00:00:00 → 00:00:02[เพลง]
00:00:02 → 00:00:05นะครับคราวนี้ครับเราจะมารีวิวกันนะครับ
00:00:05 → 00:00:09ในเชิงชีววิทยานะครับทางการแพทย์ว่า
00:00:09 → 00:00:12เรื่องของ Body metabolism หรือว่าระบบ
00:00:12 → 00:00:15การเผ่าผลาญนะครับหมายถึงอะไรนะครับแล้ว
00:00:15 → 00:00:18ร่างกายของเรามีระบบการผอผลาญแบ่งออกทั้ง
00:00:18 → 00:00:21หมดกี่อย่างกันนะครับอ่าเวลาพูดถึง
00:00:21 → 00:00:24metabolism นะครับคำนี้เป็นคำใหญ่ๆครับ
00:00:24 → 00:00:27ประกอบไปด้วย 2 กระบวนการย่อยนะครับ
00:00:27 → 00:00:31กระบวนการแรกนะครับคือการสหลายสารที่มี
00:00:31 → 00:00:33โมเลกุลใหญ่ๆให้เป็นโมเลกุลเล็กๆอย่าง
00:00:33 → 00:00:36เช่นการที่เรากินอาหารประเภทโปรตีนแล้ว
00:00:36 → 00:00:39ได้กรดอะมิโนกินอาหารประเภทเอ่อ
00:00:39 → 00:00:43คาร์โบไฮเดรตนะครับข้าวมันแป้งเส้นต่างๆ
00:00:43 → 00:00:46แล้วย่อยได้น้ำตาลกลูโคสนะครับหรือน้ำตาล
00:00:46 → 00:00:50เอ่อน้ำตาลฟรุกโตสน้ำตาลแลคโตสจากนมนะ
00:00:50 → 00:00:53ครับหรือเรากินอาหารประเภทไขมันอ่าแล้วก็
00:00:53 → 00:00:55ย่อยได้เป็นกรดไขมันอิสระแบบนี้เราเรียก
00:00:55 → 00:00:58ว่าเป็น catabolism หรือกระบวนการสลายนะ
00:00:58 → 00:01:01ครับส่วนการเอาสารโมเลกุลเล็กๆอย่างเช่น
00:01:01 → 00:01:05เอ่อกรวดอะมิโนมาสร้างเป็นโปรตีนเอา
00:01:05 → 00:01:09เอ่อกลูโคสที่เราย่อยมามาเก็บสะสมเป็น
00:01:09 → 00:01:12พลังพลังงานสำรองในรูปของไกลโคเจนหรือแม้
00:01:12 → 00:01:15กระทั่งการเก็บกรดไขมันนะครับรวมกันเป็น
00:01:15 → 00:01:17เนื้อเยื่อไขมันหรืออิพทิชชูตรงเนี้ยเรา
00:01:17 → 00:01:21เรียกว่ากระบวนการ anabolism ครับอ่านั่น
00:01:21 → 00:01:24แปลว่าเรื่องของ metabolism หรือเบอิใน
00:01:24 → 00:01:26ร่างกายของเราประกอบด้วย 2 กระบวนการนี้
00:01:26 → 00:01:30ครับอ่าคราวนี้นะครับพาทุกคนเข้ามาสำรวจ
00:01:30 → 00:01:32ในเซลล์ของร่างกายเราครับรูปนี้นะครับ
00:01:32 → 00:01:36เป็นรูปจำลองเซลล์นะครับที่กลมๆนะครับ
00:01:36 → 00:01:38เป็นรูปวงรีเหมือนไข่เนี่ยทุกคนจะเห็นว่า
00:01:38 → 00:01:42กระบวนการ anabolism ก็คือการสร้างสารนะ
00:01:42 → 00:01:46ครับเอ่อจากตัวโมเลกุลเล็กๆอย่างเช่น
00:01:46 → 00:01:49กลูโคสเป็นไกลโคเจนอ่าจากกรวดอะมิโนเป็น
00:01:49 → 00:01:52โปรตีนนะครับตรงนี้ร่างกายก็จะพยายามมี
00:01:52 → 00:01:54การ Build ครับเป็นกระบวนการบิ้วร่างกาย
00:01:54 → 00:01:57ของเราการสะสมไขมันเนื้อเยื่อไขมันหรือ
00:01:57 → 00:02:00อิพทิชชูเป็นหนึ่งในกระบวนการ anabolism
00:02:00 → 00:02:04หรือการสร้างนะครับอก็จะมีหลายๆปัจจัย
00:02:04 → 00:02:07เนาะมาเป็นตัวกระตุ้นคราวนี้เราจะสลายตัว
00:02:07 → 00:02:10เอ่อสารอาหารที่เราเก็บไว้นะครับหรือพลัง
00:02:10 → 00:02:13งานสำรองในร่างกายออกมาใช้อ่ะให้ได้
00:02:13 → 00:02:16Energy ให้ได้พลังงานเราเรียกกระบวนการ
00:02:16 → 00:02:19นี้ว่า catabolism ครับซึ่งสิ่งที่สำคัญ
00:02:19 → 00:02:23ที่เราจะได้คือเราได้ความร้อนเราได้น้ำ
00:02:23 → 00:02:26เราได้เอ่อ West product หรือของเสียที่
00:02:26 → 00:02:29เราขับออกและสิ่งที่สำคัญนะฮะทุกคนเราได้
00:02:29 → 00:02:33พลังานานที่ชื่อ ATP อ่าเราคงจะเคยได้ยิน
00:02:33 → 00:02:37คำนี้เนาะ ATP หรืออินซีไตรฟอสเฟตนะครับ
00:02:37 → 00:02:41อ่ารูปของ ATP คืออะไรนะครับทุกคนขยับมา
00:02:41 → 00:02:44ดูรูปด้านบนตรงนี้นะครับที่เห็นเป็นเอ่อ 5
00:02:44 → 00:02:47เหลี่ยมนะครับตรงนี้คือ 5 เหลี่ยมต่อกับ
00:02:47 → 00:02:50เ่อ 6 เหลี่ยมแล้วก็มี 5 เหลี่ยมแล้วก็มี
00:02:50 → 00:02:533 ฟอสเฟตอ่านะครับสีเขียวๆ 3 อันเรียง
00:02:53 → 00:02:55กันตรงนี้ครับเราเรียกโมเลกุลว่า
00:02:55 → 00:03:00อะดีโนซีนไตรฟอสเฟตซึ่งเป็นพลังงานานที่
00:03:00 → 00:03:04ร่างกายเราสร้างขึ้นมานะครับจากการที่เรา
00:03:04 → 00:03:07ใช้สารอาหารไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลกลูโคสกรรด
00:03:07 → 00:03:11ไขมันกรดอะมิโนเข้ามาเผาผลาญใช่มั้ยฮะเรา
00:03:11 → 00:03:15ก็จะได้ ATP ขึ้นมา ATP ถูกสร้างภายใน
00:03:15 → 00:03:19เซลล์นะครับเวลาที่เราจะมีการใช้พลังงาน
00:03:19 → 00:03:22ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการเคลื่อนไหวการทำงาน
00:03:22 → 00:03:26ของระบบประสาทกล้ามเนื้อการย่อยนะครับการ
00:03:26 → 00:03:29สลายกระบวนการต่างๆในร่างกายของเรานะครับ
00:03:29 → 00:03:32ต้องใช้ ATP เพราะเราต้องนดพลังงานถูก
00:03:32 → 00:03:35มั้ยฮะการที่เราใช้ ATP เป็นพลังงานคือจะ
00:03:35 → 00:03:38มีการตัดหมู่ฟอสเฟตนะครับที่ 3 นะครับตรง
00:03:38 → 00:03:40นี้เราจะเห็นว่าตำแหน่งของหมู่ฟอสเฟตจะมี
00:03:40 → 00:03:43ทั้งหมด 3 ตัวใช่ไมั้ยครับเขาจะเชื่อมต่อ
00:03:43 → 00:03:46กันด้วยพันธเคมีนะคราวนี้ใครที่เรียน
00:03:46 → 00:03:50ชีวเคมีหรือว่าวิชาชีววิทยาก็จะเริ่มคุ้น
00:03:50 → 00:03:53กันแล้วครับว่าเมื่อมีการสลายนะครับพันธะ
00:03:53 → 00:03:57ที่เชื่อมระหว่างฟอสเฟตตำแหน่งที่ 2 และ
00:03:57 → 00:03:59ก็ 3 ออกมาเราจะได้ Energy ออกมานะครับ
00:03:59 → 00:04:02ซึ่งพลังงานตรงนี้ก็ขึ้นอยู่กับเซลล์เรา
00:04:02 → 00:04:04ว่าใช้ในกระบวนการอะไรซึ่งหลักๆเราก็จะ
00:04:05 → 00:04:09เรียกว่าฟิชนะครับนำไปใช้ในทุกๆกระบวนการ
00:04:09 → 00:04:13ในร่างกายของเรานะครับรูปนี้นะครับพาทุก
00:04:13 → 00:04:17คนมาสำรวจอวัยวะเล็กๆในเซลล์นะครับเรา
00:04:17 → 00:04:20เรียกว่าเป็นอกาลนะครับหรือจะเรียกว่าเ
00:04:20 → 00:04:24เป็นเตาเผาของเซลล์เราก็ได้นะครับอเอ่อ
00:04:24 → 00:04:28ออแกแนลนี้มีชื่อว่าไมโทคอนเดรียอ่าสาย
00:04:28 → 00:04:31ไหนใครที่เป็นเป็นสายที่อ่านความรู้
00:04:31 → 00:04:34เกี่ยวข้องกับสุขภาพนะครับไม่ว่าจะเป็น
00:04:34 → 00:04:36คุณหมอนะครับบุคลากรทางด้านการแพทย์นัก
00:04:36 → 00:04:38วิทยาศาสตร์นะครับหรือผู้ที่สนใจเกี่ยว
00:04:39 → 00:04:42กับสุขภาพจะเห็นว่าเอ่อเราจะคุ้นชินกับคำ
00:04:42 → 00:04:45ว่าไมโทคอนเดรียครับเพราะไมโทคอนเดรียใน
00:04:45 → 00:04:47ปัจจุบันนี้เราถือว่าเป็นอกลนึงที่มีความ
00:04:47 → 00:04:50สำคัญในเซลล์มากนะครับเา้าจะทำหน้าที่เผา
00:04:50 → 00:04:54ผลาญสารอาหารหลักๆก็คือน้ำตาลกลูโคสแล้ว
00:04:54 → 00:04:57ก็กรดไขมันนะครับให้ได้เป็นพลังงาน ATP
00:04:57 → 00:05:00อ่าอ่อออร์แกแนลก็ก็จะเอ่อเป็นลักษณะ
00:05:00 → 00:05:04คล้ายๆกับเมล็ดถั่วนะครับซึ่งมี
00:05:04 → 00:05:07เอ่อเยื่อหุ้มก็คือชั้นนอกแล้วก็ชั้นในก็
00:05:07 → 00:05:11จะมีลักษณะการพับไปพับมานะครับอเป็น
00:05:11 → 00:05:13เหมือนการพับผ้าที่ไว้ข้างในนะครับ
00:05:13 → 00:05:16ตำแหน่งตรงนี้ครับเราเรียกว่าเอ่อตำแหน่ง
00:05:16 → 00:05:20อนอร์เมนของไมโทคอนเดรียเป็นตำแหน่งที่มี
00:05:20 → 00:05:24การสร้าง ATP มากที่สุดครับน้ำตาลกลูโคส 1
00:05:24 → 00:05:27โมเลกุลนะเวลาเรากินน้ำตาลกลูโคสเข้ามา
00:05:27 → 00:05:30จากอาหารประเภทขาบเนี่ยเราจะได้ ATP
00:05:30 → 00:05:33ประมาณ 32 ATP เห็นมั้ยครับว่าร่างกาย
00:05:33 → 00:05:36ของเราฉลาดมากที่จะมีการสร้างพลังงานนะ
00:05:36 → 00:05:38ครับจาก
00:05:38 → 00:05:41ATP โอเคคราวนี้นะครับเราย้อนขึ้นมานะ
00:05:41 → 00:05:45ครับออกจากเซลล์มาดูภาพเอ่อภาพรวมใหญ่ๆ
00:05:45 → 00:05:48บ้างจะเห็นว่าโดยสรุปแล้วคำว่ากระบวนการ
00:05:48 → 00:05:50เผาผลาญหรือ metabolism ก็คือการที่ร่าง
00:05:50 → 00:05:53กายสามารถสลายนะครับสารอาหารที่เป็น
00:05:53 → 00:05:56โมเลกุลใหญ่ๆให้เป็นโมเลกุลเล็กๆเพื่อนำ
00:05:56 → 00:06:00เอาไปใช้นะฮะเผ่าผลนเป็นพลังงาน at
00:06:00 → 00:06:04รวมถึงสารโมเลกุลเล็กๆที่ร่างกายสามารถ
00:06:04 → 00:06:07สลายออกมาได้นั้นยังถูกนำไป rebuild ครับ
00:06:07 → 00:06:10คือนำไปสร้างใหม่ให้เป็นรูปพลังงานสำรอง
00:06:10 → 00:06:13ไม่ว่าจะเป็นไกลโคเจนนะที่เซลล์ตับเซลล์
00:06:13 → 00:06:16กล้ามเนื้อแล้วก็รวมถึงเอ่อเนื้อเยื่อไข
00:06:16 → 00:06:19มันนะครับ adipose ทิชชูซึ่งอยู่ที่เซลล์
00:06:19 → 00:06:23ไขมันนั่นเองนะครับ