00:00:01 → 00:00:04[เพลง]
00:00:04 → 00:00:06You're listening to Sad X channel
00:00:06 → 00:00:07podcast
00:00:07 → 00:00:10>> สวัสดีครับและนี่คือรายการพcastสุขภาพดี
00:00:10 → 00:00:13ชีวิตดีสร้างได้พื้นที่แบ่งปันความรู้
00:00:13 → 00:00:20สำหรับคนรักสุขภาพทุกท่าน
00:00:20 → 00:00:24ผู้ฟังหลายคนคงเคยได้ยินคำแนะนำว่าถ้า
00:00:24 → 00:00:26อยากลดคอเลสเตอรอลในเลือดต้องลดการกินไข่
00:00:26 → 00:00:30แดงหรือในบางครั้งถึงขั้นเลี่ยงไปเลยก็มี
00:00:30 → 00:00:33แต่จริงๆแล้วความเชื่อนี้ถูกต้องหรือไม่
00:00:33 → 00:00:36และถ้าไม่ใช่แล้วอะไรคือความจริงที่ซ่อน
00:00:36 → 00:00:39อยู่เบื้องหลังคำตอบอาจทำให้หลายคน
00:00:39 → 00:00:42ประหลาดใจเพราะคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ได้น่า
00:00:42 → 00:00:45กลัวอย่างที่คุณคิดและปัจจัยที่ทำให้
00:00:45 → 00:00:47คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นอาจเป็นสิ่งที่
00:00:47 → 00:00:51คุณบริโภคอยู่ทุกวันโดยไม่รู้ตัวในตอนนี้
00:00:51 → 00:00:54เราจะเจาะลึกความจริงในเรื่องนี้ตั้งแต่
00:00:54 → 00:00:57ต้นกำเนิดของคอเลสเตอรอลในร่างกายไปจนถึง
00:00:57 → 00:00:59แนวทางการบริโภคไข่ที่ถูกต้องตามหลัก
00:00:59 → 00:01:02วิทยาศาสตร์รวมถึงปัจจัยอื่นๆที่สำคัญต่อ
00:01:02 → 00:01:06สุขภาพที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพดีไปอีกนาน
00:01:06 → 00:01:09ครับก่อนอื่นเรามาเริ่มต้นด้วยคำถามสำคัญ
00:01:09 → 00:01:13ที่ว่าคอเลสเตอรอลที่เรากินเข้าไปส่งผล
00:01:13 → 00:01:16ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากแค่ไหนคำ
00:01:16 → 00:01:19ตอบคือมีผลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นครับงาน
00:01:19 → 00:01:22วิจัยทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันชี้ชัดว่า
00:01:22 → 00:01:25คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในร่างกายของเรา
00:01:25 → 00:01:28ประมาณ 75% ถูกสร้างขึ้นเองโดยอวัยวะที่
00:01:28 → 00:01:31ชื่อว่าตับเพื่อใช้ในกระบวนการทำงานที่
00:01:31 → 00:01:33จำเป็นของร่างกายไม่ว่าจะเป็นการสร้าง
00:01:33 → 00:01:37ฮอร์โมนการสร้างวิตามินดีหรือการสร้างกรด
00:01:37 → 00:01:40น้ำดีเพื่อช่วยในการย่อยอาหารในขณะที่
00:01:40 → 00:01:43คอเลสเตอรอลที่มาจากอาหารที่เรากินเข้าไป
00:01:43 → 00:01:46มีสัดส่วนเพียงแค่ 25% เท่านั้นและเมื่อ
00:01:46 → 00:01:48ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารเพิ่ม
00:01:48 → 00:01:52ขึ้นตับก็จะลดการผลิตลงโดยอัตโนมัติเพื่อ
00:01:52 → 00:01:54รักษาสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้
00:01:54 → 00:01:58คงที่นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมการงดกินไข่
00:01:58 → 00:02:01เพียงอย่างเดียวจึงไม่ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพ
00:02:01 → 00:02:04อย่างแท้จริงต่อไปเรามาดูรายละเอียดเจาะ
00:02:04 → 00:02:06ลึกกันทีละข้อเพื่อทำความเข้าใจให้มาก
00:02:06 → 00:02:10ขึ้นครับหัวข้อที่ 1 ไข่ไม่ใช่ตัวร้าย
00:02:10 → 00:02:14อย่างที่คิดสำหรับคนทั่วไปที่มีสุขภาพดี
00:02:14 → 00:02:17การบริโภคไข่ในปริมาณที่เหมาะสมเช่นวันละ
00:02:17 → 00:02:201-2 ฟองไม่ได้ส่งผลกระทบต่อระดับ
00:02:20 → 00:02:22คอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยยะสำคัญเลย
00:02:22 → 00:02:25ครับจากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าคอเลสเตอรอล
00:02:26 → 00:02:28จากอาหารในไข่ไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่าง
00:02:28 → 00:02:31กายได้ดีนักและไม่เกี่ยวข้องกับการควบคุม
00:02:31 → 00:02:34ระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมาของเลือดในระยะ
00:02:34 → 00:02:37ยาวนอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งของสารอาหาร
00:02:37 → 00:02:41ชั้นยอดโดยเฉพาะโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่าง
00:02:41 → 00:02:43กายสามารถนำไปใช้ได้ทันทีทั้งยังมี
00:02:44 → 00:02:46วิตามินและแร่ธาตุจำเป็นอีกมากมายเช่น
00:02:46 → 00:02:50วิตามินดีวิตามิน B12 ที่ช่วยบำรุงสมอง
00:02:50 → 00:02:54และไขมันดีที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
00:02:54 → 00:02:57การบริโภคไข่ในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
00:02:57 → 00:03:00ยังช่วยลดลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL
00:03:00 → 00:03:04ได้ด้วยสิ่งสำคัญคือไข่มีคอเลสเตอรอลชนิด
00:03:04 → 00:03:07ดีหรือ HDL ซึ่งมีหน้าที่ลำเลียง
00:03:07 → 00:03:09คอเลสเตอรอลส่วนเกินจากหลอดเลือดกลับไป
00:03:09 → 00:03:12ที่ตับเพื่อกำจัดซึ่งเป็นกลไกที่ช่วยปก
00:03:12 → 00:03:15ป้องสุขภาพหลอดเลือดหัวใจของเรานั่นเองมี
00:03:15 → 00:03:18การศึกษาหลายชิ้นที่ยืนยันว่าการบริโภค
00:03:18 → 00:03:20ไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและ
00:03:20 → 00:03:24หลอดเลือดในคนที่มีสุขภาพดีโดยคนสุขภาพดี
00:03:24 → 00:03:27ส่วนใหญ่สามารถกินไข่ได้ถึง 7 ฟองต่อ
00:03:27 → 00:03:30สัปดาห์โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและ
00:03:30 → 00:03:33การศึกษาอื่นๆยังพบว่าการกินไข่ที่เสริม
00:03:33 → 00:03:36สารอาหารไม่ได้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด
00:03:36 → 00:03:39ไม่ดีเพิ่มขึ้นในกลุ่มตัวอย่างขนาดกลาง
00:03:39 → 00:03:42แม้บางงานวิจัยจะชี้ว่าการบริโภคไข่มาก
00:03:42 → 00:03:45เกินไปอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคหัวใจ
00:03:45 → 00:03:48และหลอดเลือดที่สูงขึ้นในบางกลุ่มแต่โดย
00:03:48 → 00:03:51รวมแล้วสำหรับคนสุขภาพดีไข่ 1 ฟองต่อวัน
00:03:51 → 00:03:54ถือว่าปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
00:03:54 → 00:03:58หัวใจหัวข้อที่ 2 อะไรคือตัวการที่แท้
00:03:58 → 00:04:01จริงที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงถ้าไข่ไม่ใช่
00:04:01 → 00:04:04ตัวการหลักแล้วอะไรที่ทำให้คอเลสเตอรอลใน
00:04:04 → 00:04:08เลือดเราสูงขึ้นคำตอบคือคาร์โบไฮเดรตและ
00:04:08 → 00:04:11ไขมันอิ่มตัวที่มาจากอาหารอื่นๆโดยเฉพาะ
00:04:11 → 00:04:14อย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากเกินไป
00:04:14 → 00:04:18เช่นน้ำหวานน้ำอัดลมขนมปังขาวขนมหวานต่าง
00:04:18 → 00:04:21ๆเมื่อเราบริโภคสิ่งเหล่านี้มากเกินไป
00:04:21 → 00:04:24ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมัน
00:04:24 → 00:04:26ไตรกลิโซไลด์ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้ตั
00:04:26 → 00:04:29สร้างคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและลดปริมาณ
00:04:29 → 00:04:32คอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือดลงนอกจากนี้การ
00:04:32 → 00:04:35บริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีปริมาณ
00:04:35 → 00:04:37โซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูงหรือการทาน
00:04:37 → 00:04:40อาหารที่มีไขมันทรานซก็เป็นอีกสาเหตุ
00:04:40 → 00:04:43สำคัญที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพหลอดเลือดและ
00:04:43 → 00:04:46ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดการทานอาหารเหล่า
00:04:46 → 00:04:48นี้จึงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่น่ากังวลกว่า
00:04:48 → 00:04:52การกินไขนักจากการศึกษาพบว่าไขมันอิ่มตัว
00:04:52 → 00:04:55จากผลิตภัณฑ์นมเต็มไขมันและเนื้อแดงเป็น
00:04:55 → 00:04:57แหล่งหลักที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด
00:04:57 → 00:05:01ไม่ดี LDL และไขมันทรานที่เกิดจากกระบวน
00:05:01 → 00:05:04การอุตสาหกรรมยังทำให้ไขมันแข็งตัวและ
00:05:04 → 00:05:07เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจงานวิจัยยังชี้
00:05:07 → 00:05:10ว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่
00:05:10 → 00:05:13อิ่มตัวหลายพันธะสามารถลดความเสี่ยงโรค
00:05:13 → 00:05:15หัวใจและหลอดเลือดได้ในขณะที่
00:05:15 → 00:05:18คาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลสูงอาจเป็นตัวการ
00:05:18 → 00:05:21หลักมากกว่าไขมันอิ่มตัวในบางกรณีโดยการ
00:05:21 → 00:05:24ลดคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถทำให้อาหารดีต่อ
00:05:24 → 00:05:28หัวใจมากขึ้นและไขมันอิ่มตัวควรบริโภคใน
00:05:28 → 00:05:31ปริมาณจำกัดเพราะเพิ่ม LDL อย่างมีนัยยะ
00:05:31 → 00:05:35สำคัญโดยรวมแล้วไขมันอิ่มตัวและทรานซเป็น
00:05:35 → 00:05:37ตัวร้ายตัวจริงที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงไม่
00:05:37 → 00:05:41ใช่คอเลสเตอรอลจากอาหารอย่างใครหัวข้อที่
00:05:41 → 00:05:443 บทบาทของไสไตล์ที่สำคัญกว่าอาหารเพียง
00:05:44 → 00:05:47อย่างเดียวการดูแลสุขภาพไม่ได้ขึ้นอยู่
00:05:47 → 00:05:50กับอาหารเพียงอย่างเดียวการออกกำลังกาย
00:05:50 → 00:05:53เป็นประจำการควบคุมน้ำหนักให้เหมาะสมและ
00:05:53 → 00:05:55การงดสู่บุหรี่มีบทบาทสำคัญทันอย่างมากใน
00:05:55 → 00:05:59การจัดการระดับคอเลสเตอรอลการออกกำลังกาย
00:05:59 → 00:06:02ช่วยเพิ่มระดับ HDL และลด LDL ได้อย่างมี
00:06:02 → 00:06:05ประสิทธิภาพในขณะที่การควบคุมน้ำหนักช่วย
00:06:05 → 00:06:08ลดภาระการทำงานของตับและระบบเผาผลาญใน
00:06:08 → 00:06:11ร่างกายการจัดการความเครียดและการพักผ่อน
00:06:11 → 00:06:13ที่เพียงพอก็เป็นสิ่งสำคัญเพราะความ
00:06:13 → 00:06:16เครียดเรื้อรังสามารถส่งผลกระทบต่อการทำ
00:06:16 → 00:06:19งานของฮอร์โมนและกระบวนการเผาผลาญในร่าง
00:06:19 → 00:06:22กายซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไขมันในเลือดสูงได้
00:06:23 → 00:06:25ทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสะสมสมในหลอด
00:06:25 → 00:06:28เลือดได้ง่ายขึ้นจากงานวิจัยการออกกำลัง
00:06:28 → 00:06:32กายสม่ำเสมอการรับประทานอาหารที่ดีการควบ
00:06:32 → 00:06:34คุมน้ำหนักและไม่สูบบุหรี่สามารถลดความ
00:06:34 → 00:06:37เสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
00:06:37 → 00:06:39ความเครียดเรื้อรังยังกระตุ้นให้ร่างกาย
00:06:39 → 00:06:42ผลิตคอเลสเตอรอลเพิ่มและนำไปสู่ปัญหาหลอด
00:06:42 → 00:06:45เลือดอุดตันนอกจากนี้การลดความเครียดทาง
00:06:45 → 00:06:48จิตใจการออกกำลังกายและจำกัดการดื่ม
00:06:48 → 00:06:51แอลกอฮอล์ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกัน
00:06:51 → 00:06:54และรักษาไขมันในเลือดสูงโดยรวมแล้ว
00:06:54 → 00:06:57ไลฟ์สไตล์เหล่านี้มีบทบาทมากกว่าการปรับ
00:06:57 → 00:06:59อาหารเพียงอย่างเดียวในการรักษาระดับ
00:06:59 → 00:07:03คอเลสเตอรอลให้สมดุลหัวข้อที่ 4 เคล็ดลับ
00:07:03 → 00:07:06การบริโภคไข่และอาหารที่ถูกต้องแล้วเรา
00:07:06 → 00:07:09ควรบริโภคไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
00:07:09 → 00:07:12คำแนะนำสำหรับคนทั่วไปคือสามารถกินไข่ได้
00:07:12 → 00:07:16วันละ 1-2 ฟองโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งไข่แดง
00:07:16 → 00:07:18สำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงอยู่
00:07:18 → 00:07:21แล้วควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อ
00:07:21 → 00:07:24กำหนดปริมาณที่เหมาะสมกับสุขภาพของแต่ละ
00:07:24 → 00:07:27คนสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการปรุงอาหาร
00:07:28 → 00:07:31ควรเลือกใช้วิธีต้มนึ่งหรือทำไข่ดาวน้ำ
00:07:31 → 00:07:34แทนการทอดและควบคู่ไปกับการบริโภคผักใบ
00:07:34 → 00:07:38เขียวผลไม้ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วต่างๆ
00:07:38 → 00:07:41เพื่อให้ได้ใยอาหารที่ช่วยลดการดูดซึมไข
00:07:41 → 00:07:44มันนอกจากนี้การลดอาหารแปรรูปและอาหารที่
00:07:44 → 00:07:47มีน้ำตาลสูงก็เป็นสิ่งที่คุณควรให้ความ
00:07:47 → 00:07:50สำคัญมากยิ่งขึ้นการกินไข่ 1 ฟองต่อวัน
00:07:50 → 00:07:53ไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจเพราะไข่ไ
00:07:53 → 00:07:56มีไขมันอิ่มตัวน้อยและไม่มีไขมันทรานซ
00:07:56 → 00:07:59สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงโรคหัวใจสูง
00:07:59 → 00:08:01สามารถกินไขได้ถึง 6 ฟองต่อสัปดาหเป็น
00:08:01 → 00:08:04ส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจการแทน
00:08:05 → 00:08:07ที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวใน
00:08:07 → 00:08:10อาหารยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้และวิธีปรุง
00:08:10 → 00:08:13ที่ดีที่สุดคือใช้วิธีไขมันต่ำเช่นต้ม
00:08:13 → 00:08:16หรือนึ่งผสมกับผักและใช้น้ำมันที่ทนความ
00:08:16 → 00:08:19ร้อนสูงท่าทอดสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล
00:08:19 → 00:08:22สูงอาจเลือกกินเฉพาะไข่ขาวเพื่อหลีก
00:08:22 → 00:08:25เลี่ยงคอเลสเตอรอลก็ในไขโดยรวมการกินไข่ 2
00:08:25 → 00:08:29ฟองต่อวันในอาหารไขมันอิ่มตัวต่ำสามารถลด
00:08:29 → 00:08:33ระดับ LDL ได้ท่านผู้ฟังครับสิ่งที่เรา
00:08:33 → 00:08:35ได้เรียนรู้ในวันนี้คือการตัดสินว่าอาหาร
00:08:35 → 00:08:38ชนิดใดหรือไม่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่สามารถ
00:08:38 → 00:08:42มองแค่ส่วนประกอบเดียวเช่นการตัดสินว่าไข
00:08:42 → 00:08:44ไม่ดีเพราะมีคอเลสเตอรอลเพราะแท้จริงแล้ว
00:08:44 → 00:08:47สุขภาพของเราเป็นผลรวมจากปัจจัยหลายอย่าง
00:08:47 → 00:08:50ทั้งอาหารที่เรากินทั้งหมดวิถีชีวิตการ
00:08:50 → 00:08:53ออกกำลังกายและการพักผ่อน
00:08:53 → 00:08:55การเปลี่ยนแปลงเล็กๆน้อยๆในความเข้าใจและ
00:08:55 → 00:08:58ปฏิบัติในแต่ละวันสามารถส่งผลกระทบที่
00:08:58 → 00:09:01ยิ่งใหญ่ต่อสุขภาพในระยะยาวการเลือกกิน
00:09:01 → 00:09:04ไข่ในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการดูแล
00:09:04 → 00:09:07สุขภาพแบบองค์รวมจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่
00:09:07 → 00:09:10ยืนยาวและมีคุณภาพผมหวังว่าข้อมูลในตอน
00:09:10 → 00:09:12นี้จะเป็นประโยชน์และทำให้ทุกท่านตระหนัก
00:09:12 → 00:09:15ถึงความสำคัญของการดูแลตัวเองอย่างเข้าใจ
00:09:15 → 00:09:18นะครับก่อนจะปิดรายการในวันนี้ขอเรียนให้
00:09:18 → 00:09:22คุณผู้ฟังทราบว่าเนื้อหาในพcสนี้จัดทำ
00:09:22 → 00:09:24ขึ้นเพื่อให้ข้อมูลและความรู้ทั่วไปเท่า
00:09:24 → 00:09:28นั้นและหากมีข้อสงสัยหรือปัญหาด้านสุขภาพ
00:09:28 → 00:09:30ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการ
00:09:30 → 00:09:33แพทย์ทุกครั้งนะครับหากคุณชื่นชอบพcสนี้
00:09:33 → 00:09:36อย่าลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคน
00:09:36 → 00:09:39ในครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่ง
00:09:39 → 00:09:41ปันความรู้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง
00:09:42 → 00:09:45ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า
00:09:45 → 00:09:48สวัสดีครับ