00:00:02 → 00:00:04 หมอแนะสนับสนุนโดย

00:00:04 → 00:00:06 Ortisine Advance Formula

00:00:06 → 00:00:09 อาหารเสริมลดน้ำหนักกำจัดไขมันส่วนเกิน

00:00:09 → 00:00:12 รูปร่างสวยสุขภาพดีเป็นจริงได้

00:00:12 → 00:00:15 เปลี่ยนการลดน้ำหนักให้เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

00:00:17 → 00:00:19 คุณหมอคะทำไมอาหารปิ้งย่าง

00:00:19 → 00:00:22 จึงเป็นปัจจัยกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ค่ะ

00:00:24 → 00:00:26 ทราบไหมคะว่าอาหารปิ้งย่างรวมถึงกลุ่ม

00:00:26 → 00:00:27 อาหารรมควันนะคะ

00:00:28 → 00:00:31 จัดเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็งชั้นดีทีเดียวค่ะ

00:00:31 → 00:00:32 โดยสารก่อมะเร็งที่พบ

00:00:32 → 00:00:34 ได้บ่อยในกลุ่มอาหารเหล่านี้นะคะ

00:00:34 → 00:00:36 จะมีทั้งหมด2ตัวด้วยกัน

00:00:36 → 00:00:37 ตัวแรกก็คือ

00:00:37 → 00:00:39 กลุ่มสารไฮโดรคาร์บอนค่ะ

00:00:39 → 00:00:41 หรือว่าชื่อเต็มๆก็คือ

00:00:41 → 00:00:43 Polycyclic Aromatic Hydrocarbon

00:00:44 → 00:00:46 เกิดจากเวลาที่เราปิ้งย่างนะคะ

00:00:46 → 00:00:48 ไขมันจากเนื้อสัตว์เนี่ย

00:00:48 → 00:00:49 หยดลงไปโดนถ่าน

00:00:49 → 00:00:52 ที่อยู่ข้างล่างที่มีความร้อนสูง

00:00:52 → 00:00:54 แล้วก็เกิดการเผาไหม้กลายเป็นควัน

00:00:54 → 00:00:57 ที่มีพิษของสารไฮโดรคาร์บอนเหล่านี้อยู่

00:00:58 → 00:00:59 ควันเหล่านี้นะคะ

00:00:59 → 00:01:01 เมื่อลอยกลับขึ้นมาจากบนเนื้อสัตว์บนเตาเนี่ย

00:01:02 → 00:01:05 ก็จะกลายเป็นสิ่งสารที่มีพิษที่อยู่บนเนื้อสัตว์ค่ะ

00:01:05 → 00:01:09 เวลาที่เรารับประทานสารเหล่านี้เข้าไปเป็นระยะเวลานานๆนะคะ

00:01:09 → 00:01:13 ก็จะก่อให้เกิดการสะสมของสารเหล่านี้ในร่างกายค่ะ

00:01:13 → 00:01:15 และพบว่าทำให้เกิดความเสี่ยง

00:01:15 → 00:01:17 ต่อการเกิดโรคมะเร็งเต้านม

00:01:17 → 00:01:20 มะเร็งปอดแล้วก็มะเร็งกระเพาะอาหารได้ค่ะ

00:01:21 → 00:01:23 นอกจากนี้สารไฮโดรคาร์บอนเหล่านี้

00:01:23 → 00:01:25 ยังพบว่าเป็นสารกลุ่มเดียวกับที่เรา

00:01:25 → 00:01:28 พบในควันบุหรี่แล้วก็ควันจากท่อไอเสียรถยนต์อีกด้วยค่ะ

00:01:29 → 00:01:32 สารในกลุ่มที่สองนะคะก็คือสารในกลุ่มเอมีน

00:01:32 → 00:01:35 ชื่อเต็มๆก็คือ heterocyclic amines

00:01:35 → 00:01:37 พบในเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง

00:01:37 → 00:01:40 เช่นเนื้อวัว เนื้อหมู เวลาที่โดนความร้อนสูงๆ

00:01:40 → 00:01:42 และเป็นสารก่อมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับ

00:01:42 → 00:01:46 การเกิดมะเร็งลำไส้แล้วก็มะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วยค่ะ

00:01:46 → 00:01:49 หมอมีข้อแนะนำนะคะสำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหาร

00:01:49 → 00:01:52 ปิ้งย่างมากๆแต่ว่าก็อยากที่จะลดความเสี่ยง

00:01:52 → 00:01:53 ต่อการเกิดมะเร็งด้วยค่ะ

00:01:54 → 00:01:55 ข้อแรกนะคะ

00:01:55 → 00:01:57 ก็คือการตัดส่วนที่เป็นมันออกไป

00:01:57 → 00:01:59 ก่อนที่จะปิ้งย่าง

00:01:59 → 00:02:02 เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดสารกลุ่มไฮโดรคาร์บอนค่ะ

00:02:03 → 00:02:06 ข้อสองนะคะก็คือไม่ควรปิ้งย่างโดยใช้ความร้อนสูง

00:02:06 → 00:02:09 และไม่ควรปิ้งย่างจนอาหารไหม้เกรียมนะคะ

00:02:09 → 00:02:11 ทางที่ดีอาจจะนำเนื้อสัตว์

00:02:11 → 00:02:13 ไปต้มหรือว่าไปอบให้สุกพอประมาณก่อน

00:02:14 → 00:02:17 เพื่อที่เราจะได้ลดระยะในการปิ้งย่างลงนะคะ

00:02:17 → 00:02:21 แล้วก็อย่าลืมตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนที่จะรับประทานทุกครั้งนะคะ

00:02:21 → 00:02:24 และสุดท้ายนะคะมีการศึกษาพบว่า

00:02:24 → 00:02:26 การหมักอาหารด้วยสมุนไพรบางชนิด

00:02:26 → 00:02:27 อย่างน้ำมะนาว

00:02:27 → 00:02:30 สาระแหน่หรือว่ามิ้นท์ก่อนที่จะนำไปปิ้งย่างเนี่ย

00:02:30 → 00:02:34 สามารถลดการเกิดสารก่อมะเร็งในกลุ่มเอมีนลงได้ค่ะ