- คำถาม:
- ไซยาไนด์ในอาหารที่ควรระวังมีอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ไซยาไนด์สามารถพบได้ในหน่อไม้ดิบ มันสำปะหลังดิบ อัลมอนด์ขม (bitter almond) และเม็ดของผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ล แอปพลิคอต พีช และลูกพีช ซึ่งควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในรูปแบบดิบหรือไม่ได้ปรุงสุก เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับสารพิษเข้าไปมากเกินไป
ไซยาไนด์พบในอาหารอะไรบ้าง อันตรายควรหลีกเลี่ยง | เม้าท์กับหมอหมี
จากช่อง:หมอหมี เม้าท์มอย
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:52เดี๋ยวเราไปฟังกันได้เลยครับ
00:01:01ข้อที่ 1 หน่อไม้ดิบครับหน่อไม้เป็นพืช
00:01:04ผักชนิดนึงที่ได้รับความนิยมในคนไทยนะ
00:01:07ครับนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนูเลยครับ
00:01:09ต้องบอกครับว่าการรับประทานหน่อไม้ไม่ควร
00:01:13รับประทานหน่อไม้ดิบนะครับเพราะว่าตัว
00:01:15หน่อไม้ดิบเนี่ยจะมีไซยาไนน์อยู่ครับ
00:01:17เมื่อเรารับประทานเข้าไปมากๆแล้วเนี่ย
00:01:19ร่างกายก็จะได้รับสารไซยาไนด์เข้าไปมากๆ
00:01:22ข้าวก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ครับดัง
00:01:25นั้นแนะนำครับว่าถ้าจะรับประทานหน่อไม้
00:01:27เนี่ยนะครับควรปรุงให้สุกนะครับไม่ควรรับ
00:01:30ประทานเป็นหน่อไม้ดิบก็จะเป็นการป้องกัน
00:01:32นะครับไม่ให้ร่างกายได้รับสารไซยาไนด์
00:01:35เข้าสู่ร่างกายครับข้อที่ 2 มันสำปะหลัง
00:01:37ดิบนะครับมันสำปะหลังดิบเนี่ยนะครับก็
00:01:40เป็นอีกพืชผักนึงที่สามารถพบไซยาไนด์ได้
00:01:43นะครับอ่าไม่ว่าจะเป็นพวกหัวรากหรือว่าใบ
00:01:46ของมันสำปะหลังดิบเนี่ยนะครับอันนี้ไม่
00:01:48แนะนำให้รับประทานเลยครับถ้าจะรับประทาน
00:01:51มันสำปะหลังควรปรุงให้สุกนะครับแนะนำเลย
00:01:53ให้เน้นๆเลยนะครับว่าควรปรุงให้สุกเพื่อ
00:01:56เป็นการป้องกันเลยครับไม่ให้ร่างกายได้
00:01:58รับไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกายครับหลายคน
00:02:00พิมพ์คำถามเข้ามานะครับว่าไอ้ตัวผงชูรส
00:02:02ที่ทำมาจากมันสำปะหลังเนี่ยสามารถรับ
00:02:04ประทานได้หรือเปล่าจะมีไซยาไนด์หรือเปล่า
00:02:06นะครับต้องบอกว่าผงชูรสเนี่ยนะครับเขา
00:02:09ผ่านกระบวนการต่างๆมาแล้วนะครับดังนั้น
00:02:11เนี่ยสุกแน่นอนนะครับไม่มีสารไซยาไนด์ดัง
00:02:13นั้นรับประทานได้ตามปกติครับข้อที่ 3
00:02:16ถั่วอัลมอนด์นะครับหลายคนตกใจนะครับเพราะ
00:02:19ว่าตัวเองเนี่ยชื่นชอบในการรับประทาน
00:02:21อัลมอนด์มากๆเลยแล้วก็กลัวว่าเฮ้ยตัวเอง
00:02:23เนี่ยจะได้รับสารไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกาย
00:02:26หรือเปล่าต้องบอกว่าอัลมอนด์เนี่ยมีหลาย
00:02:28ชนิดนะครับอัลมอนด์ชนิดที่มีพิษนะครับ
00:02:30หรือว่ามีไซยาไนด์อยู่นั่นก็คือ bitter
00:02:33Almond ครับอ่าหรือพูดง่ายๆก็คือ
00:02:34อัลมอนด์ขมนั่นเองอันนี้มีพิษครับแต่ที่
00:02:37วางในท้องตลาดนะครับที่เรารับประทานกัน
00:02:39เนี่ยนะครับอันนี้ไม่อันตรายเป็นถั่ว
00:02:41อัลมอนด์แบบสวีทอัลมอนด์หรือว่าเป็น
00:02:43อัลมอนด์หวานนั่นเองสามารถรับประทานได้
00:02:45เลยไม่ต้องกังวลนะครับหลายคนคอมเมนต์เข้า
00:02:48มาถามหมอมีเยอะมากเลยครับดังนั้นจะมาตอบ
00:02:51ในคลิปนี้นะครับว่าสามารถที่จะรับประทาน
00:02:53ถั่วอัลมอนด์ที่วางขายตามท้องตลาดได้ตาม
00:02:55ปกติไม่ต้องกังวลครับข้อที่ 4 เม็ดของ
00:02:58ผลไม้บางชนิดนะครับเม็ดของผลไม้ชนิดเมื่อ
00:03:01เรารับประทานเข้าไปแล้วอาจทำให้ร่างกาย
00:03:03ของเราได้รับไซยาไนด์ได้ครับเช่นพวก
00:03:06แอปเปิ้ลแอปปิคอตรุกพลัมพีชนะครับผลไม้
00:03:10เหล่านี้เนี่ยไอ้ตัวเม็ดของมันเมื่อเรา
00:03:12รับประทานเข้าไปแล้วจะได้รับสารตัวหนึ่ง
00:03:14ที่ชื่อว่า ami darlin ครับไอ้ตัว
00:03:16minerin เนี่ยนะครับเมื่อย่อยแล้วจะกลาย
00:03:18เป็นไซนายแล้วก็ร่างกายก็จะดูดซึมเข้าไป
00:03:20อันนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายนะครับดัง
00:03:23นั้นแนะนำครับว่าถ้าจะรับประทานผลไม้
00:03:25เหล่านี้ต้องระมัดระวังนะครับไม่ควรรับ
00:03:27ประทานเม็ดเข้าไปครับสรุปนะครับไซยาไนด์
00:03:30สามารถพบในอาหารอะไรได้บ้างครับเดี๋ยวหมอ
00:03:33หมีจะบอกเอาไว้อีกครั้งนึงครับอันที่ 1
00:03:35ครับนั่นก็คือหน่อไม้ดิบครับข้อที่ 2 นะ
00:03:37ครับมันสำปะหลังดิบครับข้อที่ 3 ครับ
00:03:40เมล็ดอัลมอนด์ซึ่งเป็นประเภทแบบ wither
00:03:43Almond นะครับหรือว่าอัลมอนด์ขมครับและ
00:03:45ข้อที่ 4 นะครับเม็ดของผลไม้บางชนิดคือ
00:03:48แอปเปิ้ลแอปพลิคอตลุคำแล้วก็พีชนะครับอ่า
00:03:524 อาหารนี้นะครับแนะนำว่าให้พยายามระมัด