00:00:00 → 00:00:03กินไข่ทุกวันอันตรายไหมไข่แดงมี
00:00:03 → 00:00:06คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือคำถามเหล่านี้วน
00:00:06 → 00:00:10เวียนอยู่ในใจใครหลายคนใช่ไหมั้คะบางคนก็
00:00:10 → 00:00:13ว่าดีบางคนก็ว่าต้องจำกัดแล้วความซิงคือ
00:00:13 → 00:00:17อะไรกันแน่วันนี้สุขภาพสนทนาจะพาคุณไปไข
00:00:17 → 00:00:20ข้อข้องใจเรื่องไข่กับคอเลสเตอรอลแบบหมด
00:00:20 → 00:00:23เปลือกจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด
00:00:23 → 00:00:26ครับรับรองว่าฟังจบแล้วคุณจะกินไข่ได้
00:00:26 → 00:00:30อย่างสบายใจมากขึ้นแน่นอนครับสุขภาพสนทนา
00:00:31 → 00:00:33สร้างสุขภาพดีที่เริ่มต้นจากความเข้าใจ
00:00:33 → 00:00:37ค่ะและก่อนที่เราจะเจาะลึกกันอย่าลืมกด
00:00:37 → 00:00:39ติดตามช่องของเราไว้ด้วยนะคะเพื่อไม่พลาด
00:00:39 → 00:00:42ทุกเรื่องราวสุขภาพดีๆที่เรานำมาฝากกัน
00:00:42 → 00:00:46ค่ะพร้อมแล้วไปลุยกันเลยก่อนอื่นเลยเรามา
00:00:46 → 00:00:49ทำความรู้จักกับไข่กันให้มากขึ้นนะคะว่า
00:00:49 → 00:00:53ทำไมไข่ถึงถูกขนานนามว่าเป็นซุเปอร์ฟู้ด
00:00:53 → 00:00:56หรืออาหารมหัศจรรย์ที่ผู้เชี่ยวชาญหลาย
00:00:56 → 00:01:00ท่านแนะนำให้บริโภคเป็นประจำครับไข่เพียง
00:01:00 → 00:01:03ฟองเดียวอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายเกิน
00:01:03 → 00:01:05กว่าที่หลายคนจะคาดคิดเลยครับเริ่มจาก
00:01:05 → 00:01:09โปรตีนคุณภาพสูงซึ่งเป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่
00:01:09 → 00:01:11ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 9
00:01:11 → 00:01:14ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ซึ่งจำเป็น
00:01:14 → 00:01:17ต่อการสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของ
00:01:17 → 00:01:20ร่างกายสร้างกล้ามเนื้อฮอร์โมนและเอนไซม์
00:01:20 → 00:01:24ต่างๆครับโปรตีนในไข่ยังย่อยง่ายและดูด
00:01:24 → 00:01:26ซึมไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงด้วย
00:01:26 → 00:01:29ครับนอกจากโปรตีนแล้วไข่ยังเป็นแหล่งของ
00:01:29 → 00:01:32วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกหลายชนิดเลย
00:01:32 → 00:01:35นะคะไม่ว่าจะเป็นวิตามินดีซึ่งช่วยในการ
00:01:35 → 00:01:38ดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างกระดูกและฟัน
00:01:38 → 00:01:42ให้แข็งแรงวิตามิน B12 ซึ่งสำคัญต่อการทำ
00:01:42 → 00:01:44งานของระบบประสาทและสร้างเม็ดเลือดแดง
00:01:45 → 00:01:48วิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาและวิตามินอี
00:01:48 → 00:01:51ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระค่ะไม่เพียง
00:01:51 → 00:01:53เท่านั้นครับไข่ยังมีแร่ธาตุอย่าง
00:01:53 → 00:01:56ซีลิเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่
00:01:56 → 00:01:59สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มไอโอดีนที่จำเป็นต่อ
00:01:59 → 00:02:02การทำงานของต่อมไทรรอยด์และธาตุเหล็กที่
00:02:02 → 00:02:05ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางครับและที่สำคัญ
00:02:05 → 00:02:08ไข่ยังมีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญ
00:02:08 → 00:02:11มากต่อการทำงานของสมองโดยเฉพาะในเรื่อง
00:02:11 → 00:02:14ความจำและการเรียนรู้ครับซึ่งสารอาหารตัว
00:02:14 → 00:02:17นี้มักไม่ค่อยถูกพูดถึงเท่าไหร่แต่มีความ
00:02:17 → 00:02:20สำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพสมองโดยเฉพาะใน
00:02:20 → 00:02:23ผู้สูงอายุครับและที่ขาดไม่ได้เลยคือไข
00:02:23 → 00:02:26มันดีที่อยู่ในไข่แดงค่ะแม้ว่าไข่จะมี
00:02:26 → 00:02:27คอเลสเตอร
00:02:27 → 00:02:30แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
00:02:30 → 00:02:33monosaturated fat และไขมันไม่อิ่มตัว
00:02:33 → 00:02:36เชิงซ้อน poaturated fat ในปริมาณที่
00:02:36 → 00:02:39เหมาะสมซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
00:02:39 → 00:02:43และหลอดเลือดค่ะโดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3
00:02:43 → 00:02:45ที่มีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกายและ
00:02:45 → 00:02:48บำรุงสมองด้วยค่ะอย่างไรก็ตามปริมาณ
00:02:48 → 00:02:51โอเมก้า 3 ในไข่จะแตกต่างกันไปตามอาหาร
00:02:51 → 00:02:54ที่ไก่ได้รับนะคะครับประโยชน์ของไข่จึง
00:02:55 → 00:02:57ไม่ได้มีแค่เรื่องพลังงานหรือโปรตีนเท่า
00:02:57 → 00:02:59นั้นแต่ยังรวมไปถึงการบำรุงร่างกายในหลาย
00:02:59 → 00:03:03ๆด้านเลยครับไม่ว่าจะเป็นเสริมสร้างกล้าม
00:03:03 → 00:03:05เนื้อและลดการสลายของกล้ามเนื้อเหมาะ
00:03:05 → 00:03:08สำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการรักษามวลกล้าม
00:03:08 → 00:03:10เนื้อเพื่อป้องกันภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย
00:03:10 → 00:03:14ซาโคพีเนียครับบำรุงสมองและระบบประสาท
00:03:14 → 00:03:17โคลีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยส่งเสริม
00:03:17 → 00:03:20การทำงานของสมองความจำและช่วยลดความ
00:03:20 → 00:03:22เสี่ยงของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของสมอง
00:03:22 → 00:03:26ครับบำรุงสายตาไข่แดงมีรูทีนและ 400,000
00:03:26 → 00:03:29แผนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่
00:03:29 → 00:03:32สำคัญต่อสุขภาพดวงตาช่วยปกป้องดวงตาจาก
00:03:32 → 00:03:34ความเสียหายของแสงสีฟ้าและลดความเสี่ยง
00:03:34 → 00:03:38ของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ AMD ครับ
00:03:38 → 00:03:41เสริมสร้างภูมิคุ้มกันวิตามินดีซีลิเนียม
00:03:41 → 00:03:43และโปรตีนในไข่มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบ
00:03:43 → 00:03:45ภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงพร้อมต่อสู้กับ
00:03:46 → 00:03:48เชื้อโรคต่างๆครับจะเห็นได้ว่าไข่เป็น
00:03:48 → 00:03:51อาหารที่ครบครันจริงๆค่ะมีประโยชน์ต่อ
00:03:51 → 00:03:54สุขภาพในหลายมิติและที่สำคัญคือเข้าถึง
00:03:54 → 00:03:58ง่ายราคาไม่แพงและสามารถนำมาปรุงอาหารได้
00:03:58 → 00:04:01หลากหลายเมนูเลยนะคะมาถึงประเด็นสำคัญที่
00:04:01 → 00:04:04หลายคนกังวลกันมากที่สุดนั่นคือเรื่องของ
00:04:04 → 00:04:07คอเลสเตอรอลที่อยู่ในไข่ครับเรามาทำความ
00:04:07 → 00:04:10เข้าใจความจริงเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในไข่
00:04:10 → 00:04:13ให้ชัดเจนขึ้นครับก่อนอื่นเลยเราต้องเข้า
00:04:13 → 00:04:16ใจก่อนว่าคอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่ง
00:04:16 → 00:04:18ที่มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างยิ่งค่ะไม่
00:04:19 → 00:04:21ใช่ผู้ร้ายเสมอไปคอเลสเตอรอลเป็นส่วน
00:04:22 → 00:04:24ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทุกเซลล์ใน
00:04:24 → 00:04:27ร่างกายเป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมน
00:04:27 → 00:04:31หลายชนิดเช่นฮอร์โมนเพศวิตามินดีและน้ำดี
00:04:31 → 00:04:34ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยไขมันค่ะครับและสิ่ง
00:04:34 → 00:04:37ที่สำคัญที่หลายคนอาจยังไม่ทราบคือร่าง
00:04:37 → 00:04:40กายของคนเราสามารถสร้างคอเลสเตอรอลขึ้น
00:04:40 → 00:04:44เองได้ครับโดยส่วนใหญ่แล้วตับของเราจะทำ
00:04:44 → 00:04:46หน้าที่สร้างคอเลสเตอรอลเป็นหลักซึ่งมี
00:04:46 → 00:04:48ปริมาณมากกว่าคอเลสเตอรอลที่เราได้รับจาก
00:04:48 → 00:04:52อาหารเสียอีกครับโดยเฉลี่ยแล้วร่างกายคน
00:04:52 → 00:04:55เราจะสร้างคอเลสเตอรอลประมาณ 80% ของ
00:04:55 → 00:04:57คอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกายส่วนที่เหลือ
00:04:57 → 00:05:01อีกประมาณ 20% มาจากอาหารที่เรากินเข้าไป
00:05:01 → 00:05:04ครับนั่นหมายความว่าการที่คอเลสเตอรอลใน
00:05:04 → 00:05:06เลือดจะสูงหรือไม่สูงนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่
00:05:06 → 00:05:08กับการกินคอเลสเตอรอลจากอาหารเพียงอย่าง
00:05:08 → 00:05:11เดียวค่ะแต่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง
00:05:11 → 00:05:14โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตคอเลสเตอรอลของ
00:05:14 → 00:05:16ตับและการตอบสนองของร่างกายต่อ
00:05:16 → 00:05:19คอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งแต่ละคนก็ไม่
00:05:19 → 00:05:22เหมือนกันค่ะย้อนกลับไปในอดีตครับประมาณ
00:05:22 → 00:05:26ช่วงปี 1960 ถึง 1970 วงการแพทย์และ
00:05:26 → 00:05:30สาธารณสุขทั่วโลกมีความเชื่อว่าการบริโภค
00:05:30 → 00:05:33คอเลสเตอรอลจากอาหารสูงๆโดยเฉพาะในไข่แดง
00:05:33 → 00:05:35จะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ระดับ
00:05:35 → 00:05:38คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มความ
00:05:38 → 00:05:40เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดครับด้วย
00:05:40 → 00:05:43เหตุนี้จึงมีการแนะนำให้จำกัดการบริโภค
00:05:43 → 00:05:47ไข่แดงอย่างเคร่งครัดเช่นไม่เกิน 2-2 ฟอง
00:05:47 → 00:05:50ต่อสัปดาห์แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีการศึกษา
00:05:50 → 00:05:53และงานวิจัยขนาดใหญ่จำนวนมากเกิดขึ้นค่ะ
00:05:53 → 00:05:56โดยเฉพาะในช่วงช่วง 20-30 ปีที่ผ่านมา
00:05:56 → 00:05:59ซึ่งงานวิจัยเหล่านี้ได้ให้ข้อมูลเชิงลึก
00:05:59 → 00:06:01ที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิงทำให้ความ
00:06:01 → 00:06:04เชื่อเดิมต้องถูกทบทวนและปรับเปลี่ยนไป
00:06:04 → 00:06:07ค่ะครับจากงานวิจัยล่าสุดจำนวนมากโดย
00:06:07 → 00:06:10เฉพาะการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ Meta
00:06:10 → 00:06:13Analysis พบว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มี
00:06:13 → 00:06:16สุขภาพดีการบริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหารใน
00:06:16 → 00:06:19ปริมาณปกติไม่ได้ส่งผลให้ระดับ
00:06:19 → 00:06:22คอเลสเตอรอลรวมหรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
00:06:22 → 00:06:25LDLC ในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยยะสำคัญ
00:06:25 → 00:06:27ครับนั่นหมายความว่าสิ่งที่งานวิจัยเหล่า
00:06:28 → 00:06:31นี้ค้นพบก็คือร่างกายของเรามีกลไกการควบ
00:06:31 → 00:06:34คุมที่ซับซ้อนค่ะเมื่อเรากินอาหารที่มี
00:06:34 → 00:06:37คอเลสเตอรอลสูงเข้าไปตับของเราจะปรับลด
00:06:37 → 00:06:40การสร้างคอเลสเตอรอลลงเพื่อรักษาสมดุลของ
00:06:40 → 00:06:42ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ค่ะนั่น
00:06:42 → 00:06:45คือเหตุผลว่าทำไมคนส่วนใหญ่จึงไม่รับผล
00:06:45 → 00:06:49กระทบจากการบริโภคไข่ในปริมาณปกติค่ะนอก
00:06:49 → 00:06:52จากนี้งานวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่มี
00:06:52 → 00:06:54ผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่า
00:06:54 → 00:06:58คอเลสเตอรอลจากอาหารก็คือไขมันอิ่มตัว
00:06:58 → 00:07:00Saturated Fat และไขมันท Transfat ที่
00:07:00 → 00:07:03มักพบในอาหารแปรรูปเนื้อสัตว์ติดมัน
00:07:03 → 00:07:06ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูงและอาหารทอด
00:07:06 → 00:07:09ต่างๆครับไขมันเหล่านี้ต่างหากที่ไป
00:07:09 → 00:07:12กระตุ้นให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
00:07:12 → 00:07:15LDLC เพิ่มขึ้นและลดคอเลสเตอรอลชนิดดี
00:07:15 → 00:07:18HDL ลงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรค
00:07:18 → 00:07:20หัวใจและหลอดเลือดครับในส่วนของ
00:07:20 → 00:07:23คอเลสเตอรอลชนิด D HDLC 4 และ
00:07:23 → 00:07:26คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDLC ซึ่งหลายคน
00:07:26 → 00:07:29คุ้นเคยกันดีนะคะไข่มีส่วนช่วยในเรื่อง
00:07:29 → 00:07:33นี้ด้วยค่ะงานวิจัยบางชิ้นพบว่าการบริโภค
00:07:33 → 00:07:35ไข่เป็นประจำอาจช่วยเพิ่มระดับ
00:07:35 → 00:07:39คอเลสเตอรอลชนิดดี HDLC ได้ซึ่ง HDLC มี
00:07:39 → 00:07:42บทบาทสำคัญในการขนส่งคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
00:07:42 → 00:07:45ออกจากหลอดเลือดกรอบไปที่ตับเพื่อขับทิ้ง
00:07:45 → 00:07:47จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด
00:07:47 → 00:07:51เียบตันได้ค่ะดังนั้นสรุปได้ว่าความกังวล
00:07:51 → 00:07:53เรื่องคอเลสเตอรอลในไข่ที่เคยเป็นประเด็น
00:07:53 → 00:07:56ใหญ่มานานหลายสบปีนั้นได้รับการคลี่คลาย
00:07:56 → 00:07:59แล้วครับว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพ
00:07:59 → 00:08:02ดีการบริโภคไข่ในปริมาณที่เหมาะสมไม่ได้
00:08:02 → 00:08:05เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คอเลสเตอรอลใน
00:08:05 → 00:08:07เลือดสูงขึ้นจนน่ากังวลครับแต่กลับให้
00:08:07 → 00:08:09ประโยชน์ด้านสารอาหารที่หลากหลายมากกว่า
00:08:09 → 00:08:11ครับเมื่อเข้าใจความจริงเกี่ยวกับ
00:08:11 → 00:08:15คอเลสเตอรอลในไข่แล้วคำถามต่อไปคือแล้ว
00:08:15 → 00:08:18เราควรกินไข่เท่าไหร่ถึงจะเหมาะสมคำตอบ
00:08:18 → 00:08:21นี้อาจไม่ตายตัวสำหรับทุกคนนะคะเพราะขึ้น
00:08:21 → 00:08:25อยู่กับปัจจัยสุขภาพของแต่ละบุคคลค่ะครับ
00:08:25 → 00:08:28เรามาเริ่มจากคนส่วนใหญ่ที่สุขภาพดีไม่มี
00:08:28 → 00:08:31โรคประจำตัวหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
00:08:31 → 00:08:34และหลอดเลือดต่ำก่อนครับสำหรับคนกลุ่มนี้
00:08:34 → 00:08:37คำแนะนำล่าสุดจากองค์การสุขภาพชั้นนำทั่ว
00:08:37 → 00:08:39โลกอย่าง American Heart Association
00:08:39 → 00:08:42หรือ Diatory Pelines for Americans
00:08:42 → 00:08:45ระบุว่าสามารถบริโภคไข่ได้วันละ 1 ฟอง
00:08:45 → 00:08:48อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์จากสาร
00:08:48 → 00:08:51อาหารครบถ้วนครับบางงานวิจัยถึงกับชี้ว่า
00:08:51 → 00:08:54การบริโภคไขได้ถึงวันละ 2-3 ฟองในคน
00:08:54 → 00:08:57สุขภาพดีก็ยังไม่พบความเสี่ยงที่เพิ่ม
00:08:57 → 00:08:59ขึ้นต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดครับนั่นหมาย
00:08:59 → 00:09:03ความว่าสำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้มีปัญหา
00:09:03 → 00:09:05สุขภาพเกี่ยวกับไขมันในเลือดหรือโรคเรื้อ
00:09:05 → 00:09:09รังอื่นๆการกินไข่ทุกวันจึงเป็นเรื่องที่
00:09:09 → 00:09:11ทำได้และยังได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่
00:09:11 → 00:09:14ครบครันอีกด้วยค่ะถือเป็นทางเลือกโปรตีน
00:09:14 → 00:09:18ราคาประหยัดและมีคุณภาพสูงค่ะอย่างไรก็
00:09:18 → 00:09:22ตามกลุ่มเสี่ยงหรือผู้ที่มีโรคประจำตัว
00:09:22 → 00:09:24โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวานความดัน
00:09:24 → 00:09:27โลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโดยเฉพาะมีระดับ
00:09:27 → 00:09:31LDLC สูงหรือมีประวัติโรคหัวใจและหลอด
00:09:31 → 00:09:34เลือดหรือโรคหลอดเลือดสมองมาก่อนกลุ่มนี้
00:09:34 → 00:09:36อาจจะต้องพิจารณาปริมาณการบริโภคไข่ด้วย
00:09:36 → 00:09:39ความระมัดระวังมากขึ้นครับโดยทั่วไปแล้ว
00:09:39 → 00:09:42สำหรับกลุ่มผู้ป่วยโรคเหล่านี้แพทย์หรือ
00:09:42 → 00:09:45นักโภชนาการอาจแนะนำให้จำกัดปริมาณการ
00:09:45 → 00:09:48บริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหารโดยรวมไม่เกิน
00:09:48 → 00:09:53200-300 มลกรัต่อวันค่ะซึ่งไข่ไก่ 1 ฟอง
00:09:53 → 00:09:57มีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มลกรัดังนั้น
00:09:57 → 00:10:00สำหรับกลุ่มนี้อาจจะต้องจำกัดการบริโภค
00:10:00 → 00:10:04ไข่แดงไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์หรือบาง
00:10:04 → 00:10:07รายอาจจะต้องงดไข่แดงไปเลยขึ้นอยู่กับ
00:10:07 → 00:10:10ดุลยพินิจของแพทย์ผู้รักษาและผลเลือดของ
00:10:10 → 00:10:12แต่ละบุคคลค่ะแต่สิ่งที่สำคัญกว่าการนับ
00:10:12 → 00:10:16จำนวนไข่แดงคือการดูภาพรวมของอาหารที่เรา
00:10:16 → 00:10:18กินในแต่ละวันครับเพราะปัจจัยที่ส่งผลต่อ
00:10:18 → 00:10:21ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีมากกว่าแค่ไข่
00:10:21 → 00:10:24ครับอย่างที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไขมันอิ่ม
00:10:24 → 00:10:27ตัวและไขมันทรานซมีผลโดยตรงต่อการเพิ่ม
00:10:27 → 00:10:30LDLC ในเลือดมากกว่าคอเลสเตอรอลจากไข่
00:10:30 → 00:10:33เสียอีกครับดังนั้นหากคุณเป็นกลุ่มเสี่ยง
00:10:33 → 00:10:36หรือมีโรคประจำตัวการลดอาหารที่มีไขมัน
00:10:36 → 00:10:40อิ่มตัวสูงเช่นเนื้อสัตว์ติดมันหนังไก่
00:10:40 → 00:10:44อาหารทอดน้ำมันปาล์มเนยชีสหรืออาหารแปร
00:10:44 → 00:10:48รูปต่างๆรวมถึงการเพิ่มการบริโภคผักผลไม้
00:10:48 → 00:10:52ธัญพืชไม่ขัดสีและไขมันดีจากปลาถั่วหรือ
00:10:52 → 00:10:56อะโวคาโดจะส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและ
00:10:56 → 00:10:59สุขภาพโดยรวมมากกว่าการงดไข่เพียงอย่าง
00:10:59 → 00:11:02เดียวนะคะครับนอกจากนี้ครับยังมีปัจจัย
00:11:02 → 00:11:05อื่นๆที่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
00:11:05 → 00:11:08ที่เราควรให้ความสำคัญด้วยครับได้แก่
00:11:08 → 00:11:11พันธุกรรมบางคนอาจมีพันธุกรรมที่ทำให้ตับ
00:11:11 → 00:11:14สร้างคอเลสเตอรอลมากกว่าปกติทำให้มีระดับ
00:11:14 → 00:11:17คอเลสเตอรอลสูงแม้จะควบคุมอาหารดีแค่ไหน
00:11:17 → 00:11:20ก็ตามครับการออกกำลังกายการออกกำลังกาย
00:11:20 → 00:11:24อย่างสม่ำเสมอช่วยเพิ่ม HDLC และลด LDLC
00:11:24 → 00:11:27ได้อย่างมีประสิทธิภาพครับน้ำหนักตัวภาวะ
00:11:27 → 00:11:30น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนมักจะสัมพันธ์กับ
00:11:30 → 00:11:32ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่สมดุลครับการสูบ
00:11:32 → 00:11:35บุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์เป็นปัจจัยที่
00:11:35 → 00:11:37ทำลายหลอดเลือดและส่งผลเสียต่อระดับไขมัน
00:11:37 → 00:11:40ในเลือดครับความเครียดและการนอนหลับไม่
00:11:40 → 00:11:43เพียงพอส่งผลต่อสมดุลฮอร์โมนในร่างกายและ
00:11:43 → 00:11:46อาจมีผลต่อการทำงานของตาบครับดังนั้นสิ่ง
00:11:46 → 00:11:49ที่สำคัญที่สุดคือการปรึกษาแพทย์หรือนัก
00:11:49 → 00:11:53โภชนาการเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสมกับภาวะ
00:11:53 → 00:11:56สุขภาพของตนเองค่ะและพยายามปรับเปลี่ยน
00:11:56 → 00:11:59พฤติกรรมการใช้ชีวิตโดยรวมให้มากขึ้นนะคะ
00:11:59 → 00:12:02ไม่ใช่แค่การโฟกัสไปที่ไข่อย่างเดียวนะคะ
00:12:02 → 00:12:05เรามาถึงช่วงไข่ข้อข้องใจยอดฮิตและทำความ
00:12:05 → 00:12:08เข้าใจผิดเกี่ยวกับไข่กันบ้างครับเพราะ
00:12:08 → 00:12:11หลายคนยังมีคำถามคาดใจอีกเยอะเลยครับคำ
00:12:11 → 00:12:14ถามแรกที่พบบ่อยมากเลยคือกินไข่แล้วจะ
00:12:14 → 00:12:17อ้วนมั้ยคำตอบคือไม่จำเป็นต้องอ้วนค่ะไข่
00:12:17 → 00:12:201 ฟองให้พลังพลังงานประมาณ 70-80
00:12:20 → 00:12:23แคลอรี่ซึ่งถือว่าไม่สูงมากเมื่อเทียบกับ
00:12:23 → 00:12:26คุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับค่ะการจะอ้วน
00:12:26 → 00:12:28หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่รวม
00:12:28 → 00:12:31ที่เรากินเข้าไปในแต่ละวันค่ะครับและที่
00:12:31 → 00:12:35สำคัญคือไข่มีโปรตีนสูงซึ่งโปรตีนจะช่วย
00:12:35 → 00:12:38ให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้นลดความอยากอาหาร
00:12:38 → 00:12:41และลดการกินจุบจิบลงได้ครับจึงอาจช่วยใน
00:12:41 → 00:12:44การควบคุมน้ำหนักได้ด้วย 3 ฟรัฟที่สำคัญ
00:12:44 → 00:12:47คือวิธีปรุงไข่ต่างหากครับที่อาจเพิ่ม
00:12:47 → 00:12:50แคลอรี่และไขมันถ้าเรากินไข่ดาวที่ทอดน้ำ
00:12:50 → 00:12:53มันเยอะๆหรือไข่เจียวที่ผสมน้ำมันเยอะๆ
00:12:53 → 00:12:56อันนั้นต่างหากครับที่จะทำให้เราได้รับไข
00:12:56 → 00:12:59มันและแคลอรี่ส่วนเกินครับคำถามถัดมาคือ
00:12:59 → 00:13:02ไข่แดงหรือไข่ขาวที่สำคัญกว่ากันตอบได้
00:13:02 → 00:13:05เลยว่าสำคัญทั้งคู่ค่ะไข่ขาวเป็นแหล่ง
00:13:05 → 00:13:08โปรตีนบริสุทธิ์เกือบ 100% ปราศจากไขมัน
00:13:08 → 00:13:11และคอเลสเตอรอลเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ
00:13:11 → 00:13:14โปรตีนสูงแต่จำกัดไขมันและแคลอรี่อย่าง
00:13:14 → 00:13:16เช่นนักกีฬาหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
00:13:16 → 00:13:18ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนให้ร่างกายแต่ไม่
00:13:19 → 00:13:22ต้องการไขมันเพิ่มเติมค่ะส่วนไขแดงครับ
00:13:22 → 00:13:24แม้จะมีคอเลสเตอรอลและไขมันแต่ก็เป็น
00:13:24 → 00:13:27แหล่งรวมวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารสำคัญ
00:13:27 → 00:13:31อื่นๆมากมายเช่นวิตามินเอวิตามินดี
00:13:31 → 00:13:36วิตามินอีวิตามินบีโคลีนรูทีนซีแซนทีนและ
00:13:36 → 00:13:39สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆครับซึ่งสารอาหาร
00:13:39 → 00:13:42เหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดงทั้งสิ้นหาก
00:13:42 → 00:13:44กินแต่ไข่ขาวอย่างเดียวก็จะพลาดโอกาสได้
00:13:44 → 00:13:47รับสารอาหารที่มีคุณค่าเหล่านี้ไปครับดัง
00:13:47 → 00:13:50นั้นการบริโภคไขทั้งฟองจะทำให้เราได้รับ
00:13:50 → 00:13:53ประโยชน์จากสารอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล
00:13:53 → 00:13:56ที่สุดค่ะเว้นแต่จะมีข้อจำกัดทางสุขภาพ
00:13:56 → 00:13:59ที่แพทย์แนะนำให้จำกัดไขแดงเท่านั้นค่ะมา
00:13:59 → 00:14:01ต่อกันที่เรื่องของวิธีปรุงไข่ที่เหมาะสม
00:14:01 → 00:14:04เพื่อสุขภาพที่ดีครับการทอดไข่ด้วยน้ำมัน
00:14:04 → 00:14:07เยอะๆหรือทำไข่เจียวที่อมน้ำมันนั้นอาจ
00:14:07 → 00:14:10เพิ่มไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานที่ไม่ดี
00:14:10 → 00:14:13ต่อสุขภาพได้ครับวิธีปรุงไข่ที่ดีต่อ
00:14:13 → 00:14:16สุขภาพควรเลือกวิธีที่ใช้น้ำมันน้อยที่
00:14:16 → 00:14:18สุดหรือไม่ใช้น้ำมันเลยครับตัวอย่างเช่น
00:14:19 → 00:14:23การต้มไข่ไข่ออนเซ็นไข่ลวกไข่ตุ๋นหรือไข่
00:14:23 → 00:14:25น้ำจะเป็นวิธีการปรุงที่ยังคงคุณค่าทาง
00:14:25 → 00:14:28โภชนาการของไข่ไว้ได้อย่างครบถ้วนและไม่
00:14:28 → 00:14:31เพิ่มไขมันที่ไม่จำเป็นค่ะหากต้องการทอด
00:14:31 → 00:14:34ควรใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณน้อย
00:14:34 → 00:14:37เช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวและควร
00:14:37 → 00:14:39หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันซ้ำค่ะอีกหนึ่งข้อ
00:14:39 → 00:14:43สงสัยที่พบเจอคือไข่ออร์แกนิคไข่เลี้ยง
00:14:43 → 00:14:46แบบปล่อยกับไข่ทั่วไปแตกต่างกันแค่ไหนใน
00:14:46 → 00:14:49แง่ของสารอาหารหลักอย่างโปรตีนวิตามินและ
00:14:49 → 00:14:52แร่ธาตุต่างๆแทบจะไม่มีความแตกต่างกัน
00:14:52 → 00:14:54อย่างมีนัยยะสำคัญครับแต่ไข่ที่มาจากไก่
00:14:54 → 00:14:57ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระหรือไก่ที่ได้รับ
00:14:57 → 00:14:59อาหารเสริมบางชนิดอาจมีปริมาณกรดไขมัน
00:14:59 → 00:15:02โอเมก้า 3 หรือวิตามินดีที่สูงกว่าไข่จาก
00:15:02 → 00:15:04ไก่ที่เลี้ยงในระบบปิดที่ได้รับอาหารทั่ว
00:15:04 → 00:15:08ไปเล็กน้อยค่ะอย่างไรก็ตามความแตกต่างนี้
00:15:08 → 00:15:10ไม่ได้มากจนทำให้ไข่ทั่วไปไม่มีประโยชน์
00:15:10 → 00:15:13นะคะสำหรับผู้บริโภคทั่วไปการเลือกไข่
00:15:13 → 00:15:16ทั่วไปที่มีคุณภาพดีก็เพียงพอแล้วค่ะและ
00:15:16 → 00:15:19สุดท้ายครับทำไมบางคนกินไข่แล้ว
00:15:19 → 00:15:21คอเลสเตอรอลขึ้นแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่ได้
00:15:22 → 00:15:25รับผลกระทบจากคอเลสเตอรอลในไข่ก็มีคนบาง
00:15:25 → 00:15:28กลุ่มที่เรียกว่า responders หรือ hyper
00:15:28 → 00:15:30responders ครับซึ่งหมายถึงกลุ่มคนที่มี
00:15:30 → 00:15:33ความไวต่อคอเลสเตอรอลในอาหารมากกว่าคน
00:15:33 → 00:15:36ทั่วไปตับของคนกลุ่มนี้อาจจะไม่ได้ปรับลด
00:15:36 → 00:15:38การสร้างคอเลสเตอรอลลงเมื่อได้รับ
00:15:38 → 00:15:41คอเลสเตอรอลจากอาหารเพิ่มขึ้นทำให้ระดับ
00:15:41 → 00:15:44คอเลสเตอรอลในเลือดโดยเฉพาะ LDLC สูงขึ้น
00:15:44 → 00:15:47ได้ครับภาวะนี้มักเกี่ยวกับพันธุกรรมและ
00:15:47 → 00:15:50พบได้ประมาณ 1 ใน 4 ของประชาชนทั่วไปค่ะ
00:15:50 → 00:15:52หากคุณเป็นคนหนึ่งที่พบว่าระดับ
00:15:52 → 00:15:54คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นหลังจากกินไข่
00:15:54 → 00:15:58เป็นประจำควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ
00:15:58 → 00:16:00เพื่อประเมินภาวะสุขภาพและปรับเปลี่ยนคำ
00:16:00 → 00:16:03แนะนำในการบริโภคไข่ให้เหมาะสมกับตัวเอง
00:16:03 → 00:16:05ค่ะมาถึงช่วงสุดท้ายกันแล้วครับเราจะมา
00:16:05 → 00:16:08สรุปเคล็ดลับและแนวทางปฏิบัติในการบริโภค
00:16:08 → 00:16:11ไข่อย่างฉลาดเพื่อให้เราได้รับประโยชน์
00:16:11 → 00:16:14สูงสุดจากไข่และมีสุขภาพที่ดีแบบองค์รวม
00:16:14 → 00:16:17ครับเคล็ดลับแรกเลยคือเลือกไข่คุณภาพดี
00:16:17 → 00:16:19ค่ะควรเลือกซื้อไข่จากแหล่งที่น่าเชื่อ
00:16:19 → 00:16:23ถือมีฉลากระบุวันผลิตและวันหมดอายุชัดเจน
00:16:23 → 00:16:26หากเป็นไปได้เลือกไข่ที่มีเปลือกสะอาดไม่
00:16:26 → 00:16:29มีรอยร้าวหรือแตกหักเพื่อสุขอนามัยที่ดี
00:16:29 → 00:16:32นะคะครับเคล็ดลับที่ 2 คือหลากหลายเมนู
00:16:32 → 00:16:35ไข่เพื่อสุขภาพการบริโภคไข่หลากหลายเมนู
00:16:35 → 00:16:38จะช่วยให้ไม่เบื่อและได้รับสารอาหารจาก
00:16:38 → 00:16:41แหล่งอื่นๆร่วมด้วยครับลองเลือกเมนูไข่
00:16:41 → 00:16:45ที่ใช้น้ำมันน้อยเช่นไข่ต้มไข่ตุ๋นไข่น้ำ
00:16:45 → 00:16:48ไข่อบหรือนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ
00:16:48 → 00:16:52เช่นสลัดผักกับไข่ต้มข้าวผัดไข่ใส่ผัก
00:16:52 → 00:16:55เยอะๆหรือแกงจืดไข่น้ำครับเคล็ดลับที่ 3
00:16:55 → 00:16:58คือกินไข่ควบคู่กับอาหารอื่นๆที่มี
00:16:58 → 00:17:00ประโยชน์การบริโภคไข่อย่างเดียวไม่ได้ทำ
00:17:00 → 00:17:03ให้สุขภาพดีขึ้นได้ค่ะแต่ต้องกินควบคู่ไป
00:17:03 → 00:17:06กับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆในมื้ออาหาร
00:17:06 → 00:17:10เช่นผักใบเขียวผลไม้สดธัญพืชไม่ขัดสีและ
00:17:10 → 00:17:14โปรตีนจากแหล่งอื่นๆเช่นปลาเนื้อสัตว์ไม่
00:17:14 → 00:17:16ติดมันเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบ
00:17:16 → 00:17:19ถ้วนและสมดุลค่ะเคล็ดลับที่ 4 ครับการ
00:17:19 → 00:17:22สังเกตสุขภาพของตัวเองสิ่งสำคัญคือการ
00:17:22 → 00:17:25หมั่นตรวจสุขภาพและตรวจระดับไขมันในเลือด
00:17:25 → 00:17:28เป็นประจำครับหากคุณมีความกังวลเรื่อง
00:17:28 → 00:17:30ระดับคอเลสเตอรอลหรือมีประวัติครอบครัว
00:17:30 → 00:17:33เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรปรึกษาแพทย์
00:17:33 → 00:17:35เพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสมกับภาวะสุขภาพ
00:17:35 → 00:17:38ของคุณครับแพทย์จะสามารถให้คำแนะนำที่
00:17:38 → 00:17:41แม่นยำและเจาะจงกับแต่ละบุคคลได้ดีที่สุด
00:17:41 → 00:17:45ครับและเคล็ดลับสุดท้ายที่สำคัญที่สุดคือ
00:17:45 → 00:17:48ความสำคัญของไลฟ์สไตล์โดยรวมอย่าลืมนะคะ
00:17:48 → 00:17:50ว่าสุขภาพที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหาร
00:17:50 → 00:17:53ชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียวค่ะแต่
00:17:53 → 00:17:55เกิดจากการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมทั้งการ
00:17:55 → 00:17:58ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอการจัดการความ
00:17:58 → 00:18:01เครียดการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอและการ
00:18:01 → 00:18:03ไม่สูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
00:18:03 → 00:18:06ค่ะสิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อระดับ
00:18:06 → 00:18:08คอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
00:18:09 → 00:18:11ของเราโดยตรงค่ะครับการบริโภคไข่อย่าง
00:18:12 → 00:18:15ฉลาดควบคู่ไปกับการดูแลไลฟ์สไตล์ที่ดีจะ
00:18:15 → 00:18:17เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้คุณมีสุขภาพที่
00:18:17 → 00:18:20แข็งแรงห่างไกลจากโรคไผไข้เจ็บและสามารถ
00:18:20 → 00:18:23ใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขและยืนยาวครับ
00:18:23 → 00:18:27คุณผู้ฟังและคุณผู้ชมทุกท่านคะวันนี้เรา
00:18:27 → 00:18:29ได้เจาะลึกเรื่องไข่กับคอเลสเตอรอลกัน
00:18:29 → 00:18:32อย่างละเอียดเลยนะคะหวังว่าทุกคนจะได้รับ
00:18:32 → 00:18:36ความกระจ่างและคำตอบที่สงสัยกันมานานค่ะ
00:18:36 → 00:18:39ครับสิ่งสำคัญที่เราอยากให้ทุกคนจำไว้คือ
00:18:39 → 00:18:42ไข่ไม่ใช่ผู้ร้ายในเรื่องของคอเลสเตอรอล
00:18:42 → 00:18:45อีกต่อไปแล้วครับสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มี
00:18:45 → 00:18:48สุขภาพดีการบริโภคไข่ในปริมาณที่เหมาะสม
00:18:48 → 00:18:51สามารถทำได้ทุกวันและไข่ยังเป็นแหล่ง
00:18:51 → 00:18:55โปรตีนและสารอาหารที่ทรงคุณค่าและหาได้
00:18:55 → 00:18:58ง่ายครับแต่สิ่งที่สำคัญกว่าจำนวนไข่ที่
00:18:58 → 00:19:01เรากินคือการดูภาพรวมของอาหารทั้งหมดที่
00:19:01 → 00:19:03เราบริโภคในแต่ละวันรวมถึงการดูแล
00:19:04 → 00:19:07ไลฟ์สไตล์โดยรวมของเราด้วยค่ะการลดไขมัน
00:19:07 → 00:19:11อิ่มตัวและไขมันทรการเพิ่มผักผลไม้และการ
00:19:11 → 00:19:13ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
00:19:13 → 00:19:16คือปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อสุขภาพหัวใจและ
00:19:16 → 00:19:19ระดับคอเลสเตอรอลอย่างแท้จริงค่ะครับ
00:19:19 → 00:19:22สุขภาพดีเริ่มต้นจากการทำความเข้าใจและ
00:19:22 → 00:19:25การลงมือปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในชีวิตประจำ
00:19:25 → 00:19:28วันครับไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไหร่การดูแล
00:19:28 → 00:19:31สุขภาพเชิงป้องกันคือสิ่งสำคัญที่สุดครับ
00:19:31 → 00:19:34หากคุณชอบเนื้อหาดีๆแบบนี้และเห็นว่ามี
00:19:34 → 00:19:37ประโยชน์อย่าลืมกดไลค์คลิปนี้และแชร์ไป
00:19:37 → 00:19:40ให้เพื่อนๆหรือคนที่คุณรักโดยเฉพาะผู้
00:19:40 → 00:19:43ใหญ่วัยกลางคนและผู้สูงอายุได้รู้ข้อมูล
00:19:43 → 00:19:46ดีๆไปพร้อมกันนะคะและที่สำคัญที่สุดครับ
00:19:46 → 00:19:49อย่าลืมกดติดตามช่องสุขภาพสนทนาของเรา
00:19:49 → 00:19:52พร้อมกดกระดิ่งแจ้งเตือนไว้ด้วยนะครับจะ
00:19:52 → 00:19:55ได้ไม่พลาดทุกเรื่องราวสุขภาพดีๆที่เรานำ
00:19:55 → 00:19:58มาฝากกันในทุกสัปดาห์ครับหากมีคำถามหรือ
00:19:58 → 00:20:00ข้อสงสัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับไข่
00:20:00 → 00:20:03คอเลสเตอรอลหรือหัวข้อสุขภาพอื่นๆสามารถ
00:20:03 → 00:20:06คอมเมนต์ไว้ใต้คลิปนี้ได้เลยนะคะทีมงาน
00:20:06 → 00:20:09สุขภาพสนทนายินตอบทุกคำถามค่ะสำหรับวัน
00:20:10 → 00:20:13นี้ผมต้องขอลาไปก่อนขอให้ทุกท่านมีสุขภาพ
00:20:13 → 00:20:16กายและสุขภาพใจที่แข็งแรงนะครับแล้วพบกัน
00:20:16 → 00:20:22ใหม่ในตอนต่อไปของสุขภาพสนทนาครับสวัสดี