00:00:00 → 00:00:01 ช่วง

00:00:01 → 00:00:06 เทศกาลกินเจปี 2564 ตรงกับวันที่ 6 ถึง 14

00:00:06 → 00:00:09 ตุลาคมซึ่งเป็นช่วงเวลาประมาณ 10 วันใน

00:00:09 → 00:00:11 การละเว้นเนื้อสัตว์ตามความเชื่อของชาว

00:00:11 → 00:00:14 ไทยเชื้อสายจีนที่ถือปฏิบัติกันมาอย่าง

00:00:14 → 00:00:18 ยาวนานเพื่อสร้างบุญกุศลแต่ในแง่ของการงด

00:00:18 → 00:00:20 เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพไม่ได้มีเพียงแค่

00:00:20 → 00:00:23 การกินเจเท่านั้นแต่ยังมี V แก้มซึ่งมี

00:00:23 → 00:00:26 รูปแบบการกินที่คล้ายกันมากต่างกันที่

00:00:26 → 00:00:29 ความเชื่ออาหารที่กินรวมถึงแนวทางปฏิบัติ

00:00:29 → 00:00:32 การกินเจประเพณีดั้งเดิมของจีนมีขึ้น

00:00:32 → 00:00:35 ระหว่างวันขึ้น 1 ค่ำถึงวันขึ้น 9 ค่ำตาม

00:00:35 → 00:00:38 ปฏิทินจีนของทุกปีเป็นแนวคิดที่มีเรื่อง

00:00:38 → 00:00:41 ศาสนาความเชื่อเข้ามาเกี่ยวข้องจุด

00:00:41 → 00:00:42 ประสงค์หลักเพื่อละเว้นการเบียดเบียน

00:00:42 → 00:00:46 สัตว์คือศีลทำบุญโดยการกินเจห้ามกินเนื้อ

00:00:46 → 00:00:49 สัตว์ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผักกลิ่นฉุนได้

00:00:49 → 00:00:53 แก่กระเทียมหัวหอมต้นหอมหลักเกียวกุยช่าย

00:00:53 → 00:00:56 และใบยาสูบรวมถึงการงดดื่มเครื่องดื่ม

00:00:56 → 00:01:00 แอลกอฮอล์ขณะที่วีแกนเป็นเทรนด์การสิ่ง

00:01:00 → 00:01:02 ที่กำลังมาแรงในยุคปัจจุบันเนื่องจากผู้

00:01:02 → 00:01:05 คนหันมาสนใจดูแลสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมาก

00:01:05 → 00:01:08 ขึ้นโดยเน้นการใช้ชีวิตที่ไม่เบียดเบียน

00:01:08 → 00:01:10 สัตว์ทุกรูปแบบไม่กินเนื้อสัตว์และ

00:01:10 → 00:01:13 ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสารทุกชนิดรวมถึงน้ำ

00:01:13 → 00:01:17 ผึ้งยีสต์หรืออาหารในกลุ่มเจราตินเพราะทำ

00:01:17 → 00:01:19 มาจากขายของกระดูกสัตว์ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์

00:01:19 → 00:01:24 จากสารทั้งทางตรงและทางอ้อมทั้งสองแนวคิด

00:01:24 → 00:01:26 สิ่งที่เหมือนกันก็คือการงดเว้นเนื้อ

00:01:26 → 00:01:29 สัตว์ซึ่งได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นได้

00:01:29 → 00:01:32 วิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึง

00:01:32 → 00:01:35 สารต้านอนุมูลอิสระร่างกายได้รับไฟเบอร์

00:01:35 → 00:01:38 มากขึ้นช่วยเรื่องการขับถ่ายควบคุมน้ำ

00:01:38 → 00:01:40 หนักลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง

00:01:40 → 00:01:43 ต่างๆเช่นเบาหวานความดันไขมันโรคหลอด

00:01:43 → 00:01:46 เลือดและหัวใจเป็นต้นขณะที่แหล่งโปรตีน

00:01:46 → 00:01:50 ส่วนมากมาจากพืชเป็นหลักเช่นเต้าหู้พืช

00:01:50 → 00:01:53 ตระกูลถั่วธัญพืชการงดกินเนื้อสัตว์แม้จะ

00:01:53 → 00:01:56 ดีต่อสุขภาพแต่ต้องกินอาหารให้หลากหลาย

00:01:56 → 00:01:59 เพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหารในร่างกาย

00:01:59 → 00:02:02 ซึ่งมีมีเสียงที่จะขาดวิตามินบี 12 และ

00:02:02 → 00:02:05 ธาตุเหล็กนอกจากนี้การปรุงอาหารควรจะเน้น

00:02:05 → 00:02:08 รูปแบบการต้มนึ่งรถการทอดและระมัดระวัง

00:02:08 → 00:02:11 ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไขมันเนื่องจากเป็น

00:02:11 → 00:02:14 กลุ่มที่ให้พลังงานสูงหากกินมากเกินไปอาจ

00:02:14 → 00:02:17 ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นนำไปสู่โรค

00:02:17 → 00:02:18 อ้วนได้

00:02:18 → 00:02:21 มีการงดรับประทานเนื้อสัตว์ทั้งสองวิธี

00:02:21 → 00:02:24 เป็นอีกทางเลือกในการกินอาหารเพื่อดูแล

00:02:24 → 00:02:27 สุขภาพที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันแต่

00:02:27 → 00:02:29 สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกกินอาหารให้

00:02:29 → 00:02:32 ครบ 5 หมู่ตามหลักโภชนาการเพื่อสร้างคุ้ม

00:02:32 → 00:02:36 กันลดการอักเสบในร่างกาย

00:02:36 → 00:02:40 มีเนื้อซ่าไปแล้วว่าอาหารยังมีผลต่อ

00:02:40 → 00:02:43 เรื่องของระบบคุมการรวมถึงเรื่องของการ

00:02:43 → 00:02:46 อักเสบค่ะทีนี้เรามาดูกันคำว่าการทาน

00:02:46 → 00:02:48 อาหารประเภทไหนทานอย่างไรที่จะช่วยเสริม

00:02:48 → 00:02:51 สร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

00:02:51 → 00:02:55 มาดูกันที่ตัวแรกเลยค่ะเขาเรียกว่ามาโคร

00:02:55 → 00:02:57 New เสี้ยนหรือว่าสารอาหารหลักสารอาหาร

00:02:57 → 00:03:00 หลักในที่นี่ก็คงเป็นอาหารที่ให้พลังงาน

00:03:00 → 00:03:03 กับเราเป็นอาหารที่เราต้องการในปริมาณมาก

00:03:03 → 00:03:06 ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันค่ะ

00:03:06 → 00:03:09 ซึ่งโดยทั่วไปแล้วสัดส่วนในการรับประทาน

00:03:09 → 00:03:12 พาโบไฮเดรทเนี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 60

00:03:12 → 00:03:14 เปอร์เซ็นต์ค่ะโปรตีนประมาณ 15-20

00:03:14 → 00:03:17 เปอร์เซ็นต์และไขมันประมาณ 20-30

00:03:17 → 00:03:20 เปอร์เซ็นต์ต่อวันที่นี้ปัจจัยที่กำหนด

00:03:20 → 00:03:24 ว่าใครบ้างที่จะต้องทานอาหารแบบไหนสัด

00:03:24 → 00:03:27 ส่วนเท่าไหร่นะคะขึ้นอยู่กับอายุเพศความ

00:03:27 → 00:03:29 ต้องการพลังงานเนี่ยอาจจะขึ้นอยู่กับ

00:03:29 → 00:03:33 สถานะสภาวะโภชนาการของแต่ละคนนะคะกิจกรรม

00:03:33 → 00:03:36 ทางกายหรือว่าการเคลื่อนไหวการใช้พลังงาน

00:03:36 → 00:03:38 ของแต่ละท่านนี่เป็นตัวที่บอกว่าแต่ละคน

00:03:38 → 00:03:42 เนี่ยได้รับพลังงานต่อวันแตกต่างกันค่ะใน

00:03:42 → 00:03:45 ส่วนของโปรตีนค่ะซึ่งเป็นสารอาหารที่

00:03:45 → 00:03:48 จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน

00:03:48 → 00:03:51 การสร้างฮอร์โมนนะคะแล้วก็ซ่อมแซมเนื้อ

00:03:51 → 00:03:54 เยื่อส่วนต่างๆในร่างกายเสริมสร้างกล้าม

00:03:54 → 00:03:57 เนื้อให้แข็งแรงค่ะแหล่งอาหารที่มีโปรตีน

00:03:57 → 00:04:01 มีมากมายส่วนมากพบในเนื้อสัตว์ถั่วนมไข่

00:04:01 → 00:04:04 นะคะความต้องการโปรตีนในแต่ละวันเนี่ย

00:04:04 → 00:04:08 เฉลี่ยประมาณ 0.8 ถึง 1 กรัมต่อน้ำหนัก

00:04:08 → 00:04:11 เป็นกิโลกรัมต่อวันค่ะทีนี้ถ้าทานโปรตีน

00:04:11 → 00:04:15 มากไปเนี่ยอาจจะมีอันตรายต่อตับไตได้นะคะ

00:04:15 → 00:04:17 ก็ควรจะทานในปริมาณที่เหมาะสมแต่ถ้าเกิด

00:04:17 → 00:04:21 ทานน้อยไปเนี่ยก็จะส่งผลต่อภูมิคุ้มกันทำ

00:04:21 → 00:04:23 ให้ร่างกายไม่แข็งแรงเช่นกันค่ะเพราะ

00:04:23 → 00:04:26 ฉะนั้นทานในปริมาณที่เหมาะสมนะคะในส่วน

00:04:26 → 00:04:29 ของไขมันค่ะไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็น

00:04:29 → 00:04:32 ต่อการสร้างฮอร์โมนและการดูดซึมวิตามิน

00:04:32 → 00:04:35 ที่ละลายในไขมันเช่นวิตามินเอวิตามินดี

00:04:35 → 00:04:39 วิตามินอีและวิตามินโอเคค่ะแหล่งอาหารที่

00:04:39 → 00:04:42 ให้พลังงานให้ไขมันกับเรานะคะก็จะมี 2

00:04:42 → 00:04:45 แบบคร่าวๆก็คือไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่

00:04:45 → 00:04:49 อิ่มตัวค่ะไขมันอิ่มตัวเนี่ยแนะนำว่าทาน

00:04:49 → 00:04:52 ในปริมาณที่น้อยนะคะพบได้ในจำพวกของเนื้อ

00:04:52 → 00:04:56 สัตว์ไขมันสัตว์เครื่องในนมเนยต่างๆค่ะ

00:04:56 → 00:04:59 ส่วนไขมันไม่อิ่มตัวหมอแนะนำตัวนี้มาก

00:04:59 → 00:05:03 กว่าค่ะเพราะว่าพบโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสาร

00:05:03 → 00:05:05 อาหารที่จำเป็นต่อการลดการอักเสบในร่าง

00:05:05 → 00:05:09 กายได้ค่ะไขมันไม่อิ่มตัวพบได้ในปลาทะเล

00:05:09 → 00:05:13 เช่นปลาแซลมอนปลาทูปลาทูน่าปลากระพงค่ะ

00:05:13 → 00:05:17 เมล็ดแทกซิสวอนัทค่ะลองไปทานกันดูนะคะพูด

00:05:17 → 00:05:20 ถึงสารอาหารหลักกลุ่มที่ให้พลังงานและก็

00:05:20 → 00:05:23 ร่างกายต้องการปริมาณมากกันไปแล้วนะคะที

00:05:23 → 00:05:26 นี้มาดูในส่วนของสารอาหารรองได้แก่

00:05:26 → 00:05:29 วิตามินและแร่ธาตุค่ะวิตามินและได้ถ้า

00:05:29 → 00:05:32 เนี่ยร่างกายต้องการในปริมาณที่เล็กน้อย

00:05:32 → 00:05:35 แต่ว่ามีความสำคัญมากค่ะถ้าขาดหรือว่า

00:05:35 → 00:05:38 ร่างกายได้รับอามาที่ไม่เพียงพอเนี่ยก็

00:05:38 → 00:05:41 อาจจะส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

00:05:41 → 00:05:45 และระบบอื่นๆในร่างกายได้ค่ะมาดูกันที่

00:05:45 → 00:05:48 ตัวแรกค่ะวิตามินเอ Vitamin A เนี่ยจะพบ

00:05:48 → 00:05:52 ในรูปของแคโรทีนและดิน้อยค่ะซึ่งแคโรทีน

00:05:52 → 00:05:56 เนี่ยมากในมันฝรั่งแครอทผักโขมฟักทอง

00:05:56 → 00:06:00 ค่ะส่วนเบลีน้อยเนี่ยพบได้ในไข่นมชิปกุ้ง

00:06:00 → 00:06:02 ความต้องการต่อวันประมาณ 600-700

00:06:02 → 00:06:05 ไมโครกรัมแล้วก็ไม่ควรทานเกิน 3,000 กรัม

00:06:05 → 00:06:08 ต่อวันนะคะเพราะอาจจะมีอันตรายต่อกระดูก

00:06:08 → 00:06:12 ได้มาดูที่วิตามินซีกันบ้างค่ะเป็นตัวยอด

00:06:12 → 00:06:15 ฮิตที่ทุกคนให้ความสนใจกันมากเลยโดยเฉพาะ

00:06:15 → 00:06:19 ช่วงการระบาดของโควิช 19 นี้หลายท่านหา

00:06:19 → 00:06:21 ซื้อวิตามินรับประทานจำนวนมากมาดูการข่าว

00:06:21 → 00:06:24 ว่าวิตามินซีมีความสำคัญยังไงวิตามินซี

00:06:25 → 00:06:27 เนี่ยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพ

00:06:27 → 00:06:30 ค่อนข้างสูงมากเลยค่ะส่วนใหญ่เนี่ยจะอยู่

00:06:30 → 00:06:33 ในผักและก็ผลไม้ร่างกายต้องการวิตามินซี

00:06:33 → 00:06:37 ประมาณวันละ 85 ถึง 100 mg ค่ะอีกทีนี้

00:06:37 → 00:06:40 ถ้าบริโภคจากอาหารเสริมหรือว่าแหล่งต่างๆ

00:06:40 → 00:06:43 นะคะก็ไม่ควรบริโภคเกิน 2,000 บาทต่อวัน

00:06:43 → 00:06:47 ค่ะที่นิดผักผลไม้เวลาที่เราจะนำมาประกอบ

00:06:47 → 00:06:50 อาหารค่ะส่วนมากเนี่ยเราจะต้องระวังใน

00:06:50 → 00:06:53 เรื่องของความร้อนและก็การโดนน้ำเพราะว่า

00:06:53 → 00:06:56 วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำการที่

00:06:56 → 00:06:59 พักโดนความร้อนสูงและก็ใช้เวลานานเนี่ย

00:06:59 → 00:07:03 ค่ะมีส่วนทำให้สูญเสียวิตามินซีได้ค่ะใน

00:07:03 → 00:07:06 ส่วนของวิตามินดีก็เป็นวิตามินที่มีความ

00:07:06 → 00:07:09 สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันมากๆเช่นกันค่ะ

00:07:09 → 00:07:11 แต่ว่าเป็นวิตามินที่ร่างกายสามารถสร้าง

00:07:11 → 00:07:15 ได้เองด้วยการโดนแสงแดดแต่ว่าคุณจะต้องมี

00:07:15 → 00:07:17 ปริมาณของไขมันโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลที่

00:07:17 → 00:07:20 เพียงพอนะคะหมายความว่าถ้าคนที่ทาง

00:07:20 → 00:07:22 คอเลสเตอรอลน้อยไปต้องมีผลต่อการสร้าง

00:07:22 → 00:07:26 วิตามินดีได้เช่นกันวิตามินดีเนี่ยมีความ

00:07:26 → 00:07:29 สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันแล้วยังมีความ

00:07:29 → 00:07:32 สำคัญต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

00:07:32 → 00:07:34 ด้วยค่ะมาดูที่วิตามินอีกันบ้างค่ะ

00:07:35 → 00:07:38 วิตามินอีหรือโทฟก็เข้านะคะอาจจะเคยได้

00:07:38 → 00:07:41 ยินตามผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเจลต่างๆหรือ

00:07:41 → 00:07:43 ว่าในน้ำมันพืชก็มีส่วนประกอบของวิตามิน

00:07:43 → 00:07:47 อีในนั้นค่ะวิตามิน E เนี่ยเป็นแอนไทน์

00:07:47 → 00:07:49 หรือว่าแอนตี้ออกซิแดนท์ในภาษาไทยก็คือ

00:07:49 → 00:07:53 สารต้านอนุมูลอิสระค่ะวิตามินอียังพบมาก

00:07:53 → 00:07:57 ในผักใบเขียวแครอทน้ำมันจมูกข้าวสาลีค่ะ

00:07:57 → 00:08:01 โดยความต้องการของวิตามินอีในแต่ละวัน

00:08:01 → 00:08:04 เนี่ยไม่ควรบริโภคเกิน 1,000 กรรมต่อวัน

00:08:04 → 00:08:07 นะคะมาดูกันที่สั่งจะสีค่ะสังกะสีเนี่ย

00:08:07 → 00:08:10 เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ค้นหาซื้อมาทานช่วง

00:08:11 → 00:08:13 นี้มากๆเลยนะคะเพราะว่าทราบกันดีว่ามีผล

00:08:13 → 00:08:16 ในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่าง

00:08:16 → 00:08:20 กายของเราสังกะสีพบมากนะคะในไข่นมเนื้อ

00:08:20 → 00:08:23 สัตว์เครื่องในหอยนางรมสัตว์ปีกแล้วก็ปลา

00:08:23 → 00:08:26 ค่ะปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 10

00:08:26 → 00:08:28 มิลลิกรัมแล้วก็ไม่ควรเกิน 40 mg นะคะ

00:08:28 → 00:08:32 นอกจากนี้ยังมีแหล่งอาหารที่น่าสนใจที่พบ

00:08:32 → 00:08:35 ว่ามีส่วนช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบ

00:08:35 → 00:08:38 ภูมิคุ้มกันที่ดีนะก็คือโพรไบโอติกหรือ

00:08:38 → 00:08:41 ว่าจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ของเราค่ะแหล่ง

00:08:41 → 00:08:45 อาหารที่มีโปรไบโอติกสูงพบได้ในกิมจินม

00:08:45 → 00:08:48 เปรี้ยวโยเกิร์ตค่ะแล้วก็ในส่วนของ

00:08:48 → 00:08:50 พรีไบโอติกพรีไบโอติกเนี่ยเป็นอาหารของ

00:08:50 → 00:08:54 โพรไบโอติกอีกทีนึงนะคะพรีไบโอติกเนี่ยพบ

00:08:54 → 00:08:58 มากในกระเทียมหัวหอมกล้วยเข้าโอ๊ตค่ะนอก

00:08:58 → 00:09:01 จากอาหารที่ช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกัน

00:09:01 → 00:09:04 แล้วทีนี้มาดูอาหารที่มีผลต่อการอักเสบ

00:09:04 → 00:09:07 ค่ะอาหารชนิดที่เราควรจะหลีกเลี่ยงเพราะ

00:09:07 → 00:09:10 ว่าส่งผลต่อการอักเสบในร่างกายก็ได้แก่

00:09:10 → 00:09:14 กลุ่มของคาร์โบไฮเดรตเช่นขนมปังขาวน้ำตาล

00:09:14 → 00:09:18 ของหวานต่างๆค่ะ Send File ของทอด Soda

00:09:18 → 00:09:21 นั่งอัดลมน้ำหวานหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำ

00:09:21 → 00:09:24 ตาลสูงรวมถึงเนื้อแดงเนื้อสัตว์แปรรูปมา

00:09:24 → 00:09:27 การีนและก็น้ำมันค่ะซึ่งอาหารเหล่านี้ค่ะ

00:09:27 → 00:09:30 ถ้าทานในปริมาณที่มากเกินไปเกินความ

00:09:30 → 00:09:33 ต้องการของร่างกายค่ะส่งผลให้เกิดการ

00:09:33 → 00:09:36 อักเสบเรื้อรังทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ

00:09:36 → 00:09:39 ได้ไม่ว่าจะเป็นโรคหลอดเลือดสมองเบาหวาน

00:09:39 → 00:09:43 หัวใจอัลไซเมอร์โรคข้อเสื่อมค่ะขอบคุณที่

00:09:43 → 00:09:46 ติดตามรับชมเขียน NK Cell นะคะอย่าลืมกด

00:09:46 → 00:09:49 Subscribe กดกระดิ่งกดไลค์กดแชร์ทุกช่อง

00:09:49 → 00:09:52 ทางออนไลน์ของ TNN ช่อง 16 เพื่อที่จะได้

00:09:52 → 00:09:55 ไม่พลาดรับชมรายการสดและคลิปวีดีโออื่นๆ

00:09:55 → 00:10:00 ที่น่าสนใจอีกมากมายค่ะอ่ะ