- คำถาม:
- ทำไมการดื่มกาแฟผสมนมถึงช่วยยับยั้งการอักเสบในร่างกายได้?
- คำตอบ:
- การดื่มกาแฟผสมนมอาจช่วยยับยั้งการอักเสบเพราะโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟจะทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนในโปรตีนของนม ซึ่งทำให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งการอักเสบในเซลล์ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่า เมื่อเทียบกับโพลีฟีนอลเพียงอย่างเดียว
กาแฟใส่นม ช่วยยับยั้งการอักเสบในร่างกาย | TNN HEALTH
จากช่อง:TNN
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:11งานวิจัยจากประเทศเดนมาร์กเผยว่าการดื่ม
00:00:14กาแฟใส่นมช่วยยับยั้งการอักเสบได้การ
00:00:17อักเสบเป็นปฏิกิริยาที่ร่างกายสร้างขึ้น
00:00:20มาเพื่อป้องกันสิ่งแปลกปลอมหรือเชื้อโรค
00:00:22ที่จะเข้ามาทำให้เซลล์บาดเจ็บแต่หาก
00:00:25กระบวนการอักเสบในร่างกายมีมากหรือเกิด
00:00:28ขึ้นนานเกินไปจะเข้าไปทำลายเนื้อเยื่อให้
00:00:30ทำงานผิดปกติและก่อให้เกิดโรคระรังต่างๆ
00:00:34นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน
00:00:37ได้ค้นพบว่าการอักเสบสามารถยับยั้งได้
00:00:40ด้วยกาแฟผสมนมระหว่างการศึกษาเพื่อค้นหา
00:00:43ว่าโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
00:00:46ที่อยู่ในกาแฟจะมีปฏิกิริยาอย่างไรเมื่อ
00:00:49ถูกผสมลงในกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบ
00:00:52สำคัญของโปรตีนในน้ำนมในการศึกษานักวิจัย
00:00:56ได้สร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันเทียมและทำให้
00:00:59เซลล์นี้เกิดการการอักเสบเซลล์ที่ถูกทำ
00:01:01ให้อักเสบถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มได้แก่
00:01:04กลุ่มที่ได้รับโพลีฟีนอลและกรดอะมิโนผสม
00:01:07กันกลุ่มที่ได้รับโพลีฟีนอลอย่างเดียวและ
00:01:10เซลล์อักเสบที่ไม่ได้รับสารใดเลยผลปรากฏ
00:01:13ว่าการผสมกันของโพลีฟีนอลและกรดอะมิโน
00:01:16ช่วยให้ประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการ
00:01:19อักเสบในเซลล์เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่าเมื่อ
00:01:21เทียบกับโพลีฟีนอลเพียงอย่างเดียวและ
00:01:24เมื่อพอลิฟีนอลทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนจะ
00:01:27มีผลพิเศษในการเพิ่มประสิทธิภาพการยับ
00:01:29ยั้งการอักเสบในเซลล์ภูมิคุ้มกันได้อีก
00:01:32ด้วยเมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยโพลีฟีนอลและนมก็
00:01:35อุดมไปด้วยโปรตีนมีความเป็นไปได้สูงที่