00:00:01 → 00:00:04 สวัสดีครับผมรอยชนพงษ์ทองวันนี้ผมจะมา
00:00:04 → 00:00:09 อธิบายเกี่ยวกับการชงโกโก้แมสรวมถึงว่า
00:00:09 → 00:00:12 โกโก้แมสคืออะไรทำไมผมถึงยกย่องว่ามัน
00:00:12 → 00:00:16 เป็น Super Food เป็นเครื่องดื่มของพระ
00:00:16 → 00:00:19 เจ้าขณะที่คนไทยนั้นยังรู้จักโกโก้น้อย
00:00:19 → 00:00:20 มาก
00:00:20 → 00:00:24 ประโยชน์หลักๆของโกโก้แมสก็คือลดความ
00:00:24 → 00:00:29 เครียดต้านอาการซึมเศร้าที่ดีที่สุดช่วย
00:00:29 → 00:00:33 ให้นอนหลับได้ดีแต่ว่ามันจะไม่เกิดทันที
00:00:33 → 00:00:36 นะครับคุณจะต้องกินโกโก้แมสสัปดาห์หรือ 2
00:00:36 → 00:00:39 สัปดาห์เนี่ยคุณจะเห็นผลลดโอกาสเกิด
00:00:39 → 00:00:43 อัมพาตโรคหัวใจโรคมะเร็งเพราะว่ามันเป็น
00:00:43 → 00:00:47 ไขมันดีและก็ช่วยชะลอวัยช่วยให้คุณหน้า
00:00:47 → 00:00:51 เด็กไม่แก่เร็วช่วยให้อายุยืนและที่สำคัญ
00:00:51 → 00:00:55 ก็คือเพิ่มไขมัน hdl ไอ้ตัวที่หมอเขาบอก
00:00:55 → 00:00:58 ว่าเป็นไขมันดีเนี่ยแหละซึ่งผมเห็นด้วย
00:00:58 → 00:01:02 ขณะเดียวเดียวกันผมก็ย้ำทุกครั้งว่า ldl
00:01:02 → 00:01:05 ที่หมอเรียกมันว่าไขมันเลวเนี่ยมันไม่
00:01:05 → 00:01:08 จำเป็นจะต้องเลวรายละเอียดนั้นขอให้คุณ
00:01:08 → 00:01:12 ย้อนดูคลิปที่ผมพูดก่อนหน้าเรื่องเกี่ยว
00:01:12 → 00:01:15 กับไขมันว่ามันมีความเข้าใจผิดกันมาหลาย
00:01:15 → 00:01:20 สิบปีและหลายคนก็ไปหลงกินยากลุ่ม statin
00:01:20 → 00:01:24 จนทำให้สมองเสื่อมก่อนที่คุณจะกิน statin
00:01:24 → 00:01:28 นั้นผมย้ำแล้วย้ำอีกว่าให้เช็คแคลเซียม
00:01:28 → 00:01:32 สกอร์ก่อนลงทุนและผมจะต้องเตือนว่าคลิป
00:01:32 → 00:01:37 นี้มีโฆษณาที่คุณสามารถกระโดดข้ามได้ไม่
00:01:37 → 00:01:41 ได้บังคับให้ดูคุณสามารถจำโฆษณาได้เลยจะ
00:01:41 → 00:01:43 ไม่เหมือนโฆษณาที่จัดมาจาก YouTube ที่
00:01:43 → 00:01:47 บังคับให้คุณต้องดูอย่างน้อย 10 วินาทีผม
00:01:47 → 00:01:49 อยากเปรียบเทียบให้คุณเห็นอย่างนี้แล้ว
00:01:49 → 00:01:54 กันน้ำตาลลดโกโก้นั้นเปรียบได้กับกาแฟ
00:01:54 → 00:01:58 ตุ่ยอินวันขนาดที่กากโกโก้ที่เขียนว่า
00:01:58 → 00:02:03 ค้างพ Order 100% เปรียบได้กับกาแฟเกร็ด
00:02:03 → 00:02:06 ไอ้สิ่งที่ผมสนับสนุนหรือสิ่งที่ผมกินทุก
00:02:06 → 00:02:10 วันมันคือโกโก้จริงๆเรียกว่าโกโก้แมส
00:02:10 → 00:02:14 เปรียบได้กับกาแฟสดราคามันต่างกันเยอะ
00:02:14 → 00:02:17 เพราะฉะนั้นเวลาที่คุณพูดถึงเครื่องดื่ม
00:02:17 → 00:02:21 โกโก้ดื่มเครื่องดื่มโกโก้แบบไหนถ้าคุณไป
00:02:21 → 00:02:25 ที่ตลาดสดและสั่งเครื่องดื่มโกโก้ราคา 30
00:02:25 → 00:02:28 บาทอย่างนี้คุณก็ได้ไอ้ตัวซ้ายสุดมันคือ
00:02:28 → 00:02:32 น้ำตาลรสโกโก้ถ้าคุณไปสั่งในร้านอาหารคุณ
00:02:32 → 00:02:37 อาจจะได้ตกกลางที่เขาใช้กับโกโก้มาทำแม้
00:02:37 → 00:02:40 ว่าจะเรียกว่าคาคาวพาวเดอร์ 100% ก็ตาม
00:02:40 → 00:02:44 มันเปรียบได้กับเอากาแฟเกรดแต่ถ้าเกิดคุณ
00:02:44 → 00:02:48 อยากกินโกโก้แมสที่ผมพูดถึงในคลิปนี้คุณ
00:02:48 → 00:02:51 จะต้องไปร้านที่เขาขายเครื่องดื่มโกโก้
00:02:51 → 00:02:56 จริงๆพูดง่ายๆคุณอยากจะดื่มกาแฟสดคุณก็
00:02:56 → 00:02:59 ต้องไปร้านกาแฟเพราะร้านอาหารทั่วไปนั้น
00:02:59 → 00:03:02 เขาอาจไม่มีกาแฟสดขายมันจะต้องใช้เครื่อง
00:03:02 → 00:03:07 มือเยอะในการทำกาแฟสดไอ้โกโก้แมสก็เช่น
00:03:07 → 00:03:10 กันมันก็ต้องใช้เครื่องมือเยอะในการทำ
00:03:10 → 00:03:14 โกโก้แมสไอ้โกโก้ Mask เองมันมี 2 ลักษณะ
00:03:14 → 00:03:18 แบบแรกที่คุณอาจจะเห็นได้เยอะก็คือแบบ
00:03:18 → 00:03:23 ก้อนที่ยังไม่ผ่านการบ่มไอ้แบบก้อนนี้รส
00:03:23 → 00:03:27 ชาติมันไม่คงเส้นคงวามันยังไม่กลมกล่อม
00:03:27 → 00:03:31 และมันก็อาจจะละลายได้ยากด้วยโกโก้แมสที่
00:03:31 → 00:03:35 ดีจะต้องผ่านการบ่มประมาณ 18 วันเสร็จ
00:03:35 → 00:03:38 แล้วเขาก็จะเอามาตีเป็นเกร็ดที่เรียกว่า
00:03:38 → 00:03:41 Flex จะเป็นก้อนเล็กๆบางส่วนก็เป็นผงไป
00:03:41 → 00:03:47 ชงง่ายกว่าและรสชาติมันคงเส้นคงวากว่าคน
00:03:47 → 00:03:51 ก็เลยสับสนระหว่างไอ้ผงโกโก้แบบนี้กับผง
00:03:51 → 00:03:54 โกโก้ราคาถูกที่เรียกว่าค้าง
00:03:54 → 00:03:58 พาวเดอร์เนี่ยดูเหมือนมันเป็นผงคล้ายๆกัน
00:03:58 → 00:04:01 แต่คุณภาพมันแตกต่างกันฟ้ากระเด็นมัน
00:04:01 → 00:04:04 เหมือนกับคุณเอาไวน์ไปเทียบกับเบียร์มัน
00:04:04 → 00:04:07 คนละราคากันกรรมวิธีความพิถีพิถันในการ
00:04:07 → 00:04:11 ผลิตต่างกันฟ้ากับดินและแน่นอนความอร่อย
00:04:11 → 00:04:13 มันก็ต่างกันด้วย
00:04:13 → 00:04:16 โกโก้แมสมีไขมันสูง
00:04:16 → 00:04:21 45% ขึ้นไปและโดยเฉพาะตัวที่คุณภาพดีอาจ
00:04:21 → 00:04:25 จะมีถึง 55% และผมย้ำหลายครั้งว่าให้คุณ
00:04:25 → 00:04:28 กินอาหารที่มีไขมันเยอะๆไขมันมันทำให้คุณ
00:04:28 → 00:04:32 ผอมแป้งและน้ำตาลรวมถึงข้าวกล้องน้ำผลไม้
00:04:32 → 00:04:37 น้ำตาลเทียมทำให้คุณอ้วนสารอาหารจำนวนมาก
00:04:37 → 00:04:41 มันพ่วงมันละลายได้ในไขมันมันไม่ได้ละลาย
00:04:41 → 00:04:45 ในน้ำและผมต้องบอกก่อนว่าเวลาที่ผมพูดถึง
00:04:45 → 00:04:50 โกโก้แมสนั้นผมหมายถึงฝั่งทางขวามือไม่
00:04:50 → 00:04:55 ใช่ผงโกโก้ที่คุณไปซื้อราคาถูกๆจากห้าง
00:04:55 → 00:05:55 สรรพสินค้าทางซ้ายมือที่นำเข้าแม้จะ
00:05:55 → 00:05:59 [เพลง]
00:05:59 → 00:06:02 ไอ้ตัวที่มีประโยชน์ในโกโก้นิวส์หรือ
00:06:02 → 00:06:07 เมล็ดโกโก้เนี่ยมันคือไขมันแต่ว่าส่วนมาก
00:06:07 → 00:06:12 แล้วคุณจะได้กินแต่ผงโกโก้ที่เป็นสีดำไอ้
00:06:12 → 00:06:16 ตัวนี้มันก็พอใช้ได้แต่ว่าประโยชน์มันไม่
00:06:16 → 00:06:20 เท่าไอ้ตัวขาวที่ถูกแยกออกไปที่เอาไปทำ
00:06:20 → 00:06:24 ไว้ช็อกโกแลตและผมไม่สนับสนุนให้คุณกิน
00:06:24 → 00:06:27 ช็อกโกแลตเท่าไหร่เพราะว่ามันผสมน้ำตาล
00:06:27 → 00:06:31 มนุษย์ปัจจุบันนั้นเสพติดน้ำตาลน้ำตาล
00:06:31 → 00:06:35 เป็นยาเสพติดที่ขายดีที่สุดในโลกประโยชน์
00:06:35 → 00:06:39 ของค้างคาวนิสิตและโกโก้แมสที่เอาไปทำ
00:06:39 → 00:06:43 มิวเค้กเนี่ยตีซะว่ามันมีประโยชน์ 80-100%
00:06:43 → 00:06:47 แต่ถ้าเกิดคุณเอามาแค่ผงโกโก้ประโยชน์ของ
00:06:47 → 00:06:51 มันจะลดลงหรือแค่ 20% เท่านั้นแต่ถ้าเกิด
00:06:51 → 00:06:55 เอาไปทำแบบดัช process ที่นิยมใส่ในขนม
00:06:55 → 00:06:57 ด้วยแล้วประโยชน์ของมันจะเหลือแค่ 10%
00:06:57 → 00:06:59 เท่านั้นเอง
00:06:59 → 00:07:03 และโกโก้ Mass ที่ดีจะมีรสเปรี้ยวที่ปลาย
00:07:03 → 00:07:07 เหมือนกับกาแฟที่ดีคุณได้กินแล้วคุณรู้
00:07:07 → 00:07:11 สึกว่าคุณได้ชิมผลไม้เป็นผลจากการหมักการ
00:07:12 → 00:07:16 บ่มและการขั้วไฟอ่อนหลักการสำคัญก็คือการ
00:07:16 → 00:07:20 เพิ่มฮอร์โมนเซโรนินและโดมินช่วยลดความ
00:07:20 → 00:07:24 เครียดต้านอาการซึมเศร้าแล้วก็ช่วยให้นอน
00:07:24 → 00:07:28 หลับเพิ่มไขมันดีที่เรียกว่า hdl ลดโอกาส
00:07:28 → 00:07:32 เกิดอัมพฤกษ์อัมพาตโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
00:07:32 → 00:07:36 มันได้ผลจริงและได้ผลดีกว่าคุณไปกิน
00:07:36 → 00:07:40 ช็อกโกแลตได้ผลดีกว่าคุณไปกินผงโกโก้
00:07:40 → 00:07:44 สำเร็จรูปละลายน้ำราคาโกโก้นั้นมันเหมือน
00:07:44 → 00:07:48 กับ Y มีตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักพันนะคะ
00:07:48 → 00:07:50 อาจจะต่างกันเป็น 10 เท่าขึ้นอยู่กับ
00:07:50 → 00:07:55 กรรมวิธีการปลูกการปลูกการคั่วตลอดจนการ
00:07:55 → 00:07:58 แยกเปลือกออกจากเมล็ดที่อยู่ข้างในถ้าคุณ
00:07:58 → 00:08:04 สนใจคุณภาพเกรด a+ ไม่ว่าจะเป็นคาๆหรือ
00:08:04 → 00:08:07 โกโก้แมสก็สามารถสั่งซื้อผ่าน line ที่
00:08:07 → 00:08:12 แอด Line Choice ตามจอที่เห็นสิ่งที่ผม
00:08:12 → 00:08:17 ต่อต้านมากก็คือน้ำตาลรดโกโก้ที่ชอบโฆษณา
00:08:17 → 00:08:21 ว่ามีสรรพคุณในการเพิ่มกำลังกายถ้าคุณ
00:08:21 → 00:08:25 อ่านฉลากคุณจะเห็นว่ามันมีน้ำตาลมากกว่า
00:08:25 → 00:08:30 50% ผมถึงเรียกมันว่าน้ำตาลลดโกโก้อาจจะ
00:08:30 → 00:08:34 มีโกโก้แค่ 13% เท่านั้นเองในเครื่องดื่ม
00:08:34 → 00:08:38 ยอดนิยมที่คนไทยชอบกินกันและโกโก้ 13%
00:08:39 → 00:08:42 ที่ใส่เข้าไปนั้นเป็นแค่กากโกโก้เป็นแค่
00:08:42 → 00:08:46 ผงสีดำเท่านั้นมีส่วนผสมของไขมันโกโก้ที่
00:08:46 → 00:08:49 จะเป็นฮอร์โมน
00:08:49 → 00:08:54 ยกพรมีนน้อยมากๆเครื่องดื่มเรานั้นมีโทษ
00:08:54 → 00:08:58 มากกว่าประโยชน์และโกโก้แมสนั้นความ
00:08:58 → 00:09:03 เปรี้ยวบ่งบอกถึงสารอาหารที่มันคงไว้มัน
00:09:03 → 00:09:06 ต้องเปรี้ยวที่ปลายถึงจะดีมันเหมือนกับ
00:09:06 → 00:09:11 กาแฟคั่วอ่อนมันจะหอมติดคอแต่ไม่ใช่เป็น
00:09:11 → 00:09:14 การเปรี้ยวตั้งแต่ต้นลิ้นนะครับไม่ใช่
00:09:14 → 00:09:17 เปรี้ยวแบบน้ำส้มสายชูไม่ใช่เปรี้ยวแบบ
00:09:17 → 00:09:21 เป็นกรดคนที่เป็นคอกาแฟเนี่ยโดยเฉพาะแบบ
00:09:21 → 00:09:24 ดริปจะเข้าใจเรื่องนี้ดีว่าผมหมายถึงความ
00:09:24 → 00:09:28 เปรี้ยวที่เรียกว่าฟรุตตี้คือกลืนลงไป
00:09:28 → 00:09:32 แล้วมันถึงจะมีรสเปรี้ยวและผมแนะนำให้คุณ
00:09:32 → 00:09:37 ใช้แบบ 100% ถ้าเกิดคุณยังติดหวานคุณก็
00:09:37 → 00:09:41 อาจจะผสมน้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดนึงก็ได้แต่
00:09:41 → 00:09:45 สำหรับผมผมนิยมกินแบบ 100% ไม่ผสมน้ำตาล
00:09:45 → 00:09:49 เลยเพื่อสุขภาพและผมใช้นมสดหรือถ้าเกิด
00:09:49 → 00:09:53 คุณแพ้นมวัวคุณก็ใช้นมอื่นที่คุณถนัดก็
00:09:53 → 00:09:55 ได้
00:09:55 → 00:10:00 วิธีชงโกโก้แบบมาตรฐานผมจะยกตัวอย่างถ้วย
00:10:00 → 00:10:03 มาตรฐานแล้วกันก็คือคุณตักโกโก้มา 20
00:10:03 → 00:10:06 กรัมครั้งแรกคุณอาจจะชั่งครั้งที่ 2 คุณ
00:10:06 → 00:10:08 ก็ไม่ต้องชั่งแล้วคุณก็ประมาณด้วยช้อนที่
00:10:08 → 00:10:12 ตักนั่นแหละเขาก็จะใส่ถ้วยเหล็กนำไปแช่ใน
00:10:12 → 00:10:15 น้ำร้อนที่อยู่ในกระทะแบนๆอะไรก็แล้วแต่
00:10:15 → 00:10:18 แล้วก็ใช้ไม้เนี่ยคน Mass ให้มันละลาย
00:10:18 → 00:10:21 เตรียมนมร้อนถ้าจะให้ดีถ้าเกิดคุณเลือก
00:10:21 → 00:10:26 ได้ก็ 60 องศาเป็นมาตรฐาน 160 ML เช่น
00:10:26 → 00:10:29 กันครั้งแรกคุณอาจจะตวงซะหน่อยแต่ครั้ง
00:10:30 → 00:10:33 ต่อๆไปคุณก็จำเอาไว้ว่า 160 ML นั้นมัน
00:10:33 → 00:10:36 ประมาณแค่ไหนถ้าเป็นร้านเขาก็จะใช้
00:10:36 → 00:10:40 เครื่องทำนมร้อนเลยแบบกาแฟลาเต้เขาจะใส่
00:10:40 → 00:10:43 นมร้อนที่ทำได้เนี่ยลงไปครึ่งนึงก่อน
00:10:43 → 00:10:47 เรียกว่า 80 มิลลิลิตรลงในถ้วยเหล็กที่มี
00:10:47 → 00:10:50 แมสละลายอยู่แล้วก็คนให้เข้ากันพอมันเข้า
00:10:50 → 00:10:53 กันแล้วคุณก็เติมนมที่เหลืออีก 80 ML
00:10:53 → 00:10:57 แล้วก็คนให้เข้ากันใหม่ถ้าเกิดคุณติดหวาน
00:10:57 → 00:11:01 คุณก็อาจจะใส่น้ำตาลมะพร้าวนิดนึงแต่ผม
00:11:01 → 00:11:03 ไม่อยากให้เกินครึ่งช้อนชา
00:11:03 → 00:11:07 ทีนี้วิธีมาตรฐานนั้นมันยุ่งยากผมก็เลย
00:11:07 → 00:11:11 คิดวิธีที่เรียกว่าชงด้วยไมโครเวฟแต่คุณ
00:11:11 → 00:11:14 ต้องเข้าใจว่าไมโครเวฟแต่ละรุ่นกำลังไม่
00:11:14 → 00:11:18 เท่ากันคุณต้องลองทำแล้วก็ลองจดเวลาไว้
00:11:18 → 00:11:22 เริ่มจะตัดโกโก้แมส 20 กรัมลงในถ้วย
00:11:22 → 00:11:25 เซรามิคที่จะดื่มคุณก็อุ่นด้วยไมโครเวฟจน
00:11:25 → 00:11:29 มันหลอมละลายหมดโดยประมาณก็ 2 นาทีมัน
00:11:29 → 00:11:31 ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟที่คุณใช้และ
00:11:31 → 00:11:34 ผมแนะนำให้คุณจดเอาไว้ว่าไมโครเวฟที่บ้าน
00:11:34 → 00:11:37 คุณนั้นมันจะต้องอุ่น Mass นานกี่วินาที
00:11:37 → 00:11:41 แล้วคุณก็ใช้ถ้วยอีกอันนึงที่ใหญ่กว่าเอา
00:11:41 → 00:11:46 มาอุ่นนม 160 ML โดยประมาณก็ลองที่ 60
00:11:46 → 00:11:51 วินาทีแต่ว่าคุณจะต้องคอยจ้องดูนะว่ามัน
00:11:51 → 00:11:54 จะล้นหรือเปล่ามันจะเป็นฟองฟู่มั้ยถ้ามัน
00:11:54 → 00:11:57 เป็นฟองฟู่คุณต้องเปิดฝาทันทีและเช่นกัน
00:11:57 → 00:12:01 ก็ต้องจดเวลาไว้และทำเหมือนกันก็คือเทนม
00:12:01 → 00:12:06 ร้อนลงไปในถ้วยครึ่งนึงแล้วก็คนไอ้ตอนคน
00:12:06 → 00:12:10 ครั้งแรกเนี่ยเนื่องจากผมชอบดื่มชามัทฉะ
00:12:10 → 00:12:14 ของญี่ปุ่นอยู่แล้วผมก็มีไม้ชงชาที่ทำจาก
00:12:14 → 00:12:17 ไม้ไผ่เป็นซีดๆที่คุณเห็นเป็นตัวคนเมื่อ
00:12:17 → 00:12:21 คนเข้ากันแล้วก็เติมนมที่เหลือลงไปและ
00:12:21 → 00:12:24 เช่นกันคุณอาจจะเติมน้ำตาลมะพร้าวลงไปสัก
00:12:24 → 00:12:27 นิดนึงถ้าเกิดคุณติดหวานแต่สำหรับผมผมไม่
00:12:27 → 00:12:31 ใช่คนติดหวานผมต่อต้านน้ำตาลแม้กระทั่ง
00:12:31 → 00:12:34 น้ำผึ้งผมก็ต่อต้านและไอ้ที่ต่อต้านมาก
00:12:34 → 00:12:38 ที่สุดย้ำแล้วย้ำอีกก็คือน้ำตาลเทียมทุก
00:12:38 → 00:12:39 ชนิด
00:12:39 → 00:12:44 ผมเองก็ชอบใช้โกโก้แมสทานร่วมกับกาแฟ
00:12:44 → 00:12:47 เหมือนกับว่าเป็นมอคค่าประโยชน์มันดีกว่า
00:12:47 → 00:12:52 รสชาติก็ดีกว่าที่จะเอาผงโกโก้ราคาถูกไป
00:12:52 → 00:12:56 ผสมกับกาแฟโดยเฉพาะสายที่ชอบกาแฟคั่วอ่อน
00:12:56 → 00:13:00 ถ้ามีโอกาสผมจะมาอธิบายเกี่ยวกับ Craft
00:13:00 → 00:13:03 Shop แปลซึ่งมันแตกต่างจากช็อคโกแลตที่
00:13:03 → 00:13:07 คุณเห็นในตลาดมากมายมหาศาลเราฟ้ากับดิน
00:13:07 → 00:13:11 และมันมีประโยชน์กว่ากันเยอะรสชาติก็ดี
00:13:11 → 00:13:14 กว่ากันเยอะหอมกว่ากันมากเอาล่ะครับขอ
00:13:14 → 00:13:18 ขอบคุณที่ติดตามสวัสดีครับ