00:00:00 → 00:00:06 โดยภาพรวมนะครับก็จะเห็นว่า เจ้าโรบัสต้า ก็จะมีคาเฟอีนสูงกว่าอาราบิก้า

00:00:06 → 00:00:11 เพราะงั้นเราสรุปได้ไหมครับว่าโรบัสต้า ดีกว่าอาราบิก้า ถ้าดื่มวันละ 6-7 ถ้วย

00:00:11 → 00:00:17 ก็จะทำให้สมองเสื่อมมากขึ้น การคั่วเข้ม คั่วกลาง คั่วอ่อน มีผลในการป้องกัน

00:00:17 → 00:00:23 สมองเสื่อมที่แตกต่างกันยังไง สวัสดีครับ ขอต้อนรับเข้าสู่หมออ๊อกบอกเล่า คลิปนี้ผม

00:00:23 → 00:00:28 จะเล่าเรื่องกาแฟกับการป้องกันสมองเสื่อม นะครับ หลายท่านคงเคยได้ยินว่ากาแฟ

00:00:28 → 00:00:34 ช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้ แต่ทราบไหมครับว่า ปริมาณที่เหมาะสม คือกี่ถ้วย และการที่เรา

00:00:34 → 00:00:39 ดื่มเพิ่มเยอะๆหน่อย จะช่วย ป้องกันสมองเสื่อมได้ดีขึ้นไหม กาแฟ

00:00:39 → 00:00:45 อาราบิก้า กับ โรบัสต้า แบบไหนป้องกัน สมองเสื่อมได้ดีกว่ากัน กาแฟแบบคั่ว ไม่คั่ว

00:00:45 → 00:00:52 กาแฟแบบต้ม กรอง หรือดริป แบบไหนดีที่สุด คลิปนี้จะมีความยาวหน่อยนะครับ ผมพยายาม

00:00:52 → 00:00:57 ใส่เนื้อหาให้ครบถ้วน ถ้าเห็นว่าคลิปนี้มี ประโยชน์ก็รบกวนแชร์คลิปนี้ให้กับคนที่

00:00:57 → 00:01:03 ดื่มกาแฟอยู่เป็นประจำ หรือคนที่ยังไม่ได้ ดื่มกาแฟแต่คิดว่าจะดื่มกาแฟเพื่อจะช่วย

00:01:03 → 00:01:09 ป้องกันสมองเสื่อมครับ ตอนนี้โลกเรามีคน ที่มีภาวะสมองเสื่อมอยู่ประมาณ 57 ล้านคน

00:01:09 → 00:01:13 แล้วก็มีแนวโน้มจะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนนึงก็ด้วยคนที่อายุมากขึ้นด้วยอ่ะนะครับ

00:01:13 → 00:01:19 ภาวะสมองเสื่อมมีหลายแบบนะครับ แต่แบบ ที่เจอบ่อยและคิดเป็นประมาณ 60-70%

00:01:19 → 00:01:24 ของสมองเสื่อมทั้งหมดก็คือโรคอัลไซเมอร์ อาการของสมองเสื่อม โดยทั่วไปก็มักจะ

00:01:24 → 00:01:30 เริ่มด้วยการสูญเสียความทรงจำระยะสั้นๆ คือจำเหตุการณ์ที่เพิ่งเกิดขึ้นไม่ได้

00:01:30 → 00:01:36 สับสนเรื่องของเวลา ไม่รู้ว่าตอนนี้ตอนเช้า หรือว่าตอนเย็น สับสนว่าที่นี่คือที่บ้าน

00:01:36 → 00:01:41 หรือว่าที่ไหนกันแน่ คนที่มีภาวะสมองเสื่อม นะครับ มักจะมีอารมณ์เปลี่ยนแปลง

00:01:41 → 00:01:47 หงุดหงิด ซึมเศร้า แล้วก็ปลีกตัวออกจากสังคม การตัดสินใจการวางแผนงานก็จะทำไม่ได้

00:01:47 → 00:01:54 ความจำในอดีตทั้งหมดก็ค่อยๆเลือนหายจน ในที่สุดก็จำใครไม่ได้ ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้

00:01:54 → 00:01:59 ต้องมีคนคอยดูแลตลอดเวลา จะเห็นว่าสมองเสื่อม เป็นโรคที่น่ากลัวนะครับ เป็นโรคที่

00:01:59 → 00:02:05 ยังรักษาไม่ได้ ก็เลยมีความพยายามที่จะหา ทางป้องกันหรืออย่างน้อยที่สุดก็คือช่วย

00:02:05 → 00:02:11 ชะลอมันออกไปได้ก็ดี วิธีการป้องกันก็ อย่างเช่นการทำกิจกรรม การออกกำลังกาย

00:02:11 → 00:02:17 การดื่มไวน์หรือว่าแอลกอฮอล์เล็กน้อย การดูแล เรื่องอาหาร กาแฟก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ถูก

00:02:17 → 00:02:22 พูดถึงนะครับ แล้วก็มีการวิจัยกันอย่าง มากในช่วงที่ผ่านมา กาแฟคือเครื่องดื่มที่

00:02:22 → 00:02:28 ดื่มกันมากทั่วโลกอ่ะนะครับ หาง่ายราคาไม่ แพง แล้วก็เรียกว่าอาจจะมีกันแทบทุกบ้าน

00:02:28 → 00:02:32 เลยก็ว่าได้ มันจะดีมากเลยนะครับถ้าสมมุติ ว่ากาแฟ ช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้จริง

00:02:32 → 00:02:38 ผมไปดูงานวิจัยที่เกี่ยวกับกาแฟกับ สมองเสื่อมมาครับ และผลที่ได้ก็คือค่อนข้าง

00:02:38 → 00:02:44 มีความแตกต่างกัน ผมขอเล่างานวิจัยล่าสุด 3 งานนะครับ ให้ทุกท่านเห็นเป็นภาพว่า

00:02:44 → 00:02:50 กาแฟกับสมองเสื่อมมีความสัมพันธ์กันยังไง ช่วงนี้ฟังผ่านๆสบายๆนะครับ อย่าเพิ่ง

00:02:50 → 00:02:56 จับรายละเอียดเดี๋ยวผมจะสรุปให้ฟังอีกทีครับ อันแรกเป็นงานวิจัยของนอร์เวย์ครับ

00:02:56 → 00:03:02 ตีพิมพ์ในปี 2023 การวิจัยจะให้ตอบแบบ สอบถามว่าวันนึง ดื่มกาแฟเท่าไหร่

00:03:02 → 00:03:07 พอผ่านมา 20 กว่าปี เค้าก็เอาข้อมูลมาวิเคราะห์ ถ้าคนที่ดื่มแบบทั่วๆไปเลยนะครับ

00:03:07 → 00:03:13 ไม่สนปริมาณ หรือว่ากาแฟแบบกรองหรือ ไม่กรอง พบว่าการดื่มกาแฟ ไม่มีผล

00:03:13 → 00:03:19 กับภาวะสมองเสื่อม คือไม่ได้ทำให้ดีขึ้น หรือแย่ลง ผลตรงนี้น่าสนใจทีเดียวเดี๋ยว

00:03:19 → 00:03:24 ผมจะเล่าให้ฟังอีกทีครับ แล้วเขาก็แยกการ- วิเคราะห์ออกเป็นกาแฟแบบกรองกับไม่กรอง

00:03:24 → 00:03:30 สำหรับกาแฟแบบต้มไม่กรองนะครับ ถ้าดื่มวัน ละ 2-3 ถ้วยหรือว่า 4-5 ถ้วย

00:03:30 → 00:03:36 ก็ไม่ได้มีผลกับสมอง แต่ถ้าดื่มวันละ 6-7 ถ้วย ก็จะทำให้สมองเสื่อมมากขึ้น

00:03:36 → 00:03:41 แล้วก็ถ้าดื่มวันละ 8 ถ้วยหรือมากกว่า ก็จะเสี่ยงกับสมองเสื่อมมากขึ้นไปอีก

00:03:41 → 00:03:47 ส่วนกาแฟแบบกรอง การดื่มวันละ 2 หรือ 3 ถ้วย ก็ไม่มีผลช่วยในการป้องกันสมอง

00:03:47 → 00:03:52 แต่ถ้าดื่มวันละ 4-5 ถ้วย ก็จะลดความ- เสี่ยงสมองเสื่อม สำหรับ 6-7 ถ้วย

00:03:52 → 00:03:58 หรือมากกว่า 7 ถ้วย ก็พบว่าไม่มีความ เชื่อมโยงที่จะทำให้สมองเสื่อมดีขึ้นหรือว่าแย่ลง

00:04:01 → 00:04:07 ต่อมาเป็นการศึกษาของเกาหลีนะครับ ตีพิมพ์ ในปี 2023 เหมือนกัน พบว่าถ้าดื่มวันละ

00:04:07 → 00:04:13 1-2 ถ้วย จะสัมพันธ์กับการลดความ เสี่ยงได้ถ้า ดื่มวันละ 2-4 ถ้วย ก็

00:04:13 → 00:04:17 อาจจะลดความเสี่ยง แต่ถ้ามากกว่า 4 ถ้วย ต่อวัน เขาบอกว่าเพิ่มความเสี่ยงครับ

00:04:17 → 00:04:22 แต่ก็ยังไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ อันสุดท้าย ที่ผมอยากให้ดูนะครับ เป็นงานวิจัยจาก

00:04:22 → 00:04:30 จีนนะครับตีพิมพ์ในปี 2024 พบว่าภาวะ Dementia หรือภาวะสมองเสื่อมโดยภาพรวมนะครับ กาแฟ-

00:04:30 → 00:04:35 อาจจะลดความเสี่ยงได้ แต่ไม่มีนัยสำคัญ ส่วนสมองเสื่อมแบบอัลไซเมอร์

00:04:35 → 00:04:41 ไม่ได้ช่วย แต่ถ้าเจาะจงไปถึงจำนวนถ้วยนะครับ พบว่าการดื่มกาแฟ 1-3 ถ้วยต่อวัน

00:04:41 → 00:04:44 จะป้องกันสมองเสื่อมได้ดีที่สุด

00:04:45 → 00:04:47 ที่ผมเอางานวิจัยมาเปิดให้ดูหลายงานนะครับ

00:04:47 → 00:04:52 เพื่อให้ทุกท่านเห็นว่า การทำวิจัยบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องกาแฟ

00:04:52 → 00:04:57 กับสมองเสื่อม คงทำได้แค่การทำวิจัย แบบที่เขาเรียกว่าเป็นแบบสังเกต

00:04:57 → 00:05:03 ก็คือให้ตอบแบบสอบถามเอา เพราะว่าเราคงไม่ สามารถจะเอาคนมาแล้วก็บอกว่าให้ดื่มกาแฟ

00:05:03 → 00:05:09 แบบเนี้ยทุกวันเป็นเวลา 20-30 ปี การทำ วิจัยแบบสังเกตก็จะควบคุมปัจจัยอื่นๆ

00:05:09 → 00:05:15 ได้ยาก เช่นเวลาตอบแบบสอบถาม ก็ ไม่รู้ว่าตอบถูกหรือเปล่า จำได้ไหม หรือว่า

00:05:15 → 00:05:21 1 ถ้วยแต่ละคน ก็อาจจะไม่เท่ากัน หรือ กาแฟเป็นแบบไหน มีการเติมน้ำตาล นม หรือครีมเทียม

00:05:21 → 00:05:26 มากน้อยแค่ไหนหรือเปล่า วิจัยลักษณะนี้ ดีที่สุดก็คือหมอจะต้องเอางานวิจัย

00:05:26 → 00:05:31 หลายๆงาน มาพิจารณาแล้วก็สรุปออกมา เป็นแนวโน้มอีกทีครับ สำหรับเรื่องเนี้ยพอ

00:05:31 → 00:05:36 สรุปได้ว่า กาแฟน่าจะมีความสัมพันธ์ กับการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้

00:05:36 → 00:05:42 และการที่เราดื่มกาแฟมากเกินไป ก็อาจ จะทำให้เกิดผลตรงข้ามได้ คำแนะนำจาก

00:05:42 → 00:05:46 ผู้เชี่ยวชาญนะครับ ซึ่งเป็นคำแนะนำระดับ ประเทศ ทั้งอเมริกา แคนาดา กลุ่มประเทศ-

00:05:46 → 00:05:52 นอร์ดิก มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ก็แนะนำตรงกันนะครับ ให้ดูปริมาณคาเฟอีนไม่ให้เกินวันละ

00:05:52 → 00:05:58 400 มิลลิกรัมหรือคร่าวๆก็คือถ้วย 8 ออนซ์ หรือถ้วย 240 ซีซี ไม่เกินวันละ 4 ถ้วย

00:05:58 → 00:06:05 ในงานวิจัย มีจุดที่ผมอยากชี้ให้ เห็นว่า ถ้าพูดถึงแค่คำว่ากาแฟโดยภาพรวม

00:06:05 → 00:06:10 ไม่ได้มองถึงชนิด ปริมาณ กรองไม่กรอง ก็จะเห็นว่ากาแฟไม่ได้ช่วยเรื่องของ

00:06:10 → 00:06:16 สมองเสื่อมอย่างมีนัยสำคัญ อันของ นอร์เวย์กับจีนตรงกัน แต่พอเจาะเข้าไปถึง

00:06:16 → 00:06:21 ปริมาณถ้วยต่อวันแล้ว ก็จะเห็นว่า กาแฟก็ช่วย ก็แสดงว่ากาแฟ มีทั้งคุณ-

00:06:21 → 00:06:26 และโทษ นั่นหมายถึงว่าถ้าเราดื่มไม่ถูก วิธี นอกจากไม่ได้ช่วยป้องกันสมองเสื่อมแล้ว

00:06:26 → 00:06:30 ก็อาจจะเกิดโทษได้เหมือนกัน เรื่องปริมาณต้องเหมาะสมนะครับตาม-

00:06:30 → 00:06:35 ที่ผมได้สรุปไปแล้ว ต่อไปผมก็จะเล่า ในรายละเอียดของกาแฟ แบบไหนช่วยป้องกัน

00:06:35 → 00:06:37 สมองเสื่อมได้ดีกว่ากัน [เพลง]

00:06:41 → 00:06:46 ก่อนไปต่อ ผมอยากให้ดูเรื่องสารสำคัญใน กาแฟนะครับ ที่จะช่วยเรื่องสมองเสื่อม

00:06:46 → 00:06:52 เพราะสารพวกนี้จะใช้อธิบายความแตกต่างของ กาแฟ การชง แล้วก็การคั่วด้วยครับ สารในกาแฟ

00:06:52 → 00:06:57 ที่ช่วยป้องกันสมองเสื่อมนะครับ ตัวหลักๆ เลยก็คือคาเฟอีน มีผลหลายอย่างนะครับ

00:06:57 → 00:07:02 ช่วยให้เลือดและออกซิเจน ไป เลี้ยงสมองได้ดีขึ้น ช่วยลดการอักเสบของ

00:07:02 → 00:07:08 ระบบประสาท กระตุ้นการหลั่งสารสื่อประสาท ตัวที่ชื่อว่า acetylcholine ที่เกี่ยวข้องในเรื่อง

00:07:08 → 00:07:13 ของความจำ เพิ่มความไวของอินซูลิน ทำให้ลด ความเสี่ยงของการเกิดเบาหวานซึ่งตรงนี้

00:07:13 → 00:07:18 ก็มีผลทางอ้อมในการป้องกันสมองเสื่อมด้วย นอกจากนี้ในกาแฟเนี่ยยังมีสารในกลุ่ม

00:07:18 → 00:07:24 โพลีฟีนอลหลายตัวนะครับ ซึ่งมีผลในการต้าน อนุมูลอิสระ แล้วก็ลดการอักเสบ เพิ่มเลือด-

00:07:24 → 00:07:30 ไปเลี้ยงสมอง ตัวที่จะพูดถึงในกลุ่มนี้ก็ คือตัวกรดคลอโรเจนิก สารในกลุ่มในกาแฟที่จะช่วย

00:07:30 → 00:07:35 ในเรื่องของสมองก็คือสารกลุ่มไดเทอร์พีน นะครับ ซึ่งมีผลในการลดการอักเสบ แล้วก็

00:07:35 → 00:07:40 ต้านอนุมูลอิสระ และต่อมาก็คือเป็นกลุ่ม ที่เขาเรียกว่าอัลคาลอยด์ นอกจากนี้แล้วนะครับ

00:07:40 → 00:07:46 กาแฟยังมีพวกแร่ธาตุแล้วก็วิตามิน ต่างๆอีกมากมาย แล้วก็ยังมีสารที่เกิดขึ้น

00:07:46 → 00:07:51 จากกระบวนการคั่วกาแฟด้วยนะครับ ซึ่งสาร ที่เกิดจากกระบวนการคั่วกาแฟก็ยัง

00:07:51 → 00:07:56 ช่วยเรื่องสมองเหมือนกัน มีชื่อเยอะแยะไปหมด เลยนะครับ ขอให้สนใจ 3 ชื่อนี้ก่อนแล้วกัน

00:07:56 → 00:08:02 นะครับคือคาเฟอีน กรดคลอโรเจนิก แล้วก็ ไดเทอร์พีน เรื่องการกรองกาแฟหรือการดริป

00:08:02 → 00:08:08 มีผลกับสมองเสื่อมยังไง ในกาแฟ มีสารในกลุ่มไดเทอร์พีนนะครับ ที่ชื่อว่าคาเฟสตอล (cafestol)

00:08:08 → 00:08:14 กับคาวิออล (Kahweol) 2 ตัวเนี่ยมีข้อดีก็คือช่วยลด การอักเสบ แล้วก็ต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มี

00:08:14 → 00:08:20 ข้อเสียก็คือจะทำให้ไขมัน ldl ในเลือด หรือ ที่เรียกว่าไขมันไม่ดี สูงขึ้นได้ การกำจัด-

00:08:20 → 00:08:26 สารไดเทอร์พีนทำได้ไม่ยากครับ สารไดเทอร์พีน เป็นสารที่ละลายในน้ำมัน พอเรากรอง

00:08:26 → 00:08:31 โดยใช้กระดาษ สารพวกนี้ก็จะติดกับกระดาษกรอง เพราะฉะนั้น การกรองด้วยกระดาษ หรือการ-

00:08:31 → 00:08:37 ดริปด้วยกระดาษก็จะช่วยได้ จะทำให้ เราได้รับสารพวกเนี่ยน้อยลง ส่วนการดริป

00:08:37 → 00:08:41 กรองด้วยอุปกรณ์พลาสติกหรือว่าสเตนเลส ก็พอช่วยได้ครับ ดีไม่ดีขึ้นอยู่กับ

00:08:41 → 00:08:47 การออกแบบอุปกรณ์นั้นๆด้วย คือการที่ไขมัน ในเลือดสูง ก็เป็นความเสี่ยงหนึ่งของ

00:08:47 → 00:08:52 การเกิดภาวะสมองเสื่อมนะครับ จากที่เห็นใน งานวิจัยแรกที่ผมเล่าให้ฟัง กาแฟต้ม

00:08:52 → 00:08:57 ที่ไม่ได้กรอง ผลการป้องกันสมองเสี่อม ก็ดูไม่ค่อยดี ซึ่งเรื่องไขมัน

00:08:57 → 00:09:01 ก็อาจจะเป็นสาเหตุได้ครับ ถ้าเรา เปรียบเทียบ อาราบิก้า กับ โรบัสต้า นะครับ

00:09:01 → 00:09:07 อาราบิก้าคือชื่อสายพันธุ์กาแฟที่คนนิยม มากที่สุด คือคิดเป็นประมาณ 60-70%

00:09:07 → 00:09:13 ของกาแฟที่คนนิยมดื่มกัน รองลงมาก็คือ โรบัสต้า 30-40% ที่ผมแสดงให้เห็น

00:09:13 → 00:09:18 นะครับ เป็นค่าโดยประมาณอาจจะแตกต่าง กันได้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ย่อย ประเทศ-

00:09:18 → 00:09:23 แหล่งที่ปลูก การหมักหรือว่าอื่นๆ โดยภาพรวม นะครับก็จะเห็นว่าเจ้าโรบัสต้า

00:09:23 → 00:09:30 ก็จะมีคาเฟอีน กรดคลอโรเจนิก แล้วก็ไดเทอร์พีน สูงกว่าอาราบิก้า เพราะงั้นเราสรุปได้ไหมครับว่า

00:09:30 → 00:09:36 โรบัสต้าดีกว่าอาราบิก้า ก็อาจจะยัง สรุปไม่ได้นะครับ จากการที่เราเห็นเมื่อ

00:09:36 → 00:09:42 กี้นะครับว่า การดื่มกาแฟมากเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดผลไม่ดีกับสมอง ซึ่งอาจจะ

00:09:42 → 00:09:48 หมายถึงปริมาณสารพวกนี้ที่มากเกินไป ก็เป็นไปได้ คาเฟอีนที่มากเกินไปก็จะมี

00:09:48 → 00:09:53 ผลกับสมองได้ หรือในกาแฟที่ต้มแบบไม่กรอง ก็อาจจะทำให้มีไขมันในเลือดสูงขึ้นได้

00:09:53 → 00:09:58 เพราะว่ามีสารที่ชื่อว่าไดเทอร์พีน มีการศึกษาเป็นเวลา 10 ปีนะครับ พบว่า

00:09:58 → 00:10:04 ถ้าเราคุมปริมาณคาเฟอีนในกาแฟให้เท่าๆกันแล้ว กาแฟอาราบิก้าจะสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยง

00:10:04 → 00:10:10 ของสมองเสื่อมได้ดีกว่าโรบัสต้า และถ้าเราเอาอาราบิก้ามาผสมกับโรบัสต้า

00:10:10 → 00:10:16 จะพบว่าความสัมพันธ์ของการลดความเสี่ยง ของสมองเสื่อมจะดีขึ้น 22%

00:10:16 → 00:10:21 เทียบกับคนที่ดื่มกาแฟเฉพาะแบบใดแบบหนึ่ง เท่านั้น แต่ยังไงก็ตามอ่ะนะครับ กาแฟ-

00:10:21 → 00:10:26 พันธุ์ไหนดีกว่ากัน ก็ยังไม่มีข้อสรุป ที่ชัดเจนเพราะว่ามันจะต้องมีปัจจัย

00:10:26 → 00:10:31 อื่นๆที่เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย ก็ได้แก่ พวกการคั่วหรือว่าการกรอง

00:10:35 → 00:10:37 [เพลง] ต่อมาเรื่องของการคั่วนะครับ การคั่วเข้ม

00:10:37 → 00:10:43 คั่วกลางคั่วอ่อน มีผลในการป้องกัน สมองเสื่อมที่แตกต่างกันยังไง การคั่ว-

00:10:43 → 00:10:49 กาแฟจะทำให้เจ้าสารกรดลอโรเจนิก เปลี่ยนเป็นสารหลักๆ 2 ตัวก็คือ เมลานอยดิน

00:10:49 → 00:10:55 แล้วก็ฟีนิลลินเดน ซึ่งถ้าเรายิ่งคั่วเข้มมากขึ้น เท่าไหร่ ก็จะยิ่งมีสาร 2 ตัวเนี้ย

00:10:55 → 00:11:01 มากขึ้นเท่านั้น คือตัวกรดคลอโรเจนิกนะครับ หน้าที่หลักๆของเขาก็คือต่อต้านอนุมูลอิสระ

00:11:01 → 00:11:05 แต่พอเปลี่ยนไปเป็นสาร 2 ตัวเนี่ย สาร 2 ตัว นอกจากจะมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูล-

00:11:05 → 00:11:10 อิสระเหมือนเจ้ากรดคลอโรเจนิกแล้วนะครับ ก็ยังช่วยเพิ่มเรื่องของประสิทธิภาพใน

00:11:10 → 00:11:15 การป้องกันระบบประสาทให้ดีขึ้น ซึ่งตรงเนี่ยก็ น่าจะช่วยในการป้องกันสมองเสื่อมได้ดีขึ้นครับ

00:11:15 → 00:11:21 คราวนี้แล้วกาแฟ decaf จะช่วยใน เรื่องของสมองเสื่อมหรือเปล่า กาแฟ decaf

00:11:21 → 00:11:27 หรือว่า decaffeinate ก็คือเป็นกาแฟ ที่สกัดเอาคาเฟอีนออก แต่จริงๆแล้วส่วนใหญ่ก็

00:11:27 → 00:11:32 ยังออกไม่หมดนะครับ ยังเหลืออยู่หน่อย แต่ว่าน้อยมากๆ กาแฟ decaf ถ้วยนึง จะมี

00:11:32 → 00:11:39 คาเฟอีนประมาณ 2-5 มิลลิกรัมเทียบกับกาแฟ ปกติที่มีคาเฟอีนประมาณ 60-80 มิลลิกรัม

00:11:39 → 00:11:44 กาแฟ decaf เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหา หรือว่ามีผลข้างเคียงจากสารคาเฟอีน

00:11:44 → 00:11:49 อย่างที่ทราบนะครับว่าในกาแฟไม่ได้มี เฉพาะคาเฟอีน แต่ว่ามีสารอีกหลายตัวที่จะ-

00:11:49 → 00:11:55 ช่วยลดการอักเสบบ้าง ต่อต้านอนุมูลอิสระบ้าง มีการศึกษานะครับว่ากาแฟ decaf

00:11:55 → 00:12:00 ก็ยังช่วยต้านการสะสมของพวก beta-amyloid หรือ ว่า tau protein ซึ่ง 2 อัน สัมพันธ์กับ

00:12:00 → 00:12:06 อัลไซเมอร์แล้วก็พาร์กินสัน แต่การศึกษา ที่ผมพูดเมื่อกี้เขาใช้กาแฟคั่วนะครับ

00:12:06 → 00:12:11 เราทราบอยู่แล้วว่าการคั่วกาแฟ จะเกิดสาร เพิ่มเติมขึ้นมาก็คือเมลานอยนินแล้วก็ฟินิลลินเดน

00:12:11 → 00:12:16 ซึ่งนอกจากจะช่วยลดการสะสมของโปรตีนที่ พูดมาแล้ว ยังช่วยลดการอักเสบแล้วก็

00:12:16 → 00:12:23 ต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย ก่อนจบคลิปผมขอพูด เรื่องผลข้างเคียงของกาแฟนะครับ ถ้าพูดถึง

00:12:23 → 00:12:28 เรื่องสารที่เติมในกาแฟ เช่นพวกน้ำตาล ครีมเทียม หรืออื่นๆ สารพวกนี้ก็ต้อง

00:12:28 → 00:12:33 ระวัง ยิ่งถ้าทานประจำก็จะมีผลกับ สุขภาพแน่นอน อาจจะเพิ่มความเสี่ยงของ

00:12:33 → 00:12:40 สมองเสื่อมด้วย สำหรับกาแฟสำหรับบางคน อาจ จะมีเรื่องของความดันขึ้น ทำให้หัวใจเต้นเร็ว

00:12:40 → 00:12:45 บางคนมีหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรืออาจจะ มีอาการปวดกระเพาะ หรือว่ามีอาการกรดไหลย้อน

00:12:45 → 00:12:50 หรือบางคนอาจจะนอนไม่หลับหรือว่า หลับไม่สนิท คือถ้ามีอาการพวกนี้ก็อาจต้อง

00:12:50 → 00:12:55 พิจารณาลดหรือว่างดกาแฟนะครับ สำหรับคนที่ ดื่มมากๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีภาวะ-

00:12:55 → 00:12:59 พร่องแคลเซียมหรือว่าในผู้หญิงวัยหมด ประจำเดือน ก็อาจจะทำให้ให้เกิดภาวะ

00:12:59 → 00:13:04 กระดูกบางลงได้ คนที่ดื่มกาแฟประจำโดย เฉพาะคนที่ดื่มมากหน่อย ตรวจสุขภาพ

00:13:04 → 00:13:11 บ้างก็ดีนะครับ และอาจจะตรวจดูพวกระดับ น้ำตาลแล้วก็ไขมันในเลือดด้วย สรุปนะครับ

00:13:11 → 00:13:15 การทำวิจัยเพื่อให้ได้คำตอบว่ากาแฟ ช่วยป้องกันสมองเสื่อมหรือเปล่า วิจัยแบบ

00:13:15 → 00:13:21 นี้หาข้อสรุปได้ยาก แต่ภาพรวมตอนนี้มี แนวโน้มไปในทางที่ดีว่า กาแฟช่วยชะลอ

00:13:21 → 00:13:27 สมองเสื่อมได้ กาแฟแบบกรอง ก็คือ การเอาสารไดเทอร์พีนออกไป น่าจะดีกว่า

00:13:27 → 00:13:33 กาแฟแบบต้มที่ไม่กรอง กาแฟแบบคั่ว ก็จะได้สารที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูล-

00:13:33 → 00:13:39 อิสระ แล้วก็ป้องกันสมองเสื่อม สำหรับคนที่ แพ้คาเฟอีนนะครับ กาแฟดีแคปก็ยังจะช่วย

00:13:39 → 00:13:45 เรื่องของสมองเสื่อมได้ และถ้าเป็นแบบคั่ว ก็จะยิ่งดีมากขึ้น คำแนะนำในตอนนี้นะครับ

00:13:45 → 00:13:51 ก็คือดื่มกาแฟได้โดยดูปริมาณคาเฟอีน ไม่เกินวันละ 400 มิลลิกรัมหรือถ้าเทียบ

00:13:51 → 00:13:57 เป็นถ้วย ถ้วย 8 ออนซ์ 240 ซีซี ไม่เกินวันละ 4 ถ้วย และการดื่มกาแฟ

00:13:57 → 00:14:03 ก็ต้องระวังพวกน้ำตาล ครีมเทียม หรือว่าอื่นๆ ที่เติมลงไปด้วยนะครับ ขอบคุณที่รับชมนะครับ

00:14:03 → 00:14:08 ถ้าเห็นว่าคลิปมีประโยชน์กับคน ที่กำลังดื่มกาแฟอยู่ หรือว่าคนที่จะเริ่ม

00:14:08 → 00:14:14 ดื่มกาแฟ หรือว่าคนที่จะดื่มกาแฟเพื่อช่วย ป้องกันสมองเสื่อม ก็รบกวนแชร์ให้เขาดู

00:14:14 → 00:14:20 ด้วยนะครับใครที่มีคำถามความเห็นก็เมนต์ มาคุยกันได้นะครับ ขอบคุณที่รับชม พบกัน-

00:14:20 → 00:14:32 ใหม่ ในคลิปต่อไป สวัสดีครับ [เพลง]