- คำถาม:
- ทำไมไก่เนื้อในปัจจุบันถึงโตเร็วมาก จนหลายคนคิดว่าต้องมีการใช้ฮอร์โมนหรือสารเร่งโตไหม?
- คำตอบ:
- ไก่เนื้อที่โตเร็วในปัจจุบันไม่ได้เกิดจากฮอร์โมนหรือสารเร่งโต แต่เป็นผลจากการปรับปรุงสายพันธุ์ทางพันธุกรรมอย่างต่อเนื่อง โดยการคัดเลือกไก่ที่มีลักษณะโตเร็วและมีเนื้อมากมาทำพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ซึ่งกระบวนการนี้ใช้เวลานานหลายสิบปี และเป็นเรื่องของพันธุกรรมภายในตัวไก่เอง ไม่ได้มีการฉีดฮอร์โมนแต่อย่างใด เพราะการฉีดฮอร์โมนทุกวันให้ไก่จำนวนหลายแสนหรือล้านตัวเป็นไปไม่ได้ทั้งในด้านปฏิบัติการ ความปลอดภัย และกฎหมาย ซึ่งการใช้ฮอร์โมนในไก่ถือเป็นการผิดกฎหมายมาหลายสิบปีแล้ว
หยุดแชร์ หยุดเชื่อ กินไก่แล้วโตไว : คลิป MU [by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:07[เสียงดนตรี]
00:01:11ยืนยันนะคะ
00:01:13ว่าฮอร์โมนไม่มีใช้ในไก่แล้วแน่นอน
00:01:15ผิดกฏหมาย
00:01:16ยกเลิกการใช้มานานเป็นหลายสิบปีแล้ว
00:01:19คือเรายังติดภาพเก่า ๆ กันอยู่นะคะ
00:01:22อย่างในอดีตประมาณ สามสิบสี่สิบปีที่แล้ว
00:01:25มันยังจะมีข่าวออกมาเยอะว่า
00:01:27มีฮอร์โมนมีสารเร่งโต มีสารตกค้าง
00:01:30โดยเฉพาะตรงคอไก่
00:01:31นะคะ
00:01:32ก็มีคนพูดกันมากเลยว่าคอไก่
00:01:34คือตำแหน่งที่เขาจะฉีดยาหรือ ว่าฉีดฮอร์โมนอะไรต่าง ๆ
00:01:37แล้วคนเราก็ไม่กล้ากินกัน
00:01:38อันนี้
00:01:39พูดได้เต็มปากเลยว่าตอนนี้ไม่มีแน่นอน
00:01:41เพราะว่าฮอร์โมน
00:01:42เอาตามหลักการเลย
00:01:44ถ้าเราจะให้ฮอร์โมนใช้ได้ผลต้องให้ทุกวัน
00:01:46ซึ่งในไก่เนื้อที่เราเลี้ยง แบบอุสาหกรรมเยอะ ๆ
00:01:49ให้ทุกวันแปลว่าเราต้องฉีด
00:01:51ให้กับไก่ทุกวัน
00:01:52ซึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่เราจะจับไก่
00:01:54เป็นแสนหรือว่าเป็นล้าน มาฉีดทีละตัวทุกวัน
00:01:56การใช้ฮอร์โมนไก่
00:01:58หนึ่งคือ
00:01:59อันตราย
00:02:00สอง เพิ่มต้นทุนการผลิต
00:02:01นะคะ
00:02:02แล้วก็อันที่สามผิดกฏหมาย
00:02:04ถามว่า ณ ปัจจุบัน จะมีใครเสี่ยงที่จะใช้ไหม
00:02:07ไม่มีแน่นอนค่ะ
00:02:09เพราะฉะนั้นมั่นใจ
00:02:10พูดได้เต็มปากเลยร้อยเปอร์เซ็นต์ว่า
00:02:11ฮอร์โมนใน
00:02:13ไก่เนื้อปัจจุบันแล้วไม่มีแล้วแน่นอน
00:02:15[เสียงดนตรี]
00:02:19เลี้ยงแค่สี่สิบกว่าวัน
00:02:21ได้น้ำหนักตัว
00:02:22สองกิโล สามกิโล กันแล้ว
00:02:24ในอดีตเรา
00:02:25เลี้ยง ห้าสิบหกสิบวัน
00:02:27เรายังได้ไม่ถึงสองกิโลเลย
00:02:29อันนี้เป็นเรื่องของ
00:02:30วิวัฒนาการ
00:02:31ในการที่เราไปปรับปรุงสายพันธุ์
00:02:34เรามีการปรับปรุงสายพันธุ์ของไก่ค่ะ
00:02:37ให้
00:02:38คัดเลือก
00:02:39ลักษณะที่ดี
00:02:40ที่เราต้องการ
00:02:41เราต้องการให้ไก่มีเนื้อเยอะ
00:02:43เราก็คัดเลือกลักษณะไก่ที่มีเนื้อเยอะมา
00:02:46ทำพ่อพันธุ์แม่พันธุ์
00:02:47เราอยากได้ไก่ที่โตเร็ว
00:02:49เราก็คัดเลือกลักษณะ
00:02:51ของไก่ที่มีการโตเร็ว
00:02:52แล้วเราก็เอามาผสม แล้วก็มีการปรับปรุงมาเรื่อย ๆ
00:02:55ใช้เวลาเป็นสิบ ๆ ปีค่ะ
00:02:57ตรงนี้เอง
00:02:58ที่ทำให้หลาย ๆ คน
00:02:59เกิดข้อสงสัย
00:03:00ว่าทำไมไก่มันจะโตเร็ว
00:03:02ได้ขนาดนั้นเชียวหรือ
00:03:04เป็นไปได้ยังไงมันต้อง มีการใช้ฮอร์โมนแน่ ๆ
00:03:06ขอยืนยันนะคะว่า
00:03:08ไก่ในปัจจุบันโตเร็วด้วยลักษณะ
00:03:10ที่ถูกปรับปรุงทางพันธุกรรมมาเท่านั้น
00:03:13ซึ่งไก่ที่ปรับปรุงสายพันธุ์นี้ ไม่ได้มีอันตรายอะไร
00:03:16เพราะว่ามันเป็นในเรื่องของพันธุกรรม
00:03:18ซึ่งอยู่ภายใน
00:03:19ของตัวไก่เอง
00:03:20[เสียงดนตรี]