00:00:00 → 00:00:03 สวัสดีค่ะพบกับช่องบูโซoneไทยแilนแล้วก็

00:00:03 → 00:00:05 หมอฟ้าแพทย์หญิงวพุทธสันปสิทธิวงศ์นะคะ

00:00:05 → 00:00:07 สัปดาห์นี้ค่ะฟ้ามีเรื่องราวที่เขาเรียก

00:00:07 → 00:00:11 ว่าท้าทายความเชื่อเก่าๆค่ะทุกคนจำได้มั้

00:00:11 → 00:00:13 คะว่าเรามักจะมีความเชื่อว่าในแต่ละมื้อ

00:00:13 → 00:00:16 อ่ะเราไม่ควรทานโปรตีนเกิน 25 กรัมเพราะ

00:00:16 → 00:00:18 มันจะเสียของค่ะ

00:00:18 → 00:00:27 [เพลง]

00:00:27 → 00:00:30 ล่าสุดนะคะก็มีคนที่ท้าทายคริสทฤษฎีนี้

00:00:30 → 00:00:33 ค่ะโดยงานวิจัยเนี่ยก็มีการตีพิมพ์เนาะใน

00:00:33 → 00:00:36 วารสารชื่อ Sal Report Medicine ค่ะโดย

00:00:36 → 00:00:39 นักวิจัยเนี่ยเขาก็ต้องการที่จะพิสูจน์

00:00:39 → 00:00:41 ว่าไอ้ความเชื่อที่ว่ากันว่ามนุษย์เรา

00:00:41 → 00:00:43 เนี่ยไม่สามารถกินโปรตีนต่อมื้อเนี่ยได้

00:00:43 → 00:00:46 เกิน 25 กรัมเนี่ยจริงหรือเปล่านะคะก็งาน

00:00:46 → 00:00:48 วิจัยเขาทำเป็นนักกีฬาค่ะแล้วก็เป็นอาหาร

00:00:48 → 00:00:51 ที่เป็นโปรตีนเนาะแต่ว่าแท็กไอโซทปก็คือ

00:00:51 → 00:00:54 ไอ้ตัวสารที่เราสามารถใช้ตามได้เนาะว่า

00:00:54 → 00:00:56 มันไปที่ไหนบ้างเนี่ยมันเป็นตัวที่ใช้ใน

00:00:56 → 00:00:59 การทดสอบค่ะความน่าสนใจก็คือเค้าเนี่ยให้

00:00:59 → 00:01:02 นักกีฬาเนี่ยทานโปรตีนเข้าไปในขนาด 100

00:01:02 → 00:01:04 กรัมนะคะแล้วก็ตามดูว่าหลังจากทานแล้ว

00:01:04 → 00:01:07 เนี่ยโปรตีนมันไปที่ไหนบ้างค่ะความน่าสน

00:01:07 → 00:01:11 ใจอย่างแรกเลยคือไม่มีการเสียของค่ะร่าง

00:01:11 → 00:01:13 กายไม่ได้มีการขับโปรตีนออกไปทางปัสสาวะ

00:01:13 → 00:01:15 หรือทางอุจจาระอะไรใดๆทั้งสิ้นนะคะแต่เขา

00:01:16 → 00:01:20 พบว่าโปรตีนเนี่ยหลักๆเลยเนี่ยมันพยายาม

00:01:20 → 00:01:22 ไปที่กล้ามเนื้อค่ะพยายามไปที่กล้ามเนื้อ

00:01:22 → 00:01:25 นะคะเป็นอันดับแรกค่ะแล้วก็ไอ้ตัวกระบวน

00:01:25 → 00:01:28 การที่มันไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อเนี่ยก็

00:01:28 → 00:01:31 ยังมีการอัตราเพิ่มขึ้นนะคะอย่างน้อย 12

00:01:32 → 00:01:34 ชมงค่ะหลังจากที่เราทานโปรตีนในขนาดสูง

00:01:34 → 00:01:38 เข้าไปค่ะก็ถือว่าเป็นความท้าทายกับความ

00:01:38 → 00:01:40 เชื่อเดิมๆมากๆนะคะซึ่งเขาพบว่าความน่าสน

00:01:40 → 00:01:43 ใจเนี่ยก็คือ 1 นอกจากทานโปรตีนปริมาณสูง

00:01:43 → 00:01:45 แล้วเนี่ยมันจะไม่เสียของอันดับ 2 ค่ะมัน

00:01:45 → 00:01:47 ยังกระตุ้นกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อได้

00:01:47 → 00:01:50 นานถึง 12 ชมงนะคะแล้วก็ที่น่าสนใจไปกว่า

00:01:50 → 00:01:53 นั้นค่ะเขาพบว่าตัวกรดอะมิโนเเนี่ยที่มัน

00:01:53 → 00:01:56 เป็นตัวกระตุ้นนะคะให้เกิดกระบวนการเสริม

00:01:56 → 00:01:58 สร้างกล้ามเนื้อที่เราภาษาอังกฤษเราเรียก

00:01:58 → 00:02:00 ว่าอนาบเนาะหรือว่า muscle building

00:02:00 → 00:02:02 เนี่ยตัวกรดอะมิโนที่เป็นคีย์หลักๆเลยก็

00:02:02 → 00:02:07 คือตัวนค่ะซึ่งตัวิวซีนเนี่ยก็เป็นตัวที่

00:02:07 → 00:02:09 เขาพบว่าเป็นตัวที่ยังสูงเนี่ยค้างอยู่

00:02:09 → 00:02:11 นานตราบใดที่ลิวซีนมันยังคงสูงค้างอยู่

00:02:11 → 00:02:13 เนี่ยก็เป็นตัวนึงที่มันมีความสัมพันธ์

00:02:13 → 00:02:16 กับการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย

00:02:16 → 00:02:19 หลังจากที่ทานโปรตีนในปริมาณสูงไปค่ะตราบ

00:02:19 → 00:02:21 ใดที่เราไม่ได้มีข้อจำกัดนะคือการเป็นโรค

00:02:21 → 00:02:24 ไตที่มันต้องจำกัดปริมาณโปรตีนจริงๆเนี่ย

00:02:24 → 00:02:26 เรียกได้ว่าไม่ต้องกลัวเลยเนาะโดยเฉพาะใน

00:02:26 → 00:02:29 กลุ่มคนที่ทำฟาสติ้Oneม per day นะหรือ

00:02:29 → 00:02:31 ว่ากลุ่มที่ทำ IF นะคะก็เรียกว่ายังไงก็

00:02:31 → 00:02:33 อยากให้ทุกคนเนี่ยให้ความสำคัญกับทาน

00:02:33 → 00:02:35 โปรตีนค่ะตราบใดที่เรายังออกกำลังกายไป

00:02:35 → 00:02:37 ด้วยแทนโปรตีนได้เพียงพองานวิจัยหลังๆก็

00:02:37 → 00:02:39 ออกมาบอกแล้วว่าที่ทานเข้าไปไม่เสียของ

00:02:40 → 00:02:43 แน่นอนค่ะสำหรับในกลุ่มคนที่มีข้อจำกัด

00:02:43 → 00:02:45 หรือว่ามีโรคประจำตัวนะคะอย่างในผู้สูง

00:02:45 → 00:02:47 อายุมากๆเนี่ยจริงๆแล้วเนี่ยหลายคนเนี่ย

00:02:47 → 00:02:49 มักจะคิดว่าในผู้สูงอายุเนี่ยควรจะต้องลด

00:02:49 → 00:02:52 ระดับโปรตีนลงแต่ในทางตรงกันข้ามนะคะยิ่ง

00:02:52 → 00:02:54 อายุมากขึ้นเพราะร่างกายเนี่ยยิ่งสูญเสีย

00:02:54 → 00:02:57 กล้ามเนื้อไปมากขึ้นค่ะเพราะฉะนั้นจริงๆ

00:02:57 → 00:02:59 ยิ่งอายุเยอะขึ้นถ้าไม่ได้มีข้อจำกัด

00:02:59 → 00:03:01 เรื่องโรคไตเนี่ยก็ควรจะต้องได้รับโปรตีน

00:03:01 → 00:03:06 เนี่ยอย่างน้อยเลยนะคะอย่างน้อย 0.8 กก.

00:03:06 → 00:03:09 0.8 8 กรัมต่อกกรัของน้ำหนักตัวค่ะแล้ว

00:03:10 → 00:03:12 ก็ยิ่งในคนที่มีภาวะน้ำหนักอ้วนมากๆที่

00:03:12 → 00:03:15 สำคัญนะคะควรจะใช้น้ำหนักที่มาคำนวณเนี่ย

00:03:15 → 00:03:18 เป็น lean mas นะคะหรือว่า bodyight ค่ะ

00:03:18 → 00:03:20 ไม่ใช่น้ำหนักที่เขาเรียกว่าเป็นภาวะน้ำ

00:03:20 → 00:03:21 หนักเกินไม่งั้นเราก็มีโอกาสที่จะได้

00:03:21 → 00:03:24 โปรตีนเกินความจำเป็นของร่างกายได้แต่

00:03:24 → 00:03:26 สำหรับกลุ่มคนนะคะที่ต้องการที่จะเสริม

00:03:26 → 00:03:27 สร้างกล้ามเนื้อหรือลดน้ำหนักเนี่ยเราก็

00:03:27 → 00:03:31 แนะนำว่าให้ทานโปรตีนเฉลี่ยนะคะเฉลี่ย

00:03:31 → 00:03:33 อยู่ที่ 2 กรัมต่อกกรัของน้ำหนักตรวจนั่น

00:03:34 → 00:03:36 เองค่ะก็อย่าลืมไปหาแหล่งโปรตีนที่หลาก

00:03:36 → 00:03:39 หลายนะคะเนื้อแดงมากไปก็อาจจะไม่ดีมีสาร

00:03:39 → 00:03:41 พวก TMAO เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจค่ะก็

00:03:41 → 00:03:43 เรียกว่าทานโปรตีนให้หลากหลายไม่ว่าจะ

00:03:43 → 00:03:45 เป็นจากพืชนะคะได้จากเยอะแยะมากมายค่ะ

00:03:45 → 00:03:48 เต้าหู้ถั่วลูกไก่นะคะเมล็ดถั่วธัญพืช

00:03:48 → 00:03:51 ต่างๆเอ่อหรือว่าแม้แต่เห็ดเนี่ยก็เป็น

00:03:51 → 00:03:54 แหล่งของเขาเรียกว่าแเบสโปรตีนหรือว่า

00:03:54 → 00:03:56 แหล่งโปรตีนที่มาจากพืชที่ค่อนข้างดีเลย

00:03:56 → 00:03:58 ทีเดียวส่วนจากเนื้อสัตว์ก็ทานให้หลาก

00:03:58 → 00:04:00 หลายค่ะเนื้อแดงเนี่ยก็ไม่ควรเกิน 3

00:04:00 → 00:04:02 เซิร์ฟต่อสัปดาห์นะคะเนื้อไก่เนื้อปลา

00:04:02 → 00:04:05 อะไรก็ทานเข้าไปได้เลยค่ะก็ก่อให้ทุกคน

00:04:05 → 00:04:07 เนี่ยแทนโปรตีนให้พอพอแล้วก็มีกล้ามเนื้อ

00:04:07 → 00:04:12 ที่แข็งแรงต้านความแก่ไปด้วยกันค่ะ