขนาดสูง
00:01:34 → 00:01:38เข้าไปค่ะก็ถือว่าเป็นความท้าทายกับความ
00:01:38 → 00:01:40เชื่อเดิมๆมากๆนะคะซึ่งเขาพบว่าความน่าสน
00:01:40 → 00:01:43ใจเนี่ยก็คือ 1 นอกจากทานโปรตีนปริมาณสูง
00:01:43 → 00:01:45แล้วเนี่ยมันจะไม่เสียของอันดับ 2 ค่ะมัน
00:01:45 → 00:01:47ยังกระตุ้นกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อได้
00:01:47 → 00:01:50นานถึง 12 ชมงนะคะแล้วก็ที่น่าสนใจไปกว่า
00:01:50 → 00:01:53นั้นค่ะเขาพบว่าตัวกรดอะมิโนเเนี่ยที่มัน
00:01:53 → 00:01:56เป็นตัวกระตุ้นนะคะให้เกิดกระบวนการเสริม
00:01:56 → 00:01:58สร้างกล้ามเนื้อที่เราภาษาอังกฤษเราเรียก
00:01:58 → 00:02:00ว่าอนาบเนาะหรือว่า muscle building
00:02:00 → 00:02:02เนี่ยตัวกรดอะมิโนที่เป็นคีย์หลักๆเลยก็
00:02:02 → 00:02:07คือตัวนค่ะซึ่งตัวิวซีนเนี่ยก็เป็นตัวที่
00:02:07 → 00:02:09เขาพบว่าเป็นตัวที่ยังสูงเนี่ยค้างอยู่
00:02:09 → 00:02:11นานตราบใดที่ลิวซีนมันยังคงสูงค้างอยู่
00:02:11 → 00:02:13เนี่ยก็เป็นตัวนึงที่มันมีความสัมพันธ์
00:02:13 → 00:02:16กับการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย
00:02:16 → 00:02:19หลังจากที่ทานโปรตีนในปริมาณสูงไปค่ะตราบ
00:02:19 → 00:02:21ใดที่เราไม่ได้มีข้อจำกัดนะคือการเป็นโรค
00:02:21 → 00:02:24ไตที่มันต้องจำกัดปริมาณโปรตีนจริงๆเนี่ย
00:02:24 → 00:02:26เรียกได้ว่าไม่ต้องกลัวเลยเนาะโดยเฉพาะใน
00:02:26 → 00:02:29กลุ่มคนที่ทำฟาสติ้Oneม per day นะหรือ
00:02:29 → 00:02:31ว่ากลุ่มที่ทำ IF นะคะก็เรียกว่ายังไงก็
00:02:31 → 00:02:33อยากให้ทุกคนเนี่ยให้ความสำคัญกับทาน
00:02:33 → 00:02:35โปรตีนค่ะตราบใดที่เรายังออกกำลังกายไป
00:02:35 → 00:02:37ด้วยแทนโปรตีนได้เพียงพองานวิจัยหลังๆก็
00:02:37 → 00:02:39ออกมาบอกแล้วว่าที่ทานเข้าไปไม่เสียของ
00:02:40 → 00:02:43แน่นอนค่ะสำหรับในกลุ่มคนที่มีข้อจำกัด
00:02:43 → 00:02:45หรือว่ามีโรคประจำตัวนะคะอย่างในผู้สูง
00:02:45 → 00:02:47อายุมากๆเนี่ยจริงๆแล้วเนี่ยหลายคนเนี่ย
00:02:47 → 00:02:49มักจะคิดว่าในผู้สูงอายุเนี่ยควรจะต้องลด
00:02:49 → 00:02:52ระดับโปรตีนลงแต่ในทางตรงกันข้ามนะคะยิ่ง
00:02:52 → 00:02:54อายุมากขึ้นเพราะร่างกายเนี่ยยิ่งสูญเสีย
00:02:54 → 00:02:57กล้ามเนื้อไปมากขึ้นค่ะเพราะฉะนั้นจริงๆ
00:02:57 → 00:02:59ยิ่งอายุเยอะขึ้นถ้าไม่ได้มีข้อจำกัด
00:02:59 → 00:03:01เรื่องโรคไตเนี่ยก็ควรจะต้องได้รับโปรตีน
00:03:01 → 00:03:06เนี่ยอย่างน้อยเลยนะคะอย่างน้อย 0.8 กก.
00:03:06 → 00:03:090.8 8 กรัมต่อกกรัของน้ำหนักตัวค่ะแล้ว
00:03:10 → 00:03:12ก็ยิ่งในคนที่มีภาวะน้ำหนักอ้วนมากๆที่
00:03:12 → 00:03:15สำคัญนะคะควรจะใช้น้ำหนักที่มาคำนวณเนี่ย
00:03:15 → 00:03:18เป็น lean mas นะคะหรือว่า bodyight ค่ะ
00:03:18 → 00:03:20ไม่ใช่น้ำหนักที่เขาเรียกว่าเป็นภาวะน้ำ
00:03:20 → 00:03:21หนักเกินไม่งั้นเราก็มีโอกาสที่จะได้
00:03:21 → 00:03:24โปรตีนเกินความจำเป็นของร่างกายได้แต่
00:03:24 → 00:03:26สำหรับกลุ่มคนนะคะที่ต้องการที่จะเสริม
00:03:26 → 00:03:27สร้างกล้ามเนื้อหรือลดน้ำหนักเนี่ยเราก็
00:03:27 → 00:03:31แนะนำว่าให้ทานโปรตีนเฉลี่ยนะคะเฉลี่ย
00:03:31 → 00:03:33อยู่ที่ 2 กรัมต่อกกรัของน้ำหนักตรวจนั่น
00:03:34 → 00:03:36เองค่ะก็อย่าลืมไปหาแหล่งโปรตีนที่หลาก
00:03:36 → 00:03:39หลายนะคะเนื้อแดงมากไปก็อาจจะไม่ดีมีสาร
00:03:39 → 00:03:41พวก TMAO เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจค่ะก็
00:03:41 → 00:03:43เรียกว่าทานโปรตีนให้หลากหลายไม่ว่าจะ
00:03:43 → 00:03:45เป็นจากพืชนะคะได้จากเยอะแยะมากมายค่ะ
00:03:45 → 00:03:48เต้าหู้ถั่วลูกไก่นะคะเมล็ดถั่วธัญพืช
00:03:48 → 00:03:51ต่างๆเอ่อหรือว่าแม้แต่เห็ดเนี่ยก็เป็น
00:03:51 → 00:03:54แหล่งของเขาเรียกว่าแเบสโปรตีนหรือว่า
00:03:54 → 00:03:56แหล่งโปรตีนที่มาจากพืชที่ค่อนข้างดีเลย
00:03:56 → 00:03:58ทีเดียวส่วนจากเนื้อสัตว์ก็ทานให้หลาก
00:03:58 → 00:04:00หลายค่ะเนื้อแดงเนี่ยก็ไม่ควรเกิน 3
00:04:00 → 00:04:02เซิร์ฟต่อสัปดาห์นะคะเนื้อไก่เนื้อปลา
00:04:02 → 00:04:05อะไรก็ทานเข้าไปได้เลยค่ะก็ก่อให้ทุกคน
00:04:05 → 00:04:07เนี่ยแทนโปรตีนให้พอพอแล้วก็มีกล้ามเนื้อ
00:04:07 → 00:04:12ที่แข็งแรงต้านความแก่ไปด้วยกันค่ะ