00:00:01 → 00:00:02 ม.ค

00:00:10 → 00:00:14 มีคนเป็นมะเร็งห้ามทานปลาร้ามีผลต่อ

00:00:14 → 00:00:19 มะเร็งจริงหรือไม่มาฟังคำตอบกันครับอ่ะ

00:00:19 → 00:00:21 ม.ค

00:00:27 → 00:00:29 ก็

00:00:29 → 00:00:34 สวัสดีครับรู้สู้มะเร็งกับผมหมูนะครับปลา

00:00:34 → 00:00:37 ร้าเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบหนึ่งของทาง

00:00:37 → 00:00:39 ภาคอีสานที่ได้รับความนิยมกันนะครับแล้ว

00:00:39 → 00:00:44 ก็ได้รับความนิยมสืบทอดติดต่อกันไปนะครับ

00:00:44 → 00:00:46 จนกระทั่งเดี๋ยวนี้กระแสปลาร้าซ์ฟีเวอร์

00:00:46 → 00:00:50 เนี่ยมากมายมหาศาลนะครับบางคนก็ชอบรับ

00:00:50 → 00:00:54 ประทานอยู่แล้วบางคนไม่เคยลองพอได้ลอง

00:00:54 → 00:00:57 แล้วก็ติดใจนะครับแต่มันมีปัญหาอยู่อย่าง

00:00:57 → 00:01:00 นึงสำหรับคนที่เป็นมะเร็งเพราะว่าว่ามีคน

00:01:00 → 00:01:01 บอกว่า

00:01:01 → 00:01:05 มีคนเป็นมะเร็งห้ามทานปลาร้านะครับมันจะ

00:01:05 → 00:01:08 มีผลกับมะเร็งอันนี้เป็นความจริงหรือไม่

00:01:08 → 00:01:11 นะครับเดี๋ยวผมอธิบายให้ฟังนะครับก็เดิน

00:01:11 → 00:01:13 ขอแยกเป็นทีละประเด็นประเด็นก่อนนะครับใน

00:01:13 → 00:01:18 ส่วนของปลาปลาที่นำมาทำปลาร้าส่วนมากจะ

00:01:18 → 00:01:22 เป็นปลาน้ำจืดนะครับแล้วก็สิ่งที่เรา

00:01:22 → 00:01:24 กังวลใจซึ่งผมเชื่อว่าทุกคนรู้อยู่แล้ว

00:01:24 → 00:01:29 อันนั้นก็คือส่วนของพยาธิใบไม้ในตับนะ

00:01:29 → 00:01:32 ครับซึ่งมันสามารถที่จะอยู่ในปลาน้ำจืด

00:01:32 → 00:01:36 ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงให้สุกนะครับเพราะ

00:01:36 → 00:01:41 ฉะนั้นคนที่รับประทานปลาร้าที่ไม่ได้ปรุง

00:01:41 → 00:01:44 ให้สุกนะครับก็มีความเสี่ยงที่อาจจะติด

00:01:44 → 00:01:49 พยาธิใบไม้ในต่ำนะครับเพราะฉะนั้นจึงมี

00:01:49 → 00:01:52 รายงานจริงๆงานนี้นานมากแล้วนะครับและ

00:01:53 → 00:01:55 ปัจจุบันก็ยังเป็นอยู่ก็คือว่าคนที่

00:01:55 → 00:02:00 บริโภคปลาร้ามีโอกาสจะติดพยาธิใบไม้ในตับ

00:02:00 → 00:02:03 และคนในผ้าต่อศาลซึ่งบริโภคปลาร้าเป็น

00:02:03 → 00:02:07 ประจำหรือว่าชอบทานอาหารที่สุกสุกดิบนะ

00:02:07 → 00:02:10 ครับเนื่องจากความชอบส่วนบุคคลหรือว่า

00:02:10 → 00:02:13 เป็นพัฒนาวัฒนธรรมที่ส่งต่อกันมาอันนั้น

00:02:13 → 00:02:16 ก็ไม่ได้ว่ากันแต่ว่ามันก็เพิ่มความ

00:02:16 → 00:02:20 เสี่ยงนะครับแล้วก็ทำให้คนในภาคอีสานนั้น

00:02:20 → 00:02:23 พบกับมะเร็ง

00:02:23 → 00:02:26 มีท่อน้ำดีนะครับหรือทางภาษากันแพทย์หรือ

00:02:26 → 00:02:30 ว่าคนในโจคาสิโนม่าพกสูงมากนะครับแล้วก็

00:02:30 → 00:02:33 เป็นปัญหาทางด้านสนะสุขอย่างหนึ่งนะครับ

00:02:33 → 00:02:37 ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงตรงนี้ผมก็มีข้อ

00:02:37 → 00:02:42 มูลมาว่าถ้าสมมติว่าเราสามารถที่จะลดความ

00:02:42 → 00:02:46 เสี่ยงได้โดยการทำให้มันสุกนะครับโดยใช้

00:02:46 → 00:02:50 ความร้อนที่ประมาณสัก 90 องศาอย่างน้อย 5

00:02:50 → 00:02:53 นาทีหรืออาจจะร้อนมากกว่านั้นก็ได้นะครับ

00:02:53 → 00:02:57 ก็จะลดความเสี่ยงของเรื่องการติดพยาธิใบ

00:02:57 → 00:03:01 ไม้ในตับได้นะครับแต่เรื่องของปลาร้านั้น

00:03:01 → 00:03:04 ไม่ได้มีแค่เรื่องของพญาไม้ในตับอย่าง

00:03:04 → 00:03:08 เดียวนะครับที่เราควรใจวิธีการที่เขาจะทำ

00:03:08 → 00:03:13 ปลาร้าเนี่ยมันจะพบว่ามีการใส่สารบาง

00:03:13 → 00:03:16 อย่างนะครับซึ่งเราก็เข้าใจกันง่ายคือ

00:03:16 → 00:03:19 เหมือนกับสารที่ช่วยทำให้

00:03:19 → 00:03:22 ถ้าเก็บได้นานขึ้นนะครับแล้วก็สีสันดีก็

00:03:22 → 00:03:25 คือพวกดินประสิวนะครับซึ่งมันจะทำให้เกิด

00:03:25 → 00:03:29 สารที่เราเรียกว่าไนโตรซามีนซึ่งตรงนี้

00:03:29 → 00:03:32 เป็นสารก่อมะเร็งครับเพราะฉะนั้นตรงเนี้ย

00:03:32 → 00:03:36 ก็จะทำให้การที่เราบริโภคปลาร้าเป็น

00:03:36 → 00:03:39 ปริมาณมากๆนานๆบ่อยๆก็จะทำให้เรามีความ

00:03:39 → 00:03:41 เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งด้วยเช่นกันครับ

00:03:41 → 00:03:46 ดังนั้นในฐานะที่ผมผมเป็นแพทย์ที่ดูแลคน

00:03:46 → 00:03:49 ไข้เกี่ยวกับทางด้านโรคมะเร็งผมก็คงต้อง

00:03:49 → 00:03:55 แนะนำว่าให้ลดละแล้วก็เลิกทานปลานะครับ

00:03:55 → 00:03:59 แต่สำหรับท่านที่ยังยังไม่สามารถที่จะ

00:03:59 → 00:04:03 หยุดนะทีเดียวนะครับเพื่อความปลอดภัยท่าน

00:04:03 → 00:04:07 ก็ปรุงให้สุกศกรนะครับแล้วก็

00:04:07 → 00:04:10 จะค่อยๆลดปริมาณการบริโภคนะครับเพราะว่า

00:04:10 → 00:04:14 หลายๆคนอาจจะไม่สามารถตัดทิ้งได้ทีเดียว

00:04:14 → 00:04:16 นะครับแต่ว่าท่านก็ต้องบริโภคด้วยความ

00:04:16 → 00:04:20 ระมัดระวังนะครับแล้วนอกจากนั้นไม่ใช่แค่

00:04:20 → 00:04:24 เรื่องของตัวของพยาธิใบไม้ในตับหรือในตัว

00:04:24 → 00:04:28 ซามินอย่างเดียวยังมีเรื่องของโซเดียม

00:04:28 → 00:04:31 เนื่องจากกระบวนการผลิตนั้นต้องใช้เกลือ

00:04:31 → 00:04:34 ดังนั้นเนี่ยมันจะมีความเค็มอยู่ดังนั้น

00:04:34 → 00:04:39 คนที่มีโรคประจำตัวเช่นมีโรคไต่มีโรคหัว

00:04:39 → 00:04:40 ใจ

00:04:40 → 00:04:43 หรือเป็นโรคความดันอยู่ก่อนหรือเป็นโรคไต

00:04:43 → 00:04:46 อยู่เกาะนะครับท่านต้องบริโภคด้วยความ

00:04:46 → 00:04:48 ระมัดระวังนะครับเพราะว่ามันจะสามารถทำ

00:04:48 → 00:04:51 ให้โรคประจำตัวของท่านนั้น

00:04:51 → 00:04:55 ถ้าเกิดอาการกำเริบหรือว่าทำให้ไตหรือหัว

00:04:55 → 00:04:57 ใจว่าท่านทำงานหนักด้วยนะครับมันก็จะส่ง

00:04:57 → 00:05:00 โปรแกรมต่อร่างกายของท่านเช่นกันนะครับ

00:05:00 → 00:05:03 หวังว่าคลิปนี้คงจะมีประโยชน์นะครับแล้ว

00:05:03 → 00:05:08 ก็ทำให้ทุกท่านที่ยังยังบริโภคอยู่นะครับ

00:05:08 → 00:05:11 ก็อาจจะรู้วิธีที่จะทำให้ตัวเองปลอดภัย

00:05:11 → 00:05:15 มากขึ้นนะครับส่วนท่านที่ไม่ทานอยู่แล้ว

00:05:15 → 00:05:18 นะครับอย่างผมก็ไม่ได้ทานอยู่แล้วก็คงจะ

00:05:18 → 00:05:20 ไม่ได้มีประเด็นอะไรนะครับสำหรับท่านที่

00:05:20 → 00:05:24 เห็นว่าคลิปนี้มีประโยชน์ท่านก็สามารถที่

00:05:24 → 00:05:27 จะแบ่งปันให้กับเพื่อนของท่านเพื่อที่เขา

00:05:27 → 00:05:31 จะได้เรียนรู้เรื่องต่างๆแล้วก็ป้องกัน

00:05:31 → 00:05:34 ตัวเองได้อย่างถูกวิธีครับสำหรับวันนี้ผม

00:05:34 → 00:05:36 คงต้องขอลาไปก่อนนะครับแล้วพบกันใหม่ใน

00:05:36 → 00:05:38 คลิปหน้านะครับ

00:05:38 → 00:05:41 ก็สวัสดีครับ