00:00:00 → 00:00:02[เพลง]
00:00:02 → 00:00:05ครับเอาล่ะคราวนี้นะฮะเรามาดูกันว่า
00:00:05 → 00:00:08metabolic flexibility หมายถึงอะไรนะ
00:00:08 → 00:00:12ครับในเอ่อ definition นะครับความหมายใน
00:00:12 → 00:00:14ที่ลงในเอ่อวารสาร endocrine Review ปี
00:00:14 → 00:00:172018 นะครับก็ให้ความหมายของ metabolic
00:00:17 → 00:00:20flexibility ว่ามันเป็นกระบวนการนะครับ
00:00:20 → 00:00:23เป็นความสามารถ ability ในการจัดการนะ
00:00:23 → 00:00:26ครับในการปรับเปลี่ยนระบบเผาผลาในร่างกาย
00:00:26 → 00:00:29ของเราไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการตรวจจับ
00:00:29 → 00:00:31สารอาหารที่เข้ามา sub substrate
00:00:31 → 00:00:34sensing นะครับเรื่องของการขนส่งสาร
00:00:34 → 00:00:36อาหารนะครับ trafficking นะครับการ
00:00:36 → 00:00:40Storage การเก็บสะสมรวมถึงกระบวนการนำไป
00:00:40 → 00:00:44ใช้นะฮะเอ่อซึ่งเกี่ยวข้องแล้วก็ขึ้นอยู่
00:00:44 → 00:00:47กับความต้องการของร่างกายแล้วก็ที่สำคัญ
00:00:47 → 00:00:50การมีอยู่ของสารอาหารต่างๆเหล่านั้นหรือ
00:00:50 → 00:00:53จะพูดง่ายๆก็คือความยืดหยุ่นระบบเผ่าผ่าน
00:00:53 → 00:00:55ในร่างกายของเรานั่นเองครับซึ่งเป็นความ
00:00:55 → 00:00:58สามารถในการเอ่อตรวจจับสารอาหารที่เข้ามา
00:00:58 → 00:01:00นะครับการขนส่ง
00:01:00 → 00:01:03การจัดเก็บสารอาหารที่เหมาะสมแล้วก็การนำ
00:01:03 → 00:01:06ไปใช้ให้ถูกที่ถูกจังหวะแล้วก็ถูกเวลา
00:01:06 → 00:01:09นั่นเองครับคราวนี้นะครับมาดู Part Way
00:01:09 → 00:01:12นี้จะพบว่า metabolic flexibility หรือ
00:01:12 → 00:01:15ความยืดหยุ่นระบบเผ่าผ่านของเรานั้นเนี่ย
00:01:15 → 00:01:17เป็นกระบวนการที่มีความสำคัญมากครับทุกคน
00:01:17 → 00:01:20ในร่างกายของเราเนาะทั้งช่วงที่เรามี
00:01:20 → 00:01:22caloric access อย่างเช่นช่วงที่เราได้
00:01:22 → 00:01:25รับสารอาหารเข้ามานะครับหรือในคนที่มี
00:01:25 → 00:01:28ภาวะเอ่อ Energy overload อย่างเช่นคน
00:01:28 → 00:01:31ที่มีภาวะโรคอ้วน obesity นะทั้งหมดนี้จะ
00:01:31 → 00:01:34เห็นว่าเจะส่งสัญญาณไปกระตุ้นนะครับตัว
00:01:34 → 00:01:36เอ่อ metabolic Sensor ในร่างกายของเรา
00:01:37 → 00:01:39อย่างเช่นถ้าเป็นฝั่ง Carry ที่ access
00:01:39 → 00:01:41เนาะหรือ nutrient ที่ overload เข้ามา
00:01:41 → 00:01:44เนี่ยก็จะไปกระตุ้นตระกูลที่เรียกว่าเป็น
00:01:44 → 00:01:47Growth Factor insulin นะฮะแล้วก็ M
00:01:47 → 00:01:50th นะครับให้เกิดกระบวนการสะสมนะครับ
00:01:50 → 00:01:52หรือที่เรียกว่าเป็น anabolic state
00:01:52 → 00:01:55นั่นเองแต่อีกฝั่งนึงนะฮะทุกคนจะเห็นว่าค
00:01:55 → 00:01:58เอ่อ caloric restriction เมื่อไหร่ก็
00:01:58 → 00:02:01ตามที่เรามีการลดการกินเข้ามาหรือว่า
00:02:01 → 00:02:04แคลอรี่ที่ input เนี่ยเข้ามาน้อยลงสาร
00:02:04 → 00:02:08อาหารเข้ามาน้อยลงหรือเรากำลังทำ fasting
00:02:08 → 00:02:10อยู่นะครับร่างกายของเราจะ detect ว่า
00:02:10 → 00:02:12เฮ้ยพลังงานในร่างกายของเรานี่ดรอปลงนะ
00:02:12 → 00:02:16ครับโดยเอ่อตัวสารที่ร่างกายใช้เป็นพลัง
00:02:16 → 00:02:19งานก็คือ ATP ใช่มยครับเขาคก็จะลดลงเวลา
00:02:19 → 00:02:23ที่ ATP ลดลงอะไรเอ่ยที่จะตรวจจับนะครับ
00:02:23 → 00:02:27ตัวที่จะตรวจจับการลดลงของ ATP ก็คือ ampk
00:02:28 → 00:02:31นั่นเองนะฮะ ampk เป็นหนใน nutrient
00:02:31 → 00:02:34Sensor pathway ที่หมอเขียนแล้วก็รีวิว
00:02:34 → 00:02:38ไว้ให้ฟังแล้วนะครับเวลาที่ ampk เคทำงาน
00:02:38 → 00:02:41เขาก็จะไปกระตุ้นเจ้า nad Plus นะครับไป
00:02:41 → 00:02:45เปิดยนเิแล้วก็ไปกระตุ้นพวอื่นๆในร่างกาย
00:02:45 → 00:02:48ของเราที่ช่วยให้เราสร้างพลังงานมากขึ้น
00:02:48 → 00:02:51ช่วยให้เราเผาผ่านให้เกิด Energy มากขึ้น
00:02:51 → 00:02:54นะครับอ่าทั้งหมดนี้เป็นกระบวนการที่เกิด
00:02:54 → 00:02:56ขึ้นในเซลล์ครับเราเรียกว่าเป็น molecular
00:02:56 → 00:03:00Level นะครับในการเอ่อเกิดกระระบบการ
00:03:00 → 00:03:02เผ่าผลาญที่ยืดหยุ่นหรือว่า metabolic
00:03:02 → 00:03:05flexibility นั่นเองนะครับจะเห็นว่าเป็น
00:03:05 → 00:03:07ระบบที่มีความซับซ้อนเป็นความมหัศจรรย์
00:03:07 → 00:03:11ของร่างกายนะครับซึ่งเราถ้าเราทำเ้าได้
00:03:11 → 00:03:14อย่างสมดุลนะครับช่วงกินแล้วก็มีช่วงเบรค
00:03:14 → 00:03:17จากการกินหรือว่า fasting นะครับเราดูแล
00:03:18 → 00:03:20เาได้อย่างสมดุลเราก็จะมีระบบการเผ่าผลา
00:03:20 → 00:03:22ที่ยืดหยุ่นโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบการ
00:03:22 → 00:03:26เผาผลาญก็จะไม่มีนะครับแต่ถ้าเรามีนะครับ
00:03:26 → 00:03:29ระบบการเผ่าผลาญที่ไม่ดีล่ะหรือระบบเผ่า
00:03:29 → 00:03:31ผลนนะครับก็จะตรงกันข้ามกับคำว่า
00:03:31 → 00:03:33metabolic flexibility นะครับก็คือ
00:03:33 → 00:03:36เรื่องของ metabolic inflexibility ระบบ
00:03:36 → 00:03:39การเผาผลาญที่สูญเสียหรือที่ไม่ยืดหยุ่น
00:03:39 → 00:03:42ไปนะครับในทางด้าน metabolic Health เรา
00:03:42 → 00:03:45ก็จะเรียกภาวะนี้ว่าเป็นพ metabolic
00:03:45 → 00:03:48Health นั่นเองนะเอาล่ะอ่าคราวนี้ครับ
00:03:48 → 00:03:50เวลาเราเกิดพัว metabolic Health สิ่ง
00:03:50 → 00:03:53นึงที่เรามักจะเจอก็คือเรื่องของ
00:03:53 → 00:03:55metabolic Syndrome นั่นเองครับทุกคน
00:03:55 → 00:03:58อ่า metabolic Syndrome จะพูดว่าเเป็น
00:03:58 → 00:04:01กลุ่มอาการของระบบการเผ่าผลาพังก็ได้นะ
00:04:01 → 00:04:04ครับปัจจุบันนี้เราจะเจอว่าเบ Syndrome
00:04:04 → 00:04:07เนี่ยเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลกเลยนะฮะอ่าถือ
00:04:07 → 00:04:10ว่าเป็นิเอ่อ epidemic นะครับระดับโลกเลย
00:04:10 → 00:04:13ก็ได้นะเพราะว่าวัยผู้ใหญ่เนี่ยประมาณ 1
00:04:13 → 00:04:18ใน 4 นะครับมีภาวะนี้เกิดขึ้นอ่าส่วนคน
00:04:18 → 00:04:20ที่เป็นเบาหวานอย่างเช่น typ ดาบิเนี่ยฮะ
00:04:20 → 00:04:23หรือว่าคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2
00:04:23 → 00:04:26เนาะจะพบว่ามี metabolic Syndrome เกิด
00:04:26 → 00:04:30ขึ้นเนี่ยประมาณ 70-80 per นะครับครับใน
00:04:30 → 00:04:33เด็กในวัยรุ่นนะครับปัจจุบันเนี้ยเราก็พบ
00:04:33 → 00:04:35ว่ามีเรื่องของ metabolic Syndrome ที่
00:04:35 → 00:04:37มากขึ้นเช่นกันนะครับซึ่งทั้งหมดนี้ต้อง
00:04:37 → 00:04:40บอกว่ามันเป็นโรคที่เกิดขึ้นจากการที่เรา
00:04:40 → 00:04:43มีไลฟ์สไตล์ที่ไม่ดีไม่ว่าจะเป็นการกิน
00:04:43 → 00:04:46อาหารประเภทเอ่อ High cf นะครับ High
00:04:46 → 00:04:48Sugar นะครับมีกิน process Food Ultra
00:04:48 → 00:04:51process Food ที่มากขึ้นอเอ่อใช้ชีวิต
00:04:51 → 00:04:54แบบพฤติกรรมเนืยนิ่งนะครับอ่าอย่างเช่น
00:04:54 → 00:04:58ที่หมอเคยแซวๆกันไว้นะครับกับพี่ๆไว้
00:04:58 → 00:05:01เนี่ยว่าถ้าเราจะลดน้ำหนักให้แบบยั่งยืน
00:05:01 → 00:05:03เราจะต้องยืนให้มากกว่านั่งเห็นมั้ยฮะ
00:05:03 → 00:05:06เพราะว่าถ้าเรานั่งมากเราก็จะมี sedentary
00:05:06 → 00:05:08Lifestyle นะครับแล้วก็จะไม่ค่อยขยับ
00:05:08 → 00:05:10เยื้อนเคลื่อนไหวร่างกายเท่าไหร่นะครับ
00:05:10 → 00:05:13ความเครียดที่เกิดขึ้นอ่ะหรือแม้กระทั่ง
00:05:13 → 00:05:15สิ่งแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไปนะครับการมี
00:05:15 → 00:05:19มลพิษทางอากาศมากขึ้นการที่เรานอนไม่ตรง
00:05:19 → 00:05:23เวลาแล้วเเราใช้ชีวิตสวนทางกับ biological
00:05:23 → 00:05:25Clock หรือว่านาฬิกาชีวิตก็เป็นอีกหนึ่ง
00:05:25 → 00:05:28ปัจจัยให้เรามีเรื่องของการเกิด metabolic
00:05:28 → 00:05:32Syndrome เกิดขึ้นนะครับ