ควรเลือกผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชออแกนิกอย่างไรให้ปลอดภัย

“โปรตีนจากพืชออร์แกนิค” ให้คุณประโยชน์อย่างไรเมื่อเทียบกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ l TNN HEALTH

จากช่อง : TNN


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:00จะ
00:00:0000:00:08[เพลง]
00:00:0800:00:10กลับเข้าสู่ช่วงสุดท้ายของรายการเทียน
00:00:1100:00:13เอ็นเทลกันแล้วนะคะขายยังในสัปดาห์นี้นะ
00:00:1300:00:17คะเรายังอยู่กันที่เสริมสร้างซ่อมร่างกาย
00:00:1700:00:20ด้วยโปรตีนอย่างเพียงพอค่ะและเพื่อที่จะ
00:00:2000:00:22ให้พวกเราทุกคนมีความรู้ความเข้าใจใน
00:00:2200:00:25เรื่องของโปรตีนอย่างครบถ้วนรวมไปถึง
00:00:2500:00:28โปรตีนที่จะมาจากพืชนะคะที่เรียกว่า
00:00:2800:00:31โปรตีนพืชออแกนิกส์ด้วยวันนี้ค่ะทางราย
00:00:3100:00:33การได้รับเกียรติค่ะจากนักวิทยาศาสตร์
00:00:3300:00:37ท่านนะคะอยู่ในวงการเรื่องของโปรตีนจาก
00:00:3700:00:40พืชโดยเฉพาะเป็นโปรตีนที่เป็นพืชออแกนิก
00:00:4000:00:42ด้วยจะเป็นอย่างไรนั้นเรามาพบกับท่านดี
00:00:4200:00:46กว่าค่ะท่านคือดร.ปิยะเสียงสุคนธ์กรรมการ
00:00:4600:00:48บริหารและหัวหน้าทีมนักวิจัยและพัฒนา
00:00:4800:00:51บริษัทรอยแลปอินเตอร์เนชั่นแนลจำกัดค่ะ
00:00:5100:00:54สวัสดีค่ะ Doctor ดีครับคุณหมอครับค่ะก็
00:00:5400:00:57ก็วันนี้นะคะอย่างที่เกิดกับคุณผู้ชมไป
00:00:5700:01:00เราอยากให้คุณผู้ชมเนี่ยได้เข้าใจค่ะคือ
00:01:0000:01:02เรื่องของโปรตีนโดยเฉพาะโปรตีนจากพืชและ
00:01:0200:01:04เป็นเพื่อนออแกนิกอยากให้ด็อกเตอร์ขยาย
00:01:0400:01:08ความดีค่ะครับยินดีครับคือเวลาเราทาน
00:01:0800:01:10โปรตีนนะครับเรามักจะนึกถึงว่าเวลาจะทาน
00:01:1000:01:12ก็ไปกันนึกถึงแต่เรื่องของเนื้อสัตว์นม
00:01:1200:01:15วัวหรือไม่ก็ต้องไข่ส่วนใหญ่พรุ่งนี้ล้วน
00:01:1500:01:17แล้วแต่เป็นโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดเลยนะ
00:01:1700:01:19ครับในประสาทเขาก็เลยเป็น Anime Base
00:01:1900:01:22โปรตีนปัจจุบันเนี่ยสำหรับคนรักสุขภาพนะ
00:01:2200:01:25ครับในสวนสุขภาพทั่วโลกเนี่ยเขาก็เริ่ม
00:01:2500:01:27ทานโปรตีนจากพืชกันมากขึ้นหรือไม่ว่าแผ่น
00:01:2700:01:30เบสโปรตีนสาเหตุหลักๆก็คือว่าจากงานวิจัย
00:01:3000:01:32ทั่วโลกนะครับเพราะว่าการทานโปรตีนจาก
00:01:3200:01:35สัตว์มันมากไปเนี่ยเปิดเฉพาะที่เป็นเนื้อ
00:01:3500:01:37แปรรูปหรือเนื้อแดงนะครับจะทำให้เกิดโรค
00:01:3700:01:40ต่างๆที่มากขึ้นไม่ว่าจะเป็นมะเร็งใน
00:01:4000:01:42กลุ่มทางเดินอาหารมะเร็งลำไส้มะเร็ง
00:01:4200:01:45กระเพาะนะครับเป็นภาวะเบาหวานคอเลสเตอรอล
00:01:4500:01:49รวมไปถึงเกิดภาวะโรคอ้วนได้นะครับคนก็เลย
00:01:4900:01:51หันมาทานโปรตีนจากพืชกันมากขึ้นที่เรา
00:01:5100:01:54แผ่นเบสโปรตีนนะครับเวลาเราทานตัวจริงจะ
00:01:5400:01:57พืชนะครับส่วนใหญ่เนี่ยสิ่งที่เราต้อง
00:01:5700:02:00คำนึงถึงเลยเนี่ยก็ต้องรู้ว่ามันไม่มีจะ
00:02:0000:02:02มีตกค้างมาด้วยค่ะนะครับถ้าเรากินจะพูด
00:02:0200:02:04โดยตรงเลยเนี่ยเราก็ควรจะดูใช่มัน
00:02:0400:02:07ออแกนิกส์ในการปลูกในการเพาะปลูกแต่ถ้า
00:02:0700:02:09เรากินเป็นสารสกัดหรือเป็นในรูปของ
00:02:0900:02:12ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนะครับก็ควรจะต้องดู
00:02:1200:02:14ตั้งแต่กระบวนการปลูกเลยจนไปถึงกระบวนการ
00:02:1400:02:17สกัดที่ว่ากระบวนการสกัดในเวลาเราสกัดสาร
00:02:1700:02:20โปรตีนออกมาจากเพื่อนะครับก็จะมีอิมพีริ
00:02:2000:02:22ตี้คือสารเจอคนเนี่ยค่ะเราต้องแยกออกมา
00:02:2200:02:24ด้วยในการแยกเนี่ยบางครั้งก็ต้องใช้
00:02:2400:02:27เซเว่นตัวทำละลายค่ะดังนั้นเนี่ยเมื่อเรา
00:02:2700:02:30ใช้ตัวทำละลายในการทำออแกนิคเนี่ยต้องไม่
00:02:3000:02:32มีสารเคมีเพราะฉะนั้นเราเลือกไปสุพรรณ
00:02:3200:02:34กลุ่มพรุ่งนี้ก็ต้องเลือกตั้งแต่ต้นน้ำไป
00:02:3400:02:37จึงไปนะว่าเพราะปลูกจนถึงกระบวนการสกัด
00:02:3700:02:41ที่ไม่มีสารเคมีติดค้างมาด้วยนั่นหมายถึง
00:02:4100:02:43ว่าถ้าเราอยากจะรับประทานโปรตีนจากพืช
00:02:4300:02:46เนี่ยคืออย่างที่รรบอกไปก็คือคำนึงถึง
00:02:4600:02:48หรือว่าเป็นพืชอะไรแล้วก็ถ้าเป็นเพื่อน
00:02:4800:02:51เอาเป็นอิกรวมไปถึงกระบวนการในการที่ๆนำ
00:02:5100:02:54โปรตีนจากพืชเหล่านั้นมาด้วยแล้วคนกลุ่ม
00:02:5400:02:56ไหนไหมคะที่จะต้องระวังในเรื่องการรับ
00:02:5600:03:00ประทานโปรตีนจากพืชออแกนิกครับผมคือขอตัว
00:03:0000:03:03ไปแล้วเนี่ยโปรตีนเป็นสารที่มันสำคัญอยู่
00:03:0300:03:05ในร่างกายนะครับเด็กๆโรงเรียนในก็อยู่ใน
00:03:0500:03:08อาหารหลัก 5 หมู่ค่ะเพื่อจะนะเนี่ยหน้า
00:03:0800:03:10ที่หลักของโปรตีนคือไปซ่อมแซมเซลล์เราค่ะ
00:03:1000:03:13โปรตีนในร่างกายทุกส่วนเลยนะครับเพราะ
00:03:1300:03:15ฉะนั้นเราต้องการโปรตีนให้ทุกวันอยู่แล้ว
00:03:1500:03:17ดังนั้นในทุกเพศทุกวัยในต้องการโปรตีน
00:03:1700:03:21เพียงดูว่าเกาะเนี่ยในอดีตนะครับเขาก็จะ
00:03:2100:03:23แนะนำให้กินโปรตีนจากสัตว์ซะมากกว่าเพราะ
00:03:2300:03:25ในโปรตีนจากสัตว์เนี่ยจะมีกรดอะมิโนครบ 9
00:03:2500:03:28ชนิดเขาเรียกว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพดี
00:03:2800:03:31ในขณะที่ตัวโปรตีนจากพืชเองเนี่ยจะมีกฎ
00:03:3100:03:34อะมิโนไม่ครบคำว่ากฎอะมิโนคือเวลาเราพัน
00:03:3400:03:36โปรตีนนะครับมันจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน
00:03:3600:03:39ค่ะแล้วจะมีกฎอะมิโน 9 ตัวเนี่ยที่ตั้ง
00:03:3900:03:41กายสร้างเองไม่ได้ต้องเกิดจากการทานเท่า
00:03:4100:03:44นั้นค่ะใน Store มีครบนะครับจะในพืชเนี่ย
00:03:4400:03:47มีไม่ครบปัจจุบันเองเนี่ยโดยหลักการเนี่ย
00:03:4700:03:50วิธีแก้ไขง่ายมากเลยครับหมอค่ะก็เวลาหลัก
00:03:5000:03:53ฐานแล้วก็ทันหลากหลายยกตัวอย่างนะครับใน
00:03:5300:03:57พืชตะกูลถั่วพืชตระกูลถั่วเนี่ยจะมีกรดอะ
00:03:5700:04:00มิโนที่เรียกว่าลาย C นะสูงมากเลยอ่ะผู้
00:04:0000:04:03คุมกฎอะมิโนไม่เที่ยวนี่ที่ต่ำค่ะในขณะ
00:04:0300:04:05ที่ธัญพืชเนี่ยจะมีกฎหมายเที่ยวนี้ที่สูง
00:04:0500:04:08แต่ร้าย syn ต่ำดังนั้นเวลาการวิธีการกิน
00:04:0800:04:11ให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการเนี่ยเราก็ต้อง
00:04:1100:04:14กินผสมกันนะครับให้มันหลากหลายดังนั้น
00:04:1400:04:16เนี่ยโดยหลักๆแล้วเนี่ยไม่ว่าจะเป็นเพศ
00:04:1600:04:19หรือเป็นวัยไหนเนี่ยสามารถทานได้แต่ถ้าจะ
00:04:1900:04:21เหมาะกับโปรตีนพืชเลยนะครับก็จะเป็นกลุ่ม
00:04:2100:04:24ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ในกลุ่มเนี่ยสำคัญ
00:04:2400:04:27มากๆนะครับกลุ่มนี้เนี่ยทางเลือกก็จะต้อง
00:04:2700:04:31ใช้กฎถึงพืชค่ะแล้วมีกลุ่มที่แพ้โปรตีน
00:04:3100:04:33จากพืชอย่างเช่นจะถั่วจากอะไรแบบนี้เราก็
00:04:3300:04:37มีความอ่าแนะนำยังไงอ่ะคะคืออย่างที่ผม
00:04:3700:04:38เรียนนะครับเวลาเราทานโปรตีนเพื่อเราต้อง
00:04:3800:04:41กินหลากหลายส่วนใหญ่ว่าเราทานโปรตีนพืช
00:04:4100:04:44ที่แพ้เนี่ยมันจะเป็นตระกูลถั่วก็ตัวที่
00:04:4400:04:46แพ้ตามสถิตินะครับที่มันเพิ่มขึ้นมากๆเลย
00:04:4600:04:49ในปัจจุบันเนี่ยจะเป็นกลุ่มถั่วเหลืองค่ะ
00:04:4900:04:51นะครับเพราะฉะนั้นเวลาทานเนี่ยเราก็ต้อง
00:04:5100:04:53หลีกเลี่ยงกลุ่มที่เราแพ้เพราะฉะนั้น
00:04:5400:04:56ปัจจุบันยังไม่มีวิธีการรักษาเพราะเรามอง
00:04:5700:04:59ว่าต้นตอของสาเหตุที่การเกิดมันเกิดมา
00:04:5900:05:02ตั้งแต่กำเนิดก็เพราะฉะนั้นโดยหลักการธง
00:05:0200:05:04วิชาการแล้วเนี่ยเราก็ควรหลีกเลี่ยงสิ่ง
00:05:0400:05:06ที่เราแพ้ดังนั้นโปรตีนจะพูดมันมีหลาก
00:05:0600:05:09หลายชนิดครับมันไม่ได้มีแค่ตัวเราก็จะกิน
00:05:0900:05:12ธัญพืชกินเมล็ดพืชนะครับค่ะเพราะคนส่วน
00:05:1200:05:14ใหญ่ยังเข้าใจว่าโปรตีนจากพืชคือโปรตีน
00:05:1400:05:16จากถั่วแต่จริงๆไม่ใช่อย่างที่ด็อกเตอร์
00:05:1600:05:19บอกไปนะคะว่าพืชเนี่ยก็มีหลากหลายแล้วก็
00:05:1900:05:21แบ่งให้โปรตีนที่หลากหลายเหมือนกันใช่
00:05:2100:05:24ครับอยากให้แต่ยกตัวอย่างพืชที่เป็น
00:05:2400:05:28โปรตีนให้โปรตีนค่ะว่ามีเพื่อนแบบไหนบ้าง
00:05:2800:05:31ค่ะใช่ครับคือหลักหลักครับผมแบบง่ายๆนะ
00:05:3100:05:33ครับตัวจริงจะเพื่อนเราแบ่งเป็น 4 กลุ่ม
00:05:3300:05:36ใหญ่ไก่อนกลุ่มที่ 1 เนี่ยก็เป็นแกงถั่ว
00:05:3600:05:38เลยคือตัวต่างๆนะครับไม่ว่าจะเป็นถั่ว
00:05:3800:05:41เหลืองถั่วลันเตาถั่วลิสงอัลมอนด์พรุ่ง
00:05:4100:05:43นี้เป็นโปรตีนคุณภาพอยู่แล้วค่ะนะครับ
00:05:4300:05:46กลุ่มที่สองเลยเนี่ยจะเป็นกลุ่มธัญพืชกับ
00:05:4600:05:48คุณหมออ๋อกลุ่มธัญพืชก็จะเป็นข้าว
00:05:4800:05:51บาร์เลย์ข้าวสาลีในกลุ่มผู้รักสุขภาพใน
00:05:5100:05:54ประเทศเราเนี่ยก็มันจะนิยมเข้ากล้องพรุ่ง
00:05:5400:05:56นี้ถือว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงนะครับ
00:05:5600:05:59กลุ่มที่สามเนี่ยจะเป็นปุ๊บโปรตีนที่มา
00:05:5900:06:03จากมันอ่ะค่ะเมล็ดพืชก็เม็ดเจียนะครับอ่า
00:06:0300:06:06เม็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันพวกนี้ก็จะมี
00:06:0600:06:09โปรตีนที่สูงค่ะส่วนกลุ่มสุดท้ายเนี่ยก็
00:06:0900:06:11คือเป็นกลุ่มพืชที่ไม่ได้กลับมาข้างต้น
00:06:1100:06:13รวมกันทั้งหมดที่เหลือก็จะเป็นพวกคลีนัว
00:06:1300:06:16อย่างนี้เป็นซุปเปอร์ฟู้ดนะครับเป็นอ่า
00:06:1600:06:19ผักขมค่ะแต่พวกนี้ก็จะมีโปรตีนที่สุกได้
00:06:1900:06:22นั้นหมายถึงว่าถ้าเราอยากจะรับประทาน
00:06:2200:06:24โปรตีนจากพืชเนี่ยเราสามารถรับประทานได้
00:06:2400:06:26ทั้ง 4 กลุ่มซึ่งไม่ใช่แค่ตัวใช่ครับผม
00:06:2600:06:29ค่ะสุดท้ายนะคะด็อกเตอร์อยากให้ล็อกเกอร์
00:06:2900:06:31แนะนำหน่อยค่ะคืออย่างในกรณีของการเลือก
00:06:3100:06:34รับประทานอาหารจากโปรตีนจากพืชออแกนิก
00:06:3400:06:36เนี่ยเราก็ได้ทราบแล้วว่าโอเคต้องเลือก
00:06:3600:06:39ทัวร์บ้างหรือว่าเป็นสัตว์เมล็ดข้าวใช่
00:06:3900:06:42ไหมคะคราวนี้ถ้าเกิดว่าคุณผู้ชมเนี่ย
00:06:4200:06:45ต้องการว่าโอเครับประทานเป็นรูปแบบอื่น
00:06:4500:06:48สะพานสำเร็จรูปนะคะหรือเป็นสารสกัดที่มี
00:06:4800:06:52มาวัดมาขายอยู่ในท้องตลาดนี้ค่ะเราก็จะมี
00:06:5200:06:55คำแนะนำยังไงบ้างคะครับผมคืออย่างที่
00:06:5500:06:57กล่าวไปนะครับเวลาเราทานโปรตีนเนี่ยมันจะ
00:06:5700:06:59แยกเป็นกฎอะมิโนค่ะเพราะฉะนั้นเวลาเรา
00:06:5900:07:01เลือกหรือจะพันสิ่งที่ทำมาเป็นในรูปของชง
00:07:0100:07:04ดื่มแล้วเนี่ยเราก็ควรจะต้องเลือกให้มี
00:07:0400:07:06กรดอะมิโนครบ 9 ชนิดถ้าเป็นกรดอะมิโนที่
00:07:0600:07:09ร่างกายสร้างเองไม่ได้นะครับให้เวลาดู
00:07:0900:07:11เนี่ยง่ายๆเลยก็คือดูตามฉลากโภชนาการของ
00:07:1100:07:14ผลิตภัณฑ์นั้นๆผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานใน
00:07:1400:07:16จะต้องผ่านการทดสอบทางโภชนาการมาแล้ว
00:07:1600:07:19เพื่อให้รู้ว่าเรามีกรดอะมิโนครบ 9 ชนิด
00:07:1900:07:22นะครับและเธอดูง่ายเลยก็คงต้องดูว่ามี
00:07:2200:07:24พื้นที่หลากหลายใส่เข้าไปด้วยนั้นเพราะ
00:07:2400:07:26นอกจากโปรตีนเนี่ยก็ควรจะต้องมีสารอาหาร
00:07:2600:07:28ต่างๆรวมเข้ามาด้วยในแต่ละมื้อนะครับ
00:07:2800:07:31ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาได้คุณภาพเนี่ยก็สมควร
00:07:3100:07:33ที่จะต้องใส่สารอาหารอื่นด้วยเช่นกลุ่ม
00:07:3300:07:36พวกเราเบลล์สิกให้ร่วมการเสริมภูมิคุ้ม
00:07:3600:07:39กันของเราช่วยระบบขับถ่ายนะครับคือแม้
00:07:3900:07:40กระทั่งกลุ่มที่ใส่ปูมเมก้า 3 และ
00:07:4000:07:43ปัจจุบันที่นิยมทานกันในเรื่องของลงโควิช
00:07:4300:07:45เรื่องของอะไรพวกนี้ในการลดการอักเสบใน
00:07:4500:07:48ร่างกายค่ะนะครับถ้าเป็นปุ่มที่เป็น
00:07:4800:07:50วีแก้นหรือกลุ่มที่ทานโปรตีนพืชเลยเนี่ย
00:07:5000:07:53ก็เราก็จะใส่กลุ่มที่เป็นพริกซอยนะครับ
00:07:5300:07:56ที่เป็น Powder พรุ่งนี้นี้จะมีการสกัด
00:07:5600:07:59ที่ได้คือไฟล์เลยก็จะมีอีพีเอและดี SA
00:07:5900:08:02ที่สูงกว่าของฮะซึ่งปัจจุบันทหารกลุ่มพวก
00:08:0200:08:04สัตว์เนี่ยก็ต้องดูใบเซอร์อีกว่ามันมีสาร
00:08:0400:08:07ปรอทที่มาไหมนะครับ Doctor ค่านั้นหมาย
00:08:0700:08:10ถึงว่าการเลือกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนี่ย
00:08:1000:08:13อยากให้คุณผู้ชมได้ดูฉลากโภชนาการใช่ไหม
00:08:1300:08:15คะก็คือให้มีพืชที่หลากหลายและอย่างยิ่ง
00:08:1600:08:18เลยก็คือว่ากรดอะมิโนจะต้องมีกฎโนจำเป็น
00:08:1800:08:23ครบถ้วน 90 ใช่ไหมคะค่ะค่ะก็ในวันนี้นะคะ
00:08:2300:08:26เราได้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโปรตีน
00:08:2600:08:28พืชออแกนิกส์นะคะเชื่อเหลือเกินเขาว่าคุณ
00:08:2800:08:31ผู้ชมจะสามารถนำความรู้นี้นะคะไปดูแลตัว
00:08:3100:08:34เองเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงได้และในวันนี้
00:08:3400:08:38นะคะขอบคุณดร.ปิยะเสียงสุคนธ์ค่ะกรรมการ
00:08:3800:08:41บริหารและหัวหน้าทีมวิจัยและพัฒนาบริษัท
00:08:4100:08:43รอยเล็บอินเตอร์เนชั่นแนลจำกัดนะคะที่มา
00:08:4300:08:46ให้ข้อมูลความรู้ค่ะขอบคุณนะคะ
00:08:4600:08:52[เพลง]
00:08:5200:08:56ค่ะและก่อนจบรายการในวันนี้นะคะว่าดาวก็
00:08:5600:08:59นำข้อคิดข้อความรู้ดีๆจากโปรตีนมาฝากกัน
00:08:5900:09:03เผื่อก็จะให้โปรตีนดูแลร่างกายเราครบทั่ว
00:09:0300:09:05ร่างค่ะกินโปรตีนเพื่อเสริมเน้นในมื้อ
00:09:0500:09:07เช้าเพื่อให้โปรตีนในมื้ออาหารเช้า
00:09:0700:09:11กระตุ้นการหลั่งสารโดปามีนช่วยให้ร่างกาย
00:09:1100:09:13เป็นทรัพย์กระแชงความเริ่มงานในทุกวันนอก
00:09:1300:09:16จากนี้โปรตีนในฐานะทำหน้าที่เสริมถ้ากิน
00:09:1600:09:19ให้พอยังช่วยเสริมพลังงานกระตุ้นและฟื้น
00:09:1900:09:22ฟูร่างกายจากอาการอ่อนเพลียภาวะเครียดการ
00:09:2200:09:26ออกกำลังกายหรือการใช้แรงได้ค่ะกินโปรตีน
00:09:2600:09:29เพื่อสร้างโปรตีนยังเป็นส่วนสำคัญต่อการ
00:09:2900:09:31ช่วยเสริมสร้างผิวหนังเส้นผมเล็บให้
00:09:3100:09:34สมบูรณ์แข็งแรงและช่วยการสร้าง Collagen
00:09:3400:09:36ใต้ผิวหนังเพื่อให้ผิวพรรณดูมีน้ำมีนวล
00:09:3600:09:40เปล่งปลังกินโปรตีนเพื่อซ่อมโปรตีนมีความ
00:09:4000:09:42สำคัญต่อทุกเซลล์ร่างกายจึงต้องการโปรตีน
00:09:4200:09:46เพื่อนำกฎอะมิโนมาใช้เป็นวัตถุดิบในการ
00:09:4600:09:48ซ่อมแซมหรือสร้างเซลล์ใหม่เพื่อทดแทน
00:09:4800:09:51เซลล์ต่อทุกวันรวมทั้งยังช่วยซ่อมแซม
00:09:5100:09:54กล้ามเนื้อที่เสียหายจากการใช้แรงหรือออก
00:09:5400:09:57กำลังกายให้กลับมาทำงานอย่างมีคุณภาพอีก
00:09:5700:09:59ด้วย