00:00:00 → 00:00:07สวัสดีครับวันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องผัก ที่เอ่อหลายคนยกให้เป็นถึงราชินีแห่งผัก
00:00:07 → 00:00:13ใบเขียวเลยนะครับใช่ค่ะผักเคลนั่นเองที่ เป็นซุเปอร์ฟู้ดยอดฮิตในหมู่คนรักสุขภาพ
00:00:13 → 00:00:19ครับเราจะมาดูกันว่าข้อมูลที่เรามีเนี่ย มันบอกอะไรเกี่ยวกับเคลบ้างทำไมมันถึง
00:00:19 → 00:00:26พิเศษมีประโยชน์ยังไงแล้วก็มีอะไรที่เรา อาจจะต้องเอ่อระวังนิดหน่อยเวลากินมาหาคำ
00:00:26 → 00:00:33ตอบกันครับว่าทำไมเคลถึงกลายเป็นผักที่ แบบต้องมีติดตู้เย็นกันเลยทีเดียวสุขภาพ
00:00:33 → 00:00:39สนทนาสร้างสุขภาพดีที่เริ่มต้นจากความ เข้าใจและก่อนที่เราจะไปเจาะลึกเนื้อหา
00:00:39 → 00:00:45กันอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งแจ้งเตือน ช่องสุขภาพสนทนาของเราไว้ด้วยนะคะจะได้
00:00:45 → 00:00:51ไม่พลาดทุกเรื่องราวสุขภาพดีๆที่เรานำมา ฝากกันค่ะค่ะเริ่มกันที่เคลเป็นใครมาจาก
00:00:51 → 00:00:57ไหนก่อนดีมั้คะดีเลยครับเคลนี้จริงๆเป็น พืชในตระกูลเดียวกับพวกกะหล่ำปลี
00:00:57 → 00:01:04บร็อกเคอรี่อือืมตระกูลเดียวกันเลยครับมี มานานมากแล้วนะแถบเมดิเตอร์เรเนียนู่นเลย
00:01:04 → 00:01:122,000 กว่าปีได้โหนานมากลักษณะเด่นๆก็ คือใบหยิกๆสีเขียวเข้มที่เราคุ้นเคยกัน
00:01:12 → 00:01:19แต่ก็มีพันธุ์อื่นด้วยใช่มั้ครับเคยเห็น ใบเรียบมีค่ะอย่างatoเคลียกไดนน่ะค่ะใบจะ
00:01:19 → 00:01:26ยาวๆหน่อยหรือ Red Russian Kลก็มีสีม่วง ป่นแต่ไม่ว่าจะพันธุ์ไหนประโยชน์ก็คือ
00:01:26 → 00:01:32แน่นเหมือนกันใช่ค่ะจัดเต็มทุกพันธุ์เลย ค่ะแล้วที่บอกว่าเป็นซุเปอร์ฟoodดเนี่ย
00:01:32 → 00:01:38เอ่อมันมีอะไรเด่นเป็นพิเศษครับถึงได้ ชื่อนี้หลักๆเลยคือสารอาหารค่ะอัดแน่นมาก
00:01:38 → 00:01:45ๆยกตัวอย่างง่ายๆนะคะเคลเดียวประมาณสซัก 67 กรัมเนี่ยถ้วยเดียวเองเหรอครับค่ะมี
00:01:45 → 00:01:52วิตามิน K สูงถึงเกือบ 700% ของปริมาณที่ เราต้องการต่อวันเลยนะคะโห 700%
00:01:52 → 00:01:58ค่ะสำคัญมากเรื่องการแข็งตัวของเลือดแล้ว ก็กระดูกด้วยอื้อหือยังไม่หมดนะคะวิตามิน
00:01:58 → 00:02:04เอในรูปเบต้าแครีนก็ 200 กว่าเปอ์ช่วย เรื่องสายตาผิวพรรณใช่ค่ะแล้วก็วิตามินซี
00:02:04 → 00:02:10อันนี้ก็เด็ดค่ะสูงกว่าส้มอีกนะคะสูงกว่า ส้มอีกค่ะ 130 กว่าเปอ์เลยช่วยเรื่องภูมิ
00:02:10 → 00:02:16คุ้มกันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี โอ้โหฟังแค่วิตามินหลักๆนี่ก็สุดยอดแล้ว
00:02:16 → 00:02:22นะครับยังมีอีกค่ะพวกแร่ธาตุก็เยอะ แมงกานีสทองแดงวิตามิน B6 แคลเซียม
00:02:22 → 00:02:27โพแทสเซียมครับแล้วที่สำคัญมากๆคือกลุ่ม สารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ใช่ใช่แค่
00:02:27 → 00:02:36วิตามินซีอย่างพวกฟาวอยเurซิแมฟerอ๋อที่ ช่วยปกป้องเซลล์ถูกต้องค่ะแล้วก็กลุ่ม
00:02:36 → 00:02:42แคโรทินอยด้วยอย่างรูทีนซีซนทีน 2 ตัวนี้ เด่นเรื่องบำรุงสายตามากครบเครื่องจริงๆ
00:02:42 → 00:02:50ครับแถมอีกอย่างที่น่าทึ่งคือแคลอรี่ต่ำ มากด้วยใช่ไหมั้ครับต่ำมากค่ะถ้วยนึงนี่
00:02:50 → 00:02:56ประมาณ 33 แคลอรี่เองแต่ใยอาหารสูงมาก อิ่มนานเลยสิครับแบบนี้เหมาะกับคนคุมน้ำ
00:02:56 → 00:03:02หนักเลยใช่เลยค่ะช่วยเรื่องคุมน้ำหนักได้ ดีแล้วก็ดีต่อระบบขับถ่ายด้วยจากสารอาหาร
00:03:02 → 00:03:08ที่ว่ามาทั้งหมดนี้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก ๆก็คงจะเยอะน่าดูเลยนะครับแน่นอนค่ะ
00:03:08 → 00:03:13เชื่อมโยงกันหมดเลยอย่างวิตามิน K กับ แคลเซียมก็ช่วยเรื่องกระดูกโดยตรงครับ
00:03:13 → 00:03:20รูทีนซีซนทีนก็บำรุงสายตาลดความเสี่ยงจอ ประสาทตาเสื่อมต๊อกกระจกได้สำคัญมากเลย
00:03:20 → 00:03:26ครับยุคนี้ค่ะแล้วพวกสารต้านอนุมูลอิสระ กับสารบางตัวอย่างเซาฟราเฟนเนี่ยก็มีงาน
00:03:26 → 00:03:32วิจัยบางชิ้นนะคะที่บอกว่าอาจจะช่วยลด ความเสี่ยงมะเร็งบางชนิดได้อืมน่าสนใจ
00:03:32 → 00:03:38ครับอีกเรื่องคือเคลช่วยลดคอเลสเตอรอลตัว ร้ายหรือ LDL ได้ด้วยนะคะเพราะใยอาหารกับ
00:03:38 → 00:03:46สารบางอย่างมันไปช่วยจับกรดน้ำดีโห ประโยชน์รอบด้านจริงๆทั้งกระดูกสายตา
00:03:46 → 00:03:53มะเร็งคอเลสเตอรอลระบบขับถ่ายคุมน้ำหนัก ผิวพรรณก็ดีด้วยนะคะวิตามินซีสารต้าน
00:03:53 → 00:04:00อนุมูลอิสระช่วยชะลอวัยได้แล้วก็ภูมิคุ้ม กันแข็งแรงฟังดูดีมากเลยครับแต่เอ่อบางคน
00:04:00 → 00:04:06อาจจะยังไม่กล้าลองเพราะไม่รู้จะเอาไปทำ อะไรกินดีไม่ยากเลยค่ะจริงๆเคลทำอาหารได้
00:04:06 → 00:04:13หลากหลายมากครับเมนูฮิตๆเลยก็คงเป็น สมูทตี้ใช่ค่ะปั่นกับผลไม้โยเกิร์ตน้ำ
00:04:13 → 00:04:20มะพร้าวได้หมดเลยดื่มง่ายได้ประโยชน์เต็ม ๆหรือจะทำสลัดแต่เคยได้ยินว่ามันอาจจะขม
00:04:20 → 00:04:26นิดๆหรือแข็งๆหน่อยมีเคล็ดลับค่ะลองนวดใบ เคละนาว
00:04:26 → 00:04:32หรือน้ำซุ้มใสชูหมักก่อนคลุกสลัดอ๋อนวด หน่อยค่ะมันจะช่วยให้ใบนุ่มลงแล้วก็ลด
00:04:32 → 00:04:39ความขมได้ด้วยน่าลองครับแล้วมีเมนูอื่น อีกไหมครับมีค่ะอีกเมนูที่ฮิตไม่แพ้กัน
00:04:39 → 00:04:47คือเคลอบกรอบหรือเคลชิสอ๋ออันนี้เหมือน เป็นขนมสุขภาพใช่เลยค่ะแทนมันฝรั่งทอดได้
00:04:47 → 00:04:53เลยทำง่ายๆแค่ฉีกใบเคลคลุกน้ำมันมะกอกนิด หน่อยปรุงรสตามชอบแล้วก็เอาไปอบหรือข้าว
00:04:53 → 00:05:00นอกทอดไร้น้ำมันกรอบกรอบอร่อยเลยค่ะหรือ จะเอาไปผัดง่ายๆก็ได้นะคะผัดกับกระเทียม
00:05:00 → 00:05:06หรือใส่ในซุปในสตูก็เพิ่มคุณค่าทางอาหาร ได้ดีมากดูทำง่ายกว่าที่คิดนะครับเนี่ย
00:05:06 → 00:05:12ค่ะแต่ถึงประโยชน์จะเยอะก็มีข้อควรระวัง นิดหน่อยนะคะครับมีอะไรบ้างครับอย่างแรก
00:05:12 → 00:05:17เลยคือสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องต่อม ไทรอยด์นะค่ะอืเคลดิบเนี่ยมันมีสารที่
00:05:17 → 00:05:24ชื่อว่ากอยซึ่งอาจจะไปรบกวนการทำงานของ ต่อมไทรอยด์ได้ถ้ากินเยอะๆอ๋อครับแล้วทำ
00:05:24 → 00:05:30ไงดีครับการปรุงสุกช่วยได้เยอะเลยค่ะความ ร้อนมันจะช่วยลดสารตัวนี้ลงได้มากงั้นถ้า
00:05:30 → 00:05:35จะกินอยู่เยอะก็ควรปรุงสุกใช่ค่ะหรือถ้า ไม่แน่ใจหรือมีปัญหาไทรรอยด์อยู่แล้ว
00:05:35 → 00:05:40ปรึกษาคุณหมอก่อนก็ดีค่ะครับผมแล้วมี อย่างอื่นอีกมั้ครับอีกเรื่องคือวิตามิน K
00:05:40 → 00:05:46ที่สูงมากของเคลนี่แหละค่ะครับที่บอกว่า เกือบ 700% ค่ะตัวนี้มันอาจจะมีผลกับยา
00:05:46 → 00:05:53ละลายลิ่มเลือดบางชนิดอย่างเช่นวาฟาริน อ๋อคนที่ทานยานี้อยู่ต้องระวังใช่ค่ะควร
00:05:53 → 00:05:59ปรึกษาคุณหมอก่อนว่าจะทานเคลได้มากน้อย แค่ไหนปรับยาหรือปรับการกินยังไงเข้าใจ
00:05:59 → 00:06:05ครับเป็นเรื่องสำคัญเลยแล้วก็เรื่องการ ล้างค่ะอันนี้สำคัญมากเหมือนกันเพราะใบ
00:06:05 → 00:06:11มันหยิกๆถูกต้องค่ะมันอาจจะมีดินหรือสิ่ง สกปรกตกค้างตามซอกใบได้ง่ายต้องล้างให้
00:06:11 → 00:06:17สะอาดจริงๆต้องพิถีพิทันหน่อยนะครับค่ะ และสุดท้ายก็คือเรื่องปริมาณและความหลาก
00:06:17 → 00:06:23หลายครับคือเคลดีเมืองก็จริงแต่เราก็ไม่ ควรกินแต่เคลอย่างเดียวนะคะควรกินผักอื่น
00:06:23 → 00:06:30ๆสลับกันไปด้วยจริงครับความหลากหลายสำคัญ ที่สุดใช่ค่ะหัวใจของการมีสุขภาพดีคือ
00:06:30 → 00:06:37ความสมดุลและความหลากหลายของอาหารที่เรา กินค่ะสรุปแล้วผักเคลก็เป็นตัวเลือกที่
00:06:37 → 00:06:43เอ่อน่าสนใจมากๆนะครับอุดมด้วยสารอาหาร ประโยชน์เพียบเอาไปทำอาหารก็ได้หลายอย่าง
00:06:43 → 00:06:49ค่ะเป็นทางเลือกที่ดีมากๆในการเพิ่มคุณ ค่าทางโภชนาการให้มื้ออาหารของเราแต่ก็
00:06:49 → 00:06:54อย่างที่บอกนะครับไม่มีอาหารวิเศษอย่าง เดียวแน่นอนค่ะสุขภาพที่ดีจริงจริงมัน
00:06:54 → 00:07:00เป็นภาพรวมเนาะทั้งอาหารที่สมดุลหลากหลาย ออกกำลังกายสม่ำเสมอแล้วก็พักผ่อนให้
00:07:00 → 00:07:06เพียงพอด้วยใช่เลยครับครบองค์ประกอบค่ะ เอาล่ะครับจากข้อมูลทั้งหมดที่เราคุยกัน
00:07:06 → 00:07:11เรื่องเคล มุมไหนที่ทำให้รู้สึกสนใจเป็นพิเศษหรือ
00:07:11 → 00:07:17ว่าจุดประกายความคิดอยากจะลองเอาไปปรับ ใช้ดูบ้างมั้ครับหรืออาจจะมีซุเปอร์ฟู้ด
00:07:17 → 00:07:24ตัวอื่นๆที่น่าสนใจอยากให้เรานำมาเจาะลึก แบบนี้กันอีกก็เสนอแนะกันเข้ามาได้นะค่ะ
00:07:24 → 00:07:30ถ้าชอบเนื้อหาแบบนี้ฝากกดติดตามกดไลก์กด แชร์ให้คนที่คุณห่วงใยและเป็นกำลังใจให้
00:07:30 → 00:07:36กับช่องสุขภาพสนทนาได้มีแรงสร้างสรรค์ เรื่องราวดีต่อไปนะครับ