- คำถาม:
- ควรเลือกน้ำมันชนิดใดสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง และเหตุผลคืออะไร?
- คำตอบ:
- ควรเลือกน้ำมันที่มีจุดเดือดสูงและไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันเมล็ดชา เพราะน้ำมันเหล่านี้ทนต่อความร้อนได้ดีและไม่เกิดสารพิษเมื่อถูกความร้อนสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการทอดหรือปรุงอาหารที่ต้องใช้ไฟแรง
คุยเฟื่องเรื่องสุขภาพ ตอน น้ำมันพืช เลือกอย่างไรใช้อย่างไร
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:55ถ้าเกิดว่าเป็นความร้อนเยอะเอามาทอดอ่ะ
00:00:58ค่ะที่เกี่ยวกับคนที่จะเลิกอย่าพึ่งกดแขน
00:01:00มันอิ่มตัวสูงหรือเป็นกฎแต่มันไม่อิ่มตัว
00:01:03เชิงเดี่ยวหมูป่าค่ะส่งได้ใช่น้ำมันปาล์ม
00:01:06น้ำมันเมล็ดชาถ้าจะเอามากันสลัดนั่นมันมา