- คำถาม:
- อาหารประเภทใดที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ตรง?
- คำตอบ:
- ควรหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน กุนเชียง เพราะอาจมีสารกันบูดที่เป็นสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ ควรจำกัดการรับประทานเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไม่เกินครึ่งกิโลต่อสัปดาห์หรือประมาณ 4 ขีด และหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เช่น ปิ้ง ย่าง ทอดจนไหม้เกรียม เพราะจะสร้างสารก่อมะเร็งอย่าง PAA, HCA และสารไฮโดรคาร์บอน
กินอย่างไรห่างไกลมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง l TNN HEALTH l 04 02 66
จากช่อง:TNN
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:30[เพลง]
00:00:32อาหารที่ควรลดเพื่อป้องกันการเกิดโรค
00:00:35มะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรงได้แก่เนื้อแปร
00:00:38รูปเช่นไส้กรอกแฮมเบคอนกุนเชียงควรรับ
00:00:41ประทานให้น้อยที่สุดค่ะเพราะอาจจะมีการ
00:00:43ใส่สารกันบูดที่เป็นสารกร่อมะเร็งเนื้อ
00:00:46แดงเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะไม่ควร
00:00:48รับประทานเนื้อแดงเกินครึ่งกิโลกต่อ
00:00:50สัปดาห์หรือประมาณ 4 ขีดเพราะมีไขมันอิ่ม
00:00:53ตัวที่สูงและมีสารประกอบฮีโมโกลบินที่
00:00:56เรียกว่าฮีมที่อาจไปกระตุ้นการก่อตัวของ
00:00:59เซลล์มะเร็งนอกจากนั้นถ้านำไปปรุงสุกด้วย
00:01:02ความร้อนสูงเช่นปิ้งย่างจะมีไขมันหยดลงบน
00:01:05ถ่านจนเกิดควันได้ทำให้เกิดสาร P หรือ poy
00:01:10cyclic aric ไฮโดรคาร์บอนและสาร hca
00:01:14หรือเซคิเอมีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งและ
00:01:18อาหารไม่เกรียมควรกินให้น้อยที่สุดเพราะ
00:01:21การประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูงเช่นปิ้ง
00:01:24ย่างรมควันหรือทอดจนไหม้เกรียมนั้นจะทำ
00:01:27ให้เกิดสารก่อมะเร็งเช่นกัน
00:01:30สำหรับอาหารที่ควรรับประทานนะคะเพื่อ