00:00:00 → 00:00:02 [เพลง]

00:00:02 → 00:00:05 นะครับคราวนี้ครับเราจะมารีวิวกันนะครับ

00:00:05 → 00:00:09 ในเชิงชีววิทยานะครับทางการแพทย์ว่า

00:00:09 → 00:00:12 เรื่องของ Body metabolism หรือว่าระบบ

00:00:12 → 00:00:15 การเผ่าผลาญนะครับหมายถึงอะไรนะครับแล้ว

00:00:15 → 00:00:18 ร่างกายของเรามีระบบการผอผลาญแบ่งออกทั้ง

00:00:18 → 00:00:21 หมดกี่อย่างกันนะครับอ่าเวลาพูดถึง

00:00:21 → 00:00:24 metabolism นะครับคำนี้เป็นคำใหญ่ๆครับ

00:00:24 → 00:00:27 ประกอบไปด้วย 2 กระบวนการย่อยนะครับ

00:00:27 → 00:00:31 กระบวนการแรกนะครับคือการสหลายสารที่มี

00:00:31 → 00:00:33 โมเลกุลใหญ่ๆให้เป็นโมเลกุลเล็กๆอย่าง

00:00:33 → 00:00:36 เช่นการที่เรากินอาหารประเภทโปรตีนแล้ว

00:00:36 → 00:00:39 ได้กรดอะมิโนกินอาหารประเภทเอ่อ

00:00:39 → 00:00:43 คาร์โบไฮเดรตนะครับข้าวมันแป้งเส้นต่างๆ

00:00:43 → 00:00:46 แล้วย่อยได้น้ำตาลกลูโคสนะครับหรือน้ำตาล

00:00:46 → 00:00:50 เอ่อน้ำตาลฟรุกโตสน้ำตาลแลคโตสจากนมนะ

00:00:50 → 00:00:53 ครับหรือเรากินอาหารประเภทไขมันอ่าแล้วก็

00:00:53 → 00:00:55 ย่อยได้เป็นกรดไขมันอิสระแบบนี้เราเรียก

00:00:55 → 00:00:58 ว่าเป็น catabolism หรือกระบวนการสลายนะ

00:00:58 → 00:01:01 ครับส่วนการเอาสารโมเลกุลเล็กๆอย่างเช่น

00:01:01 → 00:01:05 เอ่อกรวดอะมิโนมาสร้างเป็นโปรตีนเอา

00:01:05 → 00:01:09 เอ่อกลูโคสที่เราย่อยมามาเก็บสะสมเป็น

00:01:09 → 00:01:12 พลังพลังงานสำรองในรูปของไกลโคเจนหรือแม้

00:01:12 → 00:01:15 กระทั่งการเก็บกรดไขมันนะครับรวมกันเป็น

00:01:15 → 00:01:17 เนื้อเยื่อไขมันหรืออิพทิชชูตรงเนี้ยเรา

00:01:17 → 00:01:21 เรียกว่ากระบวนการ anabolism ครับอ่านั่น

00:01:21 → 00:01:24 แปลว่าเรื่องของ metabolism หรือเบอิใน

00:01:24 → 00:01:26 ร่างกายของเราประกอบด้วย 2 กระบวนการนี้

00:01:26 → 00:01:30 ครับอ่าคราวนี้นะครับพาทุกคนเข้ามาสำรวจ

00:01:30 → 00:01:32 ในเซลล์ของร่างกายเราครับรูปนี้นะครับ

00:01:32 → 00:01:36 เป็นรูปจำลองเซลล์นะครับที่กลมๆนะครับ

00:01:36 → 00:01:38 เป็นรูปวงรีเหมือนไข่เนี่ยทุกคนจะเห็นว่า

00:01:38 → 00:01:42 กระบวนการ anabolism ก็คือการสร้างสารนะ

00:01:42 → 00:01:46 ครับเอ่อจากตัวโมเลกุลเล็กๆอย่างเช่น

00:01:46 → 00:01:49 กลูโคสเป็นไกลโคเจนอ่าจากกรวดอะมิโนเป็น

00:01:49 → 00:01:52 โปรตีนนะครับตรงนี้ร่างกายก็จะพยายามมี

00:01:52 → 00:01:54 การ Build ครับเป็นกระบวนการบิ้วร่างกาย

00:01:54 → 00:01:57 ของเราการสะสมไขมันเนื้อเยื่อไขมันหรือ

00:01:57 → 00:02:00 อิพทิชชูเป็นหนึ่งในกระบวนการ anabolism

00:02:00 → 00:02:04 หรือการสร้างนะครับอก็จะมีหลายๆปัจจัย

00:02:04 → 00:02:07 เนาะมาเป็นตัวกระตุ้นคราวนี้เราจะสลายตัว

00:02:07 → 00:02:10 เอ่อสารอาหารที่เราเก็บไว้นะครับหรือพลัง

00:02:10 → 00:02:13 งานสำรองในร่างกายออกมาใช้อ่ะให้ได้

00:02:13 → 00:02:16 Energy ให้ได้พลังงานเราเรียกกระบวนการ

00:02:16 → 00:02:19 นี้ว่า catabolism ครับซึ่งสิ่งที่สำคัญ

00:02:19 → 00:02:23 ที่เราจะได้คือเราได้ความร้อนเราได้น้ำ

00:02:23 → 00:02:26 เราได้เอ่อ West product หรือของเสียที่

00:02:26 → 00:02:29 เราขับออกและสิ่งที่สำคัญนะฮะทุกคนเราได้

00:02:29 → 00:02:33 พลังานานที่ชื่อ ATP อ่าเราคงจะเคยได้ยิน

00:02:33 → 00:02:37 คำนี้เนาะ ATP หรืออินซีไตรฟอสเฟตนะครับ

00:02:37 → 00:02:41 อ่ารูปของ ATP คืออะไรนะครับทุกคนขยับมา

00:02:41 → 00:02:44 ดูรูปด้านบนตรงนี้นะครับที่เห็นเป็นเอ่อ 5

00:02:44 → 00:02:47 เหลี่ยมนะครับตรงนี้คือ 5 เหลี่ยมต่อกับ

00:02:47 → 00:02:50 เ่อ 6 เหลี่ยมแล้วก็มี 5 เหลี่ยมแล้วก็มี

00:02:50 → 00:02:53 3 ฟอสเฟตอ่านะครับสีเขียวๆ 3 อันเรียง

00:02:53 → 00:02:55 กันตรงนี้ครับเราเรียกโมเลกุลว่า

00:02:55 → 00:03:00 อะดีโนซีนไตรฟอสเฟตซึ่งเป็นพลังงานานที่

00:03:00 → 00:03:04 ร่างกายเราสร้างขึ้นมานะครับจากการที่เรา

00:03:04 → 00:03:07 ใช้สารอาหารไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลกลูโคสกรรด

00:03:07 → 00:03:11 ไขมันกรดอะมิโนเข้ามาเผาผลาญใช่มั้ยฮะเรา

00:03:11 → 00:03:15 ก็จะได้ ATP ขึ้นมา ATP ถูกสร้างภายใน

00:03:15 → 00:03:19 เซลล์นะครับเวลาที่เราจะมีการใช้พลังงาน

00:03:19 → 00:03:22 ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการเคลื่อนไหวการทำงาน

00:03:22 → 00:03:26 ของระบบประสาทกล้ามเนื้อการย่อยนะครับการ

00:03:26 → 00:03:29 สลายกระบวนการต่างๆในร่างกายของเรานะครับ

00:03:29 → 00:03:32 ต้องใช้ ATP เพราะเราต้องนดพลังงานถูก

00:03:32 → 00:03:35 มั้ยฮะการที่เราใช้ ATP เป็นพลังงานคือจะ

00:03:35 → 00:03:38 มีการตัดหมู่ฟอสเฟตนะครับที่ 3 นะครับตรง

00:03:38 → 00:03:40 นี้เราจะเห็นว่าตำแหน่งของหมู่ฟอสเฟตจะมี

00:03:40 → 00:03:43 ทั้งหมด 3 ตัวใช่ไมั้ยครับเขาจะเชื่อมต่อ

00:03:43 → 00:03:46 กันด้วยพันธเคมีนะคราวนี้ใครที่เรียน

00:03:46 → 00:03:50 ชีวเคมีหรือว่าวิชาชีววิทยาก็จะเริ่มคุ้น

00:03:50 → 00:03:53 กันแล้วครับว่าเมื่อมีการสลายนะครับพันธะ

00:03:53 → 00:03:57 ที่เชื่อมระหว่างฟอสเฟตตำแหน่งที่ 2 และ

00:03:57 → 00:03:59 ก็ 3 ออกมาเราจะได้ Energy ออกมานะครับ

00:03:59 → 00:04:02 ซึ่งพลังงานตรงนี้ก็ขึ้นอยู่กับเซลล์เรา

00:04:02 → 00:04:04 ว่าใช้ในกระบวนการอะไรซึ่งหลักๆเราก็จะ

00:04:05 → 00:04:09 เรียกว่าฟิชนะครับนำไปใช้ในทุกๆกระบวนการ

00:04:09 → 00:04:13 ในร่างกายของเรานะครับรูปนี้นะครับพาทุก

00:04:13 → 00:04:17 คนมาสำรวจอวัยวะเล็กๆในเซลล์นะครับเรา

00:04:17 → 00:04:20 เรียกว่าเป็นอกาลนะครับหรือจะเรียกว่าเ

00:04:20 → 00:04:24 เป็นเตาเผาของเซลล์เราก็ได้นะครับอเอ่อ

00:04:24 → 00:04:28 ออแกแนลนี้มีชื่อว่าไมโทคอนเดรียอ่าสาย

00:04:28 → 00:04:31 ไหนใครที่เป็นเป็นสายที่อ่านความรู้

00:04:31 → 00:04:34 เกี่ยวข้องกับสุขภาพนะครับไม่ว่าจะเป็น

00:04:34 → 00:04:36 คุณหมอนะครับบุคลากรทางด้านการแพทย์นัก

00:04:36 → 00:04:38 วิทยาศาสตร์นะครับหรือผู้ที่สนใจเกี่ยว

00:04:39 → 00:04:42 กับสุขภาพจะเห็นว่าเอ่อเราจะคุ้นชินกับคำ

00:04:42 → 00:04:45 ว่าไมโทคอนเดรียครับเพราะไมโทคอนเดรียใน

00:04:45 → 00:04:47 ปัจจุบันนี้เราถือว่าเป็นอกลนึงที่มีความ

00:04:47 → 00:04:50 สำคัญในเซลล์มากนะครับเา้าจะทำหน้าที่เผา

00:04:50 → 00:04:54 ผลาญสารอาหารหลักๆก็คือน้ำตาลกลูโคสแล้ว

00:04:54 → 00:04:57 ก็กรดไขมันนะครับให้ได้เป็นพลังงาน ATP

00:04:57 → 00:05:00 อ่าอ่อออร์แกแนลก็ก็จะเอ่อเป็นลักษณะ

00:05:00 → 00:05:04 คล้ายๆกับเมล็ดถั่วนะครับซึ่งมี

00:05:04 → 00:05:07 เอ่อเยื่อหุ้มก็คือชั้นนอกแล้วก็ชั้นในก็

00:05:07 → 00:05:11 จะมีลักษณะการพับไปพับมานะครับอเป็น

00:05:11 → 00:05:13 เหมือนการพับผ้าที่ไว้ข้างในนะครับ

00:05:13 → 00:05:16 ตำแหน่งตรงนี้ครับเราเรียกว่าเอ่อตำแหน่ง

00:05:16 → 00:05:20 อนอร์เมนของไมโทคอนเดรียเป็นตำแหน่งที่มี

00:05:20 → 00:05:24 การสร้าง ATP มากที่สุดครับน้ำตาลกลูโคส 1

00:05:24 → 00:05:27 โมเลกุลนะเวลาเรากินน้ำตาลกลูโคสเข้ามา

00:05:27 → 00:05:30 จากอาหารประเภทขาบเนี่ยเราจะได้ ATP

00:05:30 → 00:05:33 ประมาณ 32 ATP เห็นมั้ยครับว่าร่างกาย

00:05:33 → 00:05:36 ของเราฉลาดมากที่จะมีการสร้างพลังงานนะ

00:05:36 → 00:05:38 ครับจาก

00:05:38 → 00:05:41 ATP โอเคคราวนี้นะครับเราย้อนขึ้นมานะ

00:05:41 → 00:05:45 ครับออกจากเซลล์มาดูภาพเอ่อภาพรวมใหญ่ๆ

00:05:45 → 00:05:48 บ้างจะเห็นว่าโดยสรุปแล้วคำว่ากระบวนการ

00:05:48 → 00:05:50 เผาผลาญหรือ metabolism ก็คือการที่ร่าง

00:05:50 → 00:05:53 กายสามารถสลายนะครับสารอาหารที่เป็น

00:05:53 → 00:05:56 โมเลกุลใหญ่ๆให้เป็นโมเลกุลเล็กๆเพื่อนำ

00:05:56 → 00:06:00 เอาไปใช้นะฮะเผ่าผลนเป็นพลังงาน at

00:06:00 → 00:06:04 รวมถึงสารโมเลกุลเล็กๆที่ร่างกายสามารถ

00:06:04 → 00:06:07 สลายออกมาได้นั้นยังถูกนำไป rebuild ครับ

00:06:07 → 00:06:10 คือนำไปสร้างใหม่ให้เป็นรูปพลังงานสำรอง

00:06:10 → 00:06:13 ไม่ว่าจะเป็นไกลโคเจนนะที่เซลล์ตับเซลล์

00:06:13 → 00:06:16 กล้ามเนื้อแล้วก็รวมถึงเอ่อเนื้อเยื่อไข

00:06:16 → 00:06:19 มันนะครับ adipose ทิชชูซึ่งอยู่ที่เซลล์

00:06:19 → 00:06:23 ไขมันนั่นเองนะครับ