00:00:01 → 00:00:04สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกครั้งกับพcสที่
00:00:04 → 00:00:07จะสรุปเรื่องราวดีๆและวิธีคิดเชิงบวก
00:00:07 → 00:00:09สำหรับผู้สูงวัยให้คุณฟังจบได้ในเวลา
00:00:09 → 00:00:14ประมาณ 5-10 นาทีในวัยสูงอายุการใส่ใจดู
00:00:14 → 00:00:16แลสุขภาพเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งและ
00:00:16 → 00:00:19อาหารที่เราเลือกรับประทานก็มีบทบาทสำคัญ
00:00:19 → 00:00:22ต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตของเราหนึ่งใน
00:00:22 → 00:00:25อาหารว่างที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่า
00:00:25 → 00:00:28ทางโภชนาการสูงคือถั่วซึ่งเป็นแหล่งของ
00:00:28 → 00:00:32โปรตีนไขมันดีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ
00:00:32 → 00:00:35ต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้สูง
00:00:35 → 00:00:39อายุมากมายมีงานวิจัยมากมายที่ชี้ให้เห็น
00:00:39 → 00:00:42ว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำสามารถช่วยลด
00:00:42 → 00:00:45ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วย
00:00:45 → 00:00:48บำรุงสมองเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก
00:00:48 → 00:00:50และอาจช่วยป้องกันภาวะเสื่อมถอยของร่าง
00:00:50 → 00:00:53กายที่มาพร้อมกับไวได้อีกด้วยอย่างไรก็
00:00:53 → 00:00:56ตามไม่ใช่ว่าถั่วทุกชนิดจะเหมาะสมกับผู้
00:00:56 → 00:01:00สูงอายุทุกคนเสมอไปในพcสวันนี้เราจะมาพูด
00:01:00 → 00:01:03คุยกันถึงถั่วบางชนิดที่ผู้สูงอายุควร
00:01:03 → 00:01:06ระมัดระวังในการบริโภคเพื่อให้ท่านผู้ฟัง
00:01:06 → 00:01:08สามารถเลือกบริโภคถั่วได้อย่างปลอดภัยและ
00:01:08 → 00:01:12ได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของเราครับ
00:01:12 → 00:01:15หัวข้อที่ 1 ทำไมถั่วบางชนิดอาจมีปัญหา
00:01:15 → 00:01:19สำหรับผู้สูงอายุเมื่อเรามีอายุมากขึ้น
00:01:19 → 00:01:21ร่างกายของเราก็มีการเปลี่ยนแปลงไปหลาย
00:01:21 → 00:01:24อย่างรวมถึงระบบย่อยอาหารของเราด้วยการ
00:01:24 → 00:01:26เปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจส่งผลต่อ
00:01:26 → 00:01:29ประสิทธิภาพในการย่อยและการดูดซึมสาร
00:01:29 → 00:01:32อาหารต่างๆที่เรารับประทานเข้าไปตัวอย่าง
00:01:32 → 00:01:35เช่นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารอาจลดลง
00:01:35 → 00:01:37ซึ่งอาจส่งผลต่อการย่อยอาหารบางชนิดให้
00:01:37 → 00:01:41สมบูรณ์ได้นอกจากนี้การเคลื่อนไหวของ
00:01:41 → 00:01:44กระเพาะอาหารและลำไส้อาจช้าลงทำให้เกิด
00:01:44 → 00:01:47ปัญหาท้องผูกท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อยได้
00:01:47 → 00:01:51ง่ายอีกประเด็นที่สำคัญคือผู้สูงอายุหลาย
00:01:51 → 00:01:54ท่านอาจมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพช่องปากและ
00:01:54 → 00:01:57การเคี้ยวซึ่งอาจทำให้การบริโภคถั่วทั้ง
00:01:57 → 00:02:00เม็ดที่มีความแข็งและกรุบกรอบเป็นเรื่อง
00:02:00 → 00:02:04ยากและอาจเสี่ยงต่อการสำลักได้นอกจากนี้
00:02:04 → 00:02:07ถั่วบางชนิดยังมีคุณสมบัติบางอย่างที่อาจ
00:02:07 → 00:02:10ไม่เหมาะสมกับผู้สูงอายุบางท่านตัวอย่าง
00:02:10 → 00:02:13เช่นถั่วเป็นอาหารที่มีใยอาหารสูงซึ่งโดย
00:02:13 → 00:02:16ทั่วไปแล้วมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายแต่ใน
00:02:17 → 00:02:19ผู้สูงอายุบางรายที่ระบบย่อยอาหารยังไม่
00:02:19 → 00:02:23แข็งแรงหรือหากบริโภคในปริมาณมากเกินไป
00:02:23 → 00:02:25อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องเช่นท้อง
00:02:25 → 00:02:28อื่นมีแก๊สในกระเพาะอาหารหรือรู้สึกอึด
00:02:28 → 00:02:32อัดได้ถั่วยังมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง
00:02:32 → 00:02:34ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิง
00:02:34 → 00:02:37เดี่ยวและเชิงซ้อนซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อ
00:02:37 → 00:02:40สุขภาพแต่ก็มีถั่วบางชนิดที่มีไขมันอิ่ม
00:02:40 → 00:02:43ตัวในปริมาณที่สูงกว่าหรืออาจทำให้เกิด
00:02:43 → 00:02:45อาการไม่สบายท้องในบางท่านได้หากบริโภค
00:02:45 → 00:02:49มากเกินไปอีกประเด็นหนึ่งที่ควรทราบคือ
00:02:49 → 00:02:51ถั่วมีสารที่เรียกว่ากรดไฟติกซึ่งอาจขัด
00:02:51 → 00:02:54ขวางการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดเช่นธาตุ
00:02:54 → 00:02:57เหล็กและสังกสีในร่างกายได้แม้ว่ากรด
00:02:57 → 00:03:00ไฟติกจะมีประโยชน์ในด้านอื่นๆเช่นเป็นสาร
00:03:00 → 00:03:03ต้านอนุมูลอิสระแต่ในผู้สูงอายุที่อาจมี
00:03:03 → 00:03:06ภาวะขาดแร่ธาตุบางชนิดอยู่แล้วการบริโภค
00:03:06 → 00:03:09ถั่วที่มีกรดไฟติกสูงในปริมาณมากก็อาจ
00:03:09 → 00:03:13ต้องระมัดระวังนอกจากนี้ถั่วบางชนิดยังมี
00:03:13 → 00:03:16สารแทนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ใน
00:03:16 → 00:03:20ผู้สูงอายุบางท่านที่มีความไวต่อสารนี้
00:03:20 → 00:03:23ได้หัวข้อที่ 2 ถั่วที่ควรระวังในการ
00:03:23 → 00:03:27บริโภคสำหรับผู้สูงอายุจากประเด็นต่าง
00:03:27 → 00:03:30ที่กล่าวมาข้างต้นมีถั่วบางชนิดที่ผู้สูง
00:03:30 → 00:03:33อายุควรใส่ใจและระมัดระวังในการบริโภค
00:03:33 → 00:03:35เป็นพิเศษดังนี้
00:03:35 → 00:03:40ครับ 1 ถั่วลิสง์แม้ว่าถั่วลิสง์จะเป็น
00:03:40 → 00:03:43ถั่วที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายและมี
00:03:43 → 00:03:46คุณค่าทางโภชนาการที่ดีแต่ก็มีความเสี่ยง
00:03:46 → 00:03:48ที่ควรทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือความ
00:03:48 → 00:03:51เสี่ยงจากการปนเปื้อนของอัลฟาท็อกซินซึ่ง
00:03:51 → 00:03:53เป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อราที่สามารถ
00:03:53 → 00:03:56เจริญเติบโตในโทลิสง์ได้โดยเฉพาะเพราะ
00:03:56 → 00:03:59อย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อนชื้นหรือใน
00:03:59 → 00:04:02ถั่วลิสง์ที่เก็บรักษาไม่ดีหรือมาจาก
00:04:02 → 00:04:05แหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือสารอัลฟาท็อกซิน
00:04:05 → 00:04:07นี้เป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเป็นอันตรายต่อ
00:04:07 → 00:04:10ตับได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับใน
00:04:10 → 00:04:14ปริมาณมากหรือสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน
00:04:14 → 00:04:16นอกจากนี้ถั่วลิสง์ยังเป็นหนึ่งในอาหาร
00:04:16 → 00:04:19ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยและอาการแพ้
00:04:19 → 00:04:21ถั่วลิสงฆ์ในผู้สูงอายุอาจรุนแรงได้เช่น
00:04:21 → 00:04:24เดียวกับในวัยอื่นๆโดยอาจมีอาการตั้งแต่
00:04:24 → 00:04:28ผื่นคันลมพิษไปจนถึงอาการแพ้อย่างรุนแรง
00:04:28 → 00:04:31ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ข้อควรระวัง
00:04:31 → 00:04:34อีกประการคือถั่วลิสง์อาจมีปฏิกิริยากับ
00:04:34 → 00:04:37ยาบางชนิดได้เช่นยาต้านการแข็งตัวของ
00:04:37 → 00:04:40เลือดดังนั้นผู้สูงอายุที่กำลังรับประทาน
00:04:40 → 00:04:43ยาเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
00:04:43 → 00:04:48ถั่ว 2 ถั่วบราซิลถั่วบราซิลหรือถั่ว
00:04:48 → 00:04:50ปิ่นโตเป็นถั่วที่มีชื่อเสียงในด้าน
00:04:50 → 00:04:53ปริมาณซีลีเนียมที่สูงมากซึ่งเป็นแร่ธาตุ
00:04:53 → 00:04:56ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายโดย
00:04:56 → 00:04:58เฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันและต่อม
00:04:59 → 00:05:02ไทรอยด์อย่างไรก็ตามการบริโภคถั่วบราซิล
00:05:02 → 00:05:05ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะ
00:05:05 → 00:05:08ซีลิเนียมเป็นพิษได้อาการของภาวะ
00:05:08 → 00:05:11ซีลิเนียมเป็นพิษอาจรวมถึงปัญหาทางเดิน
00:05:11 → 00:05:14อาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียเวียน
00:05:14 → 00:05:18ศีรษะผมร่วงเล็บเปราะหรือเปลี่ยนสีปวดข้อ
00:05:19 → 00:05:22อ่อนเพลียหงุดหงิดและในกรณีที่รุนแรงอาจ
00:05:22 → 00:05:25ส่งผลกระทบต่อระบบประสาทไตรวาย
00:05:25 → 00:05:28หรือหัวใจไวได้เนื่องจากถั่วบราซิลมี
00:05:28 → 00:05:32ปริมาณซีลีเนียมสูงมากผู้สูงอายุจึงควร
00:05:32 → 00:05:35บริโภคในปริมาณที่จำกัดโดยทั่วไปแนะนำให้
00:05:35 → 00:05:39บริโภคเพียง 1-2 เม็ดต่อวันเท่านั้นเพื่อ
00:05:39 → 00:05:41ให้ได้รับประโยชน์จากซีลีเนียมโดยไม่
00:05:41 → 00:05:43เสี่ยงต่อการได้รับมากเกิน
00:05:43 → 00:05:48ไป 3 เม็ดมะม่วงหิมพานเม็ดมะม่วงหิมพาน
00:05:48 → 00:05:51เป็นถั่วที่อร่อยและได้รับความนิยมแต่มี
00:05:51 → 00:05:54ปริมาณไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตสูง
00:05:54 → 00:05:57กว่าถั่วชนิดอื่นๆโดยมีไขมันอิ่มตัว
00:05:57 → 00:06:00ประมาณ 20% ซึ่งอาจต้องระมัดระวังสำหรับ
00:06:00 → 00:06:03ผู้สูงอายุที่มีปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบา
00:06:03 → 00:06:06หวานหรือไขมันในเลือดสูงการบริโภคใน
00:06:06 → 00:06:09ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำ
00:06:09 → 00:06:13ตาลในเลือดและระดับไขมันได้นอกจากนี้เม็ด
00:06:13 → 00:06:16มะม่วงหิมพานยังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด
00:06:16 → 00:06:19หรือท้องเสียได้หากบริโภคมากเกินไปดัง
00:06:19 → 00:06:22นั้นผู้สูงอายุควรบริโภคในปริมาณที่พอ
00:06:22 → 00:06:24เหมาะ
00:06:24 → 00:06:28แคดเมียแมคาเดเมียเป็นถั่วที่มีแคลอรี่
00:06:28 → 00:06:31และไขมันสูงมากโดยมีปริมาณไขมันสูงถึง
00:06:32 → 00:06:3575% ซึ่งอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวได้หาก
00:06:35 → 00:06:38บริโภคในปริมาณที่มากเกินไปผู้สูงอายุที่
00:06:38 → 00:06:41ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรระมัดระวังใน
00:06:41 → 00:06:45การบริโภคแมคาเดเมียมีข้อมูลหนึ่งที่ระบุ
00:06:45 → 00:06:47ว่าแมคาเดเมียอาจทำให้เกิดอาการปวดถุงน้ำ
00:06:47 → 00:06:51ดีและส่งผลต่อสุขภาพหัวใจได้แต่ข้อมูลนี้
00:06:51 → 00:06:53ยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวาง
00:06:53 → 00:06:56จากแหล่งข้อมูลอื่นๆอย่างไรก็ตามผู้สูง
00:06:56 → 00:06:59อายุที่มีประวัติปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี
00:06:59 → 00:07:03หรือหัวใจควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
00:07:03 → 00:07:06แมคคาเดเมีย 5 ถั่วอบเกลือและเคลือบน้ำ
00:07:06 → 00:07:09ตาลถั่วเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมและน้ำ
00:07:09 → 00:07:12ตาลสูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ
00:07:13 → 00:07:15โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีปัญหาความดัน
00:07:15 → 00:07:18โลหิตสูงหรือโรคเบาหวานการบริโภคถั่วที่
00:07:18 → 00:07:21มีโซเดียมสูงอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น
00:07:21 → 00:07:24ได้ในขณะที่ถั่วที่มีน้ำตาลเคลือบอาจส่ง
00:07:24 → 00:07:27ผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดัง
00:07:27 → 00:07:30นั้นผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงการบริโภค
00:07:30 → 00:07:33ถั่วอบเกลือและเคลือบน้ำตาลและควรเลือก
00:07:33 → 00:07:35บริโภคถั่วดิบหรือถั่วอบแห้งที่ไม่ปรุง
00:07:35 → 00:07:37แต่งเกลือหรือน้ำตาล
00:07:37 → 00:07:40แทนโดยสรุปแล้วถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่า
00:07:41 → 00:07:44ทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของ
00:07:44 → 00:07:47ผู้สูงอายุหลายประการแต่ผู้สูงอายุควร
00:07:47 → 00:07:50เลือกบริโภคถั่วอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ
00:07:50 → 00:07:52ถั่วลิสง์ซึ่งมีความเสี่ยงจากอัฟาทอก
00:07:52 → 00:07:56ออกซินและอาการแพ้ถั่วบราซิลที่มีปริมาณ
00:07:56 → 00:07:58ซีรีเนียมสูงเม็ดมะม่วงหิมพานและ
00:07:59 → 00:08:01แมคคาเดเมียที่มีไขมันและแคลอรี่สูงรวม
00:08:02 → 00:08:04ถึงถั่วที่ปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือและน้ำ
00:08:04 → 00:08:07ตาลการควบคุมปริมาณการเลือกบริโภคถั่ว
00:08:07 → 00:08:10อย่างหลากหลายการเตรียมถั่วให้เหมาะสมกับ
00:08:10 → 00:08:12สภาพร่างกายและการตระหนักถึงข้อควร
00:08:12 → 00:08:16พิจารณาต่างๆเช่นการแพ้ถั่วและปฏิกิริยา
00:08:16 → 00:08:19กับยาจะช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถบริโภค
00:08:19 → 00:08:21ถั่วได้อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์สูง
00:08:21 → 00:08:25สุดต่อสุขภาพขอเป็นกำลังใจให้ท่านผู้ฟัง
00:08:25 → 00:08:29ทุกท่านใส่ใจดูแลสุขภาพของตนเองผ่านการ
00:08:29 → 00:08:31เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และ
00:08:31 → 00:08:35เหมาะสมกับวัยนะครับหากคุณชอบพcสนี้อย่า
00:08:35 → 00:08:38ลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนใน
00:08:38 → 00:08:41ครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปัน
00:08:41 → 00:08:44ความรู้เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณค่า
00:08:44 → 00:08:48มากขึ้นขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ใน
00:08:48 → 00:08:53ตอนหน้าสวัสดีครับ